Bolo de cenoura fácil sem glúten e lactose
Oiiii! Acordei com vontade de cozinhar e resolvi aproveitar o feriado para fazer esse bolo de cenoura fácil sem glúten e lactose.
Eu amo bolo e isso não é nenhum segredo, é só ver quantas receitas já publiquei aqui.
Esse bolo de cenoura fácil sem glúten e lactose é fácil MESMO! Estou em uma época de bolos de liquidificador e os resultados têm sido ótimos.
Essa delícia foi meu café da manhã e a calda de chocolate que fiz para cobrir ele fica muito especial.
Não é novidade que eu gosto de escolher meus ingredientes com bastante cuidado, pensando não só em um bolo fofinho e maravilhoso, mas também nutritivo.
Para meu mix de farinhas eu usei farinha de grão de bico, farinha de mandioca da marca Zaya e farinha de castanha de caju. Eu sei que muitas pessoas não conhecem essas farinhas, então veja esse post aqui para dicas de como cozinhar sem glúten.
A farinha de grão de bico tem fibras e proteínas, a de mandioca vai dar gomosidade a massa e certa leveza, já a de castanha de caju auxilia na umidade do bolo, por ser rica em gorduras.
Lembrem sempre que vocês podem fazer substituições de ingredientes, mas mudará consistência, aparência e principalmente nutrientes. Mas, arrisque-se, a gente aprende errando ☺️.
Sei que muitos de vocês estão na fase de usar xilitol e outros adoçantes “naturais”. Eu tive essa fase também, mas como contei aqui, o xilitol não é essa maravilha toda que a mídia tem falado.
A maravilha toda sempre vai ser o equilíbrio. Ou seja, faça um bolo uma vez por semana, usando uma quantidade pequena de açúcar para adoçar, divida com a família e pronto.
Melhor do que usar xilitol ou outro adoçante todo dia, é usar açúcar natural e não refinado (mascavo, melado, demerara) uma vez por semana ou a cada quinze, vinte dias e comer com moderação. Certo?!
Até porque uma alimentação nutritiva e saudável não tem bolo e massa todo dia…
Se mesmo assim você quiser usar seu adoçante, fique à vontade. Faça as substituições que preferir e depois me conte como ficou! Amo quando vocês fazem minhas receitas.
Agora, veja como fazer essa receita que é:
Ingredientes:
Bolo:
- 3 ovos
- 1 cenoura
- 1/4 xícara de óleo de girassol ou manteiga ghee
- 1/2 xícara de açúcar demerara ou outro
- 1/2 xícara de farinha de grão de bico ou de arroz integral
- 1/2 xícara de farinha de mandioca integral Zaya ou polvilho doce
- 1/2 xícara de farinha de castanhas
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
- 2 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou de coco
- 1/3 xícara de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de ghee ou óleo de coco
Instruções:
Bolo:
- Corte a cenoura em rodelas.
- Coloque no liquidificador com os ovos e óleo e bata até ficar bem cremoso, uns 2-3 minutos.
- Acrescente o açúcar demerara e bata mais um pouco.
- Em uma tigela, misture as farinhas e o fermento.
- Despeje a mistura do liquidificador e misture bem.
- Despeje em forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180° por uns 25-35 minutos ou até o palito sair limpo quando esperado.
Cobertura:
- Em uma panelinha misture todo os ingredientes.
- Deixe cozinhando até engrossar – uns 10-15 minutos mais ou menos.
- Depois que o bolo estiver assado, faça furinhos nele e despeje a cobertura ainda quente.
72 comentários em “Bolo de cenoura fácil sem glúten e lactose”
A farinha de mandioca precisa ser desta marca em específico? Ou pode ser qualquer farinha de mandioca sem ser torrada?
Oi! Esse é um tipo especifico de farinha de mandioca.
Se nao achar substitua pela de arroz
Fiz o bolo e ficou maravilhoso!! Nem parece funcional. Utilizei farinha de castanha do pará (na verdade, bati a castanha no liquidificador e usei). Até puro, sem calda, fica gostoso. Meu marido adorou! Achei estranho usar farinha de mandioca na massa, até pq o polvilho doce (q tb pode ser usado) tem uma textura bem diferente, mas ficou muito bom. A calda eu acho q é exagero colocar 2 xícaras de água. Demorou mais que o bolo pra ficar pronta, então na próxima vez colocarei 1 xícara apenas.
Perfeito!!!! Amei! Façam vale super a pena! No lugar da farinha de castanhas usei de amêndoas e no lugar da farinha de grão de biso usei a de arroz ( conforme já indicado na receita). Melhor bolo sem glúten e lactose que fiz até agora. Meus filhos amaram.
