Torta de chocolate e morango sem glúten e lactose
Olá gente linda!!
Estou aqui novamente com uma receita deliciosa e hoje é uma sobremesa, uma torta de chocolate e morango sem glúten e lactose. Eu sou uma formiga, mas como nem sempre podemos ficar consumindo tudo o que queremos e na quantidade que queremos, criei a receita dessa torta com ingredientes do bem e uma massa e recheio super funcionais.
Fica linda e fácil de preparar, né?
Façam em casa e me contem aqui o que acharam e não esqueçam de tirar uma foto bem linda e me marcar também, vou adorar ver.
Até a próxima receita.
Um beijo,
Kami.
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Torta de chocolate e morango sem glúten e lactose
Ingredientes:
Massa
- 80g de farinha de arroz integral
- 45g de fécula de batata
- 40g de farinha de castanha-de-caju torrada
- 50g de açúcar mascavo
- 65g de manteiga ghee gelada
- 1 ovo
Recheio
- 300ml de leite de coco (você pode usar essa receita de leite de coco caseiro)
- 3 colheres de sopa de chia
- 12g de gelatina sem sabor
- água para hidratar a gelatina
- 110g de morango
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
*caso você seja vegano pode substituir o ovo da massa pelo gel de linhaça e a gelatina por ágar-ágar
Instruções:
Massa
- No processador, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata e a farinha de castanha e comece a processar unindo, pouco a pouco, a manteiga ghee gelada e cortada em pedaços, até a mistura estar semelhante a uma farofa;
- Adicione o ovo e deixe bater em velocidade baixa por alguns segundos até formar uma massa;
- Enrole em papel filme e leve ao congelador por 1 hora;
- Após esse tempo coloque na geladeira e deixe descansar por mais 2 horas;
- Abra a massa com a ajuda dos dedos em uma forma para torta de fundo removível;
- Faça furos sobre a massa com a ajuda de um garfo;
- Asse em forno preaquecido por aproximadamente 15-20 minutos ou até que esteja dourada;
- Reserve.
Recheio
- Em um copo, coloque o leite de coco e a chia, misture e deixe hidratar por 15 minutos;
- Enquanto isso, hidrate a gelatina. Em um recipiente, coloque a gelatina e 5 colheres de sopa de água gelada, misture e deixe descansar por 5 minutos. Após, leve essa mistura ao microondas por 20 segundos, até derreter;
- No liquidificador, coloque os morangos, o cacau, o açúcar e a mistura de leite de coco com chia. Bata até obter um creme
- Adicione a gelatina e bata mais um pouco, até tudo estar bem incorporado;
- Distribua o creme sobre a massa e leve à geladeira por no mínimo 3 horas;
- Peneire cacau em pó por cima, decore com morangos e sirva.
6 comentários em “Torta de chocolate e morango sem glúten e lactose”
Pode substituir a fécula de batata por amido de milho?
Oi! Pode sim.
Posso substituir a farinha de castanha?
Oi! Pode, por qualquer outra farinha.
Boa tarde, é possível substituir a manteiga ghee por outro ingrediente?
Oi! Por óleo de coco.