Como fazer mingau sem lactose?

Oioiii gente maravilhosa!!!

Hoje vim ensinar como fazer mingau sem lactose!

Eu adoro mingau para comer de manhã ou à tarde, principalmente em dias mais frios – como os que têm feito aqui em Curitiba ultimamente.

Gosto desde pequena, quando minha mãe e avó faziam com farinha láctea ou bolacha maizena – tempos em que achávamos que tudo isso era super saudável kkkkkkk

Vão-se os ingredientes pobres mas não o hábito e vontade por mingau delicioso e quentinho!!!! Né?!

Por isso que vim dividir com você uma receita muito prática, super nutritiva e que dá para adaptar de diversas maneiras, para não enjoarmos nunca!!!!! 🙂

O segredo para esse mingau é ter algumas coisas pré prontas, como a quinoa ou outro cereal cozido e o leite vegetal caseiro! O leite vegetal eu já ensinei aqui e você pode fazer o de coco ou de oleaginosas (castanhas, amêndoas, etc). É muito fácil e fica muito delicioso, vale muito a pena experimentar!

Para cozinhar grãos de cereais você deve deixá-los de molho por 2-6 horas, dependendo do grão, descartar a água da demolhagem e cozinhar com algumas xícaras de água até ficarem macios. Eu coloco uma pitadinha de sal e só! Gosto de deixar com sabor neutro para poder usar em receitas doces ou salgadas – é uma dica ótima!

Outra dica é cozinhar em grandes quantidades e congelar em porções menores, assim você economiza tempo no dia-dia.

A base desse mingau vai ser cereais + leite vegetal, aí vou passar algumas sugestões de como incrementar e deixá-lo mais proteico, delicioso e nutritivo, para uma refeição completa em nutrientes.

Vamos lá?

Mingau sem lactose

Para 2 porções

Ingredientes:

2 colheres de sopa de quinoa cozida – pode ser arroz cateto, integral ou painço

2 colheres de sopa de aveia em flocos – eu uso a sem glúten da marca Vitalin

Aproximadamente 1 xícara de leite vegetal de coco ou de amêndoas

Opcionais:

1 clara de ovo ou 2 colheres de sopa de suplemento de proteína vegetal – uso a MaxPea ou MaxRice da Natural Science

Para adoçar: açúcar de coco, mascavo, demerara, xylitol, stevia, melado, mel, etc

Extras: canela, cacau, coco ralado, cacau nibs, frutas frescas.

Modo de fazer:

 Leve todos os ingredientes em uma panelinha e mexa bem para se misturarem. Se optou por opcionais como o ovo e algum tipo de adoçante, acrescente enquanto estiver cozinhando.

Cozinhe até ficar da consistência que deseja.

Acrescente os demais opcionais e sirva em seguida.

Fica muito delicioso, testem!

– Dá para fazer só com a aveia, ou só com a quinoa/arroz/painço cozido 🙂

Espero que gostem.

Quando fizer marque o @lactosenao no Instagram!

Beijinhos!!!