O melhor bolo de chocolate sem glúten e lactose

O melhor bolo de chocolate sem glúten e lactose


Oioii!!!! Estão preparados para o melhor bolo de chocolate sem glúten e lactose?

Esta receita desenvolvi durante uma viagem minha à França, em que estava na casa de uns amigos e eles queriam muito provar alguma receita minha. Fui à um mercadinho “natureba”da cidade e comprei alguns ingredientes-chave.

Não tinha livros de receita comigo, só um que havia comprado na NoGlu (veja este post com dicas sobre a França), mas a maior parte das receitas pedia amido de milho ou fécula de batata e eu esqueci que poderia precisar e não comprei.

Então inventei uma receita e fiquei muito feliz com o resultado. Não só eu, na verdade.

Fez super sucesso entre os franceses. Tanto que fiz três vezes essa receita em uma semana kkkkk

O bolo fica bem fofinho e úmido na medida certa, também nem muito doce, nem pouco doce.

Sobre a farinha de amêndoas, sei que às vezes é caro, então pode substituir por qualquer outra oleaginosa. Ah, uma dica que sempre dou é comprar a oleaginosa e bater no liquidificador para virar farinha, normalmente sai mais barato também 😉

Para a cobertura, derreti chocolate sem lactose 70% cacau sem leite (tem que verificar a embalagem), e misturei leite de amêndoas, essência de baunilha e um pouco de mel – tudo à olho.

Como vocês sabem, quando eu aprovo uma receita eu venho dividir com vocês né. Então vamos lá!


Clique e conheça meus e-books com receitas exclusivas! Opções a partir de R$19,90

Esta receita é:

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de arroz integral
  • 1/2 xícara defarinha de amêndoas
  • 1/2 xícara depolvilho doce
  • 6 colheres de sopa de chocolate em pó – se utilizar cacau coloque apenas 2 ou 3 e talvez precise aumentar a quantidade de açúcar
  • 2 colheres de sopa de manteiga ghee ou óleo de coco
  • 1 xícara deaçúcar mascavo
  • 3 unidades deovos
  • 1 xícara de leite vegetal – usei de amêndoas
  • 1 colher de sopa defermento
  • 1 pitada desal

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
  2. Bata as claras em neve e reserve.
  3. Misture as farinhas, o chocolate e a pitada de sal.
  4. Em outro bowl bata o açúcar, as gemas e a manteiga ghee/óleo de coco.
  5. Adicione os secos, o leite vegetal e bata bem. Eu fiz tudo com um fouet, mas pode usar a batedeira.
  6. Por fim adicione o fermento e as claras em neve misturando delicadamente.
  7. Asse por uns 20-30 min.

43 comentários em “O melhor bolo de chocolate sem glúten e lactose

  • 23 de agosto de 2019 at 7:22
    Sonia

    Amei sua receita, fiz exatamente como você postou (aliás em respeito a quem posta creio que primeiro devemos fazer a receita original ), ficou leve, saboroso e vou usar para meu bolo de aniversário. Minhas filhas vão adorar esta surpresa, pois sempre faço o mesmo, que já era uma tradição aqui nas festas. Hora de mudar, bjs

    Reply
    • 23 de agosto de 2019 at 10:23

      Oii, Sonia!! Oba, que bom.
      Fiquei feliz em saber.
      Um beijo e feliz aniversário!

  • 1 de junho de 2019 at 17:19
    Bruna

    Acabei de fazer a receita e ficou simplesmente maravilhoso! Vou anotar já no meu caderninho de receitas. Muito obrigada Flávia por compartilhar seus conhecimentos com a gente! Melhor bolo de chocolate sem glúten que já fiz, adorei!

    Reply
  • 5 de abril de 2019 at 10:02
    Rosa

    Oi Flávia. Posso congelar esses bolinhos ?

    Reply
  • 20 de março de 2019 at 18:38
    CLEUSA AP G FORTES

    Parabéns Flavia! Esta receita ficou perfeita apesar de ter feito algumas substituições.
    Eu substitui a farinha de amêndoas por farinha de coco e o polvilho doce pela fécula de batata
    Coloquei 4 ovos e 3 CS de óleo de coco. Usei Leite vegetal de nhame. e aumentei 2 CS na xícara açúcar demerara pulverizado.
    Ficou fofinho e molhadinho. O melhor bolo de chocolate que fiz ate agora. Só elogios.
    Recheei com um beijinho de coco.
    Obrigada por suas receitas maravilhosas!!!