Fiz o bolo ficou lindo, agora estou fazendo a caldinha! Está com uma calda ótima! Obrigada pela receita.
Boa tarde Flávia!Uma dúvida…não à esse post , uso vários tipos e farinha , sou celíaca, qual a farinha q deixa o bolo fofinho e úmido?Séria à de amendoas? Tem mais alguma que faz esse efeito milagroso ??
Farinha de mandioca não tem glúten?
Fiz e ficou muito macia e leve a massa! Amei!
Fiz e deu super certo, ficou macio e delicioso.
Cobertura demora meia hora para ficar pronta. Tem q diminuir a água….
Posso substituir a farinha de mandioca?
Por fecula de batata, ou farinha de trigo?
A ghee não tem lactose? Fiquei nessa dúvida…
Oii! Não tem 🙂
Olá Flávia, tudo bem? Nessa receita pode substituir o óleo de girassol por outro óleo?
Oi! Pode. Sempre.
Que bolo maravilhoso! Não achei a farinha de castanhas, então fiz 1/2 Xícara de Castanha do Pará triturada no próprio liquidificador. Ficou com um saber delicioso! Eu só acrescentaria na cobertura 4 colheres de açúcar de coco ao invés de duas, pois com Cacau puro achei q ficou pouco doce! De resto a receita é perfeita! Fiz com polvilho doce, farinha de arroz, ghee, demerara e açúcar de coco onde existem opções de ou.
Oi Flávia, posso substituir a farinha de castanha por Tapioca? Obrigada 🙂
Oi! Elas não tem a mesma função. Se substituir vai mudar o resultado.
Oi Flavia, onde vc compra a fafinha zaya aqui em Salvador? Pois ainda não encontrei aqui?E vou nas lojas especializadas viu!
Oii, amei seu cite.
eu poderia alterar a receita usando farinha de aveia no lugar da farinha de castanha?
Oi! Poder, pode, mas vai alterar a consistência da massa.
Pode ser a farinha de linhaça no lugar da castanha?
Oi! Pode, mas vai mudar bastante o sabor.
Eu fiz! O bolo ficou ótimo! Usei farinha de amêndoas e coloquei cenoura ralada na massa que deixou o gosto muito Bom da cenoura. Achei a calda um pouco amarga. Da próxima vez vou colocar uma colher a mais de açúcar mascavo. Obrigada pela receita!!!
Fau, posso congelar o bolo? Por Qt tempo? Bjs!
Oi! Pode congelar qualquer bolo, por 45 dias.
Olá boa tarde, tenho feito minibolos para venda, sem glúten, sem lactose e sem açúcar, quando uso açúcar, uso o Demerara ou mascavo.
Gostaria de expandir as vendas, mas quando coloco na embalagem e levo para refrigeração, a embalagem sua e amolece o bolo, se deixo fora da geladeira por mais de 2 dias eles estragam.
Já aconteceu algo parecido contigo ou alguém q conhece?
Normalmente deixo esfriar muito bem, coloco na embalagem e fecho, depois de um dia se não vendo coloco em refrigeração mas eles estragam, assim não posso colocar em.pontos de vendas ou para clientes q quer comprar para a semana.
Grata se puder me ajudar com alguma dica.
Oi Maudy!
Não sei te dizer o que poderia fazer para melhorar a conservação dele fresco. Sinto muito.
Flávia, amo suas receitas, consigo fazer quase todas. Além de práticas são deliciosas. Esse bolo eu amei, fica fofinha e consistente aí mesmo tempo. Delícia! Obrigada Fau. Deus continue te abençoando!
Oiii!!!
Delícia de receita. Realmente muito pratica e super fofinha. Aprovada
A única ressalva é quando a cobertura… depois de 30 minutos de nada de ficar cremosa acrescentei um pouquinho de amido de milho.. ficou perfeita
Oi! Ela demora mesmo para reduzir e ficar mais grossinha.
Mas que bom que gostou!! Bjs
Me ajuda, preciso fazer uma ficha técnica de um produto sem lactose e sem glúten e achei esse seu!
Minha filha é alergica a côco,ovo,soja,proteina do leite e tem aprensentado reações a castanhas e nozes.Como fazer este bolo??
Oi Nalvinha!
Substitua a farinha de castanhas por mais de fécula de batata.
Bjs
Oiii amo suas receitas. Esse de cenoura, gostaria de saber se ele fica mais bolo fofo(meu preferido) ou bolo pudim?
