Pão de queijo sem lactose
Oi gente!!! Finalmente, depois de três tentativas frustradas eu achei uma receita de pão de queijo sem lactose deliciosa!!!!!
Claro que não vai queijo, mas fica tão gostoso que você não vai sentir falta dele não!
Desde semana passada eu estava tentando fazer um pão de queijo gostoso e sem lactose. Eu tinha uma receita guardada em que ia mandioquinha e quinoa e eu tinha muitas expectativas que ela seria divina, que engano gente. Ficou bem ruim. Depois tentei fazer umas adaptações, mas também não deu certo.
Aí continuei minha pesquisa e achei uma receita que vi que era meio padrão em vários blogs, resolvi testar. A receita eu peguei do Vegetariano come o quê?, mas fiz uma leve adaptação. Essa receita vi que vários outros blogs de culinária sem lactose também utilizaram, como o Diário de Receitas sem Lactose e o A Rapa do Tacho, então podem confiar que a receita é boa mesmo!
Vamos lá.
Pão de Queijo Sem Lactose
Ingredientes:
*A receita original não vai ovo, mas eu coloquei um na minha receita, ok?
2 xícaras de polvilho doce
1/2 xícara e polvilho azedo
2 xícaras de batatas cozidas e amassadas (isso dá +- 2 batatas grandes)
sal a gosto
1 ovo
1/2 xícara de água filtrada
1/3 de xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de fazer:
Coloque a água para ferver, depois de fervida adicione o óleo. Misture os polvilhos, o sal e, quando a água estiver fervente, escalde os polvilhos, mexendo rapidamente. Junte a batata amassada e amasse bem até que fique uma massa lisa. Então adicione o ovo e mexa bem. Adicione o fermento em pó e misture bem, até incorporar na massa.
Unte suas mãos com um pouquinho de óleo e faça bolinhas do tamanho que desejar. Asse em forno quente, até que fiquem amarelinhos.
Podem ser congelados.
O que acharam?
Eu amo pão de queijo e vocês não tem noção como fiquei feliz com essa receita!!! 🙂
Espero que gostem, me siga no Instagram também e acompanhe minhas dicas 😉
Um bom feriado a todos, beijos!
Sobre o Autor
36 comentários em “Pão de queijo sem lactose”
Eu coloquei um.pouquinho a mais de água, como a massa ficou grudenta, tive que colocar mais um pouquinho de cada polvilho. Não coloquei o ovo porque fiquei com medo da massa ficar muito mole. A dica é seguir a receita fielmente. Ficou muito bom e o próximo ficará melhor.
Acabei de fazer a massa e depois que misturei o ovo ficou uma massa bem grudenta. Vou terminar de fazer as bolinhas e colocar pra assar. Torcendo pra que de certo ??
Flávia, estava procurando receitinhas e tds que encontrei não vai ovo, daí achei essa tua observação sobre colocar ovo, queria deixar mais proteico. Vc acha que mudou a consistência? O resultado ficou bom?
Beijinho
Flavia, qual e a medida da tua xicara? Desculpe nao enetendi =) e muito obrigada pela receita!
Oi Lina! É a medida padrão, 1 xícara = 240ml.
Olá. Fiz pão de queijo zero lactose. Kkkk. Mas tem queijo. Minha esposa adorou. Ainda estou proporcionando as medidas adequadamente para que todos possam fazer. Sei fazer usando o olhometro como referência, mas para instruir tem que ter medidas. É simples, rápido.
Fiz hoje mas ele ficou duro ,porque sera ?
Flávia!
Me conta, a massa fica muito grudenta após o fermento??
Ficando difícil de fazer bolinhas? ?
Pois aí ficou quase impossível de fazer bolinhas, aí fiz tiras! !
Bjuss
Oi Dea!
Não fica, não.
Diminua a quantidade de água ou adicione mais polvilho.
Bjs
Obrigada Flavia.
Vc brilha sempre.
Vou testar.
Adorei a receita minha filha tem tolerância a lactose e ama pão de queijo…obrigada mesmo por compartilhar sua receita!
Este mistura de água e óleo quando adicionei o polvilho não misturou direito, tem que mistura e com as mãos? Pois com a colher fui aquecendo e não sei certo
Fiz o meu hoje e aconteceu a mesma coisa, mas misturei com a mão e deu certo.
