Cuque de banana sem glúten e lactose
Oi, amigos! O frio vem e eu lembro de Curitiba.. aí lembrei dessa receitinha de cuque de banana sem glúten e lactose, também conhecida como cuca. Essa sobremesa faz mega parte da minha infância! Você conhece? É um bolo de sabor marcante, com massa coberta por uma farofa crocante, tradicional da Alemanha. Experimente já!!
Minha vó faz a melhor da vida! Opção deliciosa para um café da manhã ou da tarde, preparar essa deliciosa cuque não tem erro!
Essa versão é para que tem restrições ao glúten e leite, então salva aí para não passar vontade. Fica divina!
Quem fizer marca #testadoeaprovadofla para aparecer nos Stories!
Confira também a receita da cuca sem glúten e lactose no meu perfil do Instagram e aproveita para me seguir:
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Veja abaixo outras opções de receitas deliciosas para você experimentar já:
Bolo de banana vegano sem glúten fácil
Banana bread sem glúten e lactose
Muffin de banana sem glúten e lactose de liquidificador
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Ingredientes:
Massa:
- 2 ovos
- 1/2 xícara de açúcar de coco/mascavo/demerara
- 1/4 xícara de óleo de coco sem sabor
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/3 xícara de farinha de arroz ou de aveia
- 1/3 xícara de fécula de batata, amido de milho ou polvilho doce
- 1/3 xícara de água quente
- 1 colher de sopa de fermento
- 2 ou 3 bananas maduras
Farofinha:
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo/coco/demerara
- 4 colheres de sopa de farinha de amêndoas ou outra
- 1 ou 2 colheres de sopa de manteiga ghee ou ghee vegetal (depende da farinha que escolher)
- 1 colher de chá de canela em pó – opcional
Instruções:
Farofinha:
- Misture todos os ingredientes até formar uma farofa úmida. Reserve.
- Não indico usar óleo de coco, porque com o calor não vai ficar crocante como deve.
Massa:
- Em uma tigela bata os ovos, açúcar, óleo e extrato de baunilha até ficar homogêneo.
- Acrescente as farinhas e água quente e misture até ficar uma massa lisa e cremosa.
- Por fim, adicione o fermento.
- Despeje a massa em fôrma untada.
- Por cima, coloque as bananas em rodelas.
- Salpique a farofinha por cima e leve ao forno pré-aquecido à 180 graus por 30-40 minutos.
13 comentários em “Cuque de banana sem glúten e lactose”
Qual fermento foi usado?
De bolo.ou de pão?
De bolo
Como tenho acesso para fazer o curso?
Oi! Acesse aqui e escolha qual melhor plano pra vc: https://www.lactosenao.com//meal-prep-cardapio-semanal-saudavel/
As bananas devem sempre ficar no fundo da forma e depois vem a massa.
A minha deu super certo …mas usei meia xic de cada farinha , no lugar da fevula de batata , usei a farinha de araruta que tinha em casa . Amei .
Por favor, como posso substituir a farinha de amêndoa?
Pode substituir a farinha de amêndoas da massa e da farofinha por outro ingrediente?
Boa tarde.
Estou fazendo um estudo e estou com dúvidas no que tange cuca vegana.
Farinhas
Citam várias. Diante sua experiência qual ou quais delas acha que a massa fica mais macia e que tem como padronizar com a manteiga ghee?
Manteiga
Qual a diferença da ghee.
ghee vegetal
Existem outras? Como saberei qual usar para farinha específica. Casar manteiga com farinha.
Caso tenha receita sua ou que use poderia divulgar como fazer a própria manteiga para padronizar uso?
Para medida da gordura ou manteiga uso ela líquida ou estado endurecido? Poderia passar em g?
979912693
Valéria
Vc pode aplicar as frutas sem aguardar os 15 minutos, mas se para vc dá certo boa idéia.
Como tem cuca com fermento para bolo é arriscado tirar do fôrno ou abaixar temperatura. Pode baixar a cuca.
Se o fermento for de pão fresco ou seco, tranquilo. A massa não diminui.
Algumas técnicas:
1) Na hora da fruta misture tudo do tempero dela inclusive limão ou outros líquidos. Pode misturar tudo de uma vez inclusive maizena ou farinha nelas para não descerem na massa
OU
2) pode temperar as frutas.
Depois de estar em prontas para uso passar em toda e qq uma farinha como acima mencionei e pode jogar o suco que sai das frutas por cima da cuca.
TESTE.
TESTAREI A SUA PARA DESAFIOS DA COZINHA
a cuca ficou maravilhosa, fez muito sucesso aqui em casa. Mt obrigada por ter compartilhado essa receita deliciosa!
Ótimo comentário, Denise.. Farei assim.. Grata
A receita é maravilhosa, mas quando fiz pela primeira vez as bananas e a farofinha afundaram na massa e acabaram sumindo. Agora, deixo a massa assar por uns 15 minutos e só então coloco as bananas e a farofa. Aí sim ficou linda e perfeita!