O que fazer com o resíduo do leite vegetal

O que fazer com o resíduo do leite vegetal


Oiii gente!!!

Vocês sabem o que fazer com o resíduo do leite vegetal? Eu amo fazer meu próprio leite – o de amêndoas e de avelãs são os meus prefesss – mas não consigo de jeito nenhum jogar fora o restinho que fica depois que extraímos ele.

O último vídeo que gravei mostrei como fazer a ricota sem lactose vegana, suuuuper simples, deliciosa e mega versátil (hoje mesmo recheei tomates e levei ao forno, ficou divino).

No vídeo de hoje eu mostro como fazer cookies sem glúten e sem lactose com o resíduo do leite vegetal. A receita já passei aqui, mas alguns leitores ainda tinham dúvidas de como eram feitos, então gravei.

Dessa vez fiz metade com pedacinhos de goiabada e metade com gotas de chocolate sem lactose (procure os com altas porcentagens de cacau e verifique se não adicionam leite na composição).

Ai eles ficam muito deliciosos!!! Sempre faço para levar em viagens ?


Mais opções de como usar o resíduo do leite vegetal:

Bolo vegano

Cookies

Farofa

Ricota

Torta Salgada

Vejam o vídeo:

Cookies sem glúten e lactose com o resíduo do leite vegetal

Ingredientes:

  • resíduo do leite vegetal caseiro normalmente faço o leite com 1 xícara de oleaginosas, e é dessa quantidade que faço os cookies, dá 1 a 1 xíc e 1/4.
  • 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
  • 1/2 colher de chá de fermento químico
  • 1 pitada de sal
  • 1/3 de xícara de açúcar mascavo, demerara, xarope de agave ou melado de cana
  • 1 ovo ou 1 colher de sopa de farinha de linhaça deixada de molho em 3 colheres de sopa de água por 15 minutos
  • 3 colheres de sopa de óleo extra virgem de coco derretido
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/4 de xícara de chocolate de chocolate sem lactose ou alfarroba em pedaços – utilizei o meio amargo Kosher Parve da marca Callebaut ou 80g de goiabada, doce de banana, uvas passas, etc

Instruções:

  1. Misture em uma tigela todos os ingredientes secos: o resíduo do leite, o açúcar, o coco ralado, a pitada de sal, o fermento;
  2. Em outro recipiente bata o ovo até que ele fique com uma cor uniforme e dobre seu volume. Adicione o óleo de coco e a essência de baunilha e misture;
  3. Junte com os ingredientes secos e misture tudo;
  4. Por fim adicione as gotas de chocolate, goiabada, doce de banana, ou o que você escolheu;
  5. Pré-aqueça o forno em fogo médio. Faça bolinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira untada com um pouquinho de óleo de coco ou no papel manteiga;
  6. Asse por uns 7-15 minutos, até eles ficarem douradinhos.

10 comentários em “O que fazer com o resíduo do leite vegetal

  • 9 de março de 2020 at 17:13
    Vanessa

    Oi Flavia! Em quantos dias deve ser consumidos os cookies e qual a melhor forma de armazenar? Talvez geladeira conserve melhor? Inclui castanha do para triturada e fica muito bom!

    Reply
    • 18 de março de 2020 at 17:53

      Oi! Consuma em no máximo 7 dias, eu prefiro conservar na geladeira sim.

  • 26 de janeiro de 2020 at 17:52
    Aline Teixeira

    Oi linda boa tarde !
    Gostaria de saber se dá pra fazer com o resíduo do leite da soja ?

    Reply
    • 11 de fevereiro de 2020 at 9:33

      Oi! Nunca testei, mas acredito que sim.

  • 5 de dezembro de 2019 at 19:18

    gostaria de saber como fazer o residuo do leite. e so guardar os restinhos. congelador ou geladeira

    Reply
    • 6 de dezembro de 2019 at 16:59

      Oi! Resíduo do leite é o que sobra no preparo do leite vegetal.
      Para ter ele, tem que fazer leite vegetal 🙂
      Se for consumir em até 3 dias, deixe na geladeira, se não congele.

  • 27 de novembro de 2019 at 19:29
    Glaucia

    Pode ser resíduo do leite de côco?

    Reply
  • 27 de novembro de 2019 at 11:23
    Camila Witkowski

    Oi Flávia.
    Você utiliza o resíduo ainda úmido ou deixa secar?

    Reply

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