Bolo de cenoura sem glúten e lactose


Oioii!!! Quem aí está procurando uma boa receitinha de bolo de cenoura sem glúten e lactose?

Hoje é dia de clássico da cozinha. Tá, eu sei que o clássico não é sem glúten e lactose, mas aqui no blog todo clássico ganha uma versão nova para atender a minha e a sua vontade ihihih

Vamos combinar que bolos simples têm muito charme, né? O cheirinho dele assando traz lembranças de infância e sentar para comer uma fatia, com um chá ou cafézinho, papeando com a amiga, irmã, mãe, tia ou avó, faz momentos simples virarem inesquecíveis.

Tão fácil como um bolo de cenoura comum, essa versão fica deliciosa e ainda usamos ingredientes mais ricos em nutrientes. Por que como eu sempre digo, comer saudável não é viver de salada e peito de frango.

Podemos comer tudo o que temos vontade, desde que com moderação e que saibamos usar os ingredientes certos e fazer combinações que enriqueçam nossas preparações. Essa é a culinária funcional, que trabalho e pratico na minha vida!

Como cobertura dá para usar o leite condensado de leite de coco – misture com cacau ou chocolate em pó para ter um brigadeiro cremoso, esta cobertura de chocolate aqui ou ainda a musa ganache de chocolate com biomassa de banana verde. Qualquer uma fica perfeita!!

Não esqueça de vir me contar o que achou depois que fizer.

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Esta receita é (clique nos ícones abaixo para conferir mais receitas de cada categoria):

sem-soja sem-lactose sem-gluten

Ingredientes:

  • 250 gramas de cenoura ou duas cenouras grandes
  • 4 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga ghee
  • 3 unidades de ovos
  • 1 xícara de açúcar demerara
  • 1 xícara de farinha de arroz integral
  • 1/2 xícara de farinha de amêndoas ou de amaranto ou grão de bico
  • 1/2 xícara de fécula de batata
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça , opcional
  • 1 colher de sopa de fermento

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
  2. Descasque e corte as cenouras em rodelas.
  3. Misture as farinhas em uma tigela e reserve.
  4. No liquidificador bata os ovos, o óleo de coco ou manteiga ghee e as cenouras até virar um creme.
  5. Acrescente o açúcar demerara e a mistura das farinhas e bata novamente.
  6. Por fim acrescente o fermento apenas misturando.
  7. Asse em forno à 180 graus por 30-40 minutos ou até que o palito saia limpo.

5 comentários em “Bolo de cenoura sem glúten e lactose

  • 10 de fevereiro de 2017 at 20:44
    ileana

    oi,
    Tem alguma farinha que eu possa substituir a de arroz (não pode ser de trigo também)…obrigada

    Reply
    • 13 de fevereiro de 2017 at 16:49

      Oi Ileana!
      Pode substituir pela de quinoa, amaranto, aveia sem glúten, painço, sorgo. bjs

      Reply
  • 7 de março de 2017 at 8:43
    Maria

    Posso fazer com a farinha de coco?

    Reply
  • 24 de julho de 2017 at 12:54
    Maria Emilia

    Oi Fla, nunca acho a fécula de batata. O que posso usar pra substituir?

    Reply

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