Bolo de cenoura fácil sem glúten e lactose

Bolo de cenoura fácil sem glúten e lactose


Oiiii! Acordei com vontade de cozinhar e resolvi aproveitar o feriado para fazer esse bolo de cenoura fácil sem glúten e lactose.

Eu amo bolo e isso não é nenhum segredo, é só ver quantas receitas já publiquei aqui.

Esse bolo de cenoura fácil sem glúten e lactose é fácil MESMO! Estou em uma época de bolos de liquidificador e os resultados têm sido ótimos.

Essa delícia foi meu café da manhã e a calda de chocolate que fiz para cobrir ele fica muito especial.

Não é novidade que eu gosto de escolher meus ingredientes com bastante cuidado, pensando não só em um bolo fofinho e maravilhoso, mas também nutritivo.

Para meu mix de farinhas eu usei farinha de grão de bico, farinha de mandioca da marca Zaya e farinha de castanha de caju. Eu sei que muitas pessoas não conhecem essas farinhas, então veja esse post aqui para dicas de como cozinhar sem glúten.

A farinha de grão de bico tem fibras e proteínas, a de mandioca vai dar gomosidade a massa e certa leveza, já a de castanha de caju auxilia na umidade do bolo, por ser rica em gorduras.

Lembrem sempre que vocês podem fazer substituições de ingredientes, mas mudará consistência, aparência e principalmente nutrientes. Mas, arrisque-se, a gente aprende errando ☺️.

Sei que muitos de vocês estão na fase de usar xilitol e outros adoçantes “naturais”. Eu tive essa fase também, mas como contei aqui, o xilitol não é essa maravilha toda que a mídia tem falado.

A maravilha toda sempre vai ser o equilíbrio. Ou seja, faça um bolo uma vez por semana, usando uma quantidade pequena de açúcar para adoçar, divida com a família e pronto.

Melhor do que usar xilitol ou outro adoçante todo dia, é usar açúcar natural e não refinado (mascavo, melado, demerara) uma vez por semana ou a cada quinze, vinte dias e comer com moderação. Certo?!

Até porque uma alimentação nutritiva e saudável não tem bolo e massa todo dia…

Se mesmo assim você quiser usar seu adoçante, fique à vontade. Faça as substituições que preferir e depois me conte como ficou! Amo quando vocês fazem minhas receitas.


Agora, veja como fazer essa receita que é:

 

 

Ingredientes:

Bolo:

  • 3 ovos
  • 1 cenoura
  • 1/4 xícara de óleo de girassol ou manteiga ghee
  • 1/2 xícara de açúcar demerara ou outro
  • 1/2 xícara de farinha de grão de bico ou de arroz integral
  • 1/2 xícara de farinha de mandioca integral Zaya ou polvilho doce
  • 1/2 xícara de farinha de castanhas
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

  • 2 xícaras de água
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou de coco
  • 1/3 xícara de chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de ghee ou óleo de coco

Instruções:

Bolo:

  1. Corte a cenoura em rodelas.
  2. Coloque no liquidificador com os ovos e óleo e bata até ficar bem cremoso, uns 2-3 minutos.
  3. Acrescente o açúcar demerara e bata mais um pouco.
  4. Em uma tigela, misture as farinhas e o fermento.
  5. Despeje a mistura do liquidificador e misture bem.
  6. Despeje em forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180° por uns 25-35 minutos ou até o palito sair limpo quando esperado.

Cobertura:

  1. Em uma panelinha misture todo os ingredientes.
  2. Deixe cozinhando até engrossar – uns 10-15 minutos mais ou menos.
  3. Depois que o bolo estiver assado, faça furinhos nele e despeje a cobertura ainda quente.

54 comentários em “Bolo de cenoura fácil sem glúten e lactose

  • 16 de outubro de 2017 at 14:13
    NATALIA DE ASSIS BARROS

    Tenho esse mesmo pensamento em relação ao açúcar…prefiro utilizar o demerara por exemplo, como moderação, do que recorrer a estas substâncias artificiais. Vou tentar essa mistura de farinhas, adorei!

    Reply
  • 16 de outubro de 2017 at 15:12
    Fernanda

    Como posso substituir a farinha de castanha?

    Reply
      • 21 de janeiro de 2018 at 17:59
        Thaís Batista

        Boa tarde, posso substituir por amendoim?

