Cookies de banana sem glúten, leite e ovos


Oiii!!

Esta receita de cookies de banana sem glúten, leite e ovos é incrível! 😉

Pensem em algo super fácil de fazer? São esses cookies de banana sem glúten, leite e ovos! O melhor é que a receita não vai farinha, lácteos e é vegana – todo mundo fica feliz.

Muitos leitores já fizeram e é um super sucesso.
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Vamos aproveitar e falar sobre substituição de ovos em receitas?

Você sabia que uma das maneiras de substitui-lo em receitas é por banana amassada? Aqui nestes cookies, além de exercer esta função, a banana ainda vai adoçar e dar o gostinho maravilhoso dos nossos cookies!!!

Como sempre, a escolha dos ingredientes foi bem cuidadosa, pensado em como ter cookies deliciosos e ao mesmo tempo nutritivos.

Optei por utilizar ingredientes bem ricos em nutrientes, como a aveia (usei a certificada sem glúten), as castanhas e a pasta de gergelim (Tahine). Veja aqui algumas curiosidades e informações legais sobre eles:

– Aveia: uma fonte de fibras excelente!!! Contém beta-glucana que auxilia na redução do colesterol, e assim, ajuda a prevenir doenças cardíacas e obesidade. Ela naturalmente é sem glúten, porém como normalmente é plantada próxima ao trigo e/ou armazenada e processada nas mesmas facilidades, ela acaba ficando contaminada. Portanto caso tenha restrições ao glúten só compre a certificada sem glúten.

– Oleaginosas: as sementes oleaginosas como castanha de caju, do Pará, amêndoas, são ricas em vitaminas e minerais (cada uma tem as suas específicas) e são fontes de gorduras boas, fundamentais para nossa saúde.

– Pasta de gergelim (tahine): o gergelim é uma fonte riquíssima de cálcio!! Inclua mais ele no seu dia-dia.

Além de tudo isso, os cookies ainda contêm pouco açúcar (dependendo de quão madura sua banana estiver e do seu paladar, ela será suficiente) e ficam muito gostosos!

Vou te dizer que o cheiro que fica em casa enquanto eles assam é incrível. Comer eles acompanhado de um cafézinho ou chá – PER-FEI-TO!! Ah, você pode congelar eles depois de assados também.

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Esta receita é:

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de banana madura amassada
  • 1/4 de xícara de manteiga de coco Bioporã ou óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de cajuhine Bioporã ou tahine
  • 1 colher de sopa de melado de cana – opcional
  • 1 xícara de aveia sem glúten
  • 1/2 xícara de castanha de caju triturada – ou outra oleaginosa
  • 1 colher de chá debicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal

Instruções:

  1. Em uma tigela misture a banana amassada, manteiga de coco, Cajuhine (ou Tahine) e melado até ficar um creme homogêneo.
  2. Acrescente os demais ingredientes e misture bem.
  3. Faça bolinhas e achate com as costas de uma colher, deixe espaço entre uma e outra.
  4. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 10-15 minutos.

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