Cobertura de chocolate sem lactose vegana
Oiiii, amigos!!! A receita de hoje é cobertura de chocolate sem lactose vegana incrivelmente fácil e deliciosa!
Essa receita de cobertura de chocolate já apareceu algumas vezes por aqui e no Instagram, mas lembrei que não tinha um post dedicado a ela e vi que já estava mais do que na hora de resolver esse assunto ?
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Vamos lá, a receita é MUITO parecida com a original, a única coisa que trocamos é a gordura. Normalmente usa-se manteiga e eu prefiro usar o óleo de coco.
Antes que você pense “Nossa, mas vai ficar com gosto de coco”:
- O cacau usado na receita tem um sabor bem marcante, é fácil o coco sumir.
- Se você não suporta coco, já existe óleo de coco sem sabor, sabia?
Se ainda assim você não curtiu a ideia, você pode usar a manteiga ghee – lembrando que sua receita não será mais vegana.
O que importa é que a receita dessa cobertura de chocolate sem lactose vegana vai muito bem com bolo de cenoura, bolo de chocolate, nega maluca, sorvete caseiro e diversas outras delícias que você pode fazer em casa e se deliciar – sem passar mal e sem passar vontade.
Maravilhoso, né?!
Uma dica importante: a cobertura DEMORA para chegar no ponto.
Muitas pessoas que me mandam mensagem falando que a receita não deu certo é porque estavam com muita pressa e não esperaram o tempo necessário.
Portanto, respire fundo e relaxe. Essa cobertura demora para engrossar porque a água vai evaporar, o açúcar caramelizar e aí sim ficar grossa como deve ser.
Outro ponto para lembrar: ela reduz pelo menos a metade. Por isso, se quiser bastante cobertura, duplique ou triplique a receita, ok?
Então vamos lá:
Ingredientes:
- 2 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou de coco
- 1/3 xícara de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga ghee (usando a ghee a receita não é vegana!)
Instruções:
- Em uma panelinha misture todo os ingredientes.
- Ligue o fogo e deixe levantar fervura.
- Então, abaixe o fogo e deixe cozinhando até engrossar, mexendo de vez em quando – leva pelo menos uns 15 minutos.
- Caso queira acelerar o processo, deixe em fogo alto e mexa constantemente para não grudar no fundo da panela.
57 comentários em “Cobertura de chocolate sem lactose vegana”
Ficou ótimo! Mas fiz 16 min em fogo alto, mexendo com frequência.
Olá…
Muito obrigado pela receita e dicas…fiz algumas adaptações e ficou bom…
Esta calda vegana vai apenas 2/3 de xícara de água: https://www.instagram.com/p/CVwhrKrNjYp/
Eu acabei de fazer a calda , demorou para reduzir, porem uma delicia. Obrigada pela receita, Deus abençoe.
Vou fazer essa cobertura para uma mousse de limão com leite de coco, meu esposo não pode com alimentos que contém cálcio devido ao tratamento para esclerose múltipla, inclusive de origem vegetal, como castanhas e todas oleaginosas, essa receita cai perfeita pra nós ??
Bom dia!
Gostei muito da receita, mas procuro uma de cobertura feita com chocolate de soja.
Poderia me dar uma dica?
Obrigada
Célia
Jesus, vai mais de meia hora pra fazer uma calda e ainda ta líquida ?
Amei a receita! Fiz e ficou ótimo! Com certeza farei mais vezes. 🙂
Fiz a calda e deu super certo! Substitui o açúcar por demerara. Apenas demorou bastante mesmo, uns 40 minutos.
Oi Flávia!
Usei leite de soja,foi rápido e ficou muito bom!
Eu amei a receita, usei a ghee vegetal, que é sem leite, realmente, muito boa a receita, meu filho é a alérgico a proteína do leite e soja, encontrar receita assim é um alívio pois muda um pouco o cardápio, muito obrigada ❤️
Todos os seres humanos são alérgicos ou intolerantes ao leite de vaca, que foi feito pro bezerro não pra nós. ?
Ele é alérgico e você dá pra ele o Sem Lactose? Seria bom ter um acompanhamento com uma nutri, pois mesmo o Zero Lactose, tem lactose. O ideal é tirar todo leite e derivados.
Isso é difícil? Sim. Vale a pena? Muito!
Eu fiz e deu muito certo, adorei!
Ela fica durinha? Serve para banhar ?
Pode fazer com açúcar demerara?
Flavia,
Ficou maravilhosa a cobertura de chocolate que acabei de fazer. Eu usei o Cacau em Pó e deu super certo.
No começo confesso que achei que não fosse dar o ponto. Mais deu tudo certo.
Percebi mesmo que a cobertura reduziu pelo menos a metade.
