Bolo de chocolate com biomassa de banana verde


Oii, gente! Criei essa receita de bolo de chocolate com biomassa de banana verde sem glúten, açúcar e lactose e ficou surpreendente!

Uma massa muito simples de fazer, é só bater tudo no liquidificador. Para quem ainda não conhece a biomassa de banana verde, clique aqui para ver como fazer e quais os benefícios que ela tem.

Lembre-se sempre que todas as receitas que crio, além de procurar sabor, aparência e textura, eu escolho os ingredientes buscando um objetivo.  Eu procuro sempre explicar o porque estou usando cada ingrediente, assim você começa a entender mais sobre cada um deles e vai entendendo o que substituições farão com a receita.

Se gosta de receitinhas assim, não deixe de conferir meu e-book Tchau Candi, com 16 receitas sem glúten, lactose, açúcar e carboidratos simples para café da manhã e lanche. Clique aqui e compre o seu por apenas R$19,90.

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As escolhas das minhas farinhas sempre tento que seja o mais nutritiva possível, evitando farinhas como a de arroz, féculas e polvilhos, para que não tenhamos produtos que aumentem a glicemia no sangue e a inflamação no organismo.

Também procuro usar pouco açúcar e alternativas ao açúcar comum, como adoçante a base de xilitol, maltitol, eritritol e stevia. Nessa eu usei o Soft Sugar, um adoçante natural a base de eritritol, polidextrose e stevia, da Chocolife, uma marca que eu adoro! Você encontra para comprar neste site, e tem vários outros produtos legais, como chocolates sem lactose. Usando o cupom lactosenao você ganha 10% de desconto!

Além disso, outros ingredientes que alguns podem achar estranhos e difíceis de achar, entram para enriquecer com fibras, amido resistente, gorduras boas, fitonutrientes e substâncias antioxidantes.

E você achando que era só um bolo de chocolate, né?! 😂

Apesar de poder substituir os ingredientes, nessa e em todas as minhas receitas, como passo aqui é como eu acredito que fica melhor em quantidades e escolhas, portanto, lembre-se que as adaptações são por sua conta e risco 🙈

Outra coisa, a manteiga ghee é sem lactose mas contém lácteos. Alérgicos a proteína do leite não devem consumir.

Veja as substituições possíveis e abaixo, a receita completa.

  • Farinha de grão de bico, responsável pela estrutura do bolo: por farinha de aveia sem glúten, farinha de painço ou outra farinha integral sem glúten.
  • Farinha de castanhas, vai trazer umidade e maciez a massa: qualquer farinha de oleaginosas como amêndoas, castanha do Pará, amendoim, etc.
  • Softsugar, adoça a receita: xilitol, stevia, ou até açúcares como mascavo, demerara e de coco.
  • Biomassa de banana verde,deixa o bolo mais fofinho, úmido e acrecsenta nutrientes: não tem substituição. Caso não tenha, faça outra receita de bolo de chocolate, como essa ou essa.
  • Ovos, vão ajudar na liga da massa e em sua expansão: não testei, mas tente com farinha de linhaça.
  • Manteiga ghee: óleo de coco ou qualquer outro óleo vegetal
  • Cacau: pode substituir por alfarroba.

Esta receita é (clique no ícone para mais receitas da categoria):

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1/4 xícara de biomassa de banana verde
  • 3 colheres de sopa de manteiga ghee
  • 1/2 xícara de Softsugar
  • 1 xícara de farinha de grão de bico
  • 1 xícara de farinha de castanha de caju
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1/2 xícara de leite vegetal
  • 1 colher de sopa de fermento

Instruções:

  1. No liquidificador, bata os ovos, ghee e biomassa até ficar bem cremoso.
  2. Adicione os outros ingredientes, menos o fermento e bata de novo.
  3. Por fim, acrescente o fermento apenas misturando.
  4. Despeje em forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180º por uns 30-40 minutos.

8 comentários em “Bolo de chocolate com biomassa de banana verde

  • 3 de julho de 2017 at 20:57
    Elzira Ferle Marra

    Olá deixei de consumir glutem e gostaria de receber receitas sem glutem.Grata.

    Reply
  • 25 de julho de 2017 at 9:48
    Denise

    Quem está fazendo a dieta contra candidiase pode comer fermento?

    Reply
  • 27 de julho de 2017 at 22:11
    Maria Wilker

    Adorei a receita!!!

    Reply
  • 27 de julho de 2017 at 22:12
    Maria Wilker

    Adorei a receita!!! O bolo ficou com uma textura deliciosa!!!

    Reply
  • 1 de agosto de 2017 at 20:16
    Lorena

    Fiz e deu super certo! Ficou delicioso!

    Reply
  • 25 de agosto de 2017 at 20:53
    GRAZIELLA DE OLIVEIRA E SILVA

    Adorei esta receita deliciosa e fofinha e que textura maravilhosa.

    Reply
  • 25 de agosto de 2017 at 20:55
    GRAZIELLA DE OLIVEIRA E SILVA

    Adorei esta receita deliciosa e satisfaz a vontade de comer farinha de trigo.

    Reply
  • 6 de setembro de 2017 at 12:37
    Francisca

    Você é uma querida! Vou fazer esse bolo para meu filho. Ele adora bolo de chocolate mas estou tirando a farinha refinada das minhas receitas

    Reply

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