Bolo de chocolate com biomassa de banana verde
Oii, gente! Criei essa receita de bolo de chocolate com biomassa de banana verde sem glúten, açúcar e lactose e ficou surpreendente!
Uma massa muito simples de fazer, é só bater tudo no liquidificador. Para quem ainda não conhece a biomassa de banana verde, clique aqui para ver como fazer e quais os benefícios que ela tem.
Lembre-se sempre que todas as receitas que crio, além de procurar sabor, aparência e textura, eu escolho os ingredientes buscando um objetivo. Eu procuro sempre explicar o porque estou usando cada ingrediente, assim você começa a entender mais sobre cada um deles e vai entendendo o que substituições farão com a receita.
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As escolhas das minhas farinhas sempre tento que seja o mais nutritiva possível, evitando farinhas como a de arroz, féculas e polvilhos, para que não tenhamos produtos que aumentem a glicemia no sangue e a inflamação no organismo.
Também procuro usar pouco açúcar e alternativas ao açúcar comum, como adoçante a base de xilitol, maltitol, eritritol e stevia. Nessa eu usei o Soft Sugar, um adoçante natural a base de eritritol, polidextrose e stevia, da Chocolife, uma marca que eu adoro! Você encontra para comprar neste site, e tem vários outros produtos legais, como chocolates sem lactose. Usando o cupom lactosenao você ganha 10% de desconto!
Além disso, outros ingredientes que alguns podem achar estranhos e difíceis de achar, entram para enriquecer com fibras, amido resistente, gorduras boas, fitonutrientes e substâncias antioxidantes.
E você achando que era só um bolo de chocolate, né?! ?
Apesar de poder substituir os ingredientes, nessa e em todas as minhas receitas, como passo aqui é como eu acredito que fica melhor em quantidades e escolhas, portanto, lembre-se que as adaptações são por sua conta e risco ?
Outra coisa, a manteiga ghee é sem lactose mas contém lácteos. Alérgicos a proteína do leite não devem consumir.
Veja as substituições possíveis e abaixo, a receita completa.
- Farinha de grão de bico, responsável pela estrutura do bolo: por farinha de aveia sem glúten, farinha de painço ou outra farinha integral sem glúten.
- Farinha de castanhas, vai trazer umidade e maciez a massa: qualquer farinha de oleaginosas como amêndoas, castanha do Pará, amendoim, etc.
- Softsugar, adoça a receita: xilitol, stevia, ou até açúcares como mascavo, demerara e de coco.
- Biomassa de banana verde,deixa o bolo mais fofinho, úmido e acrecsenta nutrientes: não tem substituição. Caso não tenha, faça outra receita de bolo de chocolate, como essa ou essa.
- Ovos, vão ajudar na liga da massa e em sua expansão: não testei, mas tente com farinha de linhaça.
- Manteiga ghee: óleo de coco ou qualquer outro óleo vegetal
- Cacau: pode substituir por alfarroba.
Esta receita é (clique no ícone para mais receitas da categoria):
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1/4 xícara de biomassa de banana verde
- 3 colheres de sopa de manteiga ghee
- 1/2 xícara de Softsugar
- 1 xícara de farinha de grão de bico
- 1 xícara de farinha de castanha de caju
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1/2 xícara de leite vegetal
- 1 colher de sopa de fermento
Instruções:
- No liquidificador, bata os ovos, ghee e biomassa até ficar bem cremoso.
- Adicione os outros ingredientes, menos o fermento e bata de novo.
- Por fim, acrescente o fermento apenas misturando.
- Despeje em forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180º por uns 30-40 minutos.
31 comentários em “Bolo de chocolate com biomassa de banana verde”
Flávia: eu sou muito alérgica a chocolate e penso que ele vai para saborizar o bolo. Como posso substituir esse ingrediente tão importante? Grata!
Fiz o bolo. A massa fica bem firme mesmo. Não coloquei o cacau, mas o restante dos ingredientes coloquei todos. A farinha de castanhas eu misturei castanha do pará, linhaça e noz pecã. Para adoçar usei açúcar de coco e pus passas brancas e pretas.
Ola como eu assino o blog pra receber as mensagens…amei seu perfil..ja estou te seguindo no insta…mas queria assinar o blog tbm…muita informação boa e prática
Oii, Milena! Passeando aqui pelos posts vc vai ver que aparecem alguns pop ups para assinar nosso mailing.
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Beijinhos
Olá Flávia boa noite posso substituir o leite vegetal por qual leite meu filho é intolerante a lactose , e o softsugar posso substituir por qual aqui na minha cidade n vende desse e quero saber também sobre a farinha de castanha de caju posso substituir por farinha de coco ? Tenho essas dúvida , gosto muito das suas receitas
Oi!
Pode usar qualquer açúcar.
Sobre a farinha, não indico usar a de coco porque ela muda muito as receitas.
Use de linhaça.
Oi Flávia, boa tarde! Posso substituir a farinha de grão de bico pela farinha de amêndoas?
Oi! Pode, mas vai ficar diferente.
que bolo maravilhoso!! eu fiz porem não tem softsugar na minha cidade, coloquei a mesma quantidade de xilitol, a massa ficou bem dura, difícil de bater, achei q ia ficar seco, mas ficou fantástico e macio. Obrigada pela receita, já faz parte das preferidas.
ola, a farinha de amendoin pode ser ele triturado?
Oii! Pode sim, é assim que se faz farinha de amendoim mesmo.
Fica divino! Super fofinho! Obrigada Flávia!
Adorei a receita! Tenho uma dúvida, o que poderia substituir pela farinha de Coco?
Oi Carla! A receita não vai farinha de coco.
Olá … minha primeira vez fazendo biomassa e bolo de biomassa …. ficou maravilhosooooo … obrigada 🙂
Oi Flavia, se eu quiser substituir os ovos por farinha de linhaça, a relação será de 1 ovo por 1 CS?
Obrigada! :-*
Oi!! Isso, Constance!
Adorei ver você por aqui ❤️
Boa Noite. Fiz esta receita e ficou deliciosa. Grata.
Adorei sua receita
Obrigada.
Oi, Flávia, bom dia! O açúcar pode ser o melado da cana ou [email protected]?
Oi Amanda! Pode ser, mas vai mudar o produto final.
Boa tarde Flávia, como faço, aqui não encontro essa manteiga ghee, qual devo substituir?
Amo suas receitas, tudo que precisava pra complementar alimentação da minha filinha de dois aninhos, gora que descobrir a intolerância a lactose
Oi!! Pode substituir por qualquer gordura: óleo de coco, girassol, etc.
Você é uma querida! Vou fazer esse bolo para meu filho. Ele adora bolo de chocolate mas estou tirando a farinha refinada das minhas receitas
Adorei esta receita deliciosa e satisfaz a vontade de comer farinha de trigo.
Adorei esta receita deliciosa e fofinha e que textura maravilhosa.
Fiz e deu super certo! Ficou delicioso!
Adorei a receita!!! O bolo ficou com uma textura deliciosa!!!
Adorei a receita!!!
Quem está fazendo a dieta contra candidiase pode comer fermento?
Olá deixei de consumir glutem e gostaria de receber receitas sem glutem.Grata.