Pão de queijo sem lactose super fácil

Pão de queijo sem lactose super fácil


Oioii pessoal!!! Vamos ver como fazer um pão de queijo sem lactose super fácil?! 🙋🏻

Eu sempre fui a maluca do pão de queijo. Apesar de não ser mineira, acho que tinha algum flerte com aquelas terras, porque ele e doce de leite faziam parte da minha dieta diária – sem brincadeira!

Hoje, comemora-se o Dia Nacional do Pão de Queijo, e quero dividir com vocês uma das receitinhas mais fáceis e deliciosas que já fiz.

Aqui no blog eu tenho algumas que adoro, essa foi a primeira que fiz lá nos primórdios do Lactose Não, em 2012 para ser mais exata. Lembro que tinha muita dificuldade na cozinha, principalmente na restritiva, que tinha que trocar e substituir ingredientes por outros que não conhecia e nunca tinha ouvido falar.

Depois dessa receitinha, testei diversas outras. A deste link, por exemplo, é meu xodó!! Todo mundo que prova ama, e nem sonham que vai biomassa de banana verde e amaranto hihihih.

Mas, hoje quero dividir essa receita de pão de queijo sem lactose super fácil, para que todos possamos comemorar o dia nacional dele com muito sabor, praticidade e pessoas queridas para dividir a fornada 😍.

Você pode substituir a batata doce por aipim, inhame e até a batata comum – mas essa última é que menos tem nutrientes legais, então faça só se não tiver outras opções por aí, combinado?

Eu adoro acrescentar sementinhas ou temperos secos como oréganos, manjericão, alho e cebola em pó.. fica um sabor ainda mais especial.

O que acho mais legal dessas receitas de pão de queijo sem lactose é que a textura fica muuuuuuito parecida com a versão original, porque quem comanda ali é o polvilho doce, o queijo entra só como um a mais na receita. Sabia?!


Bom, vamos logo ver como fazer essas delícias que são:

Ingredientes:

  • 1 xícara de batata doce, aipim ou inhame cozidos e amassados
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá rasa de sal
  • Polvilho doce até dar o ponto
  • Opcional: chia, gergelim, orégano, etc.

Instruções:

  1. Amasse bem a batata doce, acrescente o azeite, sal e misture bem para que fique homogêneo.
  2. Vá adicionando o polvilho doce aos poucos, 1 colher por vez. Acrescente, misture bem e vá adicionando até atingir o ponto certo.
  3. A massa não pode grudar nas mãos, mas também não pode ficar muito ressecada.
  4. Modele bolinhas do tamanho que preferir e asse em forno pré-aquecido a 200º por uns 30 min ou até dourar.
  5. Você pode congelar, antes de assar.

49 comentários em “Pão de queijo sem lactose super fácil

  • 20 de agosto de 2017 at 4:06
    Lete

    Oi Flavia, entao o meu ficou muito oleoso eu achei, e ai coloca mais farinha?

    Reply
    • 20 de agosto de 2017 at 9:32

      Oi Lete!
      Você usou colher de sopa de medidor padrão?
      Para alcançar o ponto da massa é colocando mais polvilho, sim.
      Bjs!

      Reply
      • 3 de maio de 2018 at 22:22
        Arlete

        Entao, nao me lembro. Mas acredito que usei medidor brasileiro. Vou prestar atenção. Obrigada!!!!

        Reply
  • 22 de agosto de 2017 at 19:07
    Danielle

    Eu posso rechear?

    Reply
  • 23 de agosto de 2017 at 20:25
    Aglaé Tânia Gollin

    Pode utilizar polvilho azedo No lugar do polvilho doce ?

    Reply
  • 28 de agosto de 2017 at 12:27
    Giovana Leoneti Moreira

    Bom dia!
    Posso substituir o polvilho doce pelo polvilho azedo nesta receita?

    Reply
  • 29 de agosto de 2017 at 20:03
    Andreia

    Testado e super aprovado!

    Reply
  • 30 de agosto de 2017 at 15:53
    Ana Luíza

    Posso usar a batata inglesa para fazer

    Reply
  • 3 de setembro de 2017 at 22:50
    Fabiana

    Minha filha tem alergia a proteina do leite de vaca, nao pode nada que tenha tracos de leite, esse polvilho tem tracos de leite?

    Reply
    • 31 de janeiro de 2018 at 1:03
      Pâmella

      As receitas deste site são TODAS sem lactose, ou seja, nenhuma receita tem “traços de leite de vaca” !

      Reply
  • 11 de setembro de 2017 at 9:26
    Maiara

    Bom dia

    Posso congelar antes de assar, e quanto tempo posso manter no congelador?

