Torta de chocolate e morango sem glúten e lactose


Olá gente linda!!
Estou aqui novamente com uma receita deliciosa e hoje é uma sobremesa, uma torta de chocolate e morango sem glúten e lactose. Eu sou uma formiga, mas como nem sempre podemos ficar consumindo tudo o que queremos e na quantidade que queremos, criei a receita dessa torta com ingredientes do bem e uma massa e recheio super funcionais.

Fica linda e fácil de preparar, né?

Façam em casa e me contem aqui o que acharam e não esqueçam de tirar uma foto bem linda e me marcar também, vou adorar ver.

Até a próxima receita.

Um beijo,

Kami.

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 Torta de chocolate e morango sem glúten e lactose

Ingredientes:

Massa

  • 80g de farinha de arroz integral
  • 45g de fécula de batata
  • 40g de farinha de castanha-de-caju torrada
  • 50g de açúcar mascavo
  • 65g de manteiga ghee gelada
  • 1 ovo

Recheio

  • 300ml de leite de coco (você pode usar essa receita de leite de coco caseiro)
  • 3 colheres de sopa de chia
  • 12g de gelatina sem sabor
  • água para hidratar a gelatina
  • 110g de morango
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavo

*caso você seja vegano pode substituir o ovo da massa pelo gel de linhaça e a gelatina por ágar-ágar

Instruções:

Massa

  1. No processador, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata e a farinha de castanha e comece a processar unindo, pouco a pouco, a manteiga ghee gelada e cortada em pedaços, até a mistura estar semelhante a uma farofa;
  2. Adicione o ovo e deixe bater em velocidade baixa por alguns segundos até formar uma massa;
  3. Enrole em papel filme e leve ao congelador por 1 hora;
  4. Após esse tempo coloque na geladeira e deixe descansar por mais 2 horas;
  5. Abra a massa com a ajuda dos dedos em uma forma para torta de fundo removível;
  6. Faça furos sobre a massa com a ajuda de um garfo;
  7. Asse em forno preaquecido por aproximadamente 15-20 minutos ou até que esteja dourada;
  8. Reserve.

Recheio

  1. Em um copo, coloque o leite de coco e a chia, misture e deixe hidratar por 15 minutos;
  2. Enquanto isso, hidrate a gelatina. Em um recipiente, coloque a gelatina e 5 colheres de sopa de água gelada, misture e deixe descansar por 5 minutos. Após, leve essa mistura ao microondas por 20 segundos, até derreter;
  3. No liquidificador, coloque os morangos, o cacau, o açúcar e a mistura de leite de coco com chia. Bata até obter um creme
  4. Adicione a gelatina e bata mais um pouco, até tudo estar bem incorporado;
  5. Distribua o creme sobre a massa e leve à geladeira por no mínimo 3 horas;
  6. Peneire cacau em pó por cima, decore com morangos e sirva.

6 comentários em “Torta de chocolate e morango sem glúten e lactose

  • 15 de maio de 2018 at 23:40
    Ana

    Pode substituir a fécula de batata por amido de milho?

    Reply
  • 5 de abril de 2018 at 15:55
    Sabrina

    Posso substituir a farinha de castanha?

    Reply
    • 19 de abril de 2018 at 17:07

      Oi! Pode, por qualquer outra farinha.

  • 11 de dezembro de 2017 at 14:25
    Déborah

    Boa tarde, é possível substituir a manteiga ghee por outro ingrediente?

    Reply

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