Bolo prestígio sem lactose e sem glúten
Oioiiiiiiiiii!
Hoje vim dividir com vocês essa belezinha: bolo prestígio sem lactose e sem glúten ?
Essa é mais uma receita com ingredientes nutritivos! Uma das primeiras que fiz nessa linha e amei o resultado.
Esse lindo e delicioso bolinho não vai farinha de trigo, nada de açúcar refinado, nadinha de gordura hidrogenada (margarina!), sem soja e sem leite de vaca.
Estou em um momento de fazer experiências na cozinha. Vou colocando os ingredientes, anoto tudo em um bloquinho, e as receitas que ficam boas eu passo pro meu livro de receitas!!! Essa é uma das aprovadas que teve o upgrade bloquinho – livro! hahahah
Fiz para uma sessão de fotos – que ficou TOP – mas só posso divulgar quando vier contar a outra novidade que estou tramando hihihi queria mostrar tudo já, mas tenhamos paciência!
Depois das fotos levei pro jantar das amigas e elas super aprovaram!!! Eu provei e também aprovei!
*Atualização em 3/10/2017: as fotos foram feitas para um projeto que tinha de uma confeitaria em Curitiba sem glúten e lactose, mas os anos passaram e os planos mudaram, e tudo bem porque estou num lugar que me realiza mais hoje em dia ?.
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Com o bolo frio e desenformado, cortei ao meio e coloquei uma camada generosa do leite condensado caseiro e lascas de coco.
Apetitoso, né?!
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Vamos anotar a receita que é:
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Ingredientes:
Massa:
Essa receita foi feita com medida caseira, não medidor padrão.
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga ghee ou óleo de coco
- 2 colheres de sopa cheias de farinha de coco
- 3 colheres de sopa cheias de farinha de arroz
- 10 tâmaras – pode substituir por 1/4 xícara de melado
- 6 colheres de sopa de leite de amêndoas – como fazer aqui
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de açúcar demerara
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 colher de sopa de biomassa de banana verde – opcional
Recheio e Cobertura:
- Leite condensado de leite de coco caseiro
- Coco ralado
- Lascas de coco
Instruções:
- Processe as tâmaras até virar um purê. Para facilitar deixe elas de molho em água mineral temperatura ambiente uns minutinhos antes.
- Coloque todos os ingredientes em um recipiente e bata bem – pode ser no liquidificador, processador ou com batedeira.
- Por último adicione o fermento e apenas misture.
- Despeje a massa em forma untada com um pouco de óleo de coco e asse em forno pré-aquecido à 180 graus por uns 30-40 minutos.
- Desenforme quando morno.
- Corte na metade com o auxílio de uma faca de pão ou cortador de bolo.
- Recheie com o leite condensado de leite de coco.
- Polvilhe coco ralado e coloque a outra metade do bolo.
- Coloque mais leite condensado na cobertura e finalize com lascas de coco.
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3 comentários em “Bolo prestígio sem lactose e sem glúten”
Eu amei a receita porém meu bolo não cresceu, ficou super baixo, talvez 2cm e não sei o que fiz de errado. Eu usei mel no lugar das tâmaras, será que foi isso?
Olá!!! A forma q vc utilizou para conseguir cortar e ficar esse bolo “altinho” é de qto centímetros de diâmetro?
Fiquei Apaixonado pelo seu post.Vou acompanhar seu
Blog que é muito bom. É TOP ! Esse tipo de conteúdo
tem me agregado muito conhecimento.Grato !