    Reply
  • 22 de setembro de 2017 at 16:46
    Diego

    Olá, Flávia!
    Tudo bom?

    Pra variar, sempre uma receita deliciosa!
    Uma dúvida: por gentileza, saberia me informar quantas gramas aproximadamente há em “1 xícara de batata doce, aipim ou inhame cozidos e amassados” ?

    Obrigado em antecipação.

    Reply
  • 24 de setembro de 2017 at 18:12
    Cristiane

    Fiz e ficou muito bom! Obrigada por compartilhar!

    Reply
  • 13 de outubro de 2017 at 14:04
    Angela

    Oi Flávia! Quantos paes de queijo essa receita rende?
    Obrigada.

    Reply
  • 18 de outubro de 2017 at 14:19
    Flávia

    Olá Flávia,

    meu nome é Flávia também, rs, tenho 27 anos e tenho intolerância a lactose, na infância até os 18 anos eu tinha alergia do leite, de uns 3 anos para cá eu percebi q ficava mal toda vez q eu comia algo da origem leite… meus testes de alergia ao leite está zerado e a intolerância a lactose foi detectado. Minha pergunta para vc é a seguinte. Hoje no mercado tem vários produtos sem lactose a base de leite, pq vc não utiliza para as receitas?

    Reply
    • 23 de outubro de 2017 at 12:11

      Oi!
      Não utilizo porque tenho alergia tardia a proteina do leite.
      Bjs

      Reply
  • 22 de outubro de 2017 at 17:10

    Oi,eu fiz essa receita e ficou ótima,mas gostaria de saber se posso substituir o povilho,por algum outro ingrediente?!
    Obrigado !!

    Reply
    • 23 de outubro de 2017 at 12:07

      Oi Stephanie!
      Não. Pão de queijo só tem como ser feito com polvilho.

      Reply
      • 22 de dezembro de 2017 at 14:45
        Itaka

        Eu faço em casa com goma fresca de tapioca, mas tem que ser a FRESCA, aquela que vende na sessao refrigerada do supermercado. A textura fica bem parecida!

        Reply
  • 20 de dezembro de 2017 at 20:31
    Mariana

    Flávia… já fiz e adorei. Estou querendo fazer novamente mas a dúvida é a seguinte… será q fica gostoso de comer mesmo depois de frio? Quero fazer agora para levar num café da manhã, amanhã cedo. Ainda estará gostoso???

    Reply
    • 4 de janeiro de 2018 at 19:36

      Oi Mariana!!
      Depende muito do clima de sua cidade. Se for muito úmido ele vai ficar mais molengo, meio borracha, sabe?
      Mas tente, vai que na sua cidade ele se comporta bem! hehehhe
      bjs

      Reply
  • 7 de fevereiro de 2018 at 15:51
    Cristina

    Com batata doce o pão de queijo não fica “doce”?

    Reply
  • 5 de abril de 2018 at 17:06
    Margaret

    Olá. Por favor tenho uma dúvida, o fato de se consumir alimentos glúten Free e lactose Free, significa que se consome menos carbs? ou por ser farinhas brancas e processadas tem o mesmo número de carbs e calorias? Significa que diabéticos ou pré diabéticos devem consumir essas farinhas com cautela? Grata

    Reply
    • 19 de abril de 2018 at 17:07

      Oi Margaret!
      Com certeza diabéticos devem consumir com cautela.
      Esses produtos sem glúten e lactose industrializados são feitos com farinhas refinadas e açúcares comuns, a única diferença é que não tem glúten e lactose.
      Bjs

      Reply
  • 5 de abril de 2018 at 17:07
    Margaret

    Desculpe, estou comparando as farinhas glúten freebcomnas farinhas brancas ou mesmo integrais.

    Reply
  • 6 de abril de 2018 at 19:53
    Heldina Pereira Pinto Fagundes

    Na verdade eu faço esse pãozinho sem queijo, que aqui na bahia a gente chama de chimango e leva ovo
    A receita é a seguinte:
    Receita de Chimango
    Ingredientes
    • 1 xícara de margarina ou óleo
    • 2 ovos inteiros
    • 2 xícaras de água fervente
    • 500 g de polvilho azedo
    • Sal a gosto e erva doce
    Modo de preparo da Receita :Chimango

    • Coloque a água com a margarina (ou o óleo) para ferver e despejar sobre a tapioca com erva doce. ESPERE ESFRIAR UM POUCO E ACRESCENTE OS OVOS DE PREFERÊNCIA BATIDOS LEVEMENTE(RETIRE A PELÍCULA DA GEMA ,ISSO EVITA O CHEIRO DE OVO) QUANTO A FORMA DE EMROLAR EU PREFIRO DE FORMA HORIZONTAL.
    ________________________________________
    .
    • Misture bem, amasse como se fosse pão
    • Faça bolinhas com as mãos e coloque para assar

