Manteiga ghee sem lactose
Oioi, maravilhosas!!!!
Não é novidade que volta e meia estou usando a manteiga ghee sem lactose em minhas receitinhas, né?
Já falei sobre ela aqui e inclusive tenho este vídeo no canal mostrando o passo a passo.
A manteiga ghee, ou manteiga clarificada, é o óleo puro da manteiga, sem impurezas, lactose e resíduos.
É muito simples de fazer e o bom é que se mantida em condições adequadas, pote de vidro esterilizado, bem vedado, ao abrigo de luz, calor e umidade excessivos, ela dura meses!!!
Porém é necessário deixar claro algumas questões!
- A manteiga ghee é derivado do leite, portanto é um produto lácteo
- Ela é segura aos intolerantes à lactose
- Não é consenso se ela tem quantidades significativas de proteínas do leite, portanto se você tem alergia converse com seu nutricionista, médico, nutrólogo e decidam juntos o que é melhor para o seu caso.
- Se você quer atender o público com intolerâncias, deixe bem claro se utiliza ghee ou não
Eu uso ela em base de tortas, para refogar legumes e salpicar salsinha, e também quando estou com desejo de um pãozinho com manteiga, sabem?
Porque tem dias que você quer se sentir como todos e tomar café com leite e pão com manteiga, vai dizer?! hihihihihih
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Claro que neste caso o pão é caseiro e sem glúten (receita aqui) e o leite é vegetal, como de amêndoas ou coco (receita aqui).
Fica muito deli!!!!
Essa receita é:
Ingredientes:
- 250 a 500 gramas de manteiga comum sem sal
Instruções:
- Em banho-maria, leve a manteiga para derreter em fogo baixo.
- Quando estiver totalmente derretida, com uma escumadeira vá retirando a espuminha branca que se formou por cima e descartando.
- Retire com cuidado e delicadeza.
- Depois que retirar toda a espuma, com cuidado retire o recipiente da panela e espere esfriar um pouco – fica mais fácil para retirar as impurezas que ainda restaram por cima.
- Eu faço esse processo umas duas ou três vezes, para garantir que saiu tudo.
- Você vai ver quando for tirando a manteiga ghee, que no fundo vai ter um soro branco clarinho, você não quer ele na sua ghee tá? Essa é a lactose! Então quando for colocar no seu potinho tome bastante cuidado para apenas levar o que realmente interessa: o líquido amarelo lindo que você conseguiu com o processo de clarificação da manteiga 🙂
- No fim, vá retirando com uma colher para garantir.
29 comentários em “Manteiga ghee sem lactose”
Oi essa manteiga como faço pra ficar cremosa pra fazer bolo.
Obrigada, por sua dica maravilhosa de como fazer a manteiga ghee, e sem falar da economia.
Oi Flávia, boa tarde
Poderia me tirar essa dúvida? Vi outra pessoa fazendo a mesma pergunta
Essa é a mesma manteiga de garrafa?
Gostei muito das suas orientações e dicas, vou fazer conforme a sua receita
Abraços
Rosane
Maravilhoso!!!
Oi gostaria de saber será que posso usar a manteiga Ghee …estou com pedra na vesícula e fui proibida de comer gordura pra ñ sentir dor.
Fiz com manteiga com sal e deu super certo. Obrigada
Olá posso fazer com a manteiga com sal???
Olá!!! Podemos acrescentar sal ao final do preparo?
Oi! Pode sim.
Maravilhosa fica! Muito obrigada por compartilhar, fiz e deu super certo!
Oi Flávia, pode passar a manteiga derretida gee,por um paninho esterilizado ou retirar só na escumadeira ?bjs
Oi! Só na escumadeira já resolve
Está é a mesma manteiga de garrafa
Nunca assisti outra forma mais prática que essa , simples pra se ver fiquei com ânimo pra por em prática logo muito bem obrigada!
Que legal!!! Vou fazer. Muito obrigada!
Olá querida! Então qual é a manteiga sugerida para fazer a manteiga Ghee.
De preferência a que vc usa. Aguardo resposta.
Obrigada ❤️
Vou fazer do jeito que vc ensinou…
Um abraço!
Oi Flavia, obrigada pela dica. Será que posso derreter a manteiga no microondas?
Oi!! Nunca ouvi falar, acredito que não.
Boa noite,
Flávia é possível fazer com aquela manteiga Becel? Agora esqueci o nome, é aquela mais cara.
No aguardo.
Obrigada!!!
Oi Ana Lucia!
Becel não é manteiga, é margarina. Margarina é gordura vegetal hidrogenada, bem diferente de manteiga.
Impossível fazer com ela.
Oi Flávia,
Como não tinha visto antes comprei a manteiga com sal, pode ser feito assim mesmo?? Também gostaria de saber a validade da manteiga ghee após pronta.
Gostaria saber se é possível fazer com a manteiga com sal
Oi Leila! O ideal é sem sal, mas dá para fazer com sim.
a manteiga ghee pronta encontrada em casa de produtos naturais tem o mesmo sabor da sua receita?
Oi Adélia!
Não sei, sempre faço em casa.
Sua intolerância é total? Tenho medo de testar e sentir muita dor depois.. será que limpa 100% a manteiga?
É sim. Se fizer como mostro no vídeo, é bem seguro.
Bom dia!! Obrigada pela explicaçao.
Uso Ghee há um tempão e percebi que ele me dá dor de cabeça.
Com sua receita de hoje, percebi que faço o ghee e não removia a lactose do fundo.
vou tentar fazê-lo como você ensinou, pra ver se minha dor não volta.
Obrigada.
Cecilia