O que fazer com o resíduo do leite vegetal

Oiii gente!!!

Vocês sabem o que fazer com o resíduo do leite vegetal? Eu amo fazer meu proprio leite – o de amêndoas e de avelãs são os meus prefesss – mas não consigo de jeito nenhum jogar fora o restinho que fica depois que extraímos ele.

O último vídeo que gravei mostrei como fazer a ricota sem lactose vegana, suuuuper simples, deliciosa e mega versátil (hoje mesmo recheei tomates e levei ao forno, ficou divino).

No vídeo de hoje eu mostro como fazer cookies sem glúten e sem lactose com o resíduo do leite vegetal. A receita já passei aqui, mas alguns leitores ainda tinham dúvidas de como eram feitos, então gravei.

Dessa vez fiz metade com pedacinhos de goiabada e metade com gotas de chocolate sem lactose (procure os com altas porcentagens de cacau e verifique se não adicionam leite na composição).

Ai eles ficam muito deliciosos!!! Sempre faço para levar em viagens 🙂

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Mais opções de como usar o resíduo do leite vegetal:

Bolo vegano

Cookies

Farofa

Ricota

Torta Salgada

Vejam o vídeo:

Para quem quiser a receita novamente:

Cookies sem glúten e lactose com o resíduo do leite vegetal 

Ingredientes:

Resíduo do leite vegetal caseiro normalmente faço o leite com 1 xícara de oleaginosas, e é dessa quantidade que faço os cookies, dá 1 a 1 xíc e 1/4.

1/2 xícara de coco ralado sem açúcar

1/2 colher de chá de fermento quimico

1 pitada de sal

1/3 de xícara de açúcar mascavo, demerara, xarope de agave ou melado de cana

1 ovo ou 1 colher de sopa de farinha de linhaça deixada de molho em 3 colheres de sopa de água por 15 minutos

3 colheres de sopa de óleo extra virgem de coco derretido

1/2 colher de chá de essência de baunilha

1/4 de xícara de chocolate de chocolate sem lactose ou alfarroba em pedaços – utilizei o meio amargo Kosher Parve da marca Callebaut

ou

80g de goiabada, doce de banana, uvas passas, etc

Modo de fazer:

Misture em uma tigela todos os ingredientes secos: o resíduo do leite, o açúcar, o coco ralado, a pitada de sal, o fermento.

Em outro recipiente bata o ovo até que ele fique com uma cor uniforme e dobre seu volume. Adicione o óleo de coco e a essência de baunilha e misture.

Junte com os ingredientes secos e misture tudo.

Por fim adicione as gotas de chocolate, goiabada, doce de banana, ou o que você escolheu.

Pré-aqueça o forno em fogo médio. Faça bolinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira untada com um pouquinho de óleo de coco ou no papel manteiga.

Asse por uns 7-15 minutos, até eles ficarem douradinhos.

Deixe esfriar e pronto!

Gostaram?

Um beijo!

 

Sobre o Autor

Flavia Machioni

Flavia Machioni

Eu sou a Flavia, autora do Lactose Não. Sou especialista em cozinha natural, Health Coach formada pelo IIN/NY e Relações Públicas de formação. Faz 7 anos que venho mudando meu estilo de vida para ter mais saúde e bem estar e divido grande parte desse caminho aqui e em minhas redes sociais.

22 comentários em “O que fazer com o resíduo do leite vegetal

  • 26 de março de 2019 at 17:33
    Cibele Bergamo

    Eu não entendi nem como obter o resídio do leite de amêndoa rs

    Reply
    • 3 de abril de 2019 at 15:40

      Oi Cibele! Ele vem do leite de amendoas. Ensino aqui no site.

  • 9 de novembro de 2017 at 22:06
    Suzana Duebbers Curi

    Olá Flávia! Acabei de fazer a receita com os “ovos” de linhaça , mas os cookies ficaram muito quebradiços . Terias alguma dica? Estou à procura de receitas para meu filho de 8 anos , que está em tratamento para esofagite eosinofilica. Ele não pode comer ovos, farinha, leite e nem soja por 2 meses. Muito obrigada!

