Torta low carb sem glúten

Oioi!!!

Hoje vim com uma receita deliciosa, nutritiva e muito fácil: torta low carb sem glúten com recheio cremoso.

Eu mostrei como criei essa receita essa semana, lá no Snapchat. Se você ainda não me acompanha por lá, minha nova rede social preferida, aproveita e vai agora me seguir: lactosenao. Pode ir, eu espero.

….

….

Foi?

Ok, agora vamos continuar.

Lá no Snapchat eu tenho conseguido mostrar melhor como é meu dia-dia, meus hábitos diários, rotina de exercícios, criação de receitas e a correria de uma blogueira/professora/cozinheira/empreendedora kkkk

Sempre passo receitinha, que vou fazendo e mostrando, e os vídeos ficam disponíveis por 24 horas, por isso não perca 🙂

Se você não tem Snapchat, pode também acompanhar minhas receitas no meu canal do Youtube. Inclusive, no vídeo abaixo você assiste o preparo desta receita, com um outro mix de farinhas 🙂

Bom, agora sobre essa torta! Eu estou viajando, nesse momento estou no avião e quando postar vou estar no aeroporto, e tinha algumas coisas na geladeira que se não usasse iam estragar.

Como Curitiba está frio, eu sinto muito mais necessidade de comer massas, tortas, etc. Mas ao mesmo tempo estou evitando carboidratos refinados, incluindo diversas farinhas. Aí eu tinha um desafio: fazer uma torta integral e com baixo carboidrato. Adivinha?! Consegui 🙂

Eu fiz uma pequena, uma porção individual bem servida!!! Para fazer maior, vá ajustando a receita.

Sobre as farinhas: você pode substituir, sim, mas tenha em mente que se não for uma farinha com valores nutricionais similares ela não terá o mesmo benefício. O gosto também pode alterar dependendo da farinha que usa. Então vou fazer assim, colocar em ordem de preferência (minha) as farinhas possíveis, ok?

Torta low carb sem glúten com recheio cremoso

Rende 1 torta de 10 cm

torta-low-carb-sem-gluten

Massa:

Ingredientes:

1/2 xícara de farinha de amêndoas ou outra oleaginosa – castanha de caju, do Pará, nozes, etc. Basta triturar no liquidificador até virar farinha

1/4 xícara de proteína de ervilha sem sabor ou farinha de grão de bico, de feijão branco, de quinoa, de amaranto ou de milho (as últimas 3 não são lowcarb)

2 colheres de sopa de manteiga ghee ou azeite de oliva

1 ovo

1 pitada de sal

Substituição para receita sem ovo:

1 colher de sopa de farinha de linhaça

Água para dar o ponto

Modo de fazer:

Misture as farinhas e o sal. Adicione a manteiga ghee e misture bem, para que a maior parte das farinhas entre em contato com a gordura.

Bata levemente um ovo e adicione à massa. Mexa até ficar na consistência desejada. A massa fica bem fácil de trabalhar, não esfarela fácil e nem é muito líquida.

O tamanho do seu ovo influencia bastante o ponto da massa, eu sempre uso orgânicos e eles normalmente são grandes, então adeque sua receita, caso necessário.

Modele a massa em uma forma de torta de fundo removível. Com um garfo, faça furos na massa, assim ela não infla enquanto assa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180-200 graus por uns 10 minutos aproximadamente.

Enquanto isso, faça o recheio.

Recheio:

Ingredientes:

1/2 xícara de maionese de biomassa de banana verde

1 bandeja de cogumelos ou proteína à sua escolha – frango, peixe, carne, etc

1/2 cebola picadinha

1 dente de alho amassado

1 cenoura ralada ou cortada pequena – pode usar brócolis, beterraba, milho, ervilhas, etc

2 colheres de sopa de manteiga ghee ou azeite de oliva

Sal e pimenta à gosto

Temperos opcionais: salsinha, cebolinha, coentro, cúrcuma, noz moscada, gengibre

Modo de fazer:

Higienize e corte os cogumelos em fatias.

Refogue o alho e a cebola na manteiga ghee até ficarem douradinhos. Adicione os cogumelos e refogue bem. Por fim adicione a cenoura e os temperos. Desligue o fogo.

