Bolo de chocolate fácil sem glúten e lactose

Bolo de chocolate fácil sem glúten e lactose


Oiiii!!! Venho aqui muito animada dividir essa delícia de bolo de chocolate fácil sem glúten e lactose super fofinho!!

Uma das melhores receitas que já desenvolvi, sem modéstia alguma kkkkkk

Ele ficou especialmente fofinho e com uma combinação de farinhas sem glúten que deixou uma massa leve e saborosa.. queremos mais o quê?

Ah sim, queremos que a receita seja simples também! E CLARO que ela é.

Nem batedeira, nem liquidificador.. para fazer esse bolo de chocolate fácil sem glúten e lactose você vai precisar de uma colher, espátula ou fouet. Só!


Veja que simples que é no vídeo abaixo:

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Voltando à receita, como sei que vocês adoram quando eu coloco as substituições possíveis, confira a função de cada uma das farinhas e veja as que indico na substituição.

  • Farinha de sorgo: ela traz estrutura ao mesmo tempo de deixa a massa leve. Uma farinha que tenho adorado para bolos!
    Caso você não encontre, pode usar a de arroz (pode ressecar mais a massa), grão de bico (pode deixar um leve sabor), quinoa ou amaranto.
  • Fécula de batata: pode substituir por amido de milho ou ainda melhor, pela farinha Zaya. É uma farinha de mandioca especial que tenho gostado muito.
  • Farinha de amêndoas: ela traz umidade e sabor para a massa. O ideal é substituir por outra oleaginosa como castanhas, avelãs, macadamia, até o amendoim.
    Caso não seja possível, pode usar mais da farinha de sorgo.
    Não indico a farinha de linhaça pois muda a consistência e o sabor.. mas se você quiser, use! Só não vai ficar igual.

Lembrando que para o resultado ser exatamente igual o meu, tem que usar os mesmos ingredientes que usei.

Alterações vão mudar a receita.

Sobre chocolate em pó, leia esse post se você ainda acha que chocolate em pó tem lactose.

Lembre-se também de usar as medidas caseiras padrão.. faz TODA a diferença.

Clique aqui para conferir quais são e como saber se está usando corretamente.

Para a cobertura, clique aqui.

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de açúcar de coco ou mascavo
  • 1/4 xícara de óleo de coco sem sabor Copra
  • 1/2 xícara de farinha de amêndoas
  • 1/3 xícara de farinha de quinoa
  • 1/3 xícara de fécula de batata
  • 1/4 xícara de chocolate em pó
  • 1/3 xícara de água quente
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Instruções:

  1. P’re-aqueça o forno à 180 graus.
  2. Em uma tigela, misture os ovos, óleo e açúcar.
  3. Bata até ficar bem homogêneo com um fouet ou garfo.
  4. Acrescente as farinhas, chocolate em pó e água quente e misture novamente.
  5. Mexa bem para a massa ficar bem lisa e homogênea.
  6. Por fim, adicione o fermento e misture.
  7. Despeje em forma untada.
  8. Asse à 180° por 25-35 minutos.

36 comentários em “Bolo de chocolate fácil sem glúten e lactose

  • 16 de janeiro de 2019 at 21:10
    Paula

    Oi Flavia! Qual é o rendimento do bolo? Nao esta aparecendo aqui para mim…
    Estou oensando em fazer em uma forma redonda de 22cm de diametro, e usar para fazer um naked cake de 3 camadas. Será que fica bom?
    Nao achei farinha de arroz, quinoa ou sorgo. Onde eu moro so achei a de amendoas e de coco, mas pelo o que andei lendo a de coco nao substitui a de quinoa por que nao da estrutura, entao estou pensando em usar farinha de trigo mesmo… Será que vai ficar bom?

    Reply
    • 18 de janeiro de 2019 at 19:42

      Oi Paula!
      Rende uma fôrma retangular de 17cm. Para um bolo de 3 camadas acho melhor dobrar a receita 🙂
      Nunca fiz essa receita com trigo, mas deve dar certo sim.
      Depois me conte se deu!! Bjs

    • 26 de janeiro de 2019 at 17:57
      Paula

      Oi Flavia!
      Olha, fiz assim: em vez de usar 1/3
      de xicara de farinha de quinoa ou sorgo, usei metade de farinha de trigo e metade de farinha de coco.
      Acabei fazendo 3 receitas, uma para cada camada, 25 minutos.
      O bolo ficou otimo, cresceu, ficou fofinho e molhadinho.
      Pena que nao consigo colocar a foto aqui, ficou lindo!
      Muito obrigada!!!

    • 27 de janeiro de 2019 at 20:23

      Oi Paula!! Que ótimo! Fico feliz em saber!!
      Se tiver Instagram, mande a foto por lá. O meu é @flaviamachioni
      Bjs

  • 5 de dezembro de 2018 at 23:12
    Eliane

    Boa noite deveria ter o valor de carboidrato presente na receita total e à possibilidade de subistituir por adoçante.

    Reply
    • 19 de dezembro de 2018 at 14:59

      Oi Eliane! A linha de alimentação que promovo e sigo não se baseia em quantidades de calorias e macronutrientes. São receitas nutritivas e mais saudáveis para serem consumidas dentro de uma alimentação equilibrada e natural.
      Adoçante você pode sempre substituir, sabendo que vai mudar sabor e estrutura, já que ele normalmente resseca as massas.

