Bolo de chocolate fácil sem glúten e lactose


Oiiii!!! Venho aqui muito animada dividir essa delícia de bolo de chocolate fácil sem glúten e lactose super fofinho!!

Uma das melhores receitas que já desenvolvi, sem modéstia alguma kkkkkk

Ele ficou especialmente fofinho e com uma combinação de farinhas sem glúten que deixou uma massa leve e saborosa.. queremos mais o quê?

Ah sim, queremos que a receita seja simples também! E CLARO que ela é.

Nem batedeira, nem liquidificador.. para fazer esse bolo de chocolate fácil sem glúten e lactose você vai precisar de uma colher, espátula ou fouet. Só!

Veja que simples que é no vídeo abaixo:

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Voltando à receita, como sei que vocês adoram quando eu coloco as substituições possíveis, confira a função de cada uma das farinhas e veja as que indico na substituição.

  • Farinha de sorgo: ela traz estrutura ao mesmo tempo de deixa a massa leve. Uma farinha que tenho adorado para bolos!
    Caso você não encontre, pode usar a de arroz (pode ressecar mais a massa), grão de bico (pode deixar um leve sabor), quinoa ou amaranto.
  • Fécula de batata: pode substituir por amido de milho ou ainda melhor, pela farinha Zaya. É uma farinha de mandioca especial que tenho gostado muito.
  • Farinha de amêndoas: ela traz umidade e sabor para a massa. O ideal é substituir por outra oleaginosa como castanhas, avelãs, macadamia, até o amendoim.
    Caso não seja possível, pode usar mais da farinha de sorgo.
    Não indico a farinha de linhaça pois muda a consistência e o sabor.. mas se você quiser, use! Só não vai ficar igual.

Lembrando que para o resultado ser exatamente igual o meu, tem que usar os mesmos ingredientes que usei.

Alterações vão mudar a receita.

Sobre chocolate em pó, leia esse post se você ainda acha que chocolate em pó tem lactose.

Lembre-se também de usar as medidas caseiras padrão.. faz TODA a diferença.

Clique aqui para conferir quais são e como saber se está usando corretamente.

Para a cobertura, clique aqui.

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de açúcar de coco ou mascavo
  • 1/4 xícara de óleo de coco sem sabor Copra
  • 1/2 xícara de farinha de amêndoas
  • 1/3 xícara de farinha de quinoa
  • 1/3 xícara de fécula de batata
  • 1/4 xícara de chocolate em pó
  • 1/3 xícara de água quente
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Instruções:

  1. P’re-aqueça o forno à 180 graus.
  2. Em uma tigela, misture os ovos, óleo e açúcar.
  3. Bata até ficar bem homogêneo com um fouet ou garfo.
  4. Acrescente as farinhas, chocolate em pó e água quente e misture novamente.
  5. Mexa bem para a massa ficar bem lisa e homogênea.
  6. Por fim, adicione o fermento e misture.
  7. Despeje em forma untada.
  8. Asse à 180° por 25-35 minutos.

26 comentários em “Bolo de chocolate fácil sem glúten e lactose

  • 26 de junho de 2018 at 14:28
    Valesca

    A receita não esta escrita.

    Reply
  • 26 de junho de 2018 at 15:47
    Karla

    Flavia, poderia me explicar melhor sobre esse chocolate em pó!!!!

    Reply
  • 26 de junho de 2018 at 19:20
    Fabiana

    Flávia boa noite! Você usa farinha de quinoa ou sorgo? Nas substituição parece que você usa a de sorgo, mas no vídeo e na descrição da receita parece ser a de quinoa. Uma pode ser substituída pela outra nessa receita?

    Reply
  • 27 de junho de 2018 at 16:32
    Tatiana

    Ovos podemos substituir por ovos de linhaça por exemplo?

    Reply
    • 28 de junho de 2018 at 11:14

      Oi! Tem que testar, não sei se vai ficar igual.

      Reply
  • 28 de junho de 2018 at 13:50
    AMANDA MOURA DE QUEIROZ FIGUEIREDO

    Oi Flávia, precisa fazer a pre-fermentação ou deixar a massa descansar ao final para que o bolo cresça mais?

    Reply
    • 29 de junho de 2018 at 11:27

      Oi! Não, Amanda.. pré-fermentação é processo de panificação, para fazer pães, não para confeitaria.
      Inclusive o fermento é outro. Para bolos nós usamos fermento químico, em pães, fermento biológico.
      Bem diferente 🙂
      Bjs

      Reply
  • 3 de julho de 2018 at 12:40
    Marlon

    Gente não existe ovos de quinoa, a quinoa pode substituir um ovo, mais de um ainda não está provado se a textura é a mesma.

    Reply
  • 3 de julho de 2018 at 12:41
    Marlon

    Desculpem, quis dizer ovos de linhaça…

    Reply
  • 10 de julho de 2018 at 11:02
    Aline Oliveira

    Olá Flávia! Minha filha tem alergia a trigo corantes e a clara de ovo também.. seria possível colocar algum outro ingrediente que substitua a clara? Obrigada 😘

    Reply
    • 10 de julho de 2018 at 12:14

      Oi! Sempre é possível, só não fiz testes, por isso você tem que testar em sua cozinha 🙂
      Tente com linhaça moída.
      Bjs

      Reply
  • 15 de julho de 2018 at 7:23
    Vanessa

    Eu posso usar a farinha preparada em casa….farinha de arroz+fecula+polvilho doce ..pra essa receita? Pq uso essa pra qualquer bolo.

    Reply
    • 16 de julho de 2018 at 15:37

      Oi Vanessa! Poder, pode, mas não vai ficar igual a minha receita porque cada farinha tem uma função e eu fiz o meu mix exatamente para alcançar a textura, sabor e umidade que queria.

      Reply
  • 20 de julho de 2018 at 18:52
    Camila Collaco

    o meu ficou 35min e ficou liquido nao assou nada 😣 o de alguem ficou assim depois que colocou 1/3 agua?

    Reply
  • 20 de julho de 2018 at 21:45
    Katia

    Qual é esse chocolate em pó que você usa? É sem lactose?

    Reply
  • 24 de julho de 2018 at 8:00
    Cristiane

    Oi Flavia, o que posso usar para substituir o fermento? Minha filha reage a ele!

    Reply
    • 24 de julho de 2018 at 20:45

      Oi! Ela reage a qual componente do fermento?
      Normalmente usamos bicarbonato e vinagre na ausência de fermento. bjs

      Reply
  • 25 de agosto de 2018 at 18:31
    ARNALDO R CHAVES NETO

    Tudo perfeito mas e sempre bom lembrar que vc tambem tem que comprar um fermento sem glúten e sem lactose

    Reply
    • 28 de agosto de 2018 at 9:57

      Oi Arnaldo! Nenhum fermento tem lactose.
      Glúten pode ter por contaminação, portanto se for celíaco precisa estar atento mesmo 🙂

      Reply
  • 6 de setembro de 2018 at 19:49
    Cátia Ferraz

    Olá Flávia, posso usar farinha de milho (2/3) e amêndoa (1/2) apenas?
    Vou trocar o chocolate em pó por cacau. Que quantidade devo usar?

    Reply
    • 10 de setembro de 2018 at 12:10

      Oi Cátia! Pode, mas deve alterar o resultado final.
      Use metade da quantidade de chocolate em pó se for usar cacau.

      Reply

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