Bolo de aniversário do blog sem glúten e lactose
Geeeeente sabem que dia é hoje?? Aniversário de 2 anos do blog!!!!!!! Viiiiiva!!! Meu primeiro filho tá crescendooo hihihi
E como eu sempre digo, não é aniversário se não tem bolo né? Eu fiz esse bolo de aniversário do blog sem glúten e lactose para comemorar e gente, ficou muito gostoso!!!!
Esses dias estava fazendo uma ganache de cacau com biomassa de banana verde para uma cliente e ela ficou tão cremosa e sensacional que pensei: porque não fazer um creme de avelãs assim?
Com o aniversário do blog se aproximando tive certeza que seria o recheio perfeito para o meu bolo!!! Para casar perfeitamente eu precisava de uma massa branca e fofinha, e resolvi me aventurar e inventar uma receita. Pensem na minha alegria quando a massa deu certo?
Porque olha, talvez vocês achem que é só sucesso a minha cozinha, mas já tive que jogar no lixo muitos testes não bem sucedidos hahahaha
Além do recheio de creme de avelã eu ainda recheei com o leite condensado de coco, e cobri ele com uma cobertura divina!! O bolo foi aprovado pelas amigas e pela família, então vou dividir com vocês a receita!!!
Mas antes quero agradecer a todos vocês que acompanham o blog, acessam, comentam e fazem com que ele cresça cada dia mais. Há dois anos atrás eu jamais imaginei que ele estaria nessas proporções e crescendo mais e mais cada mês que passa, então MUITO OBRIGADA MESMO, tenham certeza que vocês são ao mesmo tempo minha inspiração e meu combustível para continuar buscando receitas diferentes e dicas legais!
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Bolo de aniversário do blog sem glúten e lactose
Rende dois bolos de 21cm
Ingredientes:
Massa:
3 ovos
1 xícara de açúcar demerara
1/3 xícara + 2 colheres de sopa de óleo de coco
1 xícara de farinha de arroz integral
1/2 xícara de farinha de amaranto
1/2 xícara de fécula de batata
3 colheres de sopa de polvilho doce
1 colher de chá de goma xantana
1 e 1/2 xícara de leite de arroz – ou outro leite vegetal
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento
Recheio – Creme de avelã
1 e 1/2 xícara de biomassa de banana verde
4 colheres de sopa de cacau – uso da marca Barry, é ótimo
2/3 xícara de açúcar demerara ou xarope de agave
1 xícara de leite de avelãs – faço em casa mesmo
70g de avelãs
Recheio: Leite condensado de coco
Cobertura:
1 e 1/2 xícara de leite de arroz – ou outro leite vegetal
3/4 xícara de leite de arroz em pó ou proteína de arroz em pó – usei metade e metade, uso o leite em pó da marca Jasmine e a proteína Sunwarrior
1 colher de sopa de farinha de coco
1/4 xícara de xarope de agave
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 xícara de óleo de coco
Modo de fazer:
Massa:
Pré-aqueça o forno à 180 graus.
Bata as claras em neve e reserve.
Com a batedeira bata o óleo de coco e o açúcar/agave. Adicione em seguida as gemas.
Em uma outra tigela misture as farinhas e a goma xantana e mexa bem com um fouet.
Adicione os secos à mistura da batedeira e bata um pouco. Vá adicionando o leite aos poucos, por fim coloque a essência de baunilha.
Acrescente o fermento e as claras em neve e misture delicadamente com uma espátula até ficarem bem incorporados.
Despeje a massa em duas formas de 21 cm untada com óleo de coco e farinha de arroz e asse por 35-45 minutos, depende do forno.
Faça o teste do palito, se sair limpo está assado.
Creme de avelãs:
Bata no liquidificador a biomassa, o leite de avelãs, o cacau e o açúcar. Quando estiver bem misturado leve ao fogo em uma panelinha e mexa até desgrudar do fundo.
Volte ao liquidificador e agora adicione as avelãs. Bata bem e reserve.
Cobertura:
No liqüidificador ou em um processador misture o leite de arroz, o leite em pó, farinha de coco, xarope de agave e a essencia de baunilha por uns 2 minutos.
Por fim vá adicionando o óleo de coco aos poucos. Despeje a cobertura em um recipiente, feche e deixe na geladeira por 6 horas.
Montagem:
Desenforme os bolos e corte cada um em dois.
