Salada de beterraba assada sem glúten
Oi, amigos! Quem diz que salada é sem graça é porque não provou as minhas. Olha que incrível essa salada de beterraba assada sem glúten, com cenoura, manjericão e queijo de cabra!! Vocês não tem ideia de como ela ficou sensacional, até eu me surpreendi. Super simples de fazer, mas incrível.
O queijo usei de cabra da Soignon que é trazido aqui para o Brasil pela Calimp Importadora. O sabor é muito suave e super cremoso!! Salva a receitinha e marca os amigos.
Ps.: O queijo de cabra tem menor quantidade de lactose, em torno de 0,9g por porção (parmesão tem 0,9g e requeijão tem 4g, para comparar). As proteínas do leite de cabra tb são mais fáceis de digerir. Lembre de ouvir seu corpo e respeitar suas individualidades 🙂
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Ingredientes:
- 1 beterraba
- 1 cenoura
- Folhas de manjericão fresco
- Queijo de cabra Soignon
Molho: - 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de mel
Instruções:
1- Descasque a beterraba.
2- Corte ao meio e depois em meias-luas.
3- Coloque em uma fôrma assadeira e regue com um pouco de azeite.
4- Asse em forno pré-aquecido à 230 graus por 20-30 minutos (vire na metade do tempo).
5- Com um descascador de legumes, corte a cenoura em lâminas finas no sentido do comprimento.
6- Monte a salada: faça uma cama com as cenouras, coloque as folhas de manjericão, as beterrabas e o queijo de cabra.
7- Regue com o molho e sirva.
É divina, sério!