Oi!! Ele fica mais fofo.
Oi Flávia!
Tudo bem?
Irei testar a receita.
Poderia dizer +- quantas gramas tem a cenoura? Obrigada!
Oi Patrícia! Uns 100g +-
Oi Flávia
Fiz, ficou gostoso, mas qria que apurasse mais o gosto da cenoura do que da castanha. O meu a castanha ficou com gosto bem forte.
Substitui a farinha de amêndoas por farinha de coco, então a massa ficou bem consistente mesmo, precisei acrescentar 50 ml de leite de arroz. Só que não sei se foi devido a essa alteração na receita mas o bolo não assou, ficou embatumado.
Oi Isabel! Foi pela alteração sim.
Farinha de coco é bem difícil de usar e altera totalmente a receita quando colocada.
Bjs
O CHOCOLATE QUE VOCE USA NA COBERTURA É O CACAU 100%?
Oi! Uso chocolate em pó mesmo.
Ficou sensacional, mas faltou mencionar que a massa fica bem consistente e, portanto, deve ser colocada em uma assadeira pequena. Como foi meu primeiro bolo sem glúten na vida, não fazia ideia. Acabei colocando em uma assadeira média e ele ficou com um dedo de altura. O sabor ficou espetacular mesmo!
Fiz o bolo ficou maravilhoso, porem no outro dia azedou, quantos dias é a durabilidade dele?
Oi Amanda!
Receita caseira não tem data de validade exata pois depende de diversos fatores como marca dos ingredientes, condições de armazenagem, temperatura e humidade do ambiente, etc.
Posso substituir a farinha de mandioca por qual?
Oi! Por polvilho doce, fécula de batata ou amido de milho.
Oiii Sera que posso substituir o polvilho doce pelo azedo ou por outra farinha???
Oi! Pelo azedo não, nunca em receita de bolo (pelo menos nas minhas).
Pode substituir por fécula de batata ou amido de milho.
Bjs
Oi Flavia…estou adorando suas receitas.
Posso substituir o açúcar por adoçante culinário ou por xilitol ou eritritol?
Obrigada por compartilhar essas delicias.
Oi Lídice!
Pode sim.
Olá. Fiz a receita. A textura do bolo ficou perfeita, fofinho, porém a quantidade de massa foi muito pouco. Fiz em uma forma media e ficou muito baixinho. Tem que fazer umas 2 receitas. Obrigada por compartilhar, ótima receita!!
Eu já uso o demera há anos…
? adorei a receita, vou u fazer também, amo bolo de cenoura ? entretanto, sem glúten e sem lactose não sei ainda se fica saborosa! Obrigada por compartilhar!!! ?
Oi, não usa fermento?
Oi! Sim, está na receita.
No caso de alergicos a proteina do leite como deve ser feito a cobertura de chocolate? E a substituição do ovo?
Oi! Troque a manteiga ghee por óleo de coco.
Não fiz sem ovos, tem que testar.
Bjs
Oi Flavia!
Fiz o bolo e ficou muito bom, substitui os ovos por farinha de linhaça, ficou bem levinho e saboroso, como tinha feito numa forma de furo no meio coloquei um pouquinho de amido de milho na calda pra deixar mais consciente, quem comeu adorou!!!
Qual farinha posso substituir a de castanha? Posso usar a farinha de arroz branca?
Oi! Por qualquer outra oleaginosa.
A de arroz pode substituir a de grão de bico.
Muito bom
Vou fazer e saborear
Muito obrigada pela receita
Ola. Tentei fazer um bolo de cenoura e usei farinha de arroz, amido de milho e farinha de coco. Coloquei três cenouras e assei 50 minutos e ele ainda estava cru. Desisti e tirei do forno..kkkk nao sei o que deu errado. Se foi muitas cenouras ou o mix de farinhas. . mas vou tentar denovo ??
Oi Maira!
Pode ter sido os dois: o mix de farinhas e cenouras demais.
bjs
oi o arroz integral vai sem cozer?
Oi! É farinha de arroz, não o grão de arroz.
Adorei a receita, mas fiquei com dúvida sobre o chocolate em pó , qual é marca que é zero lactose?
Obrigada
Como posso substituir a farinha de castanha?
Oi! Por qualquer outra oleaginosa
Boa tarde, posso substituir por amendoim?
Oi! Pode sim.
Tenho esse mesmo pensamento em relação ao açúcar…prefiro utilizar o demerara por exemplo, como moderação, do que recorrer a estas substâncias artificiais. Vou tentar essa mistura de farinhas, adorei!