Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose


Oioii!!! Como estão?

Hoje vim com um clássico da cozinha: bolo de cenoura sem glúten e sem lactose.

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Tá, o clássico não é sem glúten e lactose, mas aqui no blog todo clássico ganha uma versão nova para atender a minha e a sua vontade ihihih

Tão fácil como um bolo de cenoura comum, essa versão fica deliciosa e ainda usamos ingredientes mais ricos em nutrientes. Por que como eu sempre digo, comer saudável não é viver de salada e peito de frango. Podemos comer tudo o que temos vontade, desde que com moderação e que saibamos usar os ingredientes certos e fazer combinações que enriqueçam nossas preparações.

Como cobertura dá para usar o leite condensado de leite de coco – misture com cacau ou chocolate em pó para ter um brigadeiro cremoso, esta cobertura de chocolate aqui ou ainda a musa ganache de chocolate com biomassa de banana verde. Qualquer uma fica perfeita!!

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Esse bolinho fica divino, e perfuma a casa inteira enquanto está assando!!!

Façam e me contem 🙂

Beijocas gente linda.

Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

  • 2 cenouras grandes ou 250g
  • 4 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga ghee
  • 3 ovos
  • 1  xícara de açúcar demerara
  • 1 xícara de farinha de arroz – eu uso sempre a integral
  • 1/2 xícara de farinha de amêndoas, amaranto ou grão de bico
  • 1/2 xícara de fécula de batata
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
  • 1 colher de sopa de fermento químico

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°;
  2. Descasque e corte as cenouras em rodelas;
  3. Misture as farinhas em uma tigela e reserve;
  4. No liquidificador bata os ovos, o óleo de coco ou manteiga ghee e as cenouras até virar um creme;
  5. Acrescente o açúcar demerara e a mistura das farinhas e bata novamente. Por fim acrescente o fermento apenas misturando;
  6. Asse em forno a 180 graus por 30-40 minutos ou até que o palito saia limpo.

2 comentários em “Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose

  • 6 de fevereiro de 2018 at 23:15
    Cristiane

    Posso fazer sem colocar os ovos?

    Reply
    • 7 de fevereiro de 2018 at 16:43

      Oi! Tem que adaptar a receita.

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