Bolo de chocolate fácil sem glúten e lactose
Oiiii!!! Venho aqui muito animada dividir essa delícia de bolo de chocolate fácil sem glúten e lactose super fofinho!!
Uma das melhores receitas que já desenvolvi, sem modéstia alguma kkkkkk
Ele ficou especialmente fofinho e com uma combinação de farinhas sem glúten que deixou uma massa leve e saborosa.. queremos mais o quê?
Ah sim, queremos que a receita seja simples também! E CLARO que ela é.
Nem batedeira, nem liquidificador.. para fazer esse bolo de chocolate fácil sem glúten e lactose você vai precisar de uma colher, espátula ou fouet. Só!
Veja que simples que é no vídeo abaixo:
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Voltando à receita, como sei que vocês adoram quando eu coloco as substituições possíveis, confira a função de cada uma das farinhas e veja as que indico na substituição.
- Farinha de sorgo: ela traz estrutura ao mesmo tempo de deixa a massa leve. Uma farinha que tenho adorado para bolos!
Caso você não encontre, pode usar a de arroz (pode ressecar mais a massa), grão de bico (pode deixar um leve sabor), quinoa ou amaranto. - Fécula de batata: pode substituir por amido de milho ou ainda melhor, pela farinha Zaya. É uma farinha de mandioca especial que tenho gostado muito.
- Farinha de amêndoas: ela traz umidade e sabor para a massa. O ideal é substituir por outra oleaginosa como castanhas, avelãs, macadamia, até o amendoim.
Caso não seja possível, pode usar mais da farinha de sorgo.
Não indico a farinha de linhaça pois muda a consistência e o sabor.. mas se você quiser, use! Só não vai ficar igual.
Lembrando que para o resultado ser exatamente igual o meu, tem que usar os mesmos ingredientes que usei.
Alterações vão mudar a receita.
Sobre chocolate em pó, leia esse post se você ainda acha que chocolate em pó tem lactose.
Lembre-se também de usar as medidas caseiras padrão.. faz TODA a diferença.
Clique aqui para conferir quais são e como saber se está usando corretamente.
Para a cobertura, clique aqui.
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1/2 xícara de açúcar de coco ou mascavo
- 1/4 xícara de óleo de coco sem sabor Copra
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/3 xícara de farinha de quinoa
- 1/3 xícara de fécula de batata
- 1/4 xícara de chocolate em pó
- 1/3 xícara de água quente
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Instruções:
- P’re-aqueça o forno à 180 graus.
- Em uma tigela, misture os ovos, óleo e açúcar.
- Bata até ficar bem homogêneo com um fouet ou garfo.
- Acrescente as farinhas, chocolate em pó e água quente e misture novamente.
- Mexa bem para a massa ficar bem lisa e homogênea.
- Por fim, adicione o fermento e misture.
- Despeje em forma untada.
- Asse à 180° por 25-35 minutos.
45 comentários em “Bolo de chocolate fácil sem glúten e lactose”
Olá, graças a Deus esncontrei seu blog…qual chocolate em pó eu posso usar para receitas SEM LACTOSE? meu filho me pede receitas de doces mas não estou conseguindo fazer por não saber o que posso usar!
Ola pensei que a farinha de linhaça fosse boa pra fazer bolos.dizem que substitui os ovos.
Que bom que vi seus comentários
Vou jogar fora.
Obrigada.
Flavia,
Fiz esse bolo de chocolate agora pouco, ficou maravilho.
Todos adoraram.
Continue ajudando com suas receitas sem Glúten e Lactose.
Bjs.
Bom dia! O óleo de coco posso substituir por outro tipo de óleo?
Tipo girassol ou de milho?
Att,
Bruno
Oii, pode sim!
Olá!
Recentemente comecei a evitar glúten e açúcar por conta das dores causadas pela endometriose e me deparei em uma loja de produtos naturais com um MIX DE FARINHAS SEM GLÚTEN… já ouviu falar ? Me parece que era uma mistura de farinha de arroz com fécula de batata e mais alguma coisa… acha válido ?
Flávia, tudo bem? Por que vc tem mistura uma variedade de farinhas,!? Por que não podemos simplesmente substituir a farinha de trigo em uma receita comum por farinha de arroz por exemplo?! Obrigada bjos
Oi Ana Flavia!
Pq nenhuma farinha sem glúten tem todas as funções do glúten sozinha. Por isso o mix é importante.
Não sou Flávia, mas eu já me fiz essa pergunta e com a experiência eu entendi. A farinha de arroz tem uma textura arenosa, quando usamos só ela o prato fica pesado e arenoso, quanto mais sabemos as funções de cada farinha as receitas vão ficando mais próximas das feitas com trigo.
Oi Flavia! Qual é o rendimento do bolo? Nao esta aparecendo aqui para mim…
Estou oensando em fazer em uma forma redonda de 22cm de diametro, e usar para fazer um naked cake de 3 camadas. Será que fica bom?
Nao achei farinha de arroz, quinoa ou sorgo. Onde eu moro so achei a de amendoas e de coco, mas pelo o que andei lendo a de coco nao substitui a de quinoa por que nao da estrutura, entao estou pensando em usar farinha de trigo mesmo… Será que vai ficar bom?
Oi Paula!
