Muffin salgado sem glúten e lactose


Oiii! Esse muffin salgado sem glúten e lactose está fazendo tanto sucesso no Instagram que não tinha como deixar de postar ele por aqui também.

É uma excelente opção para lanche, inclusive levei ele na minha última viagem, pra África do Sul no mês passado.

Adoro viajar, e como não gosto de passar fome e nem sempre avião e aeroporto têm opções gostosas e seguras para intolerantes à lactose, prefiro garantir e levar alguns lanches comigo. Inclusive tenho um post contando como faço e dando dicas, clique aqui.

O bom dessa receita é que fica pronta rapidinho e você pode usar os restinhos de legumes e proteína que tem na geladeira para o recheio.

Os ingredientes!

Como usamos ingredientes naturais e integrais, ele é uma opção muito nutritiva, já que no lugar de farinhas e gorduras refinadas, nós estamos usando legumes e farinhas integrais.

Mais uma daquelas receitas para mostrar que comida saudável não tem nada de sem graça ou sem gosto!

São tantos seguidores Testando & Aprovando as receitas que não tem como você achar que é só opinião minha kkkkkk


As substituições possíveis dessa receita são as abaixo:

  • Milho cozido: pode trocar por grão de bico cozido, ervilha cozida – mas vai mudar a receita!
  • Farinha de amêndoas: pode usar basicamente qualquer farinha, dando sempre preferência às integrais. Lembre que ao mudar um ingrediente, a receita se altera também.
  • Recheios: pode usar o que quiser e tiver em casa como beterraba, cenoura, tomate, salsinha, couve, espinafre, ervilha, atum, carne moída, tofu, cogumelos, etc.
  • Ovos: faça testes!

Se gostar dessa receita veja outras de lanches salgados aqui:

Pãozinho de inhame vegano

Snack de Grão de Bico

Pão recheado sem glúten e lactose

Ingredientes:

Massa:

  • 1 lata de milho cozido ou 170g
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de farinha de amêndoas
  • 1 colher de sopa de de fermento em pó

Recheio:

Pode usar o que tiver/quiser. Nos meus, usei:

  • Brócolis cozido
  • Cenoura ralada
  • Frango cozido e desfiado

Instruções:

  1. No liquidificador, bata o milho, ovos, azeite e sal até ficar bem homogêneo.
  2. Misture a farinha e recheios até que a massa fique homogênea novamente.
  3. Acrescente o fermento e misture novamente.
  4. Em uma fôrma assadeira, coloque as forminhas de muffin – uso de silicone – ou faça em formato de torta.
  5. Divida a massa nas 12 formas.
  6. Asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 30 minutos.
  7. Espere esfriar e congele. Ou consuma quentinho na hora.

10 comentários em “Muffin salgado sem glúten e lactose

  • 3 de outubro de 2018 at 14:22
    Elisandra Amorim

    Olá Flavia, eu fiz ontem esse muffin ficou uma delícia e conquistou todos lá em casa rsrs. Obrigada pela receita :*

    Reply
  • 22 de outubro de 2018 at 14:06
    Gabriela

    Pode ser milho cozido da espiga?

    Reply
  • 27 de outubro de 2018 at 18:17
    Anuska

    No caso se eu quiser fazer em uma forma para bolo dá certo ?

    Reply
  • 28 de outubro de 2018 at 19:01
    Ana

    Flavia, fiz os muffins e adoramos!!!
    Eu coloquei a massa nas forminhas e joguei um pouco de milho e ervilhas por cima, entao o meu rendeu 9 muffins, e como nao tinham recheio eles ficaram como Mini Souffles, ficou bom demais!
    Nos adoramos tanto que comemos os 9 em tres pessoas em um dia so rs! comemos como acompanhamento de uma sopa de legumes e foi perfeito.
    Super obrigada, tenho feito suas receitas desde que descobri seu instagram e estou adorando, todas dao super certo e ficam deliciosas! Obrigada mesmo, de coracao, por compartilhar suas receitas, seu trabalho eh maravilhoso e eu vaorizo demais sua bondade em compartilhar e dividir!
    Ana 🙂

    Reply
    • 28 de outubro de 2018 at 19:02
      Ana

      Ahh, esqueci de falar, eu usei milho congelado, somente deixei ele em temperatura ambiente e depois bati com os demais ingredientes 🙂

      Reply
    • 6 de novembro de 2018 at 18:09

      Oi Ana! Que ótimo! Fico muito feliz em saber!!!

      Reply
  • 8 de novembro de 2018 at 18:37
    Bianca

    Oii, no lugar da farinha de amêndoas pode ser o trigo?

    Reply
    • 15 de novembro de 2018 at 16:13

      Oi Bianca! Pode, mas vai mudar sabor e consistência.

      Reply

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