O que fazer com o resíduo do leite vegetal
Oiii gente!!!
Vocês sabem o que fazer com o resíduo do leite vegetal? Eu amo fazer meu próprio leite – o de amêndoas e de avelãs são os meus prefesss – mas não consigo de jeito nenhum jogar fora o restinho que fica depois que extraímos ele.
O último vídeo que gravei mostrei como fazer a ricota sem lactose vegana, suuuuper simples, deliciosa e mega versátil (hoje mesmo recheei tomates e levei ao forno, ficou divino).
No vídeo de hoje eu mostro como fazer cookies sem glúten e sem lactose com o resíduo do leite vegetal. A receita já passei aqui, mas alguns leitores ainda tinham dúvidas de como eram feitos, então gravei.
Dessa vez fiz metade com pedacinhos de goiabada e metade com gotas de chocolate sem lactose (procure os com altas porcentagens de cacau e verifique se não adicionam leite na composição).
Ai eles ficam muito deliciosos!!! Sempre faço para levar em viagens ?
Mais opções de como usar o resíduo do leite vegetal:
Vejam o vídeo:
Cookies sem glúten e lactose com o resíduo do leite vegetal
Ingredientes:
- resíduo do leite vegetal caseiro – normalmente faço o leite com 1 xícara de oleaginosas, e é dessa quantidade que faço os cookies, dá 1 a 1 xíc e 1/4.
- 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
- 1/2 colher de chá de fermento químico
- 1 pitada de sal
- 1/3 de xícara de açúcar mascavo, demerara, xarope de agave ou melado de cana
- 1 ovo ou 1 colher de sopa de farinha de linhaça deixada de molho em 3 colheres de sopa de água por 15 minutos
- 3 colheres de sopa de óleo extra virgem de coco derretido
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 1/4 de xícara de chocolate de chocolate sem lactose ou alfarroba em pedaços – utilizei o meio amargo Kosher Parve da marca Callebaut ou 80g de goiabada, doce de banana, uvas passas, etc
Instruções:
- Misture em uma tigela todos os ingredientes secos: o resíduo do leite, o açúcar, o coco ralado, a pitada de sal, o fermento;
- Em outro recipiente bata o ovo até que ele fique com uma cor uniforme e dobre seu volume. Adicione o óleo de coco e a essência de baunilha e misture;
- Junte com os ingredientes secos e misture tudo;
- Por fim adicione as gotas de chocolate, goiabada, doce de banana, ou o que você escolheu;
- Pré-aqueça o forno em fogo médio. Faça bolinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira untada com um pouquinho de óleo de coco ou no papel manteiga;
- Asse por uns 7-15 minutos, até eles ficarem douradinhos.
17 comentários em “O que fazer com o resíduo do leite vegetal”
Olá! O meu resíduo ficou como se fosse um creme. Posso fazer assim mesmo os cookies?
Para fazer a bolacha posso usar o resíduo de semente de girassol
Oi Flávia, gostaria de saber o que posso usar no lugar do óleo de coco
Adorei. Parabéns!!!
Oi Flávia,gostaria de saber se posso guardar o resíduo na geladeira e por quantos dias?
Oi Flavia, sou vegana e também tenho bastante resíduo congelado. Neste caso o resíduo pode ir direto para a mistura ou preciso secar e coar (como uma farinha seca) para adicionar à receita? E a mistura que substitui os ovos, só deixa descansando antes das demais adições de ingredientes?
Oi Flávia! Não entendi se nessa receita você secou o resíduo antes ou não. E se secou, de que forma você o fez?
Oi Flavia! Em quantos dias deve ser consumidos os cookies e qual a melhor forma de armazenar? Talvez geladeira conserve melhor? Inclui castanha do para triturada e fica muito bom!
Oi! Consuma em no máximo 7 dias, eu prefiro conservar na geladeira sim.
Oi linda boa tarde !
Gostaria de saber se dá pra fazer com o resíduo do leite da soja ?
Oi! Nunca testei, mas acredito que sim.
gostaria de saber como fazer o residuo do leite. e so guardar os restinhos. congelador ou geladeira
Oi! Resíduo do leite é o que sobra no preparo do leite vegetal.
Para ter ele, tem que fazer leite vegetal 🙂
Se for consumir em até 3 dias, deixe na geladeira, se não congele.
Pode ser resíduo do leite de côco?
Pode sim.
Oi Flávia.
Você utiliza o resíduo ainda úmido ou deixa secar?
Oi! Depende da receita!