O melhor bolo de chocolate sem glúten e lactose
Oioii!!!! Estão preparados para o melhor bolo de chocolate sem glúten e lactose?
Esta receita desenvolvi durante uma viagem minha à França, em que estava na casa de uns amigos e eles queriam muito provar alguma receita minha. Fui à um mercadinho “natureba”da cidade e comprei alguns ingredientes-chave.
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Não tinha livros de receita comigo, só um que havia comprado na NoGlu (veja este post com dicas sobre a França), mas a maior parte das receitas pedia amido de milho ou fécula de batata e eu esqueci que poderia precisar e não comprei.
Então inventei uma receita e fiquei muito feliz com o resultado. Não só eu, na verdade.
Fez super sucesso entre os franceses. Tanto que fiz três vezes essa receita em uma semana kkkkk
O bolo fica bem fofinho e úmido na medida certa, também nem muito doce, nem pouco doce.
Sobre a farinha de amêndoas, sei que às vezes é caro, então pode substituir por qualquer outra oleaginosa. Ah, uma dica que sempre dou é comprar a oleaginosa e bater no liquidificador para virar farinha, normalmente sai mais barato também 😉
Para a cobertura, derreti chocolate sem lactose 70% cacau sem leite (tem que verificar a embalagem), e misturei leite de amêndoas, essência de baunilha e um pouco de mel – tudo à olho.
Como vocês sabem, quando eu aprovo uma receita eu venho dividir com vocês né. Então vamos lá!
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Esta receita é:
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de arroz integral
- 1/2 xícara defarinha de amêndoas
- 1/2 xícara depolvilho doce
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó – se utilizar cacau coloque apenas 2 ou 3 e talvez precise aumentar a quantidade de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga ghee ou óleo de coco
- 1 xícara deaçúcar mascavo
- 3 unidades deovos
- 1 xícara de leite vegetal – usei de amêndoas
- 1 colher de sopa defermento
- 1 pitada desal
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Bata as claras em neve e reserve.
- Misture as farinhas, o chocolate e a pitada de sal.
- Em outro bowl bata o açúcar, as gemas e a manteiga ghee/óleo de coco.
- Adicione os secos, o leite vegetal e bata bem. Eu fiz tudo com um fouet, mas pode usar a batedeira.
- Por fim adicione o fermento e as claras em neve misturando delicadamente.
- Asse por uns 20-30 min.
54 comentários em “O melhor bolo de chocolate sem glúten e lactose”
Oi Flávia, estou sem farinha de amêndoas e domingo n vou encontrar p comprar. Será q funciona se eu triturar o amendoim?
Obrigada por compartilhar a receita ❤
Fiz o bolo. Ficou maravilhoso. Obrigada por compartilhar
E aí, Flávia!
Será que dá certo substituir a Manteiga Ghee pela manteiga de coco?
Detalhe: vou substituir o chocolate pelo alfarroba, pois não como chocolate.
Olá! Se trata de 25 cm em uma forma redonda?
Oi fiz uma delícia mas não cresceu, murchou . Por que será???
Oi Flávia te conheci nos cursos da Eduk 2019
Achei o teu trabalho excelente, já fiz várias receitas, não tenho alergia alguma, mas estou tentando melhor minha alimentação e consequentemente do meu filho de 4 anos que já introduzi alimentação mais saudável, esse bolo fica muito gostoso e ele adorou.
Obrigada por compartilhar amor com tuas delicias.
Grata.. Bjos
Adorei a receita. Tem como substituir o leite de amêndoa por outra coisa sem ser leite animal ou leite vegetal? Tipo por água ou algum suco…
Oi! Pode usar água sim.
Olá Flávia,
Minha filha tem alergia a castanhas, amêndoas e amendoim. A farinha de amêndoas pode ser substituída por outra que também não seja a de côco sem alterações de sabor?
Oi!! Pode usar farinha de linhaça, mas vai alterar sabor sim, infelizmente.
