Bolo de aniversário sem leite e sem glúten


Oiii gente!!!

Antes que invadam a minha casa com tochas na mão eu vim trazer a receita do meu bolo de aniversário sem leite e sem glúten que eu fiz ontem! hahaha

O bolo é de chocolate com recheio de morangos e leite condensado de leite de coco e cobertura de ganache de chocolate com biomassa de banana verde!

A grande verdade é que eu já passei todas essas receitas aqui, em posts diferentes.

Só a massa do bolo que eu fiz umas modificações, mas pouca coisa!!! Mas passarei tudo aqui de novo, não se preocupem 🙂

Quem comeu gostou. Não sei se falaram para me agradar já que era meu aniversário ou se gostaram mesmo!

Usei esses chocolates:

O leite condensado de coco ficou com cor de doce de leite, vejam:

Para a montagem eu cortei o bolo ao meio, recheei com morangos cortados em rodelas finas e o leite condensado, tampei com a outra metade do bolo e despejei a ganache por cima dele!

Deixei na geladeira para ficar geladinho e a ganache endurecer!!!

O que acharam?

Quem fizer me conta se aprovou!

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Um beijo a todos!

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 Bolo de aniversário sem leite e sem glúten

Ingredientes:

Massa do bolo

  • 2 xícaras de mix de farinha sem glúten – receita aqui, dá para substituir por farinha comum caso você não tenha problemas com glúten
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de chocolate derretido sem leite e sem glúten (vejam na foto quais eu usei)
  • 1 xícara de leite de amêndoas – ou outro leite vegetal
  • 1/4 xícara de óleo de coco ou de girassol
  • 2 ovos – você pode substituir por 2 colheres de sopa de linhaça triturada misturadas em 4 colheres de sopa de água filtrada. Deixe descansar por uns 10 minutos, ela vai virar uma espécie de gelatina
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio – Leite condensado de coco

Cobertura – Ganache de Chocolate com Biomassa de Banana Verde

  • 200g de chocolate sem leite e sem glúten – utilizei o mesmo da massa
  • 100 ml de leite de coco ou outro leite vegetal
  • 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
  • 1 colher de sopa de mel ou xarope de agave – opcional
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

 

 

Instruções:

Massa do bolo

  1. Com a batedeira, bata o açúcar mascavo com o óleo de coco. Então adicione o ovo e bata até incorporar bem;
  2. Acrescente o mix de farinha sem glúten e bata um pouquinho. Aí coloque seu leite vegetal  e bata novamente por uns 3 minutinhos;
  3. Então, apenas misturando com uma espátula, adicione o chocolate derretido e o fermento;
  4. Asse em forno pré-aquecido à 200-230º por uns 20 minutos ou até que você espete um palito e ele saia limpo.

Recheio

  1. Em uma panela leve o leite de coco ao fogo até que levante fervura. Então desligue, adicione o açúcar mascavo, misture bem e retorne ao fogo, agora em fogo baixo;
  2. Ele vai ferver e deve diminuir pela metade o seu volume. Não precisa mexer o tempo todo, mexa apenas de vez em quando. Ele demora um pouquinho, eu como queria mais cremoso esperei uns 30 minutos mais ou menos.

Ganache

  1. Derreta o chocolate em banho-maria (ou no liquidificador). Após derretido adicione o leite de coco e incorpore bem;
  2. Então leve a mistura ao liquidificador com a biomassa de banana verde, o mel e a essência de baunilha e bata até que se misturem bem.

2 comentários em “Bolo de aniversário sem leite e sem glúten

  • 20 de fevereiro de 2019 at 22:07
    Marina

    O bolo foi um sucesso na festa de 2 anos na escola do meu filho!!!! Muito bom! 😋

    Reply
  • 6 de agosto de 2018 at 12:54
    Vânia Maria Gonçalves de oliveira

    Ainda não testei mas quero fazer pro aniversário de minha filha vai fazer 4 anos e não pode nada com leite tem alergia a proteína do leite e está me cobrando um bolo de chocolate com morangos kkkkk.Parece delicioso o seu bolo!

    Reply

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