Recheie a primeira camada com o creme de avelãs, coloque uma camada de bolo, então uma cama de leite condensado de leite de coco, mais uma de massa, uma de creme de avelãs e por fim mais uma de massa.
Com uma espátula de decorar bolos passe a cobertura em todo ele, e se quiser fazer uma gracinha como eu fiz, pegue seu bico de confeitar e crie!!!
Se não for consumir na hora mantenha ele na geladeira, e tire uns 20-30 minutos antes para que ele volte a temperatura ambiente.
O que acharam??
Queria dar um pedacinho dele para cada um de vocês que me acompanham, não só aqui no blog mas também no Youtube, Facebook, Instagram 🙂
19 comentários em “Bolo de aniversário do blog sem glúten e lactose”
Posso usar leite sem lactose ao invés de leites vegetais? Obrigada.
Oi! Pode sim.
Boa tarde
Posso substituir o leite de arroz em pó e a proteína do arroz pelo quê?
Obrigada
Por alguma outra proteína e leite em pó vegetal!
bjs
Flávia não consigo encontrar a goma xantana, oque posso usar para substituí-la em um bolo?
Pode substituir por CMC.
Como faz o leite de avelãs, Flavia?
Oi Andrea!
Da mesma maneira que o leite de amendoas, tem post aqui no blog e video no canal no youtube!
bjs
Da mesma maneira que se faz o de amendoas, tem receita aqui no blog e video no canal do youtube: http://www.youtube.com/lactosenao
Parabéns por mais um ano deste bog LIndo, descobri a pouco tempo a alergia cruzada do meu filho, a proteína do leite e a soja. Entrei em desespero e agora estou cada dia fazendo pratos diferentes para ele ou melhor para nos!!!! Encontro bastante inspiração no seu site. Inclusive mês que vem é aniversário dele e estou querendo fazer uma festinha sem lactose. Se tiver algumas dicas eu aceito.Obrigada pelas lindas receitas que nos proporciona.
Andrea Martinho
Oii Andrea!
Tem várias receitinhas aqui legais pra festinhas: cupcakes, brigadeiro, salgadinhos, pão de “queijo”, mousse, bolos, etc.
Se procurar no indice de receitas vai achar bastante coisa 😉
um beijo e obrigada pelo carinho
Oi Flávia!!
O que você faz com o bagaço da avelã, depois que é feito o leite?
Pode ser usado em bolos igual a farinha de coco e amêndoas?
Bjos,
Viviane
Oii Viviane!!
Pode sim. Tem algumas receitas aqui no blog que ensino o que fazer com o resíduo do leite vegetal. Só procurar ali na lupinha 🙂
Tem cookies, torta salgada, bolo, ricota, etc.
bjs!
Recém comecei a te seguir mas já aviso que é um grande auxilio e inspiração pras aventuras nas intolerâncias que tenho! Parabéns Flavia! Que o blog siga crescendo e compartilhando uma vida saudável pra todos nós 🙂 muito obrigada!
E esse bolo deu água na boca.. Certeza que farei ele quando a médica liberar a desintoxicação hehehe
Oii Marilia!!!
Obrigada linda, fico muito feliz 🙂
Isso, faça sim. Ótimo para comemorar o fim de uma desintoxicacao hihihi
bjs
Lindo esse bolo, maravilhoso!!!
Aniversário do blog o que dizer……. Todas as palavras de agradecimento serão pouco para agradecer tudo que o blog trouxe para minha vida, esclareceu tantas dúvidas, deu direção de tratamento, o que perguntar aos médicos, o que fazer para amenizar o sofrimento, receitas uma mais gostosa que a outra, vontade de ir para a cozinha e sair de lá feliz.
Obrigado e vida longa ao blog.
Saúde e sucesso a você Flávia
Bjs
Parabéns, parabéns, hoje é o dia do Blog Lactose Não, que dia mais feliz!!!
Flávia, muitos e muitos anos de blog prá vc. Que continue a compartilhar suas experiências e a orientar de forma tão benéfica os seus seguidores.
Ah, o bolo tá lindo! Só de pensar que ele é real e que podemos comê-lo sem passar mal… Um sonho! Queria muito um pedaço, kkk! Bjs!
Micheline querida, obrigada!!!!! Queria muito que você experimentasse 🙂 ficou uma delícia!!!
Um beijão amada!