Bolo de aniversário sem leite e sem glúten
Oiii gente!!!
Antes que invadam a minha casa com tochas na mão eu vim trazer a receita do meu bolo de aniversário sem leite e sem glúten que eu fiz ontem! hahaha
O bolo é de chocolate com recheio de morangos e leite condensado de leite de coco e cobertura de ganache de chocolate com biomassa de banana verde!
A grande verdade é que eu já passei todas essas receitas aqui, em posts diferentes.
Só a massa do bolo que eu fiz umas modificações, mas pouca coisa!!! Mas passarei tudo aqui de novo, não se preocupem ?
Quem comeu gostou. Não sei se falaram para me agradar já que era meu aniversário ou se gostaram mesmo!
Usei esses chocolates:
O leite condensado de coco ficou com cor de doce de leite, vejam:
Para a montagem eu cortei o bolo ao meio, recheei com morangos cortados em rodelas finas e o leite condensado, tampei com a outra metade do bolo e despejei a ganache por cima dele!
Deixei na geladeira para ficar geladinho e a ganache endurecer!!!
O que acharam?
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Um beijo a todos!
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Bolo de aniversário sem leite e sem glúten
Ingredientes:
Massa do bolo
- 2 xícaras de mix de farinha sem glúten – receita aqui, dá para substituir por farinha comum caso você não tenha problemas com glúten
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de chocolate derretido sem leite e sem glúten (vejam na foto quais eu usei)
- 1 xícara de leite de amêndoas – ou outro leite vegetal
- 1/4 xícara de óleo de coco ou de girassol
- 2 ovos – você pode substituir por 2 colheres de sopa de linhaça triturada misturadas em 4 colheres de sopa de água filtrada. Deixe descansar por uns 10 minutos, ela vai virar uma espécie de gelatina
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio – Leite condensado de coco
- 600 ml de leite de coco
- 1 xícara de açúcar mascavo
Cobertura – Ganache de Chocolate com Biomassa de Banana Verde
- 200g de chocolate sem leite e sem glúten – utilizei o mesmo da massa
- 100 ml de leite de coco ou outro leite vegetal
- 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
- 1 colher de sopa de mel ou xarope de agave – opcional
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Instruções:
Massa do bolo
- Com a batedeira, bata o açúcar mascavo com o óleo de coco. Então adicione o ovo e bata até incorporar bem;
- Acrescente o mix de farinha sem glúten e bata um pouquinho. Aí coloque seu leite vegetal e bata novamente por uns 3 minutinhos;
- Então, apenas misturando com uma espátula, adicione o chocolate derretido e o fermento;
- Asse em forno pré-aquecido à 200-230º por uns 20 minutos ou até que você espete um palito e ele saia limpo.
Recheio
- Em uma panela leve o leite de coco ao fogo até que levante fervura. Então desligue, adicione o açúcar mascavo, misture bem e retorne ao fogo, agora em fogo baixo;
- Ele vai ferver e deve diminuir pela metade o seu volume. Não precisa mexer o tempo todo, mexa apenas de vez em quando. Ele demora um pouquinho, eu como queria mais cremoso esperei uns 30 minutos mais ou menos.
Ganache
- Derreta o chocolate em banho-maria (ou no liquidificador). Após derretido adicione o leite de coco e incorpore bem;
- Então leve a mistura ao liquidificador com a biomassa de banana verde, o mel e a essência de baunilha e bata até que se misturem bem.
6 comentários em “Bolo de aniversário sem leite e sem glúten”
Fiz ano passado para aniversário de 8 anos e esse ano vou fazer DE NOVO! Tudo mundo AMOU!!!
Olá ! Esse chocolate que você usou da lindt não tem leite ? Pode ser consumido por Aplv !?
Se eu quiser fazer em uma forma redonda, pra cortar no meio e rechear, que tamanho tem que ser a forma?
Obrigada
Olá,
Adorei a receita!
Posso substituir o chocolate em barra por cacau em pó?
O bolo foi um sucesso na festa de 2 anos na escola do meu filho!!!! Muito bom! ?
Ainda não testei mas quero fazer pro aniversário de minha filha vai fazer 4 anos e não pode nada com leite tem alergia a proteína do leite e está me cobrando um bolo de chocolate com morangos kkkkk.Parece delicioso o seu bolo!