  • 27 de novembro de 2018 at 19:48

    Oi Flavia fiz e ficou delicioso, o melhor bolo chocokare que comi

    Reply
  • 11 de outubro de 2018 at 20:43
    Flavia Castro

    Fiz e ficou maravilhoso!!!
    A massa não ficou muito homogênea. Modifiquei quando li um comentário aqui de uma pessoa que tentou fazer e a massa não assou e ficou meio líquida, então acrescentei amido de milho e farinha de arroz integral (fui no olhômetro).
    Ficou um bolo muito leve. Fiz em uma forma de 20cm com furo no meio.
    A calda – precisa de mais de 15 minutos, acho que fiquei uns 25 minutos e mesmo assim não ficou no ponto. Mas é MUITO gostosa tb!

    Estou encantada com o seu trabalho!!

    Parabéns!
    E obrigada!!

    Reply
  • 6 de setembro de 2018 at 19:49
    Cátia Ferraz

    Olá Flávia, posso usar farinha de milho (2/3) e amêndoa (1/2) apenas?
    Vou trocar o chocolate em pó por cacau. Que quantidade devo usar?

    Reply
    • 10 de setembro de 2018 at 12:10

      Oi Cátia! Pode, mas deve alterar o resultado final.
      Use metade da quantidade de chocolate em pó se for usar cacau.

  • 25 de agosto de 2018 at 18:31
    ARNALDO R CHAVES NETO

    Tudo perfeito mas e sempre bom lembrar que vc tambem tem que comprar um fermento sem glúten e sem lactose

    Reply
    • 28 de agosto de 2018 at 9:57

      Oi Arnaldo! Nenhum fermento tem lactose.
      Glúten pode ter por contaminação, portanto se for celíaco precisa estar atento mesmo 🙂

  • 24 de julho de 2018 at 8:00
    Cristiane

    Oi Flavia, o que posso usar para substituir o fermento? Minha filha reage a ele!

    Reply
    • 24 de julho de 2018 at 20:45

      Oi! Ela reage a qual componente do fermento?
      Normalmente usamos bicarbonato e vinagre na ausência de fermento. bjs

  • 20 de julho de 2018 at 21:45
    Katia

    Qual é esse chocolate em pó que você usa? É sem lactose?

    Reply
  • 20 de julho de 2018 at 18:52
    Camila Collaco

    o meu ficou 35min e ficou liquido nao assou nada 😣 o de alguem ficou assim depois que colocou 1/3 agua?

    Reply
  • 15 de julho de 2018 at 7:23
    Vanessa

    Eu posso usar a farinha preparada em casa….farinha de arroz+fecula+polvilho doce ..pra essa receita? Pq uso essa pra qualquer bolo.

    Reply
    • 16 de julho de 2018 at 15:37

      Oi Vanessa! Poder, pode, mas não vai ficar igual a minha receita porque cada farinha tem uma função e eu fiz o meu mix exatamente para alcançar a textura, sabor e umidade que queria.

  • 10 de julho de 2018 at 11:02
    Aline Oliveira

    Olá Flávia! Minha filha tem alergia a trigo corantes e a clara de ovo também.. seria possível colocar algum outro ingrediente que substitua a clara? Obrigada 😘

    Reply
    • 10 de julho de 2018 at 12:14

      Oi! Sempre é possível, só não fiz testes, por isso você tem que testar em sua cozinha 🙂
      Tente com linhaça moída.
      Bjs

  • 3 de julho de 2018 at 12:41
    Marlon

    Desculpem, quis dizer ovos de linhaça…

    Reply
  • 3 de julho de 2018 at 12:40
    Marlon

    Gente não existe ovos de quinoa, a quinoa pode substituir um ovo, mais de um ainda não está provado se a textura é a mesma.

    Reply
  • 28 de junho de 2018 at 13:50
    AMANDA MOURA DE QUEIROZ FIGUEIREDO

    Oi Flávia, precisa fazer a pre-fermentação ou deixar a massa descansar ao final para que o bolo cresça mais?

    Reply
    • 29 de junho de 2018 at 11:27

      Oi! Não, Amanda.. pré-fermentação é processo de panificação, para fazer pães, não para confeitaria.
      Inclusive o fermento é outro. Para bolos nós usamos fermento químico, em pães, fermento biológico.
      Bem diferente 🙂
      Bjs

  • 27 de junho de 2018 at 16:32
    Tatiana

    Ovos podemos substituir por ovos de linhaça por exemplo?

    Reply
    • 28 de junho de 2018 at 11:14

      Oi! Tem que testar, não sei se vai ficar igual.

  • 26 de junho de 2018 at 19:20
    Fabiana

    Flávia boa noite! Você usa farinha de quinoa ou sorgo? Nas substituição parece que você usa a de sorgo, mas no vídeo e na descrição da receita parece ser a de quinoa. Uma pode ser substituída pela outra nessa receita?

    Reply
    • 26 de junho de 2018 at 20:27

      Oi! Eu já usei as duas e ficaram boas igual!

  • 26 de junho de 2018 at 15:47
    Karla

    Flavia, poderia me explicar melhor sobre esse chocolate em pó!!!!

    Reply
  • 26 de junho de 2018 at 14:28
    Valesca

    A receita não esta escrita.

    Reply
    • 26 de junho de 2018 at 14:45

      Ops! Agora está 🙂
      Desculpe!

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