        Reply
  • 16 de outubro de 2017 at 17:37
    Enedina

    Adorei a receita, mas fiquei com dúvida sobre o chocolate em pó , qual é marca que é zero lactose?
    Obrigada

    Reply
  • 16 de outubro de 2017 at 19:17
    Maira

    Ola. Tentei fazer um bolo de cenoura e usei farinha de arroz, amido de milho e farinha de coco. Coloquei três cenouras e assei 50 minutos e ele ainda estava cru. Desisti e tirei do forno..kkkk nao sei o que deu errado. Se foi muitas cenouras ou o mix de farinhas. . mas vou tentar denovo 💪💪

    Reply
    • 17 de outubro de 2017 at 10:33

      Oi Maira!
      Pode ter sido os dois: o mix de farinhas e cenouras demais.
      bjs

      Reply
      • 1 de março de 2018 at 14:48
        Márcia

        oi o arroz integral vai sem cozer?

        Reply
        • 10 de março de 2018 at 14:27

          Oi! É farinha de arroz, não o grão de arroz.

          Reply
  • 16 de outubro de 2017 at 21:57
    Cinthia Boaventura

    Qual farinha posso substituir a de castanha? Posso usar a farinha de arroz branca?

    Reply
    • 17 de outubro de 2017 at 10:32

      Oi! Por qualquer outra oleaginosa.
      A de arroz pode substituir a de grão de bico.

      Reply
  • 17 de outubro de 2017 at 13:05
    Lilian

    Oi Flavia!

    Fiz o bolo e ficou muito bom, substitui os ovos por farinha de linhaça, ficou bem levinho e saboroso, como tinha feito numa forma de furo no meio coloquei um pouquinho de amido de milho na calda pra deixar mais consciente, quem comeu adorou!!!

    Reply
  • 18 de outubro de 2017 at 21:32
    Cristiane

    No caso de alergicos a proteina do leite como deve ser feito a cobertura de chocolate? E a substituição do ovo?

    Reply
    • 23 de outubro de 2017 at 12:10

      Oi! Troque a manteiga ghee por óleo de coco.
      Não fiz sem ovos, tem que testar.
      Bjs

      Reply
  • 19 de outubro de 2017 at 8:48
    Micheli

    Oi, não usa fermento?

    Reply
  • 21 de outubro de 2017 at 11:36
    Alessandra

    Eu já uso o demera há anos…
    😊 adorei a receita, vou u fazer também, amo bolo de cenoura 🥕 entretanto, sem glúten e sem lactose não sei ainda se fica saborosa! Obrigada por compartilhar!!! 😘

    Reply
  • 25 de outubro de 2017 at 19:50
    Marcia

    Olá. Fiz a receita. A textura do bolo ficou perfeita, fofinho, porém a quantidade de massa foi muito pouco. Fiz em uma forma media e ficou muito baixinho. Tem que fazer umas 2 receitas. Obrigada por compartilhar, ótima receita!!

    Reply
  • 8 de novembro de 2017 at 3:40
    Lídice

    Oi Flavia…estou adorando suas receitas.
    Posso substituir o açúcar por adoçante culinário ou por xilitol ou eritritol?
    Obrigada por compartilhar essas delicias.

    Reply
  • 20 de novembro de 2017 at 16:23
    Adriana

    Oiii Sera que posso substituir o polvilho doce pelo azedo ou por outra farinha???

    Reply
    • 21 de novembro de 2017 at 20:24

      Oi! Pelo azedo não, nunca em receita de bolo (pelo menos nas minhas).
      Pode substituir por fécula de batata ou amido de milho.
      Bjs

      Reply
  • 27 de novembro de 2017 at 14:35
    Bruna

    Posso substituir a farinha de mandioca por qual?

    Reply
    • 28 de novembro de 2017 at 21:16

      Oi! Por polvilho doce, fécula de batata ou amido de milho.

      Reply
  • 28 de novembro de 2017 at 13:16
    Amanda

    Fiz o bolo ficou maravilhoso, porem no outro dia azedou, quantos dias é a durabilidade dele?

    Reply
    • 28 de novembro de 2017 at 21:15

      Oi Amanda!
      Receita caseira não tem data de validade exata pois depende de diversos fatores como marca dos ingredientes, condições de armazenagem, temperatura e humidade do ambiente, etc.

      Reply
  • 28 de dezembro de 2017 at 20:19
    Nina

    Ficou sensacional, mas faltou mencionar que a massa fica bem consistente e, portanto, deve ser colocada em uma assadeira pequena. Como foi meu primeiro bolo sem glúten na vida, não fazia ideia. Acabei colocando em uma assadeira média e ele ficou com um dedo de altura. O sabor ficou espetacular mesmo!

    Reply
  • 1 de fevereiro de 2018 at 17:29
    CINTIA

    O CHOCOLATE QUE VOCE USA NA COBERTURA É O CACAU 100%?

    Reply
  • 13 de março de 2018 at 17:40
    Isabel Oliveira

    Substitui a farinha de amêndoas por farinha de coco, então a massa ficou bem consistente mesmo, precisei acrescentar 50 ml de leite de arroz. Só que não sei se foi devido a essa alteração na receita mas o bolo não assou, ficou embatumado.

