Hambúrguer fit sem glúten e sem lactose


Oiiii!!!!! Feliz ano novo gente! 🙂 Mantiveram a linha nas festas de fim de ano? Passaram bem?!

Estive viajando desde o Natal e ficou difícil atualizar aqui, mas quem acompanha o Instagram e a Fanpage do blog viu que postei umas dicas por lá né? Próximo post vou reunir elas para ter no blog também.

Para começar o ano bem eu trago essa receita de hambúrguer fit sem glúten e sem lactose.

Eu adoro hambúrguer, mas obviamente desde que cortei o glúten não pude mais comer em restaurantes. Voltei de viagem na sexta a noite e no sábado fiz essa receita! Eu fiz o pão, o hambúrguer, o requeijão de tofu, salada e chips de batata doce. Deu um certo trabalhinho, mas valeu muito a pena. Todo mundo adorou!

Eu servi as opções do pão sem glúten e também do pão comum, quem provou os dois preferiu o meu! Obaa!!!

A salada eu fiz com alface, rúcula, tomate, cenoura ralada e macadâmia. Temperei com azeite de oliva, limão e lemon pepper.

Na hora de servir levei tudo separado para a mesa para que cada um pudesse montar seu hambúrguer como preferia. Foi uma delícia e super divertido!!!

Para os papais e mamães de plantão: uma ótima opção para sair do tradicional e ainda manter a saúde dos pequenos né?

Gostaram da ideia?? Se você não me acompanha ainda nas redes sociais corre lá que tenho postado muita coisa: Youtube, Facebook, Instagram.

Um beijo lindos e lindas, que 2014 seja ainda melhor que 2013 🙂

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 Hambúrguer fit sem glúten e sem lactose 

Ingredientes:

Hambúrguer

  • 1 kg de carne/frango – usei alcatra
  • 2 colheres de sopa de gersal – gersal é sal com gergelim tostado, use 1 xíc de gergelim para 1 c.sopa de sal – toste o gergelim na frigideira e então bata no liquidificador com o sal até virar tipo uma farinha. O gersal pode ser utilizado para temperar todo tipo de preparação e auxilia na diminuição do consumo de sal no dia-dia.
  • pimenta do reino a gosto
  • salsinha e cebolinha a gosto
  • 1 a 2 claras de ovo

Requeijão de tofu

  • 250g de tofu – uso o orgânico
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de água mineral
  • suco de 1/2 ou 1 limão
  • sal a gosto

Pão de amêndoas sem glúten e sem lactose (rende uns 8 pãezinhos)

  • 1 e  1/2 xícara de farinha de amêndoas
  • 3/4 xícara de polvilho doce
  • 1/4 xícara de farinha de linhaça dourada
  • 1 colher de chá rasa de sal
  • 1 colher de chá de açúcar – eu uso o mascavo
  • 1 colher de sopa de fermento biológico – aquele seco para pães, não é o branquinho (químico)
  • 4 ovos

Chips de batata doce assada

  • Batata doce crua e descascada – pode utilizar a batata comum ou aipim
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva
  • Pimenta do reino

Instruções:

Hambúrguer

  1. Misture todos os ingredientes e então molde seus hambúrgueres do tamanho que preferir;
  2. Em uma frigideira quente com um fiozinho de azeite de oliva (bem pouquinho) grelhe seus hamburgueres até o ponto de seu gosto.

Requeijão de tofu

  • Bate tudo no liquidificador até virar um creme;
  • Vá provando e acerte o tempero como gosta!
  • Armazena na geladeira em pote de vidro fechado.

Pão de amêndoas sem glúten e sem lactose

  1. Essa receita já passei aqui. Dessa vez fiz em forminhas pequenas para dar mini pães (rendeu 8 pãezinhos);
  2. O tempo de forno diminuiu, coloquei 5 minutos em fogo alto e depois diminui para 180 graus e deixei uns 15 minutos;
  3. Misture todos os ingredientes secos e reserve. Bata bem os ovos, no liquidificador ou com um fouet, e então adicione aos ingredientes secos e incorpore bem;
  4. Leve nas forminhas e siga o tempo de forno como disse ali em cima.

Chips de batata doce assada

  1. Corte a batata em rodelas bem fininhas – o mais fino que você conseguir;
  2. Acomode elas em uma assadeira e regue com um fiozinho de azeite de oliva, então tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Se gostar ainda dá para temperar com alecrim ou orégano;
  3. Leve ao forno pré-aquecido e asse em fogo baixo por uns 20 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes 🙂

 

1 comment on “Hambúrguer fit sem glúten e sem lactose

  • 26 de agosto de 2018 at 15:28
    jessica zucarelli santos silva

    Estou pensando em fazer marmitas para venda , gosto muito de cozinhar e gostaria de dicas receitas faceis para eu comessar.

    Reply

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