Amei sua receita, fiz exatamente como você postou (aliás em respeito a quem posta creio que primeiro devemos fazer a receita original ), ficou leve, saboroso e vou usar para meu bolo de aniversário. Minhas filhas vão adorar esta surpresa, pois sempre faço o mesmo, que já era uma tradição aqui nas festas. Hora de mudar, bjs
Oii, Sonia!! Oba, que bom.
Fiquei feliz em saber.
Um beijo e feliz aniversário!
Acabei de fazer a receita e ficou simplesmente maravilhoso! Vou anotar já no meu caderninho de receitas. Muito obrigada Flávia por compartilhar seus conhecimentos com a gente! Melhor bolo de chocolate sem glúten que já fiz, adorei!
Oi Flávia. Posso congelar esses bolinhos ?
Oii, pode sim!
Parabéns Flavia! Esta receita ficou perfeita apesar de ter feito algumas substituições.
Eu substitui a farinha de amêndoas por farinha de coco e o polvilho doce pela fécula de batata
Coloquei 4 ovos e 3 CS de óleo de coco. Usei Leite vegetal de nhame. e aumentei 2 CS na xícara açúcar demerara pulverizado.
Ficou fofinho e molhadinho. O melhor bolo de chocolate que fiz ate agora. Só elogios.
Recheei com um beijinho de coco.
Obrigada por suas receitas maravilhosas!!!
Estou fora de casa e longe do mercado e não tenho o polvilho doce… mas farinha de amendoa, arroz e coco. O q sugere?
Oi Adrianne!
Sugiro que aguarde para fazer com as farinhas indicadas, caso queira o mesmo resultado.
Se não se importar de ter um bolo diferente do da receita, teste as farinhas que tem 🙂
Bjs
Olá! A receita parece ser boa, porém quem é realmente alérgico à proteína do leite de vaca (APLV), não pode comer manteiga ghee, uma vez que a manteiga ghee é tradicionalmente indiana feita a partir do leite de vaca ou de búfala. Só para esclarecer melhor! Então a receita não é totalmente isenta de lácteos.
Bom diaáaa, pode substituir por óleo de coco
Oii! Pode sim, Rose.
Olá Leila. Somente para um adendo a sua colocação a manteiga ghee apesar de ser feita do leite da vaca. É sim isenta de lácteo. Ela não tem nada da proteina do leite. Sou alergica em grau máximo a proteina . E o médico me mandou co.er manteiga ghee. Uso diariamente e nada acontece. Se tivesse vestígio lácteo eu teria morrido. A literatura médica é muito certa quando afirma que a ghee não tem proteina do leite. E olha que so alergica de qq leite. De qq animal e inclusive o humano que tem proteina. Entao corrigindo apesar de ser indiana não tem derivado lacteo
Deu certinho a receita, substitui o polvilho por fecula de batata.
meu filho adorou.
Adoro seu site, muito obrigada.
😉
Obrigado pela receita! 🙂 Fiz algumas substituições e o resultado ficou ótimo. Troquei as farinhas pela mesma quantidade de mix de farinhas (aquela que vende em supermercados) e substitui o leite vegetal por leite de coco, além disso usei o óleo de coco e acrescentei algum pouco de coco ralado, o resultado foi um bolo “Prestígio”. Ficou tão bom que achei que nem precisava de cobertura.
Boa noite
Eu simplesmente amei essa receita o bolinho fica numa textura ótima e muito gostoso só senti o cheiro de ovo e isso me incomodo, teria algum truque pra tirar esse cheiro?
Oi Gabrielly!
Já ouvi dizer que usar ovos frescos o cheiro tende a diminuir.
Tire a pele que fica envolta da gema! Sai todo cheiro!
Olá!! No lugar do polvilho doce posso usar alguma outra coisa? Estou sem…
Oi! Pode usar fécula, mas muda o resultado final.
Bom dia Flavia, estou sem leite vegetal em casa. Posso usar água no lugar?
Oi! Pode sim, Celina.