    Reply
  • 4 de janeiro de 2019 at 12:59
    Adrianne

    Estou fora de casa e longe do mercado e não tenho o polvilho doce… mas farinha de amendoa, arroz e coco. O q sugere?

    Reply
    • 14 de janeiro de 2019 at 12:26

      Oi Adrianne!
      Sugiro que aguarde para fazer com as farinhas indicadas, caso queira o mesmo resultado.
      Se não se importar de ter um bolo diferente do da receita, teste as farinhas que tem 🙂
      Bjs

  • 3 de janeiro de 2019 at 23:55
    Leila Liana Anchieta Rocha

    Olá! A receita parece ser boa, porém quem é realmente alérgico à proteína do leite de vaca (APLV), não pode comer manteiga ghee, uma vez que a manteiga ghee é tradicionalmente indiana feita a partir do leite de vaca ou de búfala. Só para esclarecer melhor! Então a receita não é totalmente isenta de lácteos.

    Reply
    • 24 de julho de 2019 at 7:39
      Rose

      Bom diaáaa, pode substituir por óleo de coco

  • 28 de outubro de 2018 at 15:12
    Dirce

    Deu certinho a receita, substitui o polvilho por fecula de batata.
    meu filho adorou.

    Adoro seu site, muito obrigada.

    😉

    Reply
  • 28 de outubro de 2018 at 6:58
    Edson

    Obrigado pela receita! 🙂 Fiz algumas substituições e o resultado ficou ótimo. Troquei as farinhas pela mesma quantidade de mix de farinhas (aquela que vende em supermercados) e substitui o leite vegetal por leite de coco, além disso usei o óleo de coco e acrescentei algum pouco de coco ralado, o resultado foi um bolo “Prestígio”. Ficou tão bom que achei que nem precisava de cobertura.

    Reply
  • 4 de agosto de 2018 at 19:47
    Gabrielly

    Boa noite
    Eu simplesmente amei essa receita o bolinho fica numa textura ótima e muito gostoso só senti o cheiro de ovo e isso me incomodo, teria algum truque pra tirar esse cheiro?

    Reply
    • 8 de agosto de 2018 at 17:44

      Oi Gabrielly!
      Já ouvi dizer que usar ovos frescos o cheiro tende a diminuir.

    • 23 de maio de 2019 at 14:38
      Bruna Grande

      Tire a pele que fica envolta da gema! Sai todo cheiro!

  • 2 de julho de 2018 at 22:59
    Juliana Alencar

    Olá!! No lugar do polvilho doce posso usar alguma outra coisa? Estou sem…

    Reply
    • 9 de julho de 2018 at 16:30

      Oi! Pode usar fécula, mas muda o resultado final.

  • 13 de abril de 2018 at 10:30
    Celina Koyama

    Bom dia Flavia, estou sem leite vegetal em casa. Posso usar água no lugar?

    Reply
  • 6 de abril de 2018 at 18:12

    Flavinha do céu, que delícia de bolo !!!!! Como não tinha farinha de aroz, substitui pela farinha de aveia sem glúten e usei adoçante em pó, pois não consumo açúcar, obrigada pela receita, virou a minha favorita. Antes era a de bolo de banana que aprendi no seu canal <3

    Reply
  • 4 de abril de 2018 at 12:59
    ALINE GONCALVES

    Flávia, olá! E o ovo? É substituível? O que poderia ser usado para manter a mesma textura?

    Reply
    • 4 de abril de 2018 at 14:18

      Oi Aline!
      É substituível sim, mas nunca fiz sem.
      Precisa testar e ver como fica.
      Bjs

  • 27 de março de 2018 at 20:57
    Patrícia

    Oi Flávia!
    Fiz a receita substituindo a farinha de arroz por farinha de sorgo e ficou deliciosa!

    Reply
  • 10 de março de 2018 at 18:55
    Claudia

    Olá Flávia td bem?estou gostando muito de tuas dicas e receitas,além de fáceis de fazer vão produtos que apesar de terem um preço ainda um pouco alto,são fáceis de encontrar e de usar,minha família e eu mudamos nossos hábitos alimentares por causa de meu filho Gustavo de 2 anos e 4 meses que tem alergia ao glúten e lactose,descobrimos a mais ou menos 1 mês mas estamos nos acostumando,e adorando tuas receitas parabéns,minha filha de 8 anos que também se chama Flávia também está se acostumando e gostando das receitas…muito obrigada

    Reply
  • 25 de fevereiro de 2018 at 16:02
    Ana Cláudia Oliveira

    Olha, hoje fiz pela quinta vez a sua receita. Maravilhosa. Eu só não usei a farinha de amêndoas, no lugar usei a mesma medida de farinha de arroz mesmo. Meus filhos gostaram muito. Obrigada 😃😘

    Reply
  • 10 de fevereiro de 2018 at 17:04
    Janile

    Olá amei este site já testei duas receitas de bolo o próximo que irei fazer será este!!! Obrigada!

