Torta lowcarb sem glúten


Oioi!!!

Hoje vim com uma receita deliciosa, nutritiva e muito fácil: torta lowcarb sem glúten com recheio cremoso.

Eu estou viajando, nesse momento estou no avião e quando postar vou estar no aeroporto, e tinha algumas coisas na geladeira que se não usasse iam estragar, então resolvi criar essa torta.

Como Curitiba está frio, eu sinto muito mais necessidade de comer massas, tortas, etc. Mas ao mesmo tempo estou evitando carboidratos refinados, incluindo diversas farinhas. Aí eu tinha um desafio: fazer uma torta integral e com baixo carboidrato. Adivinha?! Consegui 😉

Eu fiz uma pequena, uma porção individual bem servida!!! Para fazer maior, vá ajustando a receita.

Sobre as farinhas: você pode substituir, sim, mas tenha em mente que se não for uma farinha com valores nutricionais similares ela não terá o mesmo benefício. O gosto também pode alterar dependendo da farinha que usa. Então vou fazer assim, colocar em ordem de preferência (minha) as farinhas possíveis, ok?

Fica muito deliciosa, vocês não tem noção. Eu comi com uma saladinha e ficou uma refeição completa e super maravilhosa.

O bom é que dá para adaptar para vários recheios, eu já fiz com o requeijão de tofu, já usei a maionese de biomassa como base e complementei com cogumelos (vídeo) e com palmitos (foto).
Você pode ir testando farinhas diferentes, também. Só evite a todo custo as farinhas refinadas como amido de milho, fécula de batata, polvilhos, e farinha de arroz – nós queremos nutrientes na nossa comida!!

Eu mostrei como criei essa receita essa semana, lá no Snapchat. Se você ainda não me acompanha por lá, minha nova rede social preferida, aproveita e vai agora me seguir: lactosenao. Pode ir, eu espero.

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Foi?

Ok, agora vamos continuar.

Lá no Snapchat eu tenho conseguido mostrar melhor como é meu dia-dia, meus hábitos diários, rotina de exercícios, criação de receitas e a correria de uma blogueira/professora/cozinheira/empreendedora kkkk

Sempre passo receitinha, que vou fazendo e mostrando, e os vídeos ficam disponíveis por 24 horas, por isso não perca 😉

Mas, como sou multimídia (literalmente), aqui está a receita em vídeo dessa mesma torta, com novas opções de farinhas – essa massa é muito versátil MESMO.
(Não esqueça de já se inscrever no meu canal do Youtube)

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Esta receita é:

Ingredientes:

Massa

  • 1/2 xícara de farinha de amêndoas ou outra oleaginosa – castanha de caju, do Pará, nozes, etc. Basta triturar no liquidificador até virar farinha
  • 1/4 de xícara de proteína de ervilha sem sabor ou farinha de grão de bico, de feijão branco, de quinoa, de amaranto ou de milho
  • 2 colheres de sopa de manteiga ghee ou azeite de oliva
  • 1 ovo
  • 1 pitada desal

Substituição para receita sem ovo:

  • 1 colher de sopa defarinha de linhaça
  • Água para dar o ponto

Recheio

  • 1/2 xícara demaionese de biomassa de banana verde
  • 1 bandeja de cogumelos ou proteína à sua escolha – frango, peixe, carne, etc
  • 1/2 unidade de cebola picadinha
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 unidade de cenouras ralada ou cortada pequena – pode usar brócolis, beterraba, milho, ervilhas, etc
  • 2 colheres de sopa de manteiga ghee ou azeite de oliva
  • sal à gosto
  • Temperos opcionais: salsinha, cebolinha, coentro, cúrcuma, noz moscada, gengibre

Instruções:

Massa

  1. Misture as farinhas e o sal.
  2. Adicione a manteiga ghee e misture bem, para que a maior parte das farinhas entre em contato com a gordura.
  3. Bata levemente um ovo e adicione à massa.
  4. Mexa até ficar na consistência desejada. A massa fica bem fácil de trabalhar, não esfarela fácil e nem é muito líquida.
  5. O tamanho do seu ovo influencia bastante o ponto da massa, eu sempre uso orgânicos e eles normalmente são grandes, então adeque sua receita, caso necessário.
  6. Modele a massa em uma forma de torta de fundo removível.
  7. Com um garfo, faça furos na massa, assim ela não infla enquanto assa.
  8. Leve ao forno pré-aquecido a 180-200 graus por uns 10 minutos aproximadamente.

Recheio.

  1. Higienize e corte os cogumelos em fatias.
  2. Refogue o alho e a cebola na manteiga ghee até ficarem douradinhos.
  3. Adicione os cogumelos e refogue bem.
  4. Por fim adicione a cenoura e os temperos. Desligue o fogo.
  5. Acrescente a maionese de biomassa de banana verde para dar cremosidade – aqui ela vai substituir o creme de leite!! Coloque a quantidade que achar necessária.
  6. Retire a massa da torta do forno, coloque o recheio e asse por mais uns 5-8 minutos.
  7. Sirva em seguida!

3 comentários em “Torta lowcarb sem glúten

  • 11 de fevereiro de 2019 at 22:48
    Liandra Patussi Suet

    Posso congelar está torta?
    Obrigada!

    Reply
  • 30 de abril de 2017 at 20:32
    Renata Julia

    Flávia, fiz a torta, usando farinha de castanha de caju e de grão de bico. Usei o mesmo recheio que você sugeriu, com cogumelos frescos. Ficou excelente! Obrigada! <3

    Reply

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