Flavinha do céu, que delícia de bolo !!!!! Como não tinha farinha de aroz, substitui pela farinha de aveia sem glúten e usei adoçante em pó, pois não consumo açúcar, obrigada pela receita, virou a minha favorita. Antes era a de bolo de banana que aprendi no seu canal <3
Obaaa!!!
Flávia, olá! E o ovo? É substituível? O que poderia ser usado para manter a mesma textura?
Oi Aline!
É substituível sim, mas nunca fiz sem.
Precisa testar e ver como fica.
Bjs
Oi Flávia!
Fiz a receita substituindo a farinha de arroz por farinha de sorgo e ficou deliciosa!
Olá Flávia td bem?estou gostando muito de tuas dicas e receitas,além de fáceis de fazer vão produtos que apesar de terem um preço ainda um pouco alto,são fáceis de encontrar e de usar,minha família e eu mudamos nossos hábitos alimentares por causa de meu filho Gustavo de 2 anos e 4 meses que tem alergia ao glúten e lactose,descobrimos a mais ou menos 1 mês mas estamos nos acostumando,e adorando tuas receitas parabéns,minha filha de 8 anos que também se chama Flávia também está se acostumando e gostando das receitas…muito obrigada
Olha, hoje fiz pela quinta vez a sua receita. Maravilhosa. Eu só não usei a farinha de amêndoas, no lugar usei a mesma medida de farinha de arroz mesmo. Meus filhos gostaram muito. Obrigada ??
Olá amei este site já testei duas receitas de bolo o próximo que irei fazer será este!!! Obrigada!
Choquei com esse bolo! Impressionante! Meu primeiro bolo sem glúten e lactose e estou impressionada!
Oi Flávia! Eu sei que é chover no molhado, mas que bolo é esse? Maravilhoso! Parabéns! E já lido ha bastante tempo com as dietas restritivas, já vi várias receitas, já fiz algumas, mas nenhuma como a sua! Obrigada pela generosidade de compartilhar. Aproveito para te desejar um Natal lindo, e um Ano Novo cheio de saúde e sucesso! Beijão
Oi Angela!! Oba, que ótimo.
Fico feliz.
Obrigada pelo carinho!
Olá. Eu queria uma versao fit sem açúcar. Será que dá pra substituir o açúcar mascavo por xylitol? E esse polvilho doce tem como tirar? obg
Oi Ronald!
Esse bolo fica bom com os ingredientes listados, alterações vão mudar ele.
Bjs
Olá, essa cobertura é só misturar sem ir ao fogo?
Oi!
Sim, se o chocolate já estiver derretido é só misturar.
Bjs
Muito bom!
Como não tinha farinha de aveia em casa, substitui por linhaça dourada. Ficou ótimo 🙂
@ ah! Também substitui o leite por água morna. Parece um bolo de chocolate comum, sabor quase nem altera.
Oi Flávia… descobrir a pouco tempo que sou alérgica a leite, no começo foi difícil, na vc me ajudou muitoooooo… amo suas receitas❤
Gostaria de saber a nessa receita posso usar o leite de arroz?
Bjs ?
Oi!! Que bom, Daiane!
Pode sim.
Oi Flávia,tudo bem? gratidão pelos ensinamentos e compartilhamento.
Eu poderia substituir a farinha de amêndoa por grão-de-bico ou acha que alteraria a estrutura?
Gratidão
Olá Flavia,estou entrando nesse meio sem glúten e sem Lactose.rsrs..me diz uma coisa,o leite que pede na receita pode ser o de arroz branco?Sua receita será a primeira na minha vidaaaa..obrigada e estou adorando suas dicas.
Ameeeeei essa receita! Na hora de assar coloquei chocolate amargo, nozes picadinha e nibs de cacau, ficou divino! Fez muito sucesso e minhas amigas estão pedindo pra eu fazer e vender, so que se torna caro por causa da farinha de amêndoas, vi que tu sugere outra oleaginosa, dá pra fazer com a faringa amendoim? Não altera o sabor?
Oi Jéssica!
Que bom que gostaram.
Não costuma alterar pois o chocolate tem sabor forte. Teste e veja o que acha.