Mais deu para cobrir todo bolo.
Obrigada por contribuir com suas receitas.
Continue ajudando a todos que precisam de receitas sem Glúten e sem Lactose.
Bjs
Super certo
Então.
Só contando minha experiência.
Eu comprei cacau 100% a granel, coisa que nunca tinha feito, nem nunca tinha usado açúcar mascavo em calda.
Dito isso, talvez o cacau seja ruim, não tem aquele cheiro que acostumei, sei lá ou o eu não apreciei açúcar mascavo em caldas, porque a calda foi um fracasso no sabor.
Ficou linda, demorou muito reduzir, creio que uns 22 minutos, mas eu já tinha sido avisada pelos comentários.
Mas não a parte do sabor, mesmo reduzido, ficou com gosto aguado, além de que, mesmo com duas colheres de sopa, caprichadas de açúcar mascavo ficou absolutamentee sem doce.
Fiquei triste.
Ainda procurando uma calda que fique como queridinha aqui em casa. ?
Quanto tempo dura a cobertura na geladeira?
15 minutos? No mínimo o dobro de tempo tem que deixar no fogo. Fiz assim com 15 minutos e ficou pura água. Bota na receita de 30 a 35 minutos que fica mais realista.
Pode adicionar leite de coco? e óleo de soja no lugar do óleo de coco?
Oi Rafael!
Pode substituir a água por leite de coco.
Oi Flávia. O que posso colocar no lugar do açucar? Meu filho não pode com açucar.
Oi, Olívia! Talvez um adoçante, mas não acho que vai ficar muito bom.
Néctar de Côco ou Alface
Néctar de Côco ou Algave
Estou passando para agradecer pela receita. Fiz do jeitinho que está aqui e deu super certo. Nem demorou tanto assim, uns 20-25 min mesmo. Usei cacau em pó e óleo de coco. Me salvou como opção de cobertura para intolerantes à lactose.
Que ótimo, Rubia!!
Gente, eu fiz do jeitinho da receita e dá super certo. É só ter paciência que ele reduz e engrossa bem! Ficou sensacional! =)
Olá Flávia, boa tarde. Gostaria de dar de presente de Natal, e por isso queria saber se posso após pronta deixar fora da geladeira? Ou melhor deixar na geladeira? Obrigada
+D
Oi! Na geladeira 🙂
Posso substituir o Óleo de coco por óleo de soja?
Oi! O sabor não vai ficar tão bom, mas pode..
Olá,
eu faço essa calda para o bolo de cenoura, mas eu uso apenas duas colheres de água, e uso açúcar demerara, e em poucos minutos está no ponta (mais ou menos 5min), geralmente gosto dela durinha quando esfria, mas se quiser em ponto mole é só deixar menos tempo no fogo
Realmente reduzindo a quantidade de água é possível em menos tempo finalizar o preparo da calda. Obrigada pela dica!
Realmente, Elma, é verdade. Uso assim também, com somente duas colheres de água, é bem rapidinho e dá super certo.
Queria saber se no lugar dessa manteiga posso usar o creme vegetal?
Oi! Pode.
Olá, dá para substituir o óleo de coco por outro óleo?
Oi!! Por gordura de palma.
Bjs
Oiiii, adorei a receita!A minha filhinha também ( ela é intolerante lactose e proteína de leite) e a receita da super certo pessoal é só ter paciência que engrossa sim. A minha demorou quase 30 minutos mas ficou ótima.
Se não engrossa aciona um pouco de maizena, pode ?
Oi!! Pode adicionar, mas deixando cozinhar o tempo necessário vai engrossar 🙂
E chocolate em pó não é a mesma coisa que cacau. Chocolate em pó provavelemte não será vegano.
Oi Luana! Chocolate em pó é cacau e açúcar.. visto que esses dois alimentos não tem origem animal, são veganos.
Manteiga ghee é vegana até onde eu sei
Oi! Não é, manteiga vem do leite.
Olá Flávia, amei a cobertura deu super certo ficou linda!!!
Oi. Consigo guarda’ la por 2 dias na geladeira antes de usa’ la? Grata.
Oii! Sim.
A minha calda deu certo, ficou cremosa!! Tem que ter paciência!! Deixar cozinhar bem!!
Deixei mais de meia hora no fogo cozinhando e continua líquida. Diminuiu a quantidade e não engrossou
Oi Luana! Demora mesmo, tem que cozinhar até reduzir.
Eu encontrei uma manteiga de coco, vou tentar fazer com ela em vez da manteiga ghee! =)
Essa calda aí não dá certo com duas xícaras de água!!!!!!
Oi Dulce1 Dá sim.
Você precisa cozinhar ATÉ ela reduzir.