Gateau au chocolat sem glúten e lactose

Oioii!!!! Ainda estou viajando, mas vim dividir essa receita que inventei e ficou divina! 🙂

Já que estou na França meu bolo de chocolate virou um gateau au chocolat sem glúten e lactose.

Meus amigos queriam provar algum doce meu, para ver se realmente coisas sem glúten, lactose e açúcar refinado podem ser boas ou se eu só sei tirar fotos bonitas, então aceitei o desafio, fui no mercado e felizmente achei farinha de arroz, de amêndoas e polvilho doce – tinha uma prateleira só de produtos brasileiros, acho que é pela Copa do Mundo ainda. Além disso comprei açúcar mascavo, xarope de agave e amêndoas.

Não trouxe livros de receita comigo, e o que eu comprei na NoGlu (falei no ultimo post) a maior parte das receitas pede amido de milho ou fécula de batata e eu esqueci que poderia precisar e não comprei. Então resolvi inventar uma receita e fiquei muito feliz com o resultado. Pelo jeito não só eu, gostaram tanto que hoje fiz de novo a receita para distribuir para o pessoal aqui!! hihihi

Como vocês sabem, quando eu aprovo uma receita eu venho dividir com vocês né. Então vamos lá:

Gateau au chocolat sem glúten e lactose

Rende 12 bolinhos e uma forma pequena de pão

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Ingredientes:

1 xícara de farinha de arroz integral

1/2 xícara de farinha de amêndoas

1/2 xícara de polvilho doce

6 colheres de sopa de chocolate em pó – se utilizar cacau coloque apenas 2 ou 3 e talvez precise aumentar a quantidade de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga ghee ou óleo de coco

1 xícara de açúcar mascavo

3 ovos

1 xícara de leite vegetal – usei de amêndoas

1 colher de sopa de fermento

1 pitada de sal

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Bata as claras em neve e reserve.

Misture as farinhas, o chocolate e a pitada de sal.

Em outro bowl bata o açúcar, as gemas e a manteiga ghee/óleo de coco. Adicione os secos, o leite vegetal e bata bem. Eu fiz tudo com um fouet, mas pode usar a batedeira.

Por fim adicione o fermento misturando apenas e as claras em neve delicadamente.

Asse por uns 20-30 min.

Eu servi com uma cobertura de chocolate (chocolate nunca é demais né hahah) e morangos.

Cobertura:

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Ingredientes:

Fiz de olho as quantidades

Chocolate sem lactose – procure os com altas porcentagens de cacau (65, 70, 80%) e verifique na embalagem se não adicionam leite

Leite vegetal – usei de amêndoas

Xarope de ágave

Essência de baunillha

Modo de fazer:

Derreta o chocolate. Adicione o leite e misture bem com um fouet.

Coloque o xarope de agave e a essência de baunilha, misture bem.

Pronto!!

O que acharam??

Fica muito delicioso, garanto!!!

Um beijo

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Sobre o Autor

Flavia Machioni

Flavia Machioni

Eu sou a Flavia, autora do Lactose Não. Sou especialista em cozinha natural, Health Coach formada pelo IIN/NY e Relações Públicas pela UFPR. Há mais de 7 anos venho mudando meu estilo de vida e alimentação para ter mais saúde e bem estar. Divido grande parte desse caminho aqui e em minhas redes sociais.

16 comentários em “Gateau au chocolat sem glúten e lactose

  • 9 de abril de 2017 at 12:51
    Samua Eisa Georg

    Bom dia. Flavia, adoro essa receita desse bolo. Por que você não faz um link pra compartilhar as receitas por whatsapp? Beijos

    Reply
  • 2 de maio de 2016 at 18:11
    Pri

    Oi,
    Fiz o leite vegetal de amêndoas semana passada, mas não sei dizer se ele ainda está bom. Sabe dizer quantos dias normalmente ele dura na geladeira?
    Abraço

    Reply
    • 3 de maio de 2016 at 11:39

      Oi Pri!
      O ideal é consumir em até 5 dias.
      bjs

  • 5 de outubro de 2015 at 14:11
    Gabe

    Flávia,

    Será que no lugar do açúcar dá pra colocar mel?! ou 1 xícara de uva passas pra adoçar?

    bjs e obrigada por compartilhar essas receitas maravilhosas!!

    Reply
    • 5 de outubro de 2015 at 14:50

      Oi Gabe!
      Só fazendo testes para saber 🙂
      bjs

    • 5 de outubro de 2015 at 14:58
      Gabe

      Vou fazer esse final de semana e te conto!

  • 5 de outubro de 2015 at 13:55
    Fran

    Oi Flávia, essas receitas me dão água na boca mas fico só na vontade mesmo, pq praticamente tudo que é sem glúten e lactose vai farinha/creme de arroz ou outro ingrediente com rafinose, que eu também não posso consumir :'( pra essa receitinha tem algum substituto que dê pra usar no meu caso?

    Beijos! :*

    Reply
    • 5 de outubro de 2015 at 14:50

      Oi Fran!
      Tente substituir por alguma outra farinha que você possa 🙂
      bjs

  • 5 de outubro de 2015 at 13:25
    Glória

    Esse xarope de agave posso substituir pelo que??? Nunca nem vi falar por aqui

    Reply
    • 5 de outubro de 2015 at 14:50

      Qualquer adoçante natural: mel, melado, açúcar mascavo ou demerara, etc.

  • 10 de abril de 2015 at 8:59
    Bruna

    Fiz e adorei, ficou uma delícia, como não tinha farinha de amendoas, coloquei farinha de linhaça e ficou ótimo!

    Reply
  • 9 de março de 2015 at 16:09
    Danielli

    Acabei de testar a receita, só troquei a farinha de amêndoas por farinha de coco e como não tinha leite vegetal coloquei água mesmo. Ah! Acrescentei uma colher de chia e uma de semente de girassol, ficou uma delícia! Super aprovado!!!

    Reply
  • 30 de setembro de 2014 at 9:05
    ingryd

    Como eu faço para encomendar?

    Reply
  • 9 de agosto de 2014 at 17:43
    Simone

    Ué, fiquei em dúvida, o trigo integral não tem glúten??

    Reply
    • 11 de agosto de 2014 at 16:06

      Oi Simone!
      Tem sim, eu digitei errado e nem percebi. É farinha de arroz integral, desculpe!!!
      Já corrigi
      bjs

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