Leite Condensado de Leite de Coco Sem lactose
Oiii gente!!!
Essa receita não é novidade por aqui! O leite condensado de leite de coco sem lactose é o meu xodó e uso em várias receitas! Já usei ele no meu bolo de aniversário, no cakeball de aniversário de 1 ano do blog, no bolo prestígio funcional, etc!!!
Em todos esses eu passei o passo a passo, mas como recebo várias perguntas de onde está a receita achei melhor fazer um post exclusivo pra ela, e aqui estamos ?
A primeira vez que fiz usei açúcar comum. Hoje em dia o açúcar refinado comum não entra na minha cozinha (se você quiser saber alguns dos motivos porque, olha esse post da ótima Bela Gil), então substituí ele pelo demerara, algumas vezes pelo mascavo. Fica delicioso!!!
Se vocês repararem as quantidades de açúcar das receitas também mudou. Essas medidas são da última receita que fiz e que achei que foi a melhor de todas que já tinha feito. Usei uma quantidade maior de leite de coco e bem menor de açúcar. A consistência ficou ótima e ficou doce na medida ideal.
Se você está pensando se ele fica com o mesmo gosto do leite condensado comum: não, ele não fica! O leite condensado comum é feito com leite da vaca, que tem gosto de leite de vaca né? Esse com leite de coco fica com gostinho de coco. É um gosto leve, e na minha opinião delicioso.
Vamos lá:
Leite Condensado de Leite de Coco Sem Lactose
Rende +- 300ml
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Um beijo
Ingredientes:
- 1 litro de leite de coco
- 1/4 xícara de açúcar demerara (depende se gosta mais doce ou não)
Instruções:
- Leve o leite de coco com o açúcar e misture bem.
- Deixe o leite cozinhando, mexendo vez ou outra para que não grude na panela e para que fique homogêneo.
- Ele vai reduzir bastante, entre metade e 2/3.
- Cozinhe até alcançar a consistência que deseja.
- Coloque em um recipiente, espere esfriar e leve à geladeira.
55 comentários em “Leite Condensado de Leite de Coco Sem lactose”
Oi! Dá para cozer uma lata de leite condensado de côco sendo o resultado semelhante ao que temos quando cozemos leite condensado de vaca? Queria fazer baba de camelo com esse leite condensado de côco (comprei uma latinha) mas não sei se é boa ideia… Obrigada por abrir o mundo da cozinha a quem tem particularidades por vezes tão difíceis de ultrapassar! ?
Oi Flávia, esse leite de coco que você usa é aquele de garrafinha mais grossinho pra receitas de mingau, doces? Não é aquele fininho pra beber não né?
Posso usar o leite de coco já pronto?
Olá Flávia !
Demora mais ou menos quanto tempo para ficar na consistência ideal. Embora saiba que varia de fogão para fogão, gostaria de ter uma noção do tempo médio que leva.
Beijos
Qual a medida se for usar leite de coco em pó?
Fiz mas em menor quantidade, coloquei cacau 100%..ficou divino!!
Olá Flávia
Em Portugal é muito difícil arranjar coco fresco ralado, pelo que terei de usar o coco ralado desidratado.
Será possível você dizer-me quantos gramas de coco desidratado necessito para fazer 1 L de leite de coco.
Muito obrigada.
Oi, posso usar o xilitol no lugar do açúcar?
Olá, na receita não cita o óleo de côco como ingrediente, mas nos comentários eu vi que vc sugere o uso! É pra colocar ou não o óleo de coco?
Na sua receita vc não fala do óleo de coco .Sua receita mudou ou vc esqueceu de colocar nos ingredientes.Tenho que ter critérios e cuidados porque vou fazer para minha neta q tem APLV
Obrigada
Posso fazer eu amamento e meu bebe tem apvl
Oi Flávia,
Posso fazer com coco verde?
Oi! Pode, mas o seco fica melhor.
Se eu colocar cacau junto com acucar na hora de cozinhar será que fica bom?
Oi Cleber! Fica sim.
Olá Flávia tudo bem??
Na receita do leite condensado vegano …. posso substituir o leite de coco por leite de coco em pó.
Se sim qual a proporção? E seria diluído em água?
Oi! Veja a receita de leite condensado com leite em pó aqui no blog, basta procurar na lupa!
