Broa de grão de bico sem glúten e sem lactose

Bom dia Brasil!!!

Hoje vim dividir com vocês essa receita de broa de grão de bico sem glúten e sem lactose! Estou em uma busca por receitas de pães! Tenho testado algumas, umas ficam super gostosas, outras dá vontade de chorar hahahaha mas eu não desisto! Amo pão e preciso dele pra viver (exagerada!).

Esses dias comprei grão de bico, porque queria fazer farinha com ele – o que não rolou porque meu pobre liquidificador não deu conta. Então eu cozinhei ele e estou inventando receitas pra usar, porque já que não tenho noção de quantidade cozinhei grão de bico para uma família de 7 pessoas e só tem eu em casa 😐

O grão de bico é um alimento excelente!! É uma leguminosa rica em proteínas, fibras, sais minerais e vitaminas do complexo B. Fonte de energia, ferro, cálcio e magnésio, além de ser rico em triptofano – que é utilizado para produzir serotonina, aquele hormônio responsável pelas sensações de bem-estar, ou seja, ajuda a deixar a gente mais feliz!

Por ser rico em fibras ele auxilia no funcionamento do intestino e também é digerido mais lentamente, portanto uma ótima opção de carboidrato 🙂

Dito isso, vamos à receita!

Broa de Graõ de Bico Sem Glúten e Sem Lactose

Rende +- 6 broas pequenas

Servido com pasta de amendoim caseira e geléia é DOS DEUSES!!!

Ingredientes:

1 xícara de grão de bico cozido sem sal

1 xícara de farinha de arroz

4 colheres de sopa de polvilho doce

1 ovo

1 colher de sopa de farinha de linhaça – opcional, usei para agregar nutrientes como o ômega 3

2 colheres de sopa de biomassa de banana verde também opcional

5 a 6 colheres de sopa de água mineral

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem – pode ser outro óleo vegetal

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de sal

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno em fogo médio por uns 10 minutos.

Bata o grão de bico no liquidificador até virar uma pasta. Adicione o ovo e bata mais um pouco. Então coloque as farinhas, o polvilho, a água, o azeite de oliva, sal e a biomassa.

Pode bater tudo no liquidificador mesmo, ou se quiser também pode ser na batedeira ou na mão se você adorar por a mão na massa – eu fiz metade no liquidificador e metade na mão!

Por fim adicione o fermento e apenas misture. Modele as broas no tamanho e formato que quiser e as coloque em uma forma untada com um tiquinho de óleo.

Leve ao forno por +- 30 a 35 minutos à 230º. No fim eu ligo o grill para dar uma douradinha em cima, mas é opcional tá?

Não precisa nem esperar esfriar, ela quentinha fica divina! Fria também!!!! 🙂

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Um beijo!

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Sobre o Autor

Flavia Machioni

Flavia Machioni

Eu sou a Flavia, autora do Lactose Não. Sou especialista em cozinha natural, Health Coach formada pelo IIN/NY e Relações Públicas pela UFPR. Há mais de 7 anos venho mudando meu estilo de vida e alimentação para ter mais saúde e bem estar. Divido grande parte desse caminho aqui e em minhas redes sociais.

10 comentários em “Broa de grão de bico sem glúten e sem lactose

  • 1 de outubro de 2014 at 16:33
    Ceylla

    Olá Flávia, tem como substituir o polvilho e a farinha de arroz? Obrigada. Bj

    Reply
  • 29 de julho de 2014 at 18:56
    Alexandra

    Oi Flavia!!! Eu posso substituir a farinha de arroz por farinha de amêndoa? Qto tempo ele dura? Posso congelar? Adoro seu blog!!! Muito obrigada!!! Bj

    Reply
    • 30 de julho de 2014 at 3:37

      Oii Alexandra!
      Nunca fiz essa substituição, só testando para saber, mas acredito que dá certo sim.
      A broa dura até uma semana, mas se morar em um lugar muito quente melhor armazenar na geladeira.
      Pode congelar sim!
      um beijo

  • 13 de março de 2014 at 11:38
    rafaella quaglia

    posso substituir o ovo por uma colher de sopa de linhaça hidratada?

    Reply
    • 13 de março de 2014 at 15:34

      Oii Rafaella.
      Pode sim 🙂

  • 16 de fevereiro de 2014 at 16:04
    Rosane Ferreira

    Receita diferente,parece ser muito boa.Amo seu blog!
    bjs!!!

    Reply
  • 9 de fevereiro de 2014 at 17:14
    Francisca Gomes dos Santos

    Gostaria de adquirir esse produto lactosil, aqui em Fortaleza procurei na farmácia Big Ben, mas infelizmente não encontrei.

    Reply
  • 6 de fevereiro de 2014 at 11:54
    Vivi

    Oii, gostaria de saber se o fermento é o biológico ou o químico.
    obrigada e adorei a receita, vou testar 🙂

    Reply
    • 6 de fevereiro de 2014 at 11:56

      Oi Vivi.
      Fermento químico! bjs

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