Farofa sem glúten e lactose
Oiii!!!
Hoje vim com uma receitinha ótima: farofa sem glúten e lactose com resíduo do leite vegetal 
Muitas pessoas me mandam mensagens e e-mails pedindo receitas aproveitando o resíduo do leite vegetal e apesar de já ter compartilhado receita de cookies, ricota, torta salgada e bolo, sempre é bom ter mais opções para não cair na rotina e enjoar né!?
Essa farofa sem glúten e lactose eu fiz no improviso e mostrei ao vivo no meu Snapchat – já me segue lá? Eu estou adorando!!! O usuário é lactosenao. Lá consigo mostrar bem mais do meu dia-dia e postar o preparo das receitas e testes que faço na cozinha!
Mas voltando a receita! Eu estava cheia de resíduo do leite de coco e apesar de congelar para não perder, meu freezer estava ficando cheio também. Eu já tinha feito farofa com o resíduo do leite de amêndoas e foi mega sucesso no almoço de família, então imaginei com o de coco também ficaria gostoso – e ficou!!!
Portanto, você pode utilizar qualquer resíduo do leite vegetal, ou a própria farinha de coco, amêndoas, castanhas, etc.
Na especialização que fiz em Cuisine Santé uma das aulas mais gostosas foi a de aproveitamento integral dos alimentos, e foi nela que me inspirei para essa farofa super colorida, nutritiva e deliciosa.
Usei a cenoura e as folhas delas, cebola roxa e salsinha, mas é uma sugestão apenas. Outras ideias:
- Milho cozido,
- Espinafre ou couve com alho,
- Beterraba ralada e as folhas dela.
O bom é que essa farofinha é super rica em fibras e nutrientes super importantes para o bom funcionamento do organismo – e nem por isso deixa de ser super saborosa!!! Faça que aposto que a família toda vai gostar.
Vamos lá!
Esta receita é:
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de manteiga ghee ou azeite de oliva
- 1 e 1/2 xícara do resíduo do leite vegetal úmido – usei o de coco mas pode ser amêndoas, castanhas, etc
- 2 cenouras pequenas raladas
- 2 folhas e talos de cenoura
- 1/2 cebola roxa ralada
- Salsinha picada à gosto
- Sal à gosto – uso o marinho não refinado
Instruções:
- Em uma frigideira aqueça a manteiga ghee/azeite de oliva.
- Refogue a cebola roxa picada até ficar macia.
- Adicione o resíduo do leite vegetal e vá mexendo para secar e não queimar.
- Quando estiver mais seco adicione a cenoura ralada, as folhas e a salsinha.
- Deixe refogando por mais alguns minutos, mexendo vez ou outra.
- Tempere à gosto e sirva em seguida!!
- **O resíduo do leite vegetal úmido é aquele que não foi seco no forno ou frigideira**
7 comentários em “Farofa sem glúten e lactose”
Olá,
Como obtenho o resíduo de leite vegetal? Mil desculpas pela minha desinformação
Oi! Fazendo leite vegetal
Como faço para empanar bife a milanesa sem glúten,tô meia perdida,minha filha tem intolerância a lactose e agr a Dra, proibiu glúten,e ela está super magra.nao pode nem produto zero lactose me ajuda Flávia.
Oi Cristina!
Pode usar farinha de mandioca.
Oi, a quinoa substitui o que na receita ?
SERÁ QUE PODERIA USAR A QUINOA ?
Oi! Se for quinoa em flocos ou farinha, sim.