Muffin salgado sem glúten e lactose
Oiii! Esse muffin salgado sem glúten e lactose está fazendo tanto sucesso no Instagram que não tinha como deixar de postar ele por aqui também.
É uma excelente opção para lanche, inclusive levei ele na minha última viagem, pra África do Sul no mês passado.
Adoro viajar, e como não gosto de passar fome e nem sempre avião e aeroporto têm opções gostosas e seguras para intolerantes à lactose, prefiro garantir e levar alguns lanches comigo. Inclusive tenho um post contando como faço e dando dicas, clique aqui.
O bom dessa receita é que fica pronta rapidinho e você pode usar os restinhos de legumes e proteína que tem na geladeira para o recheio.
Os ingredientes!
Como usamos ingredientes naturais e integrais, ele é uma opção muito nutritiva, já que no lugar de farinhas e gorduras refinadas, nós estamos usando legumes e farinhas integrais.
Mais uma daquelas receitas para mostrar que comida saudável não tem nada de sem graça ou sem gosto!
São tantos seguidores Testando & Aprovando as receitas que não tem como você achar que é só opinião minha kkkkkk
As substituições possíveis dessa receita são as abaixo:
- Milho cozido: pode trocar por grão de bico cozido, ervilha cozida – mas vai mudar a receita!
- Farinha de amêndoas: pode usar basicamente qualquer farinha, dando sempre preferência às integrais. Lembre que ao mudar um ingrediente, a receita se altera também.
- Recheios: pode usar o que quiser e tiver em casa como beterraba, cenoura, tomate, salsinha, couve, espinafre, ervilha, atum, carne moída, tofu, cogumelos, etc.
- Ovos: faça testes!
Se gostar dessa receita veja outras de lanches salgados aqui:
Ingredientes:
Massa:
- 1 lata de milho cozido ou 170g
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1 colher de sopa de de fermento em pó
Recheio:
Pode usar o que tiver/quiser. Nos meus, usei:
- Brócolis cozido
- Cenoura ralada
- Frango cozido e desfiado
Instruções:
- No liquidificador, bata o milho, ovos, azeite e sal até ficar bem homogêneo.
- Misture a farinha e recheios até que a massa fique homogênea novamente.
- Acrescente o fermento e misture novamente.
- Em uma fôrma assadeira, coloque as forminhas de muffin – uso de silicone – ou faça em formato de torta.
- Divida a massa nas 12 formas.
- Asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 30 minutos.
- Espere esfriar e congele. Ou consuma quentinho na hora.
10 comentários em “Muffin salgado sem glúten e lactose”
Olá Flavia, eu fiz ontem esse muffin ficou uma delícia e conquistou todos lá em casa rsrs. Obrigada pela receita :*
Pode ser milho cozido da espiga?
Oi! Pode sim, claro.
No caso se eu quiser fazer em uma forma para bolo dá certo ?
Oi! Dá sim.
Flavia, fiz os muffins e adoramos!!!
Eu coloquei a massa nas forminhas e joguei um pouco de milho e ervilhas por cima, entao o meu rendeu 9 muffins, e como nao tinham recheio eles ficaram como Mini Souffles, ficou bom demais!
Nos adoramos tanto que comemos os 9 em tres pessoas em um dia so rs! comemos como acompanhamento de uma sopa de legumes e foi perfeito.
Super obrigada, tenho feito suas receitas desde que descobri seu instagram e estou adorando, todas dao super certo e ficam deliciosas! Obrigada mesmo, de coracao, por compartilhar suas receitas, seu trabalho eh maravilhoso e eu vaorizo demais sua bondade em compartilhar e dividir!
Ana 🙂
Ahh, esqueci de falar, eu usei milho congelado, somente deixei ele em temperatura ambiente e depois bati com os demais ingredientes 🙂
Oi Ana! Que ótimo! Fico muito feliz em saber!!!
Oii, no lugar da farinha de amêndoas pode ser o trigo?
Oi Bianca! Pode, mas vai mudar sabor e consistência.