Cuque de banana sem glúten e lactose


Oi, amigos! O frio vem e eu lembro de Curitiba.. aí lembrei dessa receitinha de cuque de banana sem glúten e lactose, também conhecida como cuca. Essa sobremesa faz mega parte da minha infância! Você conhece? É um bolo de sabor marcante, com massa coberta por uma farofa crocante, tradicional da Alemanha. Experimente já!!

Minha vó faz a melhor da vida! Opção deliciosa para um café da manhã ou da tarde, preparar essa deliciosa cuque não tem erro!

Essa versão é para que tem restrições ao glúten e leite, então salva aí para não passar vontade. Fica divina!

Quem fizer marca #testadoeaprovadofla para aparecer nos Stories!

Confira também a receita da cuca sem glúten e lactose no meu perfil do Instagram e aproveita para me seguir:

 

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Uma publicação compartilhada por Flavia Machioni (@flaviamachioni) em 17 de Jul, 2019 às 5:30 PDT

Veja abaixo outras opções de receitas deliciosas para você experimentar já:

Bolo de banana vegano sem glúten fácil

Banana bread sem glúten e lactose

Muffin de banana sem glúten e lactose de liquidificador

Cookies de banana sem glúten, leite e ovos

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de açúcar de coco/mascavo/demerara
  • 1/4 xícara de óleo de coco sem sabor
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 xícara de farinha de amêndoas
  • 1/3 xícara de farinha de arroz ou de aveia
  • 1/3 xícara de fécula de batata, amido de milho ou polvilho doce
  • 1/3 xícara de água quente
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 2 ou 3 bananas maduras

Farofinha:

  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo/coco/demerara
  • 4 colheres de sopa de farinha de amêndoas ou outra
  • 1 ou 2 colheres de sopa de manteiga ghee ou ghee vegetal (depende da farinha que escolher)
  • 1 colher de chá de canela em pó – opcional

Instruções:

Farofinha:

  1. Misture todos os ingredientes até formar uma farofa úmida. Reserve.
  2. Não indico usar óleo de coco, porque com o calor não vai ficar crocante como deve.

Massa:

  1. Em uma tigela bata os ovos, açúcar, óleo e extrato de baunilha até ficar homogêneo.
  2. Acrescente as farinhas e água quente e misture até ficar uma massa lisa e cremosa.
  3. Por fim, adicione o fermento.
  4. Despeje a massa em fôrma untada.
  5. Por cima, coloque as bananas em rodelas.
  6. Salpique a farofinha por cima e leve ao forno pré-aquecido à 180 graus por 30-40 minutos.

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