Cuque de banana sem glúten e lactose
Oi, amigos! O frio vem e eu lembro de Curitiba.. aí lembrei dessa receitinha de cuque de banana sem glúten e lactose, também conhecida como cuca. Essa sobremesa faz mega parte da minha infância! Você conhece? É um bolo de sabor marcante, com massa coberta por uma farofa crocante, tradicional da Alemanha. Experimente já!!
Minha vó faz a melhor da vida! Opção deliciosa para um café da manhã ou da tarde, preparar essa deliciosa cuque não tem erro!
Essa versão é para que tem restrições ao glúten e leite, então salva aí para não passar vontade. Fica divina!
Quem fizer marca #testadoeaprovadofla para aparecer nos Stories!
Confira também a receita da cuca sem glúten e lactose no meu perfil do Instagram e aproveita para me seguir:
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Veja abaixo outras opções de receitas deliciosas para você experimentar já:
Bolo de banana vegano sem glúten fácil
Banana bread sem glúten e lactose
Muffin de banana sem glúten e lactose de liquidificador
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Meal prep se refere ao planejamento e preparação (ou semi-preparação) de menus saudáveis com antecedência, durante toda a semana e, com intuito de se alimentar de maneira saudável todos os dias, economizando tempo, dinheiro e esforço.
Ingredientes:
Massa:
- 2 ovos
- 1/2 xícara de açúcar de coco/mascavo/demerara
- 1/4 xícara de óleo de coco sem sabor
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/3 xícara de farinha de arroz ou de aveia
- 1/3 xícara de fécula de batata, amido de milho ou polvilho doce
- 1/3 xícara de água quente
- 1 colher de sopa de fermento
- 2 ou 3 bananas maduras
Farofinha:
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo/coco/demerara
- 4 colheres de sopa de farinha de amêndoas ou outra
- 1 ou 2 colheres de sopa de manteiga ghee ou ghee vegetal (depende da farinha que escolher)
- 1 colher de chá de canela em pó – opcional
Instruções:
Farofinha:
- Misture todos os ingredientes até formar uma farofa úmida. Reserve.
- Não indico usar óleo de coco, porque com o calor não vai ficar crocante como deve.
Massa:
- Em uma tigela bata os ovos, açúcar, óleo e extrato de baunilha até ficar homogêneo.
- Acrescente as farinhas e água quente e misture até ficar uma massa lisa e cremosa.
- Por fim, adicione o fermento.
- Despeje a massa em fôrma untada.
- Por cima, coloque as bananas em rodelas.
- Salpique a farofinha por cima e leve ao forno pré-aquecido à 180 graus por 30-40 minutos.
4 comentários em “Cuque de banana sem glúten e lactose”
A minha deu super certo …mas usei meia xic de cada farinha , no lugar da fevula de batata , usei a farinha de araruta que tinha em casa . Amei .
Por favor, como posso substituir a farinha de amêndoa?
Ótimo comentário, Denise.. Farei assim.. Grata
A receita é maravilhosa, mas quando fiz pela primeira vez as bananas e a farofinha afundaram na massa e acabaram sumindo. Agora, deixo a massa assar por uns 15 minutos e só então coloco as bananas e a farofa. Aí sim ficou linda e perfeita!