Bolo de banana vegano sem glúten fácil


Oii, amigos! Esse bolo de banana vegano sem glúten fácil de fazer é maravilhoso e perfeito para lanchinhos.

A receita é toda feita no liquidificador e fica tão fofinha e macia que seu único problema será se controlar em não comer a fornada toda 🤭.

Eu falo sobre substituições de ingredientes chaves nos meus cursos presenciais, que você pode conferir a agenda clicando aqui, e explico como podemos tirar glúten, lácteos e ovos em pães, biscoitos, tortas e bolos e ainda assim termos massas gostosas e bem similares as originais.

Esses dias fiz um post no meu Instagram falando sobre como tirar ovos das receitas não é tão simples e nem tem fórmula universal. Depende de diversos fatores!

Foi o post abaixo, que vou colar o texto aqui para você pegar algumas dicas.

  1. Os ovos têm várias funções em uma receita. Entre elas: liga, expansão e volume.
  2. Sabendo disso, o gel de linhaça (que normalmente é o que as pessoas conhecem como substituto aos ovos) NÃO é a solução para todas as receitas. Por exemplo, se o ovo entra como parte de corpo ou de líquidos da receita, só a linhaça não vai funcionar.
  3. Se eu não especifiquei na receita que basta trocar ovo por linhaça/chia/psyllium (esses 3 tem basicamente a mesma função), é porque NÃO vai ficar igual se você fizer isso.
  4. Algumas vezes os ovos entram também como parte dos líquidos.
    Por exemplo, um bolo de cenoura ou banana não leva leite/água (normalmente). A parte líquida da receita são o óleo e ovos. Se você simplesmente tirar o ovo e incluir linhaça, não vai virar bolo.
  5. Falando em bolos, como os ovos trazem expansão, se você só colocar linhaça há chances dele ficar mais pesado e não crescer tanto. Por isso é interessante usar vinagre de maçã e fermento ou bicarbonato de sódio (vão ajudar a deixar a massa mais leve e aerada).

Isso é só umas dicas básicas, mas espero que já ajude!

Para essa receita, usei uma técnica simples mas muito eficaz para tirar os ovos e continuar tendo um bolo fofinho, macio e que cresça. Veja nesse vídeo a textura dele e o modo de preparo!

Aqui no blog você pode conferir diversas receitas sem ovo clicando aqui.

Agora, vamos ao que interessa, a receita deste bolo de banana vegano sem glúten fácil ❤️

 

 

Ingredientes:

  • 2 bananas bem maduras
  • 1 colher de sopa de farinha de linhaça ou de chia ou psyllium
  • 1 xícara farinha de oleaginosas – usei castanha de caju
  • 1/4 xícara óleo de coco sem sabor ou outro óleo
  • 3/4 xícara leite vegetal – usei de coco
  • 3 colher de sopa de farinha de arroz
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • 3 colheres de sopa açúcar de coco
  • 1 colher de sopa fermento em pó

 

Instruções:

  1. Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o fermento em pó, até ficar uma massa bem homogênea.
  2. Acrescente o fermento apenas misturando com espátula ou colher.
  3. Despeje a massa em forminhas individuais.
  4. Asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 35-45 minutos.
  5. Espere esfriar e desenforme.
  6. Pode congelar por até 40 dias.

21 comentários em “Bolo de banana vegano sem glúten fácil

  • 20 de abril de 2018 at 20:02
    Eliane

    Adorei a idéia de aproveitar as bananas mais maduras com uma receita saudável. E o melhor, poder congelar. Obrigada.

    Reply
    • 25 de abril de 2018 at 11:51
      Bruno

      Nossa, demais!!

      Super vou fazer :).

      Reply
  • 26 de abril de 2018 at 21:17
    cael horta

    Flavíssima, precisa ser a farinha de oleaginosa? queria fazer pro aniversário de um ano do meu neném 🙂 (pro açúcar ia usar passas)

    Reply
    • 27 de abril de 2018 at 9:41

      Oi! A receita é com oleaginosas, caso queira alterar o resultado provavelmente será outro.
      BJs

      Reply
  • 27 de abril de 2018 at 0:59
    Rousseauline

    Gostei muito. Mas gostaria de saber qual a função do vinagre e se posso fazer sem as oleaginosas. Pois quero fazer pro meu neném de 11 meses.

    Reply
    • 27 de abril de 2018 at 9:40

      Oi! O vinagre vai ajudar a deixar o bolo fofinho e ter expansão.
      Alterações podem ser feitas, mas não garantem o mesmo resultado.

      Reply
  • 27 de abril de 2018 at 22:16
    Rousseauline

    Olá,tudo bem! O que possso colocar no lugar das oleaginosas? Pois não posso usar oleaginosas,pro meu neném.

    Reply
    • 3 de maio de 2018 at 19:29

      Oi! Pode colocar alguma farinha sem glúten, mas vai mudar a consistencia do bolo.
      Bjs

      Reply
  • 11 de maio de 2018 at 13:02
    Arlete

    Aloha Flavia! Queria que tivesse ficado lindo como o seu mas…Fiz e amamos o gosto mas não cresceu. Usei farinha de amêndoas. Pode ter sido isto? Ou tento um pouquinho mais de fermento? Ah e usei vinagre de maça também e acucar mascavo. Obrigada Flavia,

    Reply
    • 21 de maio de 2018 at 17:41

      Oi Arlete!
      Alguns pontos que podem afetar:
      1. Assim que colocar o fermento você deve colocar nas formas e levar ao forno o mais rápido possível.
      2. O forno deve estar quente.

      Reply
  • 15 de maio de 2018 at 20:55

    Deve ficar uma delícia. Vou tentar fazer esse final de semana.

    Reply
  • 23 de maio de 2018 at 23:36
    Sheyla

    Pode substituir a farinha de arroz?

    Reply
  • 24 de maio de 2018 at 15:07
    Helaine Costa

    Olá, Flávia! Você poderia passar as proporções para o ovo de chia ou linhaça.
    Neste caso não deixo de molho e acrescento tudo na massa? O vinagre de maça substituiria a água?

    Reply
    • 25 de maio de 2018 at 11:57

      Oi! Para essa receita as proporções são exatamente as que passei no post.
      Não precisa deixar de molho, é só seguir o passo a passo como mostro no vídeo.
      O vinagre não substitui a água, nunca.

      Reply
  • 19 de junho de 2018 at 17:32

    Janete Polato,gostaria de saber com o que pode untar ,as forminhas.Janete

    Reply
  • 24 de junho de 2018 at 18:48
    VANILZA SANTANA DE JESUS

    Fiz esse bolo maravilhoso! Como eu não tinha açúcar de coco, usei o Demerara e hoje fiz com o Xylitol! Estou maravilhada com esse bolinho!!!

    Reply
  • 15 de julho de 2018 at 14:16
    Gabriela Portella

    Pode substituir a farinha de eogenosa por farinha de aveia?

    Reply
    • 16 de julho de 2018 at 15:34

      Oi Gabriela! Vai mudar consistência e sabor, mas pode.

      Reply

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