Cookies veganos de coco e canela


Oi, amigos! Para quem ama minhas receitinhas fáceis, nutritivas e maravilhosas, pega essa novidade: cookies veganos de coco e canela. Sério, ficam muito incríveis! Perfeito para o lanche da tarde ou aquele momento que bate a vontade de doce.

Cookies veganos de coco e canela

Cheio de ingredientes maravilhosos, tem baixo índice glicêmico graças ao néctar de coco da Copra Alimentos. Quem já conhece? É uma opção de substituição para o mel ou melado, super saboroso e levinho. Já a farinha de coco utilizada na receita dos cookies veganos de coco e canela é em substituição à farinha de trigo. Já pensou em fazer essa troca? É uma opção que só tem a trazer benefícios para a sua saúde, e um ponto muito importante: não contém glúten.

O alto índice de fibras presente na farinha de coco favorece a absorção de diversos minerais no organismo e colabora no funcionamento intestinal, combatendo a prisão de ventre, e também aumenta a sensação de saciedade. Ela é muito versátil, e vai muito bem no preparo de diversas receitas, como frutas, iogurtes, molhos para saladas, ou misturada ao suco. Portanto, ela substitui perfeitamente a farinha de trigo até mesmo no preparo desses cookies veganos de coco e canela.

Cookies veganos de coco e canela

Outra farinha também utilizada na receita é a de linhaça. Você a encontra industrializada, mas seu preparo também pode ser caseiro. De preferência, em pequenas quantidades, pois com o tempo, o alimento perde parte de suas propriedades nutricionais. É uma ótima fonte de fibras.

Já o oléo de coco é ideal para a preparação de diversos tipos de alimentos, por ter um sabor neutro. Ele é o mais indicado para cozinhar, pois consegue atingir altas temperaturas sem oxidar e sem alterar suas propriedades nutricionais. Em contato com o calor, ele não vira gordura trans, diferentemente dos óleos vegetais como o óleo de soja, milho, canola.

Agora que você sabe tudo sobre os alimentos utilizados, salva a receitinha e experimente já essa delícia!!

Não esqueça de marcar #testadoeaprovadofla quando fizer!!

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Meal prep se refere ao planejamento e preparação (ou semi-preparação) de menus saudáveis com antecedência, durante toda a semana e, com intuito de se alimentar de maneira saudável todos os dias, economizando tempo, dinheiro e esforço.

Ingredientes:

  • 1/4 de xícara de farinha de aveia
  • 1/4 de xícara + 1 colher de sopa de farinha de coco Copra Alimentos
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça misturada em 2 colheres de sopa de água
  • 3 colheres de copa de óleo de coco Copra Alimentos
  • 2 colheres de sopa néctar de coco Copra Alimentos
  • 1/2 ou 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de fermento
  • Opcional: frutas secas para decorar ou geleia

Instruções:

  1. Misture a farinha de linhaça com a água e deixe descansar por alguns minutos.
  2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes e misture bem, até obter uma massa homogênea.
  3. Divida a massa em 15 porções.
  4. Faça bolinha com a mão.
  5. Coloque em uma assadeira e pressione com a ponta do dedo para que fiquem achatadinhas.
  6. Coloque as frutas secas que escolheu ou um pouco de geleia no centro.
  7. Asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 15-20 minutos, ou até ficarem dourados.
  8. Espere esfriar e armazene em pote bem vedado… isso se você conseguir aguentar e não comer tudo, kkkk!

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