Bolo invertido de abacaxi vegano sem glúten

Oioioioioioiiiiiiii!!!!

FELIZ ANO NOVO gente maravilhosa! Como foram de festas? Todo mundo aproveitou e foi lindo?!

Como sei que sim, todos merecem essa receita MUSA de bolo invertido de abacaxi vegano sem glúten 🙂

Essa receita não vai lácteos, glúten, ovo e nenhum produto de origem animal e se você me acompanha aqui há um tempo sabe que o fato dela não ter vários ingredientes “tradicionais” não quer dizer nenhum pouco que ela não é deliciosa, incrível e estupenda. Então segura sua piada do “e também é sem gosto” tá?! ihihihihihi

Se você não me acompanha ainda nas redes sociais corre lá que tenho postado muita coisa: Youtube, Facebook, Instagram e no Snapchat me procure por lactosenao.

Ah, já aviso que 2016 vai ser um ano de MUITAS novidades! Então se preparem meus amores, esse ano será sensa para todos nós, eu to sentindoooo!

Agora sobre a receita: pensem em um bolo fofinho, úmido e doce na medida certa! O abacaxi deixa ele com a cara da estação e a apresentação dele fica tão bonita que vai conquistar as visitas no primeiro olhar. Quando provarem então – SISIGUREM – porque a visita vai pedir moradia na sua casa.

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Bolo invertido de abacaxi vegano sem glúten

Rende um bolo de 20cm

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Ingredientes:

2 colheres de sopa de farinha de linhaça

1/2 xícara de farinha de grão de bico – pode substituir pela de amaranto ou arroz integral

1/2 xícara de fécula de batata

1/2 xícara de farinha de amêndoas ou outra oleaginosa

2/3 xícara de açúcar mascavo

1/2 + 1/4 xícara de leite de coco ou outro leite vegetal

4 colheres de sopa de óleo de coco

1 colher de chá de vinagre de maçã

1 colher de sopa de fermento em pó

Rodelas finas de abacaxi

Melado ou xarope de agave/coco/arroz integral/tâmaras – esses encontro fora do Brasil, dá para comprar pelo iHerb. O de coco e de arroz integral são ótimos!

Modo de fazer:

Unte uma forma de bolo redonda de fundo removível com óleo de coco. Despeje uma camada de melado ou xarope de agave e acomode as fatias de abacaxi, uma ao lado da outra, até cobrir todo o fundo da forma.

Acomode essa forma em um tabuleiro/assadeira para que caso o xarope escorra não queime no forno.

Em uma tigela misture as farinhas e o açúcar e misture bem com o auxílio de um fouet.

Adicione o óleo de coco e o leite e misture até obter uma massa homogênea e cremosa. Adicione o vinagre de maçã e mexa. Não precisa de batedeira, pode fazer tudo na mão mesmo. Por fim adicione o fermento em pó.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30-40 minutos, ou até o palito sair limpo.

Deixe esfriar por alguns minutos e desenforme com cuidado. Caso ache necessário regue o bolo com um pouco mais do melado ou xarope de sua escolha.

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Sirva ele morno ou geladinho, dos dois jeitos fica delicioso!!!!!

Espero que gostem.

Beijocas

Sobre o Autor

Flavia Machioni

Flavia Machioni

Eu sou a Flavia, autora do Lactose Não. Sou especialista em cozinha natural, Health Coach formada pelo IIN/NY e Relações Públicas de formação. Faz 7 anos que venho mudando meu estilo de vida para ter mais saúde e bem estar e divido grande parte desse caminho aqui e em minhas redes sociais.

8 comentários em “Bolo invertido de abacaxi vegano sem glúten

  • 9 de maio de 2016 at 17:55
    Alexandra

    Flávia, sou novata na arte da culinária e também nas restrições alimentares (glúten e leite, além de café, alho, milho e amendoim – sim, terrível!), e seu site tem sido de grande ajuda. Fiz essa receita do bolo de abacaxi e ele ficou divino. Agradeço pela sua atenção com os leitores, seguidores e cúmplices na dieta nossa de cada dia. Grande beijo

    Reply
  • 8 de março de 2016 at 7:38
    Tatiana

    Oi bom dia adore seu site têm me ajudado muito meu filho sigue uma dieta etrita de zero glúten, lactose, caseina, corantes e saborizantes artificiais. Queria saber se tem alguma receita de canudinhos de carne aqueles salgados em forma de cone recheados com carne moída (eu sei q é Vegana) mais queria ver ao menos a massa o aniversário dele está chegando e me preocupa muito ele têm só 3anos. Obgda.

    Reply
    • 8 de março de 2016 at 11:31

      Oii Tatiana!
      Obrigada 🙂
      Infelizmente não tenho receita destes canudinhos. Já tentou no google?
      Um beijo!

  • 31 de janeiro de 2016 at 1:14
    Eduardo

    Flávia, no lugar do melado e do xarope de agave, posso usar agave em pó ou mel ?
    É que tenho essas duas opções aqui em casa kkk
    Adoro suas receitas, bjs!!

    Reply
    • 1 de fevereiro de 2016 at 10:36

      Oi!
      Agave em pó não, precisa ser algo da mesma cosistência.
      O mel é sempre melhor utilizar sem esquentar, mas pode usar sim.
      bjs

  • 22 de janeiro de 2016 at 7:25

    Flávia, neste bolo não vai ovo?
    Quero tentar fazer.
    Aguardo, obrigada.

    Reply
    • 22 de janeiro de 2016 at 7:57

      Oi Anelise!
      Não vai, por isso é vegano.
      bjs

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