Acrescente a maionese de biomassa de banana verde para dar cremosidade – aqui ela vai substituir o creme de leite!! Coloque a quantidade que achar necessária.

Retire a massa da torta do forno, coloque o recheio e asse por mais uns 5-8 minutos.

Sirva em seguida!

Fica muito deliciosa, vocês não tem noção. Eu comi com uma saladinha e ficou uma refeição completa e super maravilhosa.

O bom é que dá para adaptar para vários recheios, como essa que fiz com o requeijão de tofu.

torta-lowcarb-sem-gluten-cremosa

Você pode ir testando farinhas diferentes, também. Só evite a todo custo as farinhas refinadas como amido de milho, fécula de batata, polvilhos, e farinha de arroz – nós queremos nutrientes na nossa comida!! 😉

Clique e conheça meus e-books com receitas exclusivas! Preços a partir de R$19,90

Espero que gostem!

Vem me contar se fez e o que achou, tá?

Beijocas!

Sobre o Autor

Flavia Machioni

Flavia Machioni

Eu sou a Flavia, autora do Lactose Não. Sou especialista em cozinha natural, Health Coach formada pelo IIN/NY e Relações Públicas de formação. Faz 7 anos que venho mudando meu estilo de vida para ter mais saúde e bem estar e divido grande parte desse caminho aqui e em minhas redes sociais.

7 comentários em “Torta low carb sem glúten

  • 15 de novembro de 2016 at 0:00
    Marjorie Nasmoon

    Olá, Flávia.

    Obrigada pela receita da “torta low carb sem glúten com recheio cremoso”.
    Mas queria lhe dar uma dica: “ervilha sem sabor ou farinha de grão de bico, de feijão branco, de quinoa, de amaranto ou de milho” não são absolutamente low carb! É uma pena!

    Sugiro substituir a quantidade desse item por qualquer outra farinha de castanha , diferente da escolhida para o item anterior (1° item dos ingredientes)

    Abraços,
    Marjorie

    Reply
    • 16 de novembro de 2016 at 16:25

      Oi Marjorie!
      Proteína de ervilha ou de arroz é totalmente lowcarb pelo fato de ser extrato da proteína 🙂
      Já farinha de grão de bico ou feijão branco, também são consideradas lowcarb.
      Fique à vontade para fazer as substituições que melhor se adequam à sua dieta e necessidades individuais!
      bjs

  • 8 de outubro de 2016 at 13:00
    Nathália

    Oi, Flávia. Fiz essa massa pra uma torta doce, usei óleo de coco, menos de uma colher de chá. No outro dia a massa tava soltando gordura como se eu tivesse adicionado óleo. Você sabe o que pode ter acontecido? Beijos

    Reply
    • 11 de outubro de 2016 at 11:39

      Oi Nathália!
      Pode ter sido a temperatura. Acima de 25 graus o óleo de coco vai ficando cada vez mais líquido, e pode trazer essa sensação para massas e receitas.
      bjs

  • 27 de maio de 2016 at 18:25
    Alice

    Flavinha, fiz com farinha de castanha de caju e farinha de grão de bico. Mas a massa ficou muuuito peguenta. Acrescentei mais farinha pra tentar achar o ponto e nada. Foi bem difícil abrir ela na assadeira. Será que tinha que colocar mais e mais? O gosto tá ótimo, mas eu queria fechar ela em cima, mas não rolou pela consistência. ☺️

    Reply
    • 7 de novembro de 2016 at 11:57
      Nina

      Olá Flavinha, a minha aconteceu a mesma coisa que a da Alice. Acho que ficou faltando uma outra farinha aí na receita.
      Eu acrescentei um pouco do mix de farinhas integrais que tinha, até dar o ponto da massa.
      Dá uma olhadinha na receita, porque acredito que esteja faltando alguma quantidade.
      Parabéns pelo blog,
      beijos.

    • 10 de novembro de 2016 at 15:50

      Oi Nina!
      A receita e as quantidades estão certinhas, faço ela sempre. Mostro direto no Snapchat e no Instagram 🙂
      A marca das farinhas, o tamanho do ovo e o tipo da gordura utilizada podem afetar o ponto dela.
      Bjs

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *