Bolo de limão vegano sem glúten
Oiii, amigos!!! Hoje vim ensinar como fazer um bolo de limão vegano sem glúten.
É uma receia que adoro porque além de ser muito simples de fazer, ela fica muito fofinha, saborosa e nutritiva.
O bolo de limão vegano sem glúten é feito com ingredientes nutritivos, como farinhas integrais. No lugar do ovo eu uso o psyllium, que é uma fibra que auxilia na liga e maciez de pães e bolos.
Adoro usar ele nas minhas receitas, e você encontra para comprar em lojas de produtos naturais. Prefiro ele em flocos que em pó, mas caso encontre apenas em pó, também serve 🙂
Esta receita é vegana pois não leva nenhum produto de origem animal! Legal, né? Portanto, o bolo de limão vegano sem glúten também é sem lactose e sem derivados do leite, em geral.
Eu gravei o passo a passo, que está lá no meu canal do YouTube – já conhece? Veja abaixo que simples:
Sobre substituições:
– Psyllium pode ser substituído por farinha de linhaça ou de chia
– Farinha de grão de bico pode ser substituída pela de quinoa, de amaranto ou de arroz integral.
– No lugar do óleo de coco pode utilizar manteiga ghee ou óleo de girassol. A manteiga ghee tem lácteos, portanto se for alérgico à proteína do leite, evite. Caso utilize a manteiga ghee sua receita não será vegana.
– Você pode utilizar qualquer adoçante mais natural: melado, açúcar mascavo, açúcar de coco, stevia, etc.
– No lugar da água você pode utilizar leite vegetal
*Importante: o psyllium absorve bastante líquido, caso você deixe sua massa parada por algum tempo, ela parecerá mais “firme”ou “ressecada”. Não adicione mais água, se não vai desandar.
Esta receita é (clique nos ícones para mais receitas de cada categoria):
Ingredientes:
- 1/2 xícara de farinha de grão de bico
- 1/2 xícara de farinha de oleaginosas
- 1/2 xícara de fécula de batata ou amido de milho
- 2 colheres de sopa de psyllium
- 1/2 xícara de xilitol, açúcar demerara, mascavo ou outro
- 4 colheres de sopa de óleo de coco ou de girassol
- 1/4 de xícara de limão espremido
- 1/3 a 2/3 xícara de água
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Instruções:
- Misture as farinhas e reserve.
- Em outra tigela, misture o açúcar e o óleo.
- Bata até se incorporarem. Pode ser com fouet mesmo, não precisa de batedeira.
- Adicione o psyllium, o mix de farinhas e o suco de limão.
- Mexa bem.
- Vá adicionando a água aos poucos, o ponto da massa é cremoso.
- Caso tenha dúvidas, veja no vídeo acima.
- Por último, acrescente o fermento em pó e misture.
- Despeje a massa em forminhas individuais ou em fôrma de bolo de 10-14 cm.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-40 minutos.
- *Importante: o psyllium absorve bastante líquido, caso você deixe sua massa parada por algum tempo, ela parecerá mais “firme”ou “ressecada”. Não adicione mais água, se não vai desandar.
11 comentários em “Bolo de limão vegano sem glúten”
Que receita maravilhosa! Vou fazer, mas preciso confirmar a capacidade da xícara usada 240 ml? Bjos
Pode substituir o fermento por bicarbonato de sódio?
Flávia, pode usar fécula de mandioca no lugar da fécula de batata?
Oi! Pode sim
O que seria farinha oleginosa?
Oi! Oleaginosas são sementes como amêndoas, castanhas, pistache, etc.
Farinha de oleaginosa é farinha feita dessas sementes.
é necessario mesmo usar esse psyllium ou posso não uasar.
Pq não é facil de encontrar e tb não tenho o costume de fazer receitas que tenha esse ingrediente.
Oi! Pode substituir ele por farinha de linhaça.
Bjs
Ola, primeira vez na sua pagina é ja apaixonada com essas receitas. Gostaria de saber se posso substitute afarinha de oleaginosas por alguma outra? Obrigada bjus
Oi! Obrigada!!
Pode substituir pela mesma quantidade e alguma das duas outras farinhas, mas vai alterar a receita.
Bjs
Oi Flávia !
Fiz um bolinho de maracujá , utilizando essa receita do bolo de limão.
Ficou mto bom.
Grata pelas dicas.
Suas receitas sempre dão certo!
Boa semana!