Mousse de maracujá sem lactose
Oiiii, bonitezas!!
Hoje vamos aprender a fazer mousse de maracujá sem lactose!
Uma sobremesa clássica das mesas brasileiras, mas em uma versão mais leve, saudável e sem lactose. Ótimo ou maravilhoso?!
Quem participou já dos meus cursos sabe que eu não gosto de simplesmente substituir os ingredientes tradicionais pela versão “sem lactose” ou “sem glúten”. Se você ainda não participou ou não conhece meu curso online, clique aqui e veja que incrível ele é! (sou modesta, né? kkkk)
Eu sou super do lema que já que precisamos trocar ingredientes devemos inovar! Pensar em combinações bem diferentes do que a maioria sempre fez e tentar chegar o mais perto possível do resultado, agregando mais valor nutritivo à receitas que nunca imaginamos que poderiam ser saudáveis. Esse é meu maior objetivo com a minha culinária.
Tanto que quem me conhece, tipo minhas amigas e família, já se acostumaram com criações usando ingredientes pouco comuns na confeitaria e panificação tradicionais como: painço, biomassa de banana verde, grão de bico, abobrinha, castanhas, etc. Eles já sabem que com certeza algum ingrediente “maluco” vai estar ali no meio e já se acostumaram, mas você não precisa contar pra sua cobaia (hihih) o que tem na receita antes dela provar!
Fale só depois que ela gostar, tá? Combinado?
Nesta receita eu bati o maracujá com as sementes, pois elas têm importantes ácidos graxos, sabia? Mas caso não goste da textura, bata o suco antes e coe.
Olha como é simples fazer!
Esta receita é:
Ingredientes:
- 1/2 xícara de castanha de caju deixada de molho por 8h
- 1/2 xícara de água de coco
- 1/2 xícara de biomassa de banana verde
- 1 maracujá
- Stevia ou mel ou demerara – à gostos
Instruções:
- Escorra e descarte a água da demolhagem das castanhas.
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar um creme liso e homogêneo.
- Adoce a gosto.
- Mantenha na geladeira por pelo menos 3h ou até servir.
- Dá para variar a receita mudando as frutas: morango, framboesas, manga, abacaxi, limão e até fazer com chocolate!!!
16 comentários em “Mousse de maracujá sem lactose”
Oi! Usei a biomassa congelada e ficou meio granulado. Tenho a impressão que a biomassa não derreteu, mesmo depois de bater no liquidificador. O que eu faço pra derreter os grãozinhos de biomassa no mousse? Microondas? Numa panela?
Oi, Marina! Veja como descongelar a biomassa corretamente aqui: https://www.youtube.com/watch?v=S8u477c8cdo
Qual a função da castanha de caju?
Bjs
Oi! Dar cremosidade, sabor, textura, corpo.
Bjs
Oi Flávia, dá pra fazer recheio de bolo?
Oi! Acho muito líquido para recheios.
Posso substituir a biomassa da banana verde?
Gostaria de saber com o que posso substituir a biomassa de banana, pois não posso comer banana.
Oi! Nessa receita não tem substituição.
Não posso comer castanhas.. da p substituir por outra coisa?
Meus filhos adoram mouse e estou tentando eliminar a lactose da nossa dieta, vou ver se a turminha aprova e te conto! Beijos
Ps. Adoraria fazer um curso seu, não tem previsão de vir dar curso em Maceió?
Pode substituir a castanha de caju pelo do Pará ou amêndoa?
Oi! As duas vão deixar resíduos, aí tem que bater o leite antes e coar.
Beijos
Só uma dúvida, a castanha de caju é crua ou torrada?
Água na boca…vou fazer…obrigada…
Boa noite! Parabéns pelas excelentes receitas contribuindo sempre para o bem estar de todos, independente se o indivíduo é intolerante a lactose ou até mesmo Alérgico ao Leite. Agora em relação a biomassa da banana verde qual marca comprar? Pois certa vez comprei uma e não gostei. Grata!