Bolo de chocolate com biomassa de banana verde


Oii, gente! Criei essa receita de bolo de chocolate com biomassa de banana verde sem glúten, açúcar e lactose e ficou surpreendente!

Uma massa muito simples de fazer, é só bater tudo no liquidificador. Para quem ainda não conhece a biomassa de banana verde, clique aqui para ver como fazer e quais os benefícios que ela tem.

Lembre-se sempre que todas as receitas que crio, além de procurar sabor, aparência e textura, eu escolho os ingredientes buscando um objetivo.  Eu procuro sempre explicar o porque estou usando cada ingrediente, assim você começa a entender mais sobre cada um deles e vai entendendo o que substituições farão com a receita.

Se gosta de receitinhas assim, não deixe de conferir meu e-book Tchau Candi, com 16 receitas sem glúten, lactose, açúcar e carboidratos simples para café da manhã e lanche. Clique aqui e compre o seu por apenas R$19,90.

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As escolhas das minhas farinhas sempre tento que seja o mais nutritiva possível, evitando farinhas como a de arroz, féculas e polvilhos, para que não tenhamos produtos que aumentem a glicemia no sangue e a inflamação no organismo.

Também procuro usar pouco açúcar e alternativas ao açúcar comum, como adoçante a base de xilitol, maltitol, eritritol e stevia. Nessa eu usei o Soft Sugar, um adoçante natural a base de eritritol, polidextrose e stevia, da Chocolife, uma marca que eu adoro! Você encontra para comprar neste site, e tem vários outros produtos legais, como chocolates sem lactose. Usando o cupom lactosenao você ganha 10% de desconto!

Além disso, outros ingredientes que alguns podem achar estranhos e difíceis de achar, entram para enriquecer com fibras, amido resistente, gorduras boas, fitonutrientes e substâncias antioxidantes.

E você achando que era só um bolo de chocolate, né?! 😂

Apesar de poder substituir os ingredientes, nessa e em todas as minhas receitas, como passo aqui é como eu acredito que fica melhor em quantidades e escolhas, portanto, lembre-se que as adaptações são por sua conta e risco 🙈

Outra coisa, a manteiga ghee é sem lactose mas contém lácteos. Alérgicos a proteína do leite não devem consumir.

Veja as substituições possíveis e abaixo, a receita completa.

  • Farinha de grão de bico, responsável pela estrutura do bolo: por farinha de aveia sem glúten, farinha de painço ou outra farinha integral sem glúten.
  • Farinha de castanhas, vai trazer umidade e maciez a massa: qualquer farinha de oleaginosas como amêndoas, castanha do Pará, amendoim, etc.
  • Softsugar, adoça a receita: xilitol, stevia, ou até açúcares como mascavo, demerara e de coco.
  • Biomassa de banana verde,deixa o bolo mais fofinho, úmido e acrecsenta nutrientes: não tem substituição. Caso não tenha, faça outra receita de bolo de chocolate, como essa ou essa.
  • Ovos, vão ajudar na liga da massa e em sua expansão: não testei, mas tente com farinha de linhaça.
  • Manteiga ghee: óleo de coco ou qualquer outro óleo vegetal
  • Cacau: pode substituir por alfarroba.

Esta receita é (clique no ícone para mais receitas da categoria):

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1/4 xícara de biomassa de banana verde
  • 3 colheres de sopa de manteiga ghee
  • 1/2 xícara de Softsugar
  • 1 xícara de farinha de grão de bico
  • 1 xícara de farinha de castanha de caju
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1/2 xícara de leite vegetal
  • 1 colher de sopa de fermento

Instruções:

  1. No liquidificador, bata os ovos, ghee e biomassa até ficar bem cremoso.
  2. Adicione os outros ingredientes, menos o fermento e bata de novo.
  3. Por fim, acrescente o fermento apenas misturando.
  4. Despeje em forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180º por uns 30-40 minutos.

22 comentários em “Bolo de chocolate com biomassa de banana verde

  • 3 de julho de 2017 at 20:57
    Elzira Ferle Marra

    Olá deixei de consumir glutem e gostaria de receber receitas sem glutem.Grata.

    Reply
  • 25 de julho de 2017 at 9:48
    Denise

    Quem está fazendo a dieta contra candidiase pode comer fermento?

    Reply
  • 27 de julho de 2017 at 22:11
    Maria Wilker

    Adorei a receita!!!

    Reply
  • 27 de julho de 2017 at 22:12
    Maria Wilker

    Adorei a receita!!! O bolo ficou com uma textura deliciosa!!!

    Reply
  • 1 de agosto de 2017 at 20:16
    Lorena

    Fiz e deu super certo! Ficou delicioso!

    Reply
  • 25 de agosto de 2017 at 20:53
    GRAZIELLA DE OLIVEIRA E SILVA

    Adorei esta receita deliciosa e fofinha e que textura maravilhosa.

    Reply
  • 25 de agosto de 2017 at 20:55
    GRAZIELLA DE OLIVEIRA E SILVA

    Adorei esta receita deliciosa e satisfaz a vontade de comer farinha de trigo.

    Reply
  • 6 de setembro de 2017 at 12:37
    Francisca

    Você é uma querida! Vou fazer esse bolo para meu filho. Ele adora bolo de chocolate mas estou tirando a farinha refinada das minhas receitas

    Reply
  • 18 de outubro de 2017 at 17:08

    Boa tarde Flávia, como faço, aqui não encontro essa manteiga ghee, qual devo substituir?
    Amo suas receitas, tudo que precisava pra complementar alimentação da minha filinha de dois aninhos, gora que descobrir a intolerância a lactose

    Reply
    • 23 de outubro de 2017 at 12:11

      Oi!! Pode substituir por qualquer gordura: óleo de coco, girassol, etc.

      Reply
  • 21 de novembro de 2017 at 7:38
    Amanda SM

    Oi, Flávia, bom dia! O açúcar pode ser o melado da cana ou [email protected]?

    Reply
    • 21 de novembro de 2017 at 20:25

      Oi Amanda! Pode ser, mas vai mudar o produto final.

      Reply
  • 6 de dezembro de 2017 at 9:13
    Sol

    Adorei sua receita
    Obrigada.

    Reply
  • 5 de janeiro de 2018 at 21:01
    ana

    Boa Noite. Fiz esta receita e ficou deliciosa. Grata.

    Reply
  • 21 de janeiro de 2018 at 12:36
    Constance

    Oi Flavia, se eu quiser substituir os ovos por farinha de linhaça, a relação será de 1 ovo por 1 CS?
    Obrigada! :-*

    Reply
    • 7 de fevereiro de 2018 at 17:07

      Oi!! Isso, Constance!
      Adorei ver você por aqui ❤️

      Reply
  • 19 de fevereiro de 2018 at 17:48
    Karen

    Olá … minha primeira vez fazendo biomassa e bolo de biomassa …. ficou maravilhosooooo … obrigada 🙂

    Reply
  • 27 de fevereiro de 2018 at 14:24
    Carla

    Adorei a receita! Tenho uma dúvida, o que poderia substituir pela farinha de Coco?

    Reply
  • 23 de abril de 2018 at 6:10
    Vanessa

    Fica divino! Super fofinho! Obrigada Flávia!

    Reply
  • 23 de agosto de 2018 at 16:41
    karlly

    ola, a farinha de amendoin pode ser ele triturado?

    Reply
    • 28 de agosto de 2018 at 10:00

      Oii! Pode sim, é assim que se faz farinha de amendoim mesmo.

      Reply

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