Bolo de banana vegano sem glúten fácil
Oii, amigos! Esse bolo de banana vegano sem glúten fácil de fazer é maravilhoso e perfeito para lanchinhos.
A receita é toda feita no liquidificador e fica tão fofinha e macia que seu único problema será se controlar em não comer a fornada toda ?.
Eu falo sobre substituições de ingredientes chaves nos meus cursos presenciais, que você pode conferir a agenda clicando aqui, e explico como podemos tirar glúten, lácteos e ovos em pães, biscoitos, tortas e bolos e ainda assim termos massas gostosas e bem similares as originais.
Esses dias fiz um post no meu Instagram falando sobre como tirar ovos das receitas não é tão simples e nem tem fórmula universal. Depende de diversos fatores!
Foi o post abaixo, que vou colar o texto aqui para você pegar algumas dicas.
- Os ovos têm várias funções em uma receita. Entre elas: liga, expansão e volume.
- Sabendo disso, o gel de linhaça (que normalmente é o que as pessoas conhecem como substituto aos ovos) NÃO é a solução para todas as receitas. Por exemplo, se o ovo entra como parte de corpo ou de líquidos da receita, só a linhaça não vai funcionar.
- Se eu não especifiquei na receita que basta trocar ovo por linhaça/chia/psyllium (esses 3 tem basicamente a mesma função), é porque NÃO vai ficar igual se você fizer isso.
- Algumas vezes os ovos entram também como parte dos líquidos.
Por exemplo, um bolo de cenoura ou banana não leva leite/água (normalmente). A parte líquida da receita são o óleo e ovos. Se você simplesmente tirar o ovo e incluir linhaça, não vai virar bolo. - Falando em bolos, como os ovos trazem expansão, se você só colocar linhaça há chances dele ficar mais pesado e não crescer tanto. Por isso é interessante usar vinagre de maçã e fermento ou bicarbonato de sódio (vão ajudar a deixar a massa mais leve e aerada).
Isso é só umas dicas básicas, mas espero que já ajude!
Para essa receita, usei uma técnica simples mas muito eficaz para tirar os ovos e continuar tendo um bolo fofinho, macio e que cresça. Veja nesse vídeo a textura dele e o modo de preparo!
Aqui no blog você pode conferir diversas receitas sem ovo clicando aqui.
Agora, vamos ao que interessa, a receita deste bolo de banana vegano sem glúten fácil ❤️
Ingredientes:
- 2 bananas bem maduras
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça ou de chia ou psyllium
- 1 xícara farinha de oleaginosas – usei castanha de caju
- 1/4 xícara óleo de coco sem sabor ou outro óleo
- 3/4 xícara leite vegetal – usei de coco
- 3 colher de sopa de farinha de arroz
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 3 colheres de sopa açúcar de coco
- 1 colher de sopa fermento em pó
Instruções:
- Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o fermento em pó, até ficar uma massa bem homogênea.
- Acrescente o fermento apenas misturando com espátula ou colher.
- Despeje a massa em forminhas individuais.
- Asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 35-45 minutos.
- Espere esfriar e desenforme.
- Pode congelar por até 40 dias.
40 comentários em “Bolo de banana vegano sem glúten fácil”
Olá. Posso usar água no lugar do leite?
Olá Flávia,
Estou cheia de vontade de experimentar a receita de bolo de banana mas não posso consumir maçã e milho, assim como posso substituir o vinagre de maçã e o fermento para bolos??
Muito obrigada
Olá, bom dia.
Tem como fazer no microondas?
Fiz esse bolo, simplesmente maravilhoso!! Me enrolei um pouco porque quis duplicar a receita, acho que pus óleo demais, usei farinha de coco e de banana verde ao invés da farinha da castanha, mas ficou simplesmente divino!! Usei forma grande também, funcionou super, gratidão!!!!
OIE BOA NOITE EU SOU MUITO ALÉRGICA SERA QUE EU POSSO SUBSTITUIR A OLEAGINOSA POR ALGUMA OUTRA FARINHA, E TAMBEM NÃO COLOCAR A BAUNILHA POR CAUSA DA MINHA ALERGIA, MUITO OBRIGADA…AGUARDAREI RESPOSTA…
Boa noite !!! Qual o Fermento devo usar ?!
Esse fermento que vc indicar é usado em todas as receitas low carb.
Bom dia! Ele pode ser feito em uma forma maior, pra fazer bolo de aniversário? Ou ele só se comporta bem em forminhas pequenas? Obrigada!
Oi! Ele não tem muita estrutura, pode quebrar muito fácil. Aconselho fazer em formas menores.
Adorei esta receita,rápida e prática, no lugar do açúcar coloquei mel pois não uso mais açúcar. Ficou maravilhoso, Muita gratidão por compartilhar.
