Bolo de limão vegano sem glúten


Oiii, amigos!!! Hoje vim ensinar como fazer um bolo de limão vegano sem glúten.

É uma receia que adoro porque além de ser muito simples de fazer, ela fica muito fofinha, saborosa e nutritiva.

O bolo de limão vegano sem glúten é feito com ingredientes nutritivos, como farinhas integrais. No lugar do ovo eu uso o psyllium, que é uma fibra que auxilia na liga e maciez de pães e bolos.

Adoro usar ele nas minhas receitas, e você encontra para comprar em lojas de produtos naturais. Prefiro ele em flocos que em pó, mas caso encontre apenas em pó, também serve 🙂

Esta receita é vegana pois não leva nenhum produto de origem animal! Legal, né? Portanto, o bolo de limão vegano sem glúten também é sem lactose e sem derivados do leite, em geral.

Eu gravei o passo a passo, que está lá no meu canal do YouTube – já conhece? Veja abaixo que simples:

Sobre substituições:

– Psyllium pode ser substituído por farinha de linhaça ou de chia

– Farinha de grão de bico pode ser substituída pela de quinoa, de amaranto ou de arroz integral.

– No lugar do óleo de coco pode utilizar manteiga ghee ou óleo de girassol. A manteiga ghee tem lácteos, portanto se for alérgico à proteína do leite, evite. Caso utilize a manteiga ghee sua receita não será vegana.

– Você pode utilizar qualquer adoçante mais natural: melado, açúcar mascavo, açúcar de coco, stevia, etc.

– No lugar da água você pode utilizar leite vegetal

*Importante: o psyllium absorve bastante líquido, caso você deixe sua massa parada por algum tempo, ela parecerá mais “firme”ou “ressecada”. Não adicione mais água, se não vai desandar.

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Esta receita é (clique nos ícones para mais receitas de cada categoria):

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de farinha de grão de bico
  • 1/2 xícara de farinha de oleaginosas
  • 1/2 xícara de fécula de batata ou amido de milho
  • 2 colheres de sopa de psyllium
  • 1/2 xícara de xilitol, açúcar demerara, mascavo ou outro
  • 4 colheres de sopa de óleo de coco ou de girassol
  • 1/4 de xícara de limão espremido
  • 1/3 a 2/3 xícara de água
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Instruções:

  1. Misture as farinhas e reserve.
  2. Em outra tigela, misture o açúcar e o óleo.
  3. Bata até se incorporarem. Pode ser com fouet mesmo, não precisa de batedeira.
  4. Adicione o psyllium, o mix de farinhas e o suco de limão.
  5. Mexa bem.
  6. Vá adicionando a água aos poucos, o ponto da massa é cremoso.
  7. Caso tenha dúvidas, veja no vídeo acima.
  8. Por último, acrescente o fermento em pó e misture.
  9. Despeje a massa em forminhas individuais ou em fôrma de bolo de 10-14 cm.
  10. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-40 minutos.
  11. *Importante: o psyllium absorve bastante líquido, caso você deixe sua massa parada por algum tempo, ela parecerá mais “firme”ou “ressecada”. Não adicione mais água, se não vai desandar.

7 comentários em “Bolo de limão vegano sem glúten

  • 13 de maio de 2018 at 23:15
    Isabel

    O que seria farinha oleginosa?

    Reply
    • 21 de maio de 2018 at 17:37

      Oi! Oleaginosas são sementes como amêndoas, castanhas, pistache, etc.
      Farinha de oleaginosa é farinha feita dessas sementes.

  • 3 de abril de 2018 at 10:09
    Débora

    é necessario mesmo usar esse psyllium ou posso não uasar.
    Pq não é facil de encontrar e tb não tenho o costume de fazer receitas que tenha esse ingrediente.

    Reply
    • 4 de abril de 2018 at 14:19

      Oi! Pode substituir ele por farinha de linhaça.
      Bjs

  • 15 de março de 2018 at 2:43
    lais

    Ola, primeira vez na sua pagina é ja apaixonada com essas receitas. Gostaria de saber se posso substitute afarinha de oleaginosas por alguma outra? Obrigada bjus

    Reply
    • 29 de março de 2018 at 13:53

      Oi! Obrigada!!
      Pode substituir pela mesma quantidade e alguma das duas outras farinhas, mas vai alterar a receita.
      Bjs

  • 3 de abril de 2017 at 12:15
    Edna Pinsag

    Oi Flávia !
    Fiz um bolinho de maracujá , utilizando essa receita do bolo de limão.
    Ficou mto bom.
    Grata pelas dicas.
    Suas receitas sempre dão certo!
    Boa semana!

    Reply

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