Bolo de banana e cenoura sem glúten e lácteos

Oiiii!!

Vamos começar a semana com receitinha express?! Vejam esse bolo de banana e cenoura sem glúten e lácteos, que deliiiiii 🙂

Passei os últimos dias em Florianópolis na casa dos meus avós, onde minha mãe está morando. Ontem acordei cedinho e antes de pegar a estrada para voltar para Curitiba eu resolvi inventar uma receitinha de bolo para deixar para eles no café da manhã.

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Eu fiz esse bolo em 5 minutos e ele levou mais 20 para assar – suuuper prático!!!!

Eu fui fazendo de olho, com os ingredientes que tinha por lá. Como só tinha açúcar branco eu resolvi não adoçar, mas depois lembrei que o paladar deles não é como o meu e acabei adicionando uma colher de sopa de mel. O bolo ficou doce na medida, ainda fiz uma caldinha para acompanhar e todos amaram!!!!

Eu mostrei ele “ao vivo” no Snapchat – uma rede social onde você posta fotos ou vídeos de até 10 segundos e eles ficam disponiíveis apenas por 24 horas. Eu tenho usado bastante pois fica fácil mostrar como preparo minhas receitas no dia-dia, sem ter que produzir cenário, luz, som, edição, como no caso do Youtube, e nem produzir muito as fotos, como no caso do Instagram. Então se você tem Snapchat vai lá me seguir e pegar minhas dicas em tempo real 🙂 . Só procurar por lactosenao que você me acha.

Ele ficou muito macio e saboroso, e é tão simples de fazer, com ingredientes que todos temos acesso, que não podia deixar de compartilhar com vocês.

Vamos lá!

Bolo de banana e cenoura sem glúten e lácteos

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Rende um bolo em forma de pão

**As medidas são caseiras**

Ingredientes:

1 e 1/2 banana bem madura – usei a nanica que é maiorzinha

2 ovos grandes – se forem pequenos use três

2 colheres de sopa de óleo de coco ou de girassol ou manteiga ghee

1/2 xícara de amido de milho ou fécula de batata

1/2 xícara de farinha de amêndoas ou de amendoim ou de castanha de caju ou do Pará – pode susbtituir por farinha de linhaça

1/2 cenoura ralada no fino

1 colher de chá de vinagre de maçã

1 colher de chá de bicarbonato de sódio – pode usar fermento químico, o branquinho

Opcional:

1 colher de sopa de mel, melado ou açúcar mascavo

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de gengibre em pó 

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Amasse bem a banana e adicione os ovos. Bata, com um garfo ou fouet, até que a mistura de ovos e banana aerem e dobrem de volume.

Adicione o óleo e misture bem. Coloque a xícara com as farinhas e a cenoura ralada, misturando para que fique uma massa homogênea.

Por fim, adicione o vinagre (vai ajudar na expansão e deixar a massa mais fofinha) e o bicarbonato + as especiarias (que são opcionais mas recomendo super, fica uma delícia!!!) e o adoçante natural que escolher, caso ache necessário. Misture até ficarem bem incorporados.

Despeje a massa em forma de pão untada com óleo e asse por 20-30 minutos, depende do seu forno!

A caldinha eu fiz com 1 colher de sopa de mel + 2 colheres de sopa de água + 1 colher de chá de canela. Levei em uma frigideira e deixei reduzir e caramelizar. Adicionei umas fatias de banana para cozinharem na caldinha e despejei por cima do bolo. Esse processo todo levou uns 5 minutos, no máximo.

Quem fizer me conta!

Eu amei super, minha família também 🙂

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Um beijo amores lindos!

Sobre o Autor

Flavia Machioni

Flavia Machioni

Eu sou a Flavia, autora do Lactose Não. Sou especialista em cozinha natural, Health Coach formada pelo IIN/NY e Relações Públicas de formação. Faz 7 anos que venho mudando meu estilo de vida para ter mais saúde e bem estar e divido grande parte desse caminho aqui e em minhas redes sociais.

26 comentários em “Bolo de banana e cenoura sem glúten e lácteos

  • 21 de agosto de 2019 at 17:07
    Angelica Sabadini

    Eu fiz ele com as seguintes alterações: uma colher de açúcar mascavo, meia xícara de farinha de trigo e royal (pois era o que eu tinha hoje). Talvez não tenha crescido tanto quanto deveria, mas ficou uma delícia.
    Obrigada 🙂

    Reply
  • 20 de junho de 2016 at 23:09
    Carolina

    Oi Flávia! Fiz e adorei, macio, saboroso e num tamanho ótimo! só acrescentei um pouco de açúcar demerara porque eu sou meio formiguinha! Rsrs! Adoro suas receitas! Bjs

    Reply
    • 23 de junho de 2016 at 11:21

      Oi Carolina!
      Oba, que legal!
      Obrigada pelo carinho e por vir compartilhar.
      bjs!

  • 20 de junho de 2016 at 15:07
    Margarete

    Ou Flavia, o q posso usar no lugar do amido?

