Torta de limão sem lactose


Oi, amigos! Vocês vão se surpreender muito com essa torta de limão sem lactose! Além da beleza da torta, é uma versão sem lactose da sobremesa clássica super gostosa, que vai surpreender a todos. Sobremesa é mesmo um grande desafio para quem faz dieta low carb, né? 

Dá sim para preparar doces deliciosos para quem também é intolerante ao glúten e alérgicos a lactose. Mas hoje você vai ver que preparar um doce saudável pode ser mais simples do que imagina (e tão gostoso quanto o tradicional!). Está com vontade de doce? Quer uma sugestão de sobremesa para o fim de semana ou finzinho de tarde? Confira só essa receita! 

A massa é low carb (para comer sem culpa!), com recheio tradicional de lemon curd, mas com umas leves substituições. Por exemplo, não leva leite. Para essa delícia, meus parceiros Copra Alimentos foram fundamentais. Acredite, é de comer rezando!

O que é dieta low carb?

A dieta low carb tem como método reduzir os o maior número de calorias do prato, ao mesmo tempo em que favorece o emagrecimento pela melhora de qualidade dos carboidratos ingeridos.

Salva a receitinha, junta os ingredientes e se divirta muito preparando essa gostosa torta de limão low carb! 

Veja abaixo outras opções de sobremesas sem glúten:

Petit Gâteau vegano sem glúten

Bolo de banana sem glúten e lactose 

Não esqueça de marcar #testadoeaprovadofla quando fizer!!

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Ingredientes:

Massa:

  • 1/2 xícara farinha de aveia
  • 1/4 xícara farinha de linhaça
  • 1/4 xícara farinha de amêndoas
  • 1/4 xícara óleo de coco sem sabor Copra
  • 2 colheres de sopa de açúcar de coco Copra
  • 2 colheres de sopa de água (aproximadamente)

Recheio:

  • 2 gemas
  • Suco de 1/2 limão (aproximadamente 1/8 xícara – metade da medida de 1/4)
  • 1/4 xícara de açúcar demerara ou adoçante de sua preferência
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco sem sabor gelado Copra

Instruções:

Massa:

  1. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela.
  2. Acrescente o óleo de coco e misture bem.
  3. Acrescente 1 colher de sopa de água e mexa com as mãos. A massa deve formar uma bolinha. Se necessário, acrescente a outra colher de sopa de água e mais.
  4. Acomode a massa em uma fôrma de fundo removível ou de silicone, como a minha. A espessura você decide, mas não esqueça de pressionar bem para que ela não rache ao assar.
  5. Faça furinhos na massa com um garfo.
  6. Asse em forno pré-aquecido à 200 graus por 20 minutos ou até ficar dourada. Reserve.

Recheio:

  1. Em uma tigela, bata as gemas, suco de limão e açúcar até ficar um creminho homogêneo.
  2. Leve essa mistura ao fogo, em banho-maria (coloque uma panela maior que sua tigela com água no fogo, a tigela dentro da panela e ligue).
  3. Cozinhe até engrossar (uns 10 minutos, mais ou menos). Retire do fogo.
  4. Acrescente o óleo de coco gelado aos poucos, um pedacinho por vez.
  5. Misture bem, para que incorpore bem.
  6. Recheie sua torta e deixe na geladeira. Tire uns 10 minutos antes de servir. *Ao desenformar a torta, tenha cuidado, pois se estiver muito quente, ela desmonta pelo óleo de coco estar líquido.

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