Flávia neste bolinho de banana vegano , pode colocar chocolate quebrado no meio, igual a outra receita que vc ?
E meu irmão tem C.A, e não come óleo de nenhuma espécie . Da pra fazer sem óleo ?
Oi!! Pode colocar chocolate sim.
Totalmente sem óleo não dá não, ele tem parte importante.
Bjs
Oi Flávia. Tenho um filho autista de 4 anos que é alérgico alimentar múltiplo. Além disso TB tem a questão da seletividade alimentar então estou sempre procurando receitas e testando pois não basta elas ficarem boas, ele tem que aceitar o novo sabor e consistência. Enfim, vou testar essa receita substituindo a linhaça e as oleaginosas que ele não pode. Depois posto o resultado…
O meu neto tb, eu coloquei três colheres de chocolate do Padre.
Ficou bem gostoso e ele adorou.
Não posso comer castanhas e seus derivados, invés de farinha de castanhas, posso usar farinha de aveia, ou cocô?
Oi Simone! Poder, pode, mas vai alterar a receita pois são alimentos bem diferentes. Bjs
Oi Fla ! O psyllium é em pó ou em flocos ?
Oi Flavia! Estou amando suas receitas. Tenho uma filha autista de 4 anos. Ela é alérgica alimentar múltipla e sofre com aumento de fungos. Acabou desenvolvendo intolerância a arroz. O que eu poderia usar para substituí-lo? Obrigada desde já! ?
Oi Camille!!
Pode substituir por farinha de painço, quinoa, aveia, etc.
Pode substituir a farinha de eogenosa por farinha de aveia?
Oi Gabriela! Vai mudar consistência e sabor, mas pode.
Fiz esse bolo maravilhoso! Como eu não tinha açúcar de coco, usei o Demerara e hoje fiz com o Xylitol! Estou maravilhada com esse bolinho!!!
Janete Polato,gostaria de saber com o que pode untar ,as forminhas.Janete
Oi! Com qualquer óleo de cozinha.
Olá, Flávia! Você poderia passar as proporções para o ovo de chia ou linhaça.
Neste caso não deixo de molho e acrescento tudo na massa? O vinagre de maça substituiria a água?
Oi! Para essa receita as proporções são exatamente as que passei no post.
Não precisa deixar de molho, é só seguir o passo a passo como mostro no vídeo.
O vinagre não substitui a água, nunca.
Pode substituir a farinha de arroz?
Sim, mas muda o resultado final.
Deve ficar uma delícia. Vou tentar fazer esse final de semana.
Aloha Flavia! Queria que tivesse ficado lindo como o seu mas…Fiz e amamos o gosto mas não cresceu. Usei farinha de amêndoas. Pode ter sido isto? Ou tento um pouquinho mais de fermento? Ah e usei vinagre de maça também e acucar mascavo. Obrigada Flavia,
Oi Arlete!
Alguns pontos que podem afetar:
1. Assim que colocar o fermento você deve colocar nas formas e levar ao forno o mais rápido possível.
2. O forno deve estar quente.
Olá,tudo bem! O que possso colocar no lugar das oleaginosas? Pois não posso usar oleaginosas,pro meu neném.
Oi! Pode colocar alguma farinha sem glúten, mas vai mudar a consistencia do bolo.
Bjs
Gostei muito. Mas gostaria de saber qual a função do vinagre e se posso fazer sem as oleaginosas. Pois quero fazer pro meu neném de 11 meses.
Oi! O vinagre vai ajudar a deixar o bolo fofinho e ter expansão.
Alterações podem ser feitas, mas não garantem o mesmo resultado.
Flavíssima, precisa ser a farinha de oleaginosa? queria fazer pro aniversário de um ano do meu neném 🙂 (pro açúcar ia usar passas)
Oi! A receita é com oleaginosas, caso queira alterar o resultado provavelmente será outro.
BJs
Eu tinha farinha de coco e usei no lugar das oleaginosas , usei oleo de soja, açucar mascavo, e usei quinua no lugar da farinha de arroz – que nao me agrada: é sempre muito “arenosa”,digo , fica com grao duro mesmo depois de assada… e nao usei oleo de coco. Mas mantive as quantidades de coisas semelhantes ou das identicas e ficou OTIMO e mais a dica do vinagre de maça e de colocar fermento no final, misturando na mão garantiram o resultado! Cada vez faço.c os ingredientes q tenho
Adorei a idéia de aproveitar as bananas mais maduras com uma receita saudável. E o melhor, poder congelar. Obrigada.
Obaaa! Que bom, querida.
Nossa, demais!!
Super vou fazer :).