    Reply
    • 23 de junho de 2016 at 11:22

      Oi Margarete!
      Pode usar fécula de batata ou de mandioca.
      bjs

  • 20 de junho de 2016 at 11:47
    Manoela

    Oii Flávia, eu poderia substituir os ovos por outros ingredientes? Pois não posso comer ovos. Obrigada, desde já.

    Reply
    • 23 de junho de 2016 at 11:23

      Oi Manoela!
      Pode substituir por farinha de linhaça, aproximadamente 2 colheres de sopa.
      Neste caso adicione líquidos à receita, como leite vegetal ou água, até a massa ficar cremosa.
      bjs!

  • 5 de junho de 2016 at 22:15
    MÔNICA COLOMBELLI

    Oi Flávia!
    Hoje é domingo e tive um tempinho pra ir pra cozinha!
    Estava super afim de fazer um agrado para o meu “namorido” e pra mim!
    Ficou uma delícia!!! Super prática essa receita, fofinha, tamanho da porção é excelente, enfim, um espetáculo!
    Coloquei 1 c de melado na massa, e como cobertura fiz calda com goiaba e água, canela em pau e cravo, e na metade do tempo adicionei meia banana para ficar em pedaços no final.
    Amamos!!! Obrigada

    Reply
    • 27 de junho de 2019 at 11:17

      Por favor Mônica, vc colocou meia banana na metade do tempo da calda ou da massa?

  • 1 de fevereiro de 2016 at 17:00
    san

    o que voce diz especiarias?

    Reply
    • 9 de fevereiro de 2016 at 10:04

      Especiarias são temperos que podem ser ervas, raízes, etc. Canela, noz moscada, gengibre, são algumas opções de especiarias para essa receita.

  • 31 de janeiro de 2016 at 0:54
    Tatiane da Silva Almeida

    Eu fiz e ficou simplesmente divino! Obrigada pelo blog, graças a ele pude ajudar meus médicos a descobrirem minha intolerância por glúten, foram 7 meses de muito sofrimento até descobrirem, quando li seu depoimento no blog era como se eu estivesse no lugar! Exatamente os mesmos sintomas! Obrigada por compartilhar seus conhecimentos conosco e ser capaz de mudar a vida de tantas pessoas, como a minha 🙂 Aguardo seu curso em Campinas! Um grande abraço!

    Reply
  • 28 de janeiro de 2016 at 14:59
    Fernanda

    Fiz com farinha e amendoim e ficou delicioso. Coloquei um pouco de uvas passa e tâmaras picadinhas ao invés do mel.

    Reply
  • 28 de janeiro de 2016 at 13:07
    Fran

    Oiie! Flávia fiz o bolo de banana sem glúten e lactose. Ficou uma delícia e super recomendo. Usei a farinha de linhaça e as especiarias. Só achei que ficou um pouquinho salgado por conta do bicarbobato. Dá proxima vez vou usar o fermento químico. Beijos.

    Reply
  • 26 de janeiro de 2016 at 22:54
    Maíra

    Oie, adorei a receita, quero experimentar, mas não tenho nenhuma dessas farinhas. Como não tenho intolerância a glúten, posso usar a farinha de trigo integral mesmo?

    Reply
  • 26 de janeiro de 2016 at 11:42
    Poliane

    Oi! Pode substituir pela farinha de arroz? E o vinagre, tem q ser o d maçã ou pode ser outro? Vou fazer hj!! Obrigada!! Bjs ; )

    Reply
  • 26 de janeiro de 2016 at 10:33
    Marina

    Flávia, a receita ficou ótima. Adorei!
    Eu fiz sem a banana e mesclei a farinha de amendoas com a farinha de coco e a de linhaça.
    Muito bom mesmo.
    Seu blog é MARA
    Parabéns

    Reply
  • 25 de janeiro de 2016 at 21:29
    larissa rosana da costa

    Com a farinha de linhaça fica seco como a farinha de aveia? e a farinha de linhaça e a linhaça triturada ?

    Reply
  • 25 de janeiro de 2016 at 17:44
    Beta

    flavia, passei só pra dizer que ficou delicioso. Molhadinho na medida. Essa caldinha tb é um espetáculo. Ele não cresce muito né? Mas achei ótimo assim. <3 obrigada por compartilhar. bjos!

    Reply
  • 25 de janeiro de 2016 at 16:56
    Liliane

    Fiz e gostei, Flávia!
    Fiz na versão sem açúcar tbm! Muito fofinho e super saboroso!

    Reply
  • 25 de janeiro de 2016 at 12:58
    Ana

    Flávia, posso a batedeira? Não gosto de cheiro de ovo.

    Reply
  • 25 de janeiro de 2016 at 12:17
    Daiane

    Posso substituir a farinha de amêndoas por farinha de aveia?
    Adorei a receita!

    Reply
    • 25 de janeiro de 2016 at 12:34

      Pode, mas pode ficar mais seco já que a aveia tem mais fibras, ao contrário das amêndoas que são mais ricas em gorduras.
      bjs

    • 25 de janeiro de 2016 at 17:59
      Daiane

      Ah entendi! Obrigada
      bjo

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