Oiii!! Eu sou a Flavia Machioni, culinarista funcional, health coach e autora do Lactose Não.

Tenho formação acadêmica em Comunicação Social pela UFPR, mas foi na cozinha que minha carreira começou de fato.

Comecei esse blog sem muitas pretensões além de compartilhar conteúdo e invenções na cozinha depois de descobrir ter intolerância à lactose… mas como a vida é imprevisível, o hobby que começou em 2012, hoje é minha empresa, carreira e profissão 😄.

Se você está curioso para saber como alguém formada em comunicação acabou criando uma empresa de educação em saúde e alimentação, vem comigo! Prometo resumir a história.

Como tudo começou

Eu descobri minha intolerância à lactose em 2011 e de lá pra cá muita coisa mudou, você pode ver como foi a descoberta aqui. Nos anos seguintes, eu procurei maneiras de continuar comendo o que eu sempre comi – ou seja, doces, queijo e molho branco 😂- mas sem lactose, e foi assim que criei o Lactose Não.

O simples fato de ter que eliminar os lácteos da cozinha, já me trouxe desafios enormes. Não sabia nem o que usar num simples bolo já que leite e manteiga já não tinham lugar.

Não bastasse a falta de conhecimento de alternativas culinárias, eu não sabia como lidar com as frustrações e desafios que as restrições alimentares trouxeram.

Por isso, nos últimos 7 anos, tenho estudado e aprendido muito sobre cozinha natural, nutrição e a ligação do que comemos, sentimos e fazemos com nossa saúde.

Fiz cursos de culinária natural no The Natural Gourmet Insititute em Nova York, especialização em Cuisine Santé no Centro Europeu em Curitiba e me formei em Health Coach no Institute for Integrative Nutrition, dos EUA.

Nesses anos que trabalho com o blog e busco meu bem-estar e a cura para meus desconfortos, percebi que a alimentação vai muito além do que escolhemos colocar ou tirar do nosso prato.

Tudo o que passei me fez buscar conhecimento e estudar a relação do alimento com nossa saúde e a relação do nosso ambiente com qualidade de vida.

Hoje eu desenvolvo receitas que sejam, além de deliciosas, nutritivas e lindas – assim como nós devemos ser! 😍

De 2013 a 2017 viajei o Brasil levando minha aulas de culinária natural sem glúten e lactose, desenvolvi cardápios e prestei consultoria para pequenos restaurantes e empreendedores, dei aulas particulares na casa de dezenas de pessoas para ajudá-los a incorporar uma alimentação natural, saudável e deliciosa no dia-dia.

Mas não são só receitas que fizeram eu conquistar meu bem-estar, ressignificar meu relacionamento com a comida foi extremamente importante. Foi só assim que consegui começar a viver com equilíbrio, sem medo ou culpa na hora da refeição.

O meu objetivo é mostrar aqui o mundo de possibilidades que nos é apresentado quando fugimos do convencional e tradicional, seja através da alimentação ou do nosso estilo de vida.

A grande verdade é que descobrir a intolerância à lactose me despertou para um universo de cuidado e amor próprio que jamais imaginei!

Nos últimos anos eu passei por diversas fases de tratamento, umas super difíceis, outras mais fáceis, e sempre dividi tudo por aqui e lá no Instagram. Tudo me trouxe onde estou hoje, querendo cada vez mais disseminar informação e trazer conhecimento para melhorar a saúde!

Meu maior objetivo com meu trabalho é poder ajudar pessoas que também estão buscando um estilo de vida saudável e equilibrado.

Eu quero ajudar você no passo a passo para resgatar a sua saúde através de um estilo de vida consciente e equilibrado!

Clique aqui e conheça meu curso online TRANSFORME SUA COZINHA, um passo a passo simples e objetivo com tudo o que precisa saber para reinventar sua cozinha e deixá-la com muito mais saúde, sabor e praticidade.

Além disso, aqui você vai encontrar minhas criações culinárias que desenvolvo com bastante carinho e dicas e artigos sobre saúde, alimentação e estilo de vida. 

Nos menus aqui em cima as informações estão divididas por assuntos e caso queira procurar algo específico utilize o campo de busca. Caso não encontre o que estava procurando me mande um email clicando aqui ou utilize o formulário de contato.

Seja bem-vindo!!