Gateau au chocolat sem glúten e lactose
Oioii!!!! Ainda estou viajando, mas vim dividir essa receita que inventei e ficou divina! 🙂
Já que estou na França meu bolo de chocolate virou um gateau au chocolat sem glúten e lactose.
Meus amigos queriam provar algum doce meu, para ver se realmente coisas sem glúten, lactose e açúcar refinado podem ser boas ou se eu só sei tirar fotos bonitas, então aceitei o desafio, fui no mercado e felizmente achei farinha de arroz, de amêndoas e polvilho doce – tinha uma prateleira só de produtos brasileiros, acho que é pela Copa do Mundo ainda. Além disso comprei açúcar mascavo, xarope de agave e amêndoas.
Não trouxe livros de receita comigo, e o que eu comprei na NoGlu (falei no ultimo post) a maior parte das receitas pede amido de milho ou fécula de batata e eu esqueci que poderia precisar e não comprei. Então resolvi inventar uma receita e fiquei muito feliz com o resultado. Pelo jeito não só eu, gostaram tanto que hoje fiz de novo a receita para distribuir para o pessoal aqui!! hihihi
Como vocês sabem, quando eu aprovo uma receita eu venho dividir com vocês né. Então vamos lá:
Gateau au chocolat sem glúten e lactose
Rende 12 bolinhos e uma forma pequena de pão
Ingredientes:
1 xícara de farinha de arroz integral
1/2 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de polvilho doce
6 colheres de sopa de chocolate em pó – se utilizar cacau coloque apenas 2 ou 3 e talvez precise aumentar a quantidade de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga ghee ou óleo de coco
1 xícara de açúcar mascavo
3 ovos
1 xícara de leite vegetal – usei de amêndoas
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Bata as claras em neve e reserve.
Misture as farinhas, o chocolate e a pitada de sal.
Em outro bowl bata o açúcar, as gemas e a manteiga ghee/óleo de coco. Adicione os secos, o leite vegetal e bata bem. Eu fiz tudo com um fouet, mas pode usar a batedeira.
Por fim adicione o fermento misturando apenas e as claras em neve delicadamente.
Asse por uns 20-30 min.
Eu servi com uma cobertura de chocolate (chocolate nunca é demais né hahah) e morangos.
Cobertura:
Ingredientes:
Fiz de olho as quantidades
Chocolate sem lactose – procure os com altas porcentagens de cacau (65, 70, 80%) e verifique na embalagem se não adicionam leite
Leite vegetal – usei de amêndoas
Xarope de ágave
Essência de baunillha
Modo de fazer:
Derreta o chocolate. Adicione o leite e misture bem com um fouet.
Coloque o xarope de agave e a essência de baunilha, misture bem.
Pronto!!
O que acharam??
Fica muito delicioso, garanto!!!
Um beijo
Clique e conheça meus e-books com receitas exclusivas! Opções a partir de R$19,90
16 comentários em “Gateau au chocolat sem glúten e lactose”
Bom dia. Flavia, adoro essa receita desse bolo. Por que você não faz um link pra compartilhar as receitas por whatsapp? Beijos
Oi,
Fiz o leite vegetal de amêndoas semana passada, mas não sei dizer se ele ainda está bom. Sabe dizer quantos dias normalmente ele dura na geladeira?
Abraço
Oi Pri!
O ideal é consumir em até 5 dias.
bjs
Flávia,
Será que no lugar do açúcar dá pra colocar mel?! ou 1 xícara de uva passas pra adoçar?
bjs e obrigada por compartilhar essas receitas maravilhosas!!
Oi Gabe!
Só fazendo testes para saber 🙂
bjs
Vou fazer esse final de semana e te conto!
Oi Flávia, essas receitas me dão água na boca mas fico só na vontade mesmo, pq praticamente tudo que é sem glúten e lactose vai farinha/creme de arroz ou outro ingrediente com rafinose, que eu também não posso consumir :'( pra essa receitinha tem algum substituto que dê pra usar no meu caso?
Beijos! :*
Oi Fran!
Tente substituir por alguma outra farinha que você possa 🙂
bjs
Esse xarope de agave posso substituir pelo que??? Nunca nem vi falar por aqui
Qualquer adoçante natural: mel, melado, açúcar mascavo ou demerara, etc.
Fiz e adorei, ficou uma delícia, como não tinha farinha de amendoas, coloquei farinha de linhaça e ficou ótimo!
Acabei de testar a receita, só troquei a farinha de amêndoas por farinha de coco e como não tinha leite vegetal coloquei água mesmo. Ah! Acrescentei uma colher de chia e uma de semente de girassol, ficou uma delícia! Super aprovado!!!
Como eu faço para encomendar?
Oi Ingryd!
Mande um email para mim no [email protected], por favor!
um beijo
Ué, fiquei em dúvida, o trigo integral não tem glúten??
Oi Simone!
Tem sim, eu digitei errado e nem percebi. É farinha de arroz integral, desculpe!!!
Já corrigi
bjs