    Reply
  • 14 de janeiro de 2018 at 21:30
    Jaqueline

    Choquei com esse bolo! Impressionante! Meu primeiro bolo sem glúten e lactose e estou impressionada!

    Reply
  • 9 de dezembro de 2017 at 19:04
    Angela Duarte

    Oi Flávia! Eu sei que é chover no molhado, mas que bolo é esse? Maravilhoso! Parabéns! E já lido ha bastante tempo com as dietas restritivas, já vi várias receitas, já fiz algumas, mas nenhuma como a sua! Obrigada pela generosidade de compartilhar. Aproveito para te desejar um Natal lindo, e um Ano Novo cheio de saúde e sucesso! Beijão

    Reply
    • 18 de dezembro de 2017 at 15:26

      Oi Angela!! Oba, que ótimo.
      Fico feliz.
      Obrigada pelo carinho!

  • 5 de setembro de 2017 at 15:21
    ronald

    Olá. Eu queria uma versao fit sem açúcar. Será que dá pra substituir o açúcar mascavo por xylitol? E esse polvilho doce tem como tirar? obg

    Reply
    • 5 de setembro de 2017 at 19:17

      Oi Ronald!
      Esse bolo fica bom com os ingredientes listados, alterações vão mudar ele.
      Bjs

  • 29 de junho de 2017 at 22:08
    Maisa

    Olá, essa cobertura é só misturar sem ir ao fogo?

    Reply
    • 26 de julho de 2017 at 13:14

      Oi!
      Sim, se o chocolate já estiver derretido é só misturar.
      Bjs

  • 9 de junho de 2017 at 10:02
    Danielle J Borba

    Muito bom!
    Como não tinha farinha de aveia em casa, substitui por linhaça dourada. Ficou ótimo 🙂

    Reply
    • 9 de junho de 2017 at 10:05
      Danielle J Borba

      @ ah! Também substitui o leite por água morna. Parece um bolo de chocolate comum, sabor quase nem altera.

  • 12 de março de 2017 at 5:49
    Daiane navarro

    Oi Flávia… descobrir a pouco tempo que sou alérgica a leite, no começo foi difícil, na vc me ajudou muitoooooo… amo suas receitas❤
    Gostaria de saber a nessa receita posso usar o leite de arroz?
    Bjs ?

    Reply
    • 17 de março de 2017 at 10:42

      Oi!! Que bom, Daiane!
      Pode sim.

  • 25 de fevereiro de 2017 at 19:04
    Natália

    Oi Flávia,tudo bem? gratidão pelos ensinamentos e compartilhamento.
    Eu poderia substituir a farinha de amêndoa por grão-de-bico ou acha que alteraria a estrutura?

    Gratidão

    Reply
  • 17 de novembro de 2016 at 14:44
    ana paula mattos da silva

    Olá Flavia,estou entrando nesse meio sem glúten e sem Lactose.rsrs..me diz uma coisa,o leite que pede na receita pode ser o de arroz branco?Sua receita será a primeira na minha vidaaaa..obrigada e estou adorando suas dicas.

    Reply
  • 26 de outubro de 2016 at 18:51
    Jéssica Caroline Stange Manéa

    Ameeeeei essa receita! Na hora de assar coloquei chocolate amargo, nozes picadinha e nibs de cacau, ficou divino! Fez muito sucesso e minhas amigas estão pedindo pra eu fazer e vender, so que se torna caro por causa da farinha de amêndoas, vi que tu sugere outra oleaginosa, dá pra fazer com a faringa amendoim? Não altera o sabor?

    Reply
    • 2 de novembro de 2016 at 16:52

      Oi Jéssica!
      Que bom que gostaram.
      Não costuma alterar pois o chocolate tem sabor forte. Teste e veja o que acha.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Politica de Cancelamento para Cursos Online - Flavia Machioni Consultoria em Alimentação Saudavel Eireli (CNPJ: 19.521.725/0001-53)

l