Muffin de legumes sem glúten e sem lactose
Hoje vou dividir com você uma deliciosa receita de muffin de legumes sem glúten e lactose!
Gosto de receitinhas que são práticas, saudáveis, nutritivas e deliciosas, principalmente para lanches ou café da manhã.
É uma maneira de não cair na mesmice e deixar a alimentação mais divertido, mantendo o foco na saúde.
Então, que tal aproveitar para agilizar a sua alimentação na semana que começa?
Para quem ainda não tem o hábito de fazer Meal Prep (técnica para deixar as refeições da semana adiantadas no fim de semana anterior), começar com lanchinhos já é um ÓTIMO passo! Que tal?
O termo meal prep se refere ao planejamento e preparação (ou semi-preparação) de menus saudáveis com antecedência, durante toda a semana e, com intuito de se alimentar de maneira saudável todos os dias, economizando tempo, dinheiro e esforço.
Para mudar hábitos precisamos de técnicas, e acredite ou não, as dicas e conteúdo que passo aqui para você são baseadas em técnicas de comportamento. Não precisa saber a teoria, só comece com alguma das minhas dicas e continue aqui comigo que te ajudo.
Salve a receitinha e prepara os muffins de legumes para ter lanche pronto para a semana!!
Veja abaixo outras opções de receitas com legumes:
Spaghetti de legumes sem glúten
Macarrão de legumes sem glúten
Suflê funcional de legumes sem lactose
Não esqueça de marcar #testadoeaprovadofla quando fizer!!
Ps.: se quer começar a se alimentar melhor, com comida gostosa e fácil de fazer, assine o Meal Prep da Flá.
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Ingredientes:
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa óleo de coco sem sabor ou azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de sal
- 5 colheres de sopa de farinha de aveia sem glúten
- Legumes de sua preferência. Usei aspargos grelhados, cenoura ralada e tomate picado.
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- Opcional: ervas secas como orégano, manjericão, tomilho
Instruções:
- Misture os ovos, óleo de coco e sal até ficar homogêneo.
- Acrescente a farinha de aveia e mexa bem deixando uma massa lisa.
- Acrescente os legumes de sua preferência e o fermento em pó e misture bem.
- Despeje a massa em 6 fôrmas de muffin e asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 25-35 minutos.
- Caso queira congelar, espere esfriar bem e congele em saquinhos.
- Para descongelar basta 30 segundos no microondas ou deixar na geladeira de uma dia para o outro.
27 comentários em “Muffin de legumes sem glúten e sem lactose”
Oi Flávia,
Posso fazer em uma forma maior (de bolo)toda a receita?!
oi Flavia, dá pra substituir por farinha de coco? a quantidade será a mesma?
Bom dia, Flavia
Pode colocar atum?
Pode sim.
Adorei os muffins! Fiz com farinha de aveia e de linhaça… acabei preferindo os de linhaça! Mas a receita é super fácil e gostosa!
Oi Flávia!
Pode substituir pela farinha de arroz?
Qual a quantidade de legumes que pode-se usar?
No aguardo.
Carla
Oi!! Pode, mas não sou a maior fã pq a textura não fica tão legal.
Pode usar até umas 2 xícaras de legumes.
Olá! Flavia, dá pra congelar?
Oii! Dá sim!
Tenho aveia em flocos grossos. Posso usar nessa forma ou é melhor passar no liquidificador?
Quais legumes não ficam bons se forem crus?
Obrigada e até tenho dessas formas de silicone e vou voltar a usá-las
Oi, Gislene! Transforme em farinha, ficará melhor a textura.
A massa vai ao forno, portanto os legumes serão assados/cozidos, não vão ficar crus.
Bjs
Adorei esses muffins !!!
Oba!! Que bom!
Flávia, eh possível substituir o ovo?
Oi!! Nessa não.
Posso colocar outra farinha tipo linhaça ?
Oi! Pode, mas vai mudar o sabor.
Olá, como a quantidade da massa é pequena, gostaria de saber qual a medida de legumes , aproximadamente, a ser usada para que não atrapalhe a textura do muffin. Obrigada.
Oi Vera!
Pode usar até 3 xícaras de verduras.
Posso trocar a farinha de aveia por farinha de castanhas?
Oii! Pode.
Olá, Fla!
Posso substituir a farinha de aveia por outra farinha?
Beijos
Oi!! Pode, mas dependendo vai mudar consistência e sabor.
Ótima receita hummm!
Nossa receita boa essa .
Estava precisando humm!!
Oi Flávia!
Será que, pra ficar mais prático, posso fazer no forno microondas?
Eu achei os ingredientes muito fáceis de organizar e preparar a receita…
Se eu usar no micro, quanto tempo demoraria? Pensei em usar em canecas para microondas…
O que acha?
Aguardo seu retorno! obrigado
Oi, Luis!
Vale o teste.. nunca fiz.
Depois me conte.