Oi Flávia!
Posso fazer com leite de coco caseiro? Se sim como faço?
Oi!! Pode sim, mas ele demora mais para ficar na consistência porque é mais ralo.
O processo será o mesmo, mas com mais tempo de cozimento e vai render menos também.
Olá gostava de saber que receitas posso fazer com o leite condensado de coco. Obrigada
Voce usa o leite de coco de garrafinha ou aquele que vem na caixinha pra beber?
Normalmente o de garrafinha, mas tanto faz, Ariadne.
Bom dia! Dá pra substituir por açúcar Cris tal?
Oi Camila! Dá sim.
Oi Flávia! O Eritritol tem o mesmo resultado do açúcar nessa receita?
Oi Adriana!
Para adoçar, sim!
Olá Qual a Validade ? é Possível Fazer Para Revender ?
Oi Leandro!
Minhas receitas são para uso caseiro, portanto caso queira vender você precisa fazer os ajustes técnicos necessários e os testes para validade do produto.
Olá Flavia, estou adorando suas receitas, recentemente descobri a alergia a proteína do leite da minha filha de 1 ano e 8 meses. Como seu aniversário de 2 anos está chegando, estou a procura de receitas de doces e bolos sem leite, com esse leite condensado consigo fazer várias receitas, como brigadeiros, beijinhos, coberturas, etc?
Oi! Consegue sim 🙂
Oi Flávia.
No caso , armazenar em um recipiente de vidro com tampa e na geladeira é suficiente?
Oi! Sim, é suficiente.
Qual a durabilidade?
Oi Claudine!
Se bem armazenado, até 15 dias.
Simplesmente amei, tem que colocar então uma colher de óleo de côco ?
Isso, Marília!
Qual o leite que vc utiliza? Leite de coco tipo sócoco ou leite de arroz com coco?
Oi! Leite de coco puro.
Posso substituir o açúcar demorará pelo açúcar de cocô?
Oi! Pode sim, só vai ficar mais escurinho.
Olá! A mistura reduziu até quase nada e não deu o ponto. Fiz com açúcar refinado que era o que tinha em casa. O que pode ter acontecido?
Comigo também aconteceu isso…
Olá Flávia eu tenho tolerância a lactose e fácil se alimentar o difícil estar conseguir fazer um cardápio em glúten e lactose pq sou alérgica aos dois espero aprender alguma coisa com vc .bjs
Quando tou com vontade de comer doce faço esse leite condensado de coco. E o coco que fica(esqueci como vocês chamam aqui, mas no interior é bagaço)acrescento na mistura. Fica muito bom!
Hmm que delícia, Priscila! Tipo uma cocadinha mole né?
Fiz agora essa receita e enquanto estava no fogo desandou 🙁
O óleo se separou do resto, tá uma coisa estranha.
Deixei o fogo baixo o tempo todo e mexi de vez em quando.
O que deu errado?
Oi Geisa! Você deve mexer mais, para que cozinhe homogeneamente.
Bom dia Flávia ! Parabéns pelo Blog ! Descobri a pouco tempo que tenho intolerância a lactose…já vinha testando outras receitas sem lactose (de outros sites) mas todas sem sabor. As suas receitas são simplesmente maravilhosas !. Alguma previsão de curso para Fortaleza? 🙂
Oii Diana!
Obrigada pelo carinho 🙂
Por enquanto sem previsão, lindona, mas quero muito ir.
Beijinhos
Pode mencionar a quantidade do oleo de coco no leite condensado e qual momento que devo por: antes de por no fogo, durante o cozimento ou depois de pronto?
Oi!!!
Algo como 1 colher de sopa, deve cozinhar junto com os ingredientes.
bjs
Oi! No video vc mencionou que o leite condensado precisa de gordura e os leites vegetais não tem essa gordura, mas depois não falou mais qual seria o truque para essa gordura! Qual o truque?
Oi Ana! Falei sim, é a adição de óleo de coco ou outra gordura.
bjs
POsso substituir pelo adoçante culinário?? Tanto essa receita quanto a outra de leite condensado caseiro? Quanto tempo dura?
Oi Suelem!
Não cozinho com adoçantes culinários, portanto não tenho conhecimento.
bjs