    ESSA RECEITA É FEITA COM 600GRS DE GOMA FERMENTADA ,E A AGUA NÃO PODE SER RESERVDA,ELA TEM QUE SER DESPEJADA SOB A GOMA ASSIM QUE TIRAR DO FOGO,ESPERE ESFRIAR UM POUCO E ACRESCENTE OS OVOS DE PREFERÊNCIA BATIDOS LEVEMENTE(RETIRE A PELÍCULA DA GEMA ,ISSO EVITA O CHEIRO DE OVO) QUANTO A FORMA DE EMROLAR EU PREFIRO DE FORMA HORIZONTAL.

    Reply
    • 6 de abril de 2018 at 19:54
      Heldina Pereira Pinto Fagundes

      Bahia com H maiúsculo. Rsss…..
      Eu eu uso a manteiga Ghee no lugar do óleo,

      Reply
  • 8 de abril de 2018 at 14:27
    Isabela

    Oi Flávia, tudo bem? Conheci seu blog agora procurando umas receitas alternativas para pão e não tenho experiência nenhuma com isso =D quanto tempo preciso para fazer essa receita no micro-ondas?

    Reply
    • 19 de abril de 2018 at 17:06

      Oi Isabela!
      Não sei, nunca tentei assar pão de queijo no microondas. Sinceramente nem sei se funciona, desculpe não conseguir ajudar.

      Reply
  • 28 de abril de 2018 at 13:30
    Gina

    No começo do texto vc diz que vai biomassa de banana verde e tb amaranto, porém esses ingredientes tb não aparecem na receita?? e o queijo?? Não entendi!!

    Reply
    • 3 de maio de 2018 at 19:29

      Oi! Não tem queijo pois esse é um blog para intolerantes à lactose, e sendo uma, não consumo nada de leite e derivados.
      O nome vem porque a textura fica igual ao pão de queijo.
      Sobre o amaranto e biomassa de banana verde, eu explico que é uma outra receita que tenho aqui no blog e deixo o link para que clique e veja a receita.
      Bjs

      Reply
  • 28 de abril de 2018 at 14:12

    Adorei vou fazer obrigada Flavia ador suas receitas 💋💋

    Reply
  • 28 de abril de 2018 at 19:55
    Andréa Simonetti

    Oi Flávia.. será que daria para substituir o polvilho por fécula de batata? Obrigada

    Reply
    • 3 de maio de 2018 at 19:27

      Oi! Nessa receita não tem substituição para o polvilho.

      Reply
  • 2 de maio de 2018 at 9:17

    Perfeito! super fácil de fazer e muit saboroso! Obrigada Flávia por me ajudar a variar o cardápio

    Reply
  • 3 de maio de 2018 at 22:20
    Arlete

    Flavia!!!!Vou tentar fazer com aipim que estou cozinhando agora 🙂 todas as vezes que fiz com a batata doce não sei porque ficou muito oleosa a massa. Nada parecida com a sua massa linda quando fez a aula na eduk. Enfim, amo suas receita e me salvam com minha filha de 6 anos (celíaca). Mal posso esperar pela sua aula semana que vem. Vou estar assistindo daqui as 7 manha! Outra coisa, muito obrigada por colocar no insta indicações de restaurantes ao redor do mundo onde voce foi e eles tem restaurantes/cafes especiais para quem não pode ou não quer se alimentar com gluten ou derivados do leite. Voce e fantástica!!!!Sucesso sempre e muita luz em toda vida!!!!Aloha,
    Arlete.

    Reply
    • 4 de maio de 2018 at 18:28

      Oii Arlete!

      Obrigada pelo carinho, querida! Feliz que vai estar me acompanhando.
      Um super beijo!

      Reply
      • 5 de maio de 2018 at 19:15
        Arlete

        Flavia!!!!Ficou uma delicia com o aipim!

        Reply
  • 22 de maio de 2018 at 10:29
    Silvia

    Duvida: não leva queijo? Não é um pão de queijo? Posso colocar queijo sem lactose??

    Reply
    • 25 de maio de 2018 at 12:00

      Oi! Não leva queijo porque não posso consumir.
      A textura e sabor ficam muito parecidos mesmo assim.
      Se você pode consumir queijo, fique à vontade para incluir.
      Bjs

      Reply
  • 19 de junho de 2018 at 18:08
    Cristiane

    Fiz e ficou uma delícia 😍
    Obrigada Flávia

    Reply
  • 25 de julho de 2018 at 15:09

    Ooii flavia..
    Posso substituir a batata doce por batata normal?

    Reply

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