    Reply
    • 29 de março de 2018 at 13:54

      Oi Isabel! Foi pela alteração sim.
      Farinha de coco é bem difícil de usar e altera totalmente a receita quando colocada.
      Bjs

      Reply
  • 24 de março de 2018 at 0:00
    Karol

    Oi Flávia
    Fiz, ficou gostoso, mas qria que apurasse mais o gosto da cenoura do que da castanha. O meu a castanha ficou com gosto bem forte.

    Reply
  • 27 de março de 2018 at 20:54
    Patrícia

    Oi Flávia!
    Tudo bem?
    Irei testar a receita.
    Poderia dizer +- quantas gramas tem a cenoura? Obrigada!

    Reply
  • 2 de abril de 2018 at 14:00
    Erica

    Oiii amo suas receitas. Esse de cenoura, gostaria de saber se ele fica mais bolo fofo(meu preferido) ou bolo pudim?

    Reply
  • 2 de abril de 2018 at 14:10
    Nalvinha

    Minha filha é alergica a côco,ovo,soja,proteina do leite e tem aprensentado reações a castanhas e nozes.Como fazer este bolo??

    Reply
    • 4 de abril de 2018 at 14:20

      Oi Nalvinha!
      Substitua a farinha de castanhas por mais de fécula de batata.
      Bjs

      Reply
  • 5 de abril de 2018 at 16:01
    Larissa alves de Araújo melo

    Me ajuda, preciso fazer uma ficha técnica de um produto sem lactose e sem glúten e achei esse seu!

    Reply
  • 10 de abril de 2018 at 7:33
    Mônica Krüger

    Oiii!!!
    Delícia de receita. Realmente muito pratica e super fofinha. Aprovada
    A única ressalva é quando a cobertura… depois de 30 minutos de nada de ficar cremosa acrescentei um pouquinho de amido de milho.. ficou perfeita

    Reply
    • 19 de abril de 2018 at 17:04

      Oi! Ela demora mesmo para reduzir e ficar mais grossinha.
      Mas que bom que gostou!! Bjs

      Reply
  • 14 de abril de 2018 at 7:35
    Claudine

    Flávia, amo suas receitas, consigo fazer quase todas. Além de práticas são deliciosas. Esse bolo eu amei, fica fofinha e consistente aí mesmo tempo. Delícia! Obrigada Fau. Deus continue te abençoando!

    Reply
  • 23 de abril de 2018 at 15:04
    Maudy Félix

    Olá boa tarde, tenho feito minibolos para venda, sem glúten, sem lactose e sem açúcar, quando uso açúcar, uso o Demerara ou mascavo.
    Gostaria de expandir as vendas, mas quando coloco na embalagem e levo para refrigeração, a embalagem sua e amolece o bolo, se deixo fora da geladeira por mais de 2 dias eles estragam.
    Já aconteceu algo parecido contigo ou alguém q conhece?
    Normalmente deixo esfriar muito bem, coloco na embalagem e fecho, depois de um dia se não vendo coloco em refrigeração mas eles estragam, assim não posso colocar em.pontos de vendas ou para clientes q quer comprar para a semana.
    Grata se puder me ajudar com alguma dica.

    Reply
    • 24 de abril de 2018 at 14:52

      Oi Maudy!
      Não sei te dizer o que poderia fazer para melhorar a conservação dele fresco. Sinto muito.

      Reply
  • 28 de abril de 2018 at 8:58
    Claudine

    Fau, posso congelar o bolo? Por Qt tempo? Bjs!

    Reply
  • 1 de maio de 2018 at 17:14
    Carla

    Eu fiz! O bolo ficou ótimo! Usei farinha de amêndoas e coloquei cenoura ralada na massa que deixou o gosto muito Bom da cenoura. Achei a calda um pouco amarga. Da próxima vez vou colocar uma colher a mais de açúcar mascavo. Obrigada pela receita!!!

    Reply
  • 18 de maio de 2018 at 7:53
    Thais

    Pode ser a farinha de linhaça no lugar da castanha?

    Reply
  • 19 de junho de 2018 at 14:52

    Oii, amei seu cite.
    eu poderia alterar a receita usando farinha de aveia no lugar da farinha de castanha?

    Reply
    • 22 de junho de 2018 at 10:12

      Oi! Poder, pode, mas vai alterar a consistência da massa.

      Reply
  • 15 de outubro de 2018 at 7:34

    Oi Flavia, onde vc compra a fafinha zaya aqui em Salvador? Pois ainda não encontrei aqui?E vou nas lojas especializadas viu!

    Reply

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Politica de Cancelamento para Cursos Online - Empresa Lactose Nao - F.M.M. MEI (CNPJ: 19.521.725/0001-53)

l