Rende uma fôrma retangular de 17cm. Para um bolo de 3 camadas acho melhor dobrar a receita 🙂
Nunca fiz essa receita com trigo, mas deve dar certo sim.
Depois me conte se deu!! Bjs
Oi Flavia!
Olha, fiz assim: em vez de usar 1/3
de xicara de farinha de quinoa ou sorgo, usei metade de farinha de trigo e metade de farinha de coco.
Acabei fazendo 3 receitas, uma para cada camada, 25 minutos.
O bolo ficou otimo, cresceu, ficou fofinho e molhadinho.
Pena que nao consigo colocar a foto aqui, ficou lindo!
Muito obrigada!!!
Oi Paula!! Que ótimo! Fico feliz em saber!!
Se tiver Instagram, mande a foto por lá. O meu é @flaviamachioni
Bjs
Boa noite deveria ter o valor de carboidrato presente na receita total e à possibilidade de subistituir por adoçante.
Oi Eliane! A linha de alimentação que promovo e sigo não se baseia em quantidades de calorias e macronutrientes. São receitas nutritivas e mais saudáveis para serem consumidas dentro de uma alimentação equilibrada e natural.
Adoçante você pode sempre substituir, sabendo que vai mudar sabor e estrutura, já que ele normalmente resseca as massas.
Oi Flavia fiz e ficou delicioso, o melhor bolo chocokare que comi
Oiii tem como vc colocar a receita da calda de chocolate também obrigado bjss
Oi! Está no site: https://www.lactosenao.com/receitas/cobertura-de-chocolate-sem-lactose-vegana/
Fiz e ficou maravilhoso!!!
A massa não ficou muito homogênea. Modifiquei quando li um comentário aqui de uma pessoa que tentou fazer e a massa não assou e ficou meio líquida, então acrescentei amido de milho e farinha de arroz integral (fui no olhômetro).
Ficou um bolo muito leve. Fiz em uma forma de 20cm com furo no meio.
A calda – precisa de mais de 15 minutos, acho que fiquei uns 25 minutos e mesmo assim não ficou no ponto. Mas é MUITO gostosa tb!
Estou encantada com o seu trabalho!!
Parabéns!
E obrigada!!
Olá Flávia, posso usar farinha de milho (2/3) e amêndoa (1/2) apenas?
Vou trocar o chocolate em pó por cacau. Que quantidade devo usar?
Oi Cátia! Pode, mas deve alterar o resultado final.
Use metade da quantidade de chocolate em pó se for usar cacau.
Tudo perfeito mas e sempre bom lembrar que vc tambem tem que comprar um fermento sem glúten e sem lactose
Oi Arnaldo! Nenhum fermento tem lactose.
Glúten pode ter por contaminação, portanto se for celíaco precisa estar atento mesmo 🙂
Oi Flavia, o que posso usar para substituir o fermento? Minha filha reage a ele!
Oi! Ela reage a qual componente do fermento?
Normalmente usamos bicarbonato e vinagre na ausência de fermento. bjs
Qual é esse chocolate em pó que você usa? É sem lactose?
Olá! Veja esse post: https://www.lactosenao.com/dicas-sem-lactose/chocolate-em-po-tem-lactose/
o meu ficou 35min e ficou liquido nao assou nada ? o de alguem ficou assim depois que colocou 1/3 agua?
Eu posso usar a farinha preparada em casa….farinha de arroz+fecula+polvilho doce ..pra essa receita? Pq uso essa pra qualquer bolo.
Oi Vanessa! Poder, pode, mas não vai ficar igual a minha receita porque cada farinha tem uma função e eu fiz o meu mix exatamente para alcançar a textura, sabor e umidade que queria.
Olá Flávia! Minha filha tem alergia a trigo corantes e a clara de ovo também.. seria possível colocar algum outro ingrediente que substitua a clara? Obrigada ?
Oi! Sempre é possível, só não fiz testes, por isso você tem que testar em sua cozinha 🙂
Tente com linhaça moída.
Bjs
Desculpem, quis dizer ovos de linhaça…
Gente não existe ovos de quinoa, a quinoa pode substituir um ovo, mais de um ainda não está provado se a textura é a mesma.
Oi Flávia, precisa fazer a pre-fermentação ou deixar a massa descansar ao final para que o bolo cresça mais?
Oi! Não, Amanda.. pré-fermentação é processo de panificação, para fazer pães, não para confeitaria.
Inclusive o fermento é outro. Para bolos nós usamos fermento químico, em pães, fermento biológico.
Bem diferente 🙂
Bjs
Ovos podemos substituir por ovos de linhaça por exemplo?
Oi! Tem que testar, não sei se vai ficar igual.
Flávia boa noite! Você usa farinha de quinoa ou sorgo? Nas substituição parece que você usa a de sorgo, mas no vídeo e na descrição da receita parece ser a de quinoa. Uma pode ser substituída pela outra nessa receita?
Oi! Eu já usei as duas e ficaram boas igual!
Flavia, poderia me explicar melhor sobre esse chocolate em pó!!!!
Oi Karla! Tem post só sobre isso: https://www.lactosenao.com/dicas-sem-lactose/chocolate-em-po-tem-lactose/
Perfeito! Obrigada 🙂
A receita não esta escrita.
Ops! Agora está 🙂
Desculpe!