Quiche de requeijão com cebolas caramelizadas sem glúten e vegana


Oioi, meus queridos!!! Quero dividir uma receita que amo e fez muito sucesso em meus cursos: quiche de requeijão com cebolas caramelizadas sem glúten e vegana.

É uma forma de retribuir o tanto de carinho e amor que recebi nos últimos dias depois desse post. Vocês não sabem como vocês me dão forças para continuar firme criando, estudando e fazendo tudo isso que faço, há cinco anos.

Obrigada, de coração. Só consigo realizar meu propósito porque somos essa comunidade linda – mais de 260 mil seguidores nas redes sociais e quase 300 mil visitantes mensais aqui ❤️.

E foi lá no Instagram que depois de postar essa fotinho eu vi que vocês precisavam das três receitas reunidas por aqui ihihihi

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Eu já passei todas essas receitas separadas aqui, só a da cebola caramelizada que faltava, mas como muitos de vocês pediram que repostasse tudo, aqui estou!

Essa quiche fica sensacional!

O recheio cremoso e leve contrasta com a casquinha fininha, saborosa e crocante e finaliza com o leve adocicado das cebolas. Ai, que fome que deu! hahahaha

As cebolas são adocicadas por natureza e com o preparo certo e paciência vamos deixá-las caramelizadas sem usar nada de açúcar.

Só para vocês entenderem quão boa é essa quiche, peguem essa:

Eu ensinei uma versão dela nos meus cursos de 2016 e todas as alunas piravam de emoção – e é uma das poucas receitas que sempre que faço nos cursos eu como, não enjôo dela! Comentei em algumas turmas que o namos sempre disse que não gostava de tortas e que por isso nunca tinha feito para ele.

Elas me convenceram que eu precisava fazer essa, porque não tinha como não gostar.

Fui lá e fiz. Adivinhem? Ele amou! Gosta tanto que até pede para eu fazer ihihihih

Então, seja você um amante de tortas ou não, experimente essa delícia.

A receita é (clique nos ícones para mais receitas da categoria):

Ingredientes:

Massa

  • 1 xícara de farinha de grão de bico ou de milho ou de quinoa
  • 1 xícara de farinha de oleaginosas – amêndoas, castanha de caju, etc.
  • 2/3 xícara de farinha de linhaça
  • 8 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de sal
  • Água para dar ponto

Creme de tofu

  • 250 g de tofu
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de sopa de suco de limão
  • Água se necessário

Cebolas caramelizadas:

  • 3 cebolas grandes
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de coco

Instruções:

Massa

  1. Misture todos os ingredientes secos em um bowl.
  2. Adicione o azeite de oliva e vá misturando com as pontas dos dedos, ou com uma espátula, até que vire uma espécie de farofa.
  3. Vá dando o ponto com água, para que a massa fique firme, mas não ressecada.
  4. Dependendo da marca das farinhas, da gordura, temperatura, etc, pode ser necessário mais água ou até não colocar nada.
  5. Molde o fundo de uma forma de torta com fundo removível. Comece pelas beiradas e vá para o centro.
  6. Faça furos na massa com um garfo e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por uns 10 minutos.
  7. Retire do forno, coloque o creme de tofu e asse por mais 15-20 minutos.
  8. Finalize com as cebolas caramelizadas e sirva em seguida.

Creme de tofu:

  1. Em um liquidificador ou processador bata todos os ingredientes até ficarem bem incorporados. Caso necessário acrescente água para dar o ponto.
  2. Consuma em até 4 dias, respeitando a validade do tofu.

Cebolas caramelizadas:

  1. Corte a cebola em fatias finas.
  2. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite ou óleo de coco e jogue a cebola com uma pitada de sal, em fogo médio. O sal vai ajudar a puxar a água da cebola.
  3. Deixe a cebola cozinhando e mexa de vez em quando até ela ficar caramelizada. Ela vai ficando mais escurinha e se achar que está indo rápido demais abaixe o fogo para conseguir controlar melhor e não queimar. O processo leva um tempo, uns 20-30 minutos.

16 comentários em “Quiche de requeijão com cebolas caramelizadas sem glúten e vegana

  • 7 de dezembro de 2017 at 9:28
    Natália

    É possível utilizar resíduo de leite vegetal de oleaginosas no lugar da farinha de oleaginosas?

    Reply
    • 18 de dezembro de 2017 at 15:29

      Oi Natália! Pode usar, mas como ela não tem tanta gordura quanto a farinha, talvez tenha que adicionar mais gordura.

      Reply
  • 7 de janeiro de 2018 at 15:19
    Vânia Augusta

    Olá querida Flávia, adoro suas receitas.
    Parabéns pelo sucesso!
    🤗👍👏🏿😘😘

    Reply
  • 10 de janeiro de 2018 at 16:51
    Elena

    Oiii,

    Voce poderia dizer uma marca boa de tofu, eu nuca comi e nao tenho ideia de uma marca que vale a pena.

    Reply
    • 15 de março de 2018 at 14:42
      Marilia Archangelo

      Oi, compra qq uma orgânica!

      Reply
  • 27 de fevereiro de 2018 at 8:04
    Cinthia

    Flavia, essa farinha de milho é a para cuscuz ou fuba? Grata.

    Reply
  • 27 de fevereiro de 2018 at 18:37
    Mariane

    Flávia eu poderia trocara linhaça por qual outro ingrediente? Meu paladar é muito sensível a linhaça e fico sempre sentindo o gosto mais amargo da linhaça nas receitas

    Reply
  • 8 de março de 2018 at 21:45
    Salisa

    Meu esposo é alérgico a nuts. Farinha de coco da certo? E qual outra vc poderia sugerir? Sempre fiquei com água na boca ao ver vc fazerndo essa torta e achei que só no curso com vc poderia ter essa receita!!

    Reply
    • 10 de março de 2018 at 14:15

      Oi Salisa! Eu não sou a maior fã da farinha de coco, mas dá para usar ela sim.
      Pode usar de linhaça, de arroz, de quinoa, de grão de bico, de amêndoas.

      Reply
  • 5 de abril de 2018 at 12:09
    Margaret

    Por favor , vc escreveu numa resposta que não é maior fã de farinha de côco. Poderia me explicar melhor sobre a farinha de côco? Grata

    Reply
    • 19 de abril de 2018 at 17:03

      Oi! A farinha de coco retém liquido e deixa as massas pesadas, por isso uso em casos bem específicos e não aconselho usar ela em receitas em que não a pedem.

      Reply
  • 10 de maio de 2018 at 18:37
    Cirlene

    Oi FLávia estou amando suas receitas , tem como substituir o toffun, pois não posso comer nada de soja…obrigada.

    Reply
    • 21 de maio de 2018 at 17:41

      Oi! Sim, faça com requeijão vegano. Tem receita aqui e no Youtube.com/lactosenao

      Reply

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