Muffin salgado sem glúten e lactose
Oiii! Esse muffin salgado sem glúten e lactose está fazendo tanto sucesso no Instagram que não tinha como deixar de postar ele por aqui também.
É uma excelente opção para lanche, inclusive levei ele na minha última viagem, pra África do Sul no mês passado.
Adoro viajar, e como não gosto de passar fome e nem sempre avião e aeroporto têm opções gostosas e seguras para intolerantes à lactose, prefiro garantir e levar alguns lanches comigo. Inclusive tenho um post contando como faço e dando dicas, clique aqui.
O bom dessa receita é que fica pronta rapidinho e você pode usar os restinhos de legumes e proteína que tem na geladeira para o recheio.
Os ingredientes!
Como usamos ingredientes naturais e integrais, ele é uma opção muito nutritiva, já que no lugar de farinhas e gorduras refinadas, nós estamos usando legumes e farinhas integrais.
Mais uma daquelas receitas para mostrar que comida saudável não tem nada de sem graça ou sem gosto!
São tantos seguidores Testando & Aprovando as receitas que não tem como você achar que é só opinião minha kkkkkk
As substituições possíveis dessa receita são as abaixo:
- Milho cozido: pode trocar por grão de bico cozido, ervilha cozida – mas vai mudar a receita!
- Farinha de amêndoas: pode usar basicamente qualquer farinha, dando sempre preferência às integrais. Lembre que ao mudar um ingrediente, a receita se altera também.
- Recheios: pode usar o que quiser e tiver em casa como beterraba, cenoura, tomate, salsinha, couve, espinafre, ervilha, atum, carne moída, tofu, cogumelos, etc.
- Ovos: faça testes!
Se gostar dessa receita veja outras de lanches salgados aqui:
Ingredientes:
Massa:
- 1 lata de milho cozido ou 170g
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1 colher de sopa de de fermento em pó
Recheio:
Pode usar o que tiver/quiser. Nos meus, usei:
- Brócolis cozido
- Cenoura ralada
- Frango cozido e desfiado
Instruções:
- No liquidificador, bata o milho, ovos, azeite e sal até ficar bem homogêneo.
- Misture a farinha e recheios até que a massa fique homogênea novamente.
- Acrescente o fermento e misture novamente.
- Em uma fôrma assadeira, coloque as forminhas de muffin – uso de silicone – ou faça em formato de torta.
- Divida a massa nas 12 formas.
- Asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 30 minutos.
- Espere esfriar e congele. Ou consuma quentinho na hora.
26 comentários em “Muffin salgado sem glúten e lactose”
Olá, fiz o meu com farinha de grão de bico, recheio só azeitonas verdes picadas, cebolinha e um pouco de milho inteiro. Ficou bem gostoso. Grata pela receita =D
Olá! Flávia, vc sabe me informar se posso fazer e consumir ao longo da semana ou se estraga? Sobre o congelamento, é pra congelar depois de pronto?
Desde já,
Grata.
Oi Elisa! Se vai consumir durante a semana eu indico congelar, é mais garantido e fica mais fresquinho.
Congele sempre depois de assado.
Para descongelar basta 30 segundos no microondas ou deixar de um dia para o outro na geladeira.
Bjs
Olá Flávia!
Posso substituir a farinha de amêndoas, pela farinha de aveia ou farinha de linhaça?
Oi! Pode sim.
Olá Flavia! Se eu fizer os muffins de manhã, posso não congelar ou fora da geladeira até o final da tarde?
Oi! Pode sim.
Simplesmente delicioso!
Incrível, ótima receita 👏👏👏👏
Olá!!
Primeiramente adorei seu blog!
Gostaria de saber se posso substituir a farinha de amêndoas pela de arroz ou de coco.
Não estou conseguindo achar essa farinha na minha cidade!!!
Queria muito comer esse bolinho :(((((
Oi Daniele! Pode substituir pela de arroz ou pela de aveia.
A de coco eu não indico.
Bjs
Oiii
Estou fazer do agora, com farinha de arroz integral. Será que dá pra fazer no microondas tb?
Oi Daniela! Nunca testei no microondas, não gosto muito de como fica.
Se testar venha contar o que achou!
Oi!!! Eu posso fazer com farinha de arroz? (Eu faço em casa mesmo…bato o arroz no liquidificador… rs) Vi nas substituições que pode ser usada qualquer farinha… mas não custa nada perguntar… hehehe
Oi Marina! Pode sim.
Pode congelar?
Oi Thais! Pode sim.
Oii, no lugar da farinha de amêndoas pode ser o trigo?
Oi Bianca! Pode, mas vai mudar sabor e consistência.
Flavia, fiz os muffins e adoramos!!!
Eu coloquei a massa nas forminhas e joguei um pouco de milho e ervilhas por cima, entao o meu rendeu 9 muffins, e como nao tinham recheio eles ficaram como Mini Souffles, ficou bom demais!
Nos adoramos tanto que comemos os 9 em tres pessoas em um dia so rs! comemos como acompanhamento de uma sopa de legumes e foi perfeito.
Super obrigada, tenho feito suas receitas desde que descobri seu instagram e estou adorando, todas dao super certo e ficam deliciosas! Obrigada mesmo, de coracao, por compartilhar suas receitas, seu trabalho eh maravilhoso e eu vaorizo demais sua bondade em compartilhar e dividir!
Ana 🙂
Ahh, esqueci de falar, eu usei milho congelado, somente deixei ele em temperatura ambiente e depois bati com os demais ingredientes 🙂
Oi Ana! Que ótimo! Fico muito feliz em saber!!!
No caso se eu quiser fazer em uma forma para bolo dá certo ?
Oi! Dá sim.
Pode ser milho cozido da espiga?
Oi! Pode sim, claro.
Olá Flavia, eu fiz ontem esse muffin ficou uma delícia e conquistou todos lá em casa rsrs. Obrigada pela receita :*