    Reply
    • 10 de novembro de 2017 at 10:53

      Oi Suzana! Teste alguma receita de cookies sem ovos aqui do site, elas estão todas balanceadas e dão certo.
      Bjs

  • 4 de setembro de 2017 at 17:49
    Luana

    Oi tudo bem?
    Nossa senhora dos cookies divinos, como esse cookie fica bom, nossa não sabia o que fazer com o residuo do leite de amendoa e dai vi sua receita na net, resolvi arriscar… e olha que não sou mto fã de cookie… masssss esse fica mto bom… amei… Parabéns

    Reply
  • 7 de junho de 2017 at 18:55
    Maria

    Olá, fiquei feliz de achar essa receita pois tinha muita sobra de amêndoa. Mas infelizmente, não sei porque não deu certo. Segui arrisca, demorou a assar e esfarela, não tem nem como pegar😭

    Reply
  • 29 de outubro de 2016 at 22:54
    Elaine

    Vou fazer com o resíduo do coco . Tenho q colocar coco ainda ?

    Reply
    • 2 de novembro de 2016 at 16:47

      Oi Elaine!
      Neste caso, não.

  • 11 de dezembro de 2014 at 14:47
    keila

    Flavia o que poaso usar no lugar do oleo de coco? Grata

    Reply
  • 15 de novembro de 2014 at 18:33
    Ana batti

    Oiii Flávia, ameii essa receita!!
    Como estou amamentando substitui o chocolate por ameixa preta e ficou otimo : ).

    Reply
  • 14 de novembro de 2014 at 21:52
    Lara

    Posso descongelar o resíduo q vai funcionar do mesmo jeito? E pode ser oléo de girassol?

    Reply
    • 15 de novembro de 2014 at 9:22

      Pode sim Lara.
      Acredito que não tem problema utilizar o oleo de girassol.
      Bjs!!

    • 15 de novembro de 2014 at 12:27
      Lara

      Ta bom, muito obrigada, vou fazer hj msm pra comer nesse friozinho 🙂 só q vai ser 100% vegano, beijos

  • 25 de setembro de 2014 at 21:41

    Oi, Flávia.
    Fiz fazer a receita dos cookies, mas eles não ficaram sequinhos mesmo depois de quase 30 minutos de forno. Ficaram deliciosos, mas com textura de cocadinha. Não é assim que deveriam ficar, né?

    Reply
    • 26 de setembro de 2014 at 11:33

      Oii Luciana!
      O resíduo do seu leite vegetal devia estar muito úmido. Você espremeu bem ele na hora de fazer o leite?
      Ele tem que estar levemente úmido, não muito, se não a consistencia fica diferente mesmo.
      Um beijo!

  • 30 de agosto de 2014 at 23:44
    Gabriela

    Oi Flavia, eu tenho o residuo do leite de amendoas que levei ao forno. É assim que utilizo o residuo para fazer essa receita ou tem que ser antes de ir ao forno?

    Reply
    • 31 de agosto de 2014 at 10:00

      Oi Gabriela!
      Tem que ser antes dele ir ao forno, exatamente como ele fica depois de fazer o leite vegetal.
      beijos!

  • 26 de agosto de 2014 at 12:08
    Ana Paula

    Eu e minhas filhas fizemos este cookie com cacau em pó na massa, ficou uma delícia!!!!!’

    Reply
  • 24 de agosto de 2014 at 16:54
    JOSÉ CARLOS ALVES

    Jose Carlos Alves Oliveira
    Utilizamos a massa desta receita como base para uma torta de morango, ficando esta massa como base pré assada, um creme russo, morangos e gelatina de morango. Ficou muito bom.

    Reply
  • 17 de agosto de 2014 at 15:11
    adriana costa

    Oi Linda,
    Vi como vc faz farinha do residuo da amendoa. Gostaria de saber se posso fazer do mesmo jeito com o residuo do arroz? e do milho branco também?
    beijos beijos
    Adriana

    Reply
    • 17 de agosto de 2014 at 23:06

      Oi Adriana!
      Nunca tentei fazer com o resíduo do arroz, mas vale tentar sim, com certeza! Seque ele bem, leve ao forno baixo e depois triture novamente no liquidifcador. Acho que dá certo sim!
      Depois me conte, bjs

  • 13 de agosto de 2014 at 15:55
    Janina

    Oi Flavia, me tira uma dúvida. Como eu não sabia o que fazer com a massa do leite de amêndoas, fui guardando tudo no freezer. Ou seja, tenho um pacote enorme desta massa congelada, serve para fazer? Como faria? Outra coisa….posso substituir o oleo de coco por outra coisa?

    Obrigada

    Janina

    Reply

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