Como fazer iogurte sem lactose

Oioiii!!!

Vocês pediram e eu vim mostrar como fazer iogurte sem lactose!!!

Têm várias receitinhas possíveis de fazer, inclusive já postei uma aqui no blog. Também ensinei uma no meu workshop de verão que foi sucesso absoluto, essa você pode comprar a apostila que tem a receita. A apostila é mara!!! Além do iogurte com probióticos tem sorvete de flocos, sanduíche natural (pão e o recheio) e uma super salada de macarrão – tudo sem glúten, lácteos, soja e ovos. Para comprar clique aqui 🙂

Mas vamos lá!! Hoje postei uma receitinha no Instagram e Facebook e vocês pediram receita de iogurte vegano, então aqui estou eu.

Ele é bem fácil de fazer e dá para saborizar e inovar a receita, assim não fica monótona e não enjoa.

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Iogurte sem lácteos

Ingredientes:

2 xícaras de leite vegetal de sua preferência – receita de leite de amêndoas ou receita de leite de coco 

2 colheres de chá de ágar-ágar – veja abaixo

suco de 1/2  limão – opcional, mas eu indico colocar

Para adoçar (opcional): açúcar mascavo, demerara, de coco, melado, pasta de tâmaras ou uva-passa branca (ver abaixo)

Modo de preparo:

Misture o leite vegetal com o adoçante que escolheu e leve ao fogo, em uma panelinha, junto com o ágar-ágar.

Deixe ferver por 2 minutos e leve para a geladeira por 1 hora. Ele gelatiniza bem rápido.

Corte em pedaços e bata a mistura no liqüidificador com o suco de limão. Aqui você ajusta a consistência: caso queira mais líquido acrescente mais leite vegetal, caso queira bem firme é só ter paciência e ir batendo até ficar cremoso.

Caso queira, bata com frutas congeladas ou frescas, cacau, baunilha, etc.

Sirva com granola caseira ou chips de coco, fica muito deli!!!!

Dura até 5 dias em geladeira.

**Ágar-ágar: é uma gelatina de algas, rica em fibras e cálcio. Para o seu uso é sempre necessário que se aqueça junto com o líquido. Ela é 5 vezes mais forte que a gelatina convencional. Dá para comprar pela internet aqui ou em lojas de produtos orientais e naturais.

Escolha sempre um ágar-ágar branquinho e sem cheiro, os mais esverdeados podem deixar um gosto esquisito.

Nunca fiz com gelatina normal, não sei as quantidades exatas, então se você testar vem contar como ficou!

**Pasta de tâmaras ou de uvas-passa brancas: processe a fruta seca com um pouquinho de água até virar um purê. Essa pasta substitui o açúcar nas receitas, mas use com moderação como qualquer açúcar 😉

Armazene em pote de vidro bem fechado e consuma em até 5 dias.

Espero que gostem!

Beijinhos!!!

Sobre o Autor

Flavia Machioni

Flavia Machioni

Eu sou a Flavia, autora do Lactose Não. Sou especialista em cozinha natural, Health Coach formada pelo IIN/NY e Relações Públicas de formação. Faz 7 anos que venho mudando meu estilo de vida para ter mais saúde e bem estar e divido grande parte desse caminho aqui e em minhas redes sociais.

13 comentários em “Como fazer iogurte sem lactose

  • 7 de outubro de 2016 at 19:28
    Tanila

    Oi!!
    Você já fez com leite de aveia? Fica bom?

    Reply
    • 11 de outubro de 2016 at 11:40

      Oi! Nunca fiz, Tanila.
      bjs

  • 27 de maio de 2016 at 0:22
    Sandra tifa

    gostaria de saber se pode fazer com leite sem lactose e com açúcar normal

    Reply
  • 10 de abril de 2016 at 8:40
    Carla

    Oi Flávia, excelente receita, acho que com Psyllium fica bom tb. Vou tentar. Bj

    Reply
    • 10 de abril de 2016 at 12:06

      Oi Carla!
      O psyllium vai deixar a textura diferente, mas pode usar ele depois que tiver feito o iogurte, para acrescentar ainda mais fibras, caso queira 😉
      bjs

    • 10 de abril de 2016 at 12:05

      Oi Kellen!
      A outra receita do blog é com goma xantana, veja lá, o link está neste post.
      Essa eu não recomendo alterar.
      bjs!

  • 9 de abril de 2016 at 16:04
    Solange

    Flavia, pode substituir o ágar-ágar por CMC?

    Reply
    • 10 de abril de 2016 at 12:05

      Oi Solange!
      Não recomendo.
      bjs

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