Ainda está assando, mas a cara parece pão de queijo mesmo 😀
Oi amore esse pão vai o glúten?Porq meu filho é intolerante a glúten também. Espero resposta,bjuuuussss
Flavia,
Acompanho seu blog e devo dizer que um dos meus sofrimentos de ter parado de consumir Gluten e Lactose era a vontade de comer pão de queijo (mesmo sabendo o mal que ele me fazia depois..rs). É impressionante como essa receita é parecidíssima com o pão de queijo normal. AMEI!!!! Parabéns pelo trabalho, tem me ajudado muito! 😉
ps: fiz com batata doce e ficou incrível tb!
Beijos e sucesso!
Bom dia! Não entendi uma coisa. Vc disse que a receita original não tem ovo. Mas vc incluiu? O que o ovo muda na receita?
Inclui, para ver como ficava. Mas pode fazer sem tranquilamente.
bjs
Amei seu blog..
Minha filha é aplv e por optar pela amamentação tenho que fazer super dietas. No início foi ” terror”. Mas agora com dicas de mães aplvs e os blogs, em especial o seu, já estou adaptada à nova alimentação.
Já tirei muitas dúvidas e estou aprendendo várias receitinhas aqui.
Grd Beijo!!
Os queijos maturados não apresentam lactose, pois com o tempo requerido para a maturação (mínimo de dez dias), a lactose é transformada em ácido láctico e não causa nenhum tipo de desconforto aos intolerantes.
Alguns deles: muçarela (dependendo da textura), parmesão, montanhes, grana, emental, gruyere, estepe, gouda, prato, edam, reino, minas padrão, provolone, brie, camembert, bleu de bresse, gorgonzola, roquefort, manchego, itálico, maasdam, suíço, colonial, prato esférico, pecorino.
Ou seja, podemos usar o parmesão sem preocupação.
Oi!
Fiz um post sobre isso aqui no blog já.
Eu vi, para quem tem alergia não pode nenhuma proteína de leite.
Pode ser qualquer batata Flavia?
E o óleo, posso substituir por azeite? Obrigada pela receita! Beijos
Oii Luana!
Sim, pode ser qualquer batata e pode substituir por azeite.
Bjs!
Oie!
Já li que o queijo parmesão não tem lactose. Posso usá-lo?
Oi Márcia!
veja este post aqui: https://www.lactosenao.com/onde-comprar-produtos-sem-lactose/queijo-pode/
bjs
Oi Flávia.. O queijo minas é possível pra quem sem intolerância a lactose?? Se for, não dava pra ralar e misturar a sua receita?? Obrigada.
Oii Daniela!
Queijo minas tem lactose sim, entao não da para ser consumido por quem tem Il!
beijos
Oi Flavia!!! Encantada com seu blog. Meu esposo é IL, tem refluxo e SII, então tô buscando receitas variadas para fazer pra ele e mostrar que dá pra comer bem com restrição ou não a determinados alimentos!!! Parabéns pela iniciativa de compartilhar sua história e experiências.
Lógico que já tenho uma dúvida!!! Uma não, duas!!! Há diferença entre polvilho doce e azedo? Quando fui comprar só me falaram da fécula de mandioca, que é a mesma coisa. Ou seja, isso vai interferir na receita?
A outra dúvida é: batata doce ou batata inglesa?????
Beijo grande!
Oii Jaciana.
Existe diferença entre polvilho doce e azedo sim. O doce eh mais fininho e o azedo mais graudo, o sabor dos dois tambem eh bem diferente!
Eu prefiro utilizar a batata doce, mas tambem pode usar a inglesa, salsa, aipim, etc!!!
Beijocas
Corrigindo….Nao entendi a parte “escalde os povilhos”. Poderia explicar melhor, pois nao entedi direito. Obrigada
Jéssica, escaldar os polvilhos é misturá-los com água fervente e mexer bem.
bjs!
A entendi a parte “escalde os povilhos”. Poderia explicar melhor, pois nao entedi direito. Obrigada
Nossa, esse eu quero pois ficar sem comer coisas assim é difícil…
Olá. Ficou uma dúvida. Vc disse que pode congelar. Mas congelo antes de assar ou depois?
Bjim, aguardo ajuda <3
Oi Ju.
Congele os pãezinhos antes de assar. Faça as bolinhas, coloque na assadeira e leve ao freezer. Quando eles congelarem coloque em saquinhos, assim eles não correm o risco de grudarem uns nos outros.
Obrigada pela visita, bjs!
A forma onde sera assado os bolinhos é untada? O que passar na forma antes de colocar os bolinhos para assar?