O que fazer com o resíduo do leite vegetal
Oiii gente!!!
Vocês sabem o que fazer com o resíduo do leite vegetal? Eu amo fazer meu proprio leite – o de amêndoas e de avelãs são os meus prefesss – mas não consigo de jeito nenhum jogar fora o restinho que fica depois que extraímos ele.
O último vídeo que gravei mostrei como fazer a ricota sem lactose vegana, suuuuper simples, deliciosa e mega versátil (hoje mesmo recheei tomates e levei ao forno, ficou divino).
No vídeo de hoje eu mostro como fazer cookies sem glúten e sem lactose com o resíduo do leite vegetal. A receita já passei aqui, mas alguns leitores ainda tinham dúvidas de como eram feitos, então gravei.
Dessa vez fiz metade com pedacinhos de goiabada e metade com gotas de chocolate sem lactose (procure os com altas porcentagens de cacau e verifique se não adicionam leite na composição).
Ai eles ficam muito deliciosos!!! Sempre faço para levar em viagens 🙂
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Mais opções de como usar o resíduo do leite vegetal:
Vejam o vídeo:
Para quem quiser a receita novamente:
Cookies sem glúten e lactose com o resíduo do leite vegetal
Ingredientes:
Resíduo do leite vegetal caseiro – normalmente faço o leite com 1 xícara de oleaginosas, e é dessa quantidade que faço os cookies, dá 1 a 1 xíc e 1/4.
1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
1/2 colher de chá de fermento quimico
1 pitada de sal
1/3 de xícara de açúcar mascavo, demerara, xarope de agave ou melado de cana
1 ovo ou 1 colher de sopa de farinha de linhaça deixada de molho em 3 colheres de sopa de água por 15 minutos
3 colheres de sopa de óleo extra virgem de coco derretido
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1/4 de xícara de chocolate de chocolate sem lactose ou alfarroba em pedaços – utilizei o meio amargo Kosher Parve da marca Callebaut
ou
80g de goiabada, doce de banana, uvas passas, etc
Modo de fazer:
Misture em uma tigela todos os ingredientes secos: o resíduo do leite, o açúcar, o coco ralado, a pitada de sal, o fermento.
Em outro recipiente bata o ovo até que ele fique com uma cor uniforme e dobre seu volume. Adicione o óleo de coco e a essência de baunilha e misture.
Junte com os ingredientes secos e misture tudo.
Por fim adicione as gotas de chocolate, goiabada, doce de banana, ou o que você escolheu.
Pré-aqueça o forno em fogo médio. Faça bolinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira untada com um pouquinho de óleo de coco ou no papel manteiga.
Asse por uns 7-15 minutos, até eles ficarem douradinhos.
Deixe esfriar e pronto!
Gostaram?
Um beijo!
22 comentários em “O que fazer com o resíduo do leite vegetal”
Eu não entendi nem como obter o resídio do leite de amêndoa rs
Oi Cibele! Ele vem do leite de amendoas. Ensino aqui no site.
Olá Flávia! Acabei de fazer a receita com os “ovos” de linhaça , mas os cookies ficaram muito quebradiços . Terias alguma dica? Estou à procura de receitas para meu filho de 8 anos , que está em tratamento para esofagite eosinofilica. Ele não pode comer ovos, farinha, leite e nem soja por 2 meses. Muito obrigada!
Oi Suzana! Teste alguma receita de cookies sem ovos aqui do site, elas estão todas balanceadas e dão certo.
Bjs
Oi tudo bem?
Nossa senhora dos cookies divinos, como esse cookie fica bom, nossa não sabia o que fazer com o residuo do leite de amendoa e dai vi sua receita na net, resolvi arriscar… e olha que não sou mto fã de cookie… masssss esse fica mto bom… amei… Parabéns
Olá, fiquei feliz de achar essa receita pois tinha muita sobra de amêndoa. Mas infelizmente, não sei porque não deu certo. Segui arrisca, demorou a assar e esfarela, não tem nem como pegar?
Vou fazer com o resíduo do coco . Tenho q colocar coco ainda ?
Oi Elaine!
Neste caso, não.
Flavia o que poaso usar no lugar do oleo de coco? Grata
Oiii Flávia, ameii essa receita!!
Como estou amamentando substitui o chocolate por ameixa preta e ficou otimo : ).
Posso descongelar o resíduo q vai funcionar do mesmo jeito? E pode ser oléo de girassol?
Pode sim Lara.
Acredito que não tem problema utilizar o oleo de girassol.
Bjs!!
Ta bom, muito obrigada, vou fazer hj msm pra comer nesse friozinho 🙂 só q vai ser 100% vegano, beijos
Oi, Flávia.
Fiz fazer a receita dos cookies, mas eles não ficaram sequinhos mesmo depois de quase 30 minutos de forno. Ficaram deliciosos, mas com textura de cocadinha. Não é assim que deveriam ficar, né?
Oii Luciana!
O resíduo do seu leite vegetal devia estar muito úmido. Você espremeu bem ele na hora de fazer o leite?
Ele tem que estar levemente úmido, não muito, se não a consistencia fica diferente mesmo.
Um beijo!
Oi Flavia, eu tenho o residuo do leite de amendoas que levei ao forno. É assim que utilizo o residuo para fazer essa receita ou tem que ser antes de ir ao forno?
Oi Gabriela!
Tem que ser antes dele ir ao forno, exatamente como ele fica depois de fazer o leite vegetal.
beijos!
Eu e minhas filhas fizemos este cookie com cacau em pó na massa, ficou uma delícia!!!!!’
Jose Carlos Alves Oliveira
Utilizamos a massa desta receita como base para uma torta de morango, ficando esta massa como base pré assada, um creme russo, morangos e gelatina de morango. Ficou muito bom.
Oi Linda,
Vi como vc faz farinha do residuo da amendoa. Gostaria de saber se posso fazer do mesmo jeito com o residuo do arroz? e do milho branco também?
beijos beijos
Adriana
Oi Adriana!
Nunca tentei fazer com o resíduo do arroz, mas vale tentar sim, com certeza! Seque ele bem, leve ao forno baixo e depois triture novamente no liquidifcador. Acho que dá certo sim!
Depois me conte, bjs
Oi Flavia, me tira uma dúvida. Como eu não sabia o que fazer com a massa do leite de amêndoas, fui guardando tudo no freezer. Ou seja, tenho um pacote enorme desta massa congelada, serve para fazer? Como faria? Outra coisa….posso substituir o oleo de coco por outra coisa?
Obrigada
Janina