Quiche de requeijão com cebolas caramelizadas sem glúten e vegana
Oioi, meus queridos!!! Quero dividir uma receita que amo e fez muito sucesso em meus cursos: quiche de requeijão com cebolas caramelizadas sem glúten e vegana.
É uma forma de retribuir o tanto de carinho e amor que recebi nos últimos dias depois desse post. Vocês não sabem como vocês me dão forças para continuar firme criando, estudando e fazendo tudo isso que faço, há cinco anos.
Obrigada, de coração. Só consigo realizar meu propósito porque somos essa comunidade linda – mais de 260 mil seguidores nas redes sociais e quase 300 mil visitantes mensais aqui ❤️.
E foi lá no Instagram que depois de postar essa fotinho eu vi que vocês precisavam das três receitas reunidas por aqui ihihihi
Eu já passei todas essas receitas separadas aqui, só a da cebola caramelizada que faltava, mas como muitos de vocês pediram que repostasse tudo, aqui estou!
Essa quiche fica sensacional!
O recheio cremoso e leve contrasta com a casquinha fininha, saborosa e crocante e finaliza com o leve adocicado das cebolas. Ai, que fome que deu! hahahaha
As cebolas são adocicadas por natureza e com o preparo certo e paciência vamos deixá-las caramelizadas sem usar nada de açúcar.
Só para vocês entenderem quão boa é essa quiche, peguem essa:
Eu ensinei uma versão dela nos meus cursos de 2016 e todas as alunas piravam de emoção – e é uma das poucas receitas que sempre que faço nos cursos eu como, não enjôo dela! Comentei em algumas turmas que o namos sempre disse que não gostava de tortas e que por isso nunca tinha feito para ele.
Elas me convenceram que eu precisava fazer essa, porque não tinha como não gostar.
Fui lá e fiz. Adivinhem? Ele amou! Gosta tanto que até pede para eu fazer ihihihih
Então, seja você um amante de tortas ou não, experimente essa delícia.
A receita é (clique nos ícones para mais receitas da categoria):
Ingredientes:
Massa
- 1 xícara de farinha de grão de bico ou de milho ou de quinoa
- 1 xícara de farinha de oleaginosas – amêndoas, castanha de caju, etc.
- 2/3 xícara de farinha de linhaça
- 8 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- Água para dar ponto
Creme de tofu
- 250 g de tofu
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de sopa de suco de limão
- Água se necessário
Cebolas caramelizadas:
- 3 cebolas grandes
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de coco
Instruções:
Massa
- Misture todos os ingredientes secos em um bowl.
- Adicione o azeite de oliva e vá misturando com as pontas dos dedos, ou com uma espátula, até que vire uma espécie de farofa.
- Vá dando o ponto com água, para que a massa fique firme, mas não ressecada.
- Dependendo da marca das farinhas, da gordura, temperatura, etc, pode ser necessário mais água ou até não colocar nada.
- Molde o fundo de uma forma de torta com fundo removível. Comece pelas beiradas e vá para o centro.
- Faça furos na massa com um garfo e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por uns 10 minutos.
- Retire do forno, coloque o creme de tofu e asse por mais 15-20 minutos.
- Finalize com as cebolas caramelizadas e sirva em seguida.
Creme de tofu:
- Em um liquidificador ou processador bata todos os ingredientes até ficarem bem incorporados. Caso necessário acrescente água para dar o ponto.
- Consuma em até 4 dias, respeitando a validade do tofu.
Cebolas caramelizadas:
- Corte a cebola em fatias finas.
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite ou óleo de coco e jogue a cebola com uma pitada de sal, em fogo médio. O sal vai ajudar a puxar a água da cebola.
- Deixe a cebola cozinhando e mexa de vez em quando até ela ficar caramelizada. Ela vai ficando mais escurinha e se achar que está indo rápido demais abaixe o fogo para conseguir controlar melhor e não queimar. O processo leva um tempo, uns 20-30 minutos.
28 comentários em “Quiche de requeijão com cebolas caramelizadas sem glúten e vegana”
Bom dia. Mantendo a farinha de grão de bico e trocando a farinha de castanha por farinha de arroz o gosto modifica muito?
Obrigada, Selma Costa.
Oi!! Modifica sim e a textura também. Farinha de arroz resseca bastante a massa.
Meu marido tem várias intolerâncias. Dentre elas soja, castanha de caju. Você sugeriu substituir o que tofu por castanha de caju. Pergunto: eu poderia usar queijo minas light ou creme de ricota light?
Obrigada pela atenção!
Oi! Se ele consegue digerir leite, sim.
Bjs
Flavia qual farinha vc usou bessa receita, grão de bico,.milho ou quinoa?
Olá Flavia, qual dessas farinhas vc usou na sua quiche? Milho, grão de bico?
Oi Rosilene! Usei grão de bico.
tô fazendo pela terceira vez. é MUITO boa essa quiche <3
Olá Flávia! Muito obrigada por essa receita maravilhosa, posso substituir o tofu, qual a opção de substituição? Aqui na minha cidade é difícil achar tofu.
Oi Selma! Pode usar castanha de caju sem sal.
Olá Flávia! Gratidão por compartilhar suas receitas! Esse quiche pode ser congelado? Se sim, congelo depois de assar o recheio?
Oi! Pode congelar sim. Congele ela pronta, facilita a vida.
Oi FLávia estou amando suas receitas , tem como substituir o toffun, pois não posso comer nada de soja…obrigada.
Oi! Sim, faça com requeijão vegano. Tem receita aqui e no Youtube.com/lactosenao
Por favor , vc escreveu numa resposta que não é maior fã de farinha de côco. Poderia me explicar melhor sobre a farinha de côco? Grata
Oi! A farinha de coco retém liquido e deixa as massas pesadas, por isso uso em casos bem específicos e não aconselho usar ela em receitas em que não a pedem.
Meu esposo é alérgico a nuts. Farinha de coco da certo? E qual outra vc poderia sugerir? Sempre fiquei com água na boca ao ver vc fazerndo essa torta e achei que só no curso com vc poderia ter essa receita!!
Oi Salisa! Eu não sou a maior fã da farinha de coco, mas dá para usar ela sim.
Pode usar de linhaça, de arroz, de quinoa, de grão de bico, de amêndoas.
Flávia eu poderia trocara linhaça por qual outro ingrediente? Meu paladar é muito sensível a linhaça e fico sempre sentindo o gosto mais amargo da linhaça nas receitas
Oi! Pode usar chia.
Flavia, essa farinha de milho é a para cuscuz ou fuba? Grata.
Oi! Fubá.
Oiii,
Voce poderia dizer uma marca boa de tofu, eu nuca comi e nao tenho ideia de uma marca que vale a pena.
Oi, compra qq uma orgânica!
Olá querida Flávia, adoro suas receitas.
Parabéns pelo sucesso!
??????
Oii! Obrigada, Vânia, querida!
É possível utilizar resíduo de leite vegetal de oleaginosas no lugar da farinha de oleaginosas?
Oi Natália! Pode usar, mas como ela não tem tanta gordura quanto a farinha, talvez tenha que adicionar mais gordura.