Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose
Oioii!!! Como estão?
Hoje vim com um clássico da cozinha: bolo de cenoura sem glúten e sem lactose.
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Tá, o clássico não é sem glúten e lactose, mas aqui no blog todo clássico ganha uma versão nova para atender a minha e a sua vontade ihihih
Tão fácil como um bolo de cenoura comum, essa versão fica deliciosa e ainda usamos ingredientes mais ricos em nutrientes. Por que como eu sempre digo, comer saudável não é viver de salada e peito de frango. Podemos comer tudo o que temos vontade, desde que com moderação e que saibamos usar os ingredientes certos e fazer combinações que enriqueçam nossas preparações.
Como cobertura dá para usar o leite condensado de leite de coco – misture com cacau ou chocolate em pó para ter um brigadeiro cremoso, esta cobertura de chocolate aqui ou ainda a musa ganache de chocolate com biomassa de banana verde. Qualquer uma fica perfeita!!
Vamos lá?
Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose
Rende 1 bolo grande
Ingredientes:
2 cenouras grandes ou 250g
4 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga ghee
3 ovos
1 xícara de açúcar demerara
1 xícara de farinha de arroz – eu uso sempre a integral
1/2 xícara de farinha de amêndoas, amaranto ou grão de bico
1/2 xícara de fécula de batata
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de fermento
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Descasque e corte as cenouras em rodelas.
Misture as farinhas em uma tigela e reserve.
No liquidificador bata os ovos, o óleo de coco ou manteiga ghee e as cenouras até virar um creme. Acrescente o açúcar demerara e a mistura das farinhas e bata novamente. Por fim acrescente o fermento apenas misturando.
Asse em forno a 180 graus por 30-40 minutos ou até que o palito saia limpo.
Esse bolinho fica divino, e perfuma a casa inteira enquanto está assando!!!
Façam e me contem 🙂
Beijocas gente linda.
17 comentários em “Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose”
Boa noite minha mãe deu alergia de vários alimentos entre eles frutas cítricas, batata, trigo, leite, soja, amêndoas, peixe… Entre outros(estado dela e crítico)…. Poderia me ajudar em algumas receitas pra eu fazer. Estou com muita dó pois tudo que conheço vai algo desses itens…
Oi Thaís!
Tenho diversas receitas aqui no blog, só passear pelos menus 🙂
beijinhos.
Receita maravilhosa. Deu super certo. Amei o resultado, o bolo ficou fofinho. Não tinha óleo de coco então usei óleo de milho e substitui a farinha de amêndoas por mix de oleaginosas e quinoa em flocos. Tentei seguir as medidas para não errar a receita. Bjo!
Querida na ultima vez que fiz esse bolo usei quinoa cozida pq não tinha o amaranto. Dai DPS fiz com farinha de amaranto. Hoje fiz com quinoa cozida novamente e ficou perfeito! Bem melhor do que com farinha de amaranto faz o teste pra vc ver, fixa bem fofinho. Quinoa cozida essa é minha dica, na mesma quantidade da farinha.
Olá, Larisse. Você usou meia xícara da quinua já cozida ou meia xícara dela ainda crua?
Sabe aquela mudança que deu certo? Pois é, não tinha amaranto, nem grão de bico, nem amêndoas, mas tinha quinoa então coloquei 1/2 chicara de quinoa cozida e ficou simplesmente perfeito, fofinho. Foi a primeira vez que fiz esse bolo, pro meu gosto ficou muito doce então vou diminuir um pouco o açúcar . mas amei a receita, aliás amei o seu blog.
Ficou uma delícia, perfeito! Usei açúcar mascavo e um pouco de mel (acabou o açúcar!).
Beijos e tks por compartilhar estas delícias saudáveis.
Ola gostaria de saber se eu poderia substituir os seguintes produtos abaixo:
1) farinha de arroz branca ao inves da integral (porque nao encontrei a integral)
2) ao inves da fecula de batata poderia usar a fecula de milho (nao encontrei a de batata)?
3) acucar de coco ao inves do acucar demerara
obrigada pela sua atencao!
bjs,
renata
Fiz a receita e deixei ele 40 min e ele ficou cru por dentro e por fora ja tava quase queimando.. 🙁 eu troque usei farinha de aveia e integral.. sera q foi isso??? obrigada
Pode ter sido a troca de farinhas ou a temperatura do forno Thatiana!
bjs
Eu ainda nao havia feito nada sem gluten, esse bolo ficou muito bom, parabnes pela receita.
Oooi flavia como voce montou a forma ?
Oi Layane!
Não entendi sua pergunta.
Você quer saber como untei? Se é isso, untei com um fiozinho de oleo de coco.
bjs
OI FLAVIA, TUDO BEM COM VC? ASSISTI O SEU CURSO NA EDUK E ADOREI. FAÇO QUITANDAS CASEIRAS POR ENCOMENDA E AGORA JÁ ESTOU PENSANDO EM DIVULGAR NOS JORNAIS DA CIDADE PARA ATENDER A QUEM PRECISA OU DESEJA MUDAR SEUS HÁBITOS ALIMENTARES. MORO EM UBERABA, MG. SOU-LHE MUITO GRATA POR TODA SUA DEDICAÇAO. SEU BLOG É MUITO BOM. MUITO OBRIGADA.
Amei a receita!! Muito, muito obrigada! Servi para 4 crianças aqui em casa e varreu da mesa. Coloquei gotas de chocolate 70%, arrasou.
Obaaaa!! Ai que legal saber Andrea 🙂
Um beijo!!
Coloquei uma pitadinha de sal rosa pra dar aquele gostinho!
Ficou maravilhoso!!!