Bolo de banana e cenoura sem glúten e lácteos
Oiiii!!
Vamos começar a semana com receitinha express?! Vejam esse bolo de banana e cenoura sem glúten e lácteos, que deliiiiii 🙂
Passei os últimos dias em Florianópolis na casa dos meus avós, onde minha mãe está morando. Ontem acordei cedinho e antes de pegar a estrada para voltar para Curitiba eu resolvi inventar uma receitinha de bolo para deixar para eles no café da manhã.
Eu fiz esse bolo em 5 minutos e ele levou mais 20 para assar – suuuper prático!!!!
Eu fui fazendo de olho, com os ingredientes que tinha por lá. Como só tinha açúcar branco eu resolvi não adoçar, mas depois lembrei que o paladar deles não é como o meu e acabei adicionando uma colher de sopa de mel. O bolo ficou doce na medida, ainda fiz uma caldinha para acompanhar e todos amaram!!!!
Eu mostrei ele “ao vivo” no Snapchat – uma rede social onde você posta fotos ou vídeos de até 10 segundos e eles ficam disponiíveis apenas por 24 horas. Eu tenho usado bastante pois fica fácil mostrar como preparo minhas receitas no dia-dia, sem ter que produzir cenário, luz, som, edição, como no caso do Youtube, e nem produzir muito as fotos, como no caso do Instagram.
Ele ficou muito macio e saboroso, e é tão simples de fazer, com ingredientes que todos temos acesso, que não podia deixar de compartilhar com vocês.
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Agora a receita:
Bolo de banana e cenoura sem glúten e lácteos
Rende um bolo em forma de pão
**As medidas são caseiras**
Ingredientes:
1 e 1/2 banana bem madura – usei a nanica que é maiorzinha
2 ovos grandes – se forem pequenos use três
2 colheres de sopa de óleo de coco ou de girassol ou manteiga ghee
1/2 xícara de amido de milho ou fécula de batata
1/2 xícara de farinha de amêndoas ou de amendoim ou de castanha de caju ou do Pará – pode susbtituir por farinha de linhaça
1/2 cenoura ralada no fino
1 colher de chá de vinagre de maçã
1 colher de chá de bicarbonato de sódio – pode usar fermento químico, o branquinho
Opcional:
1 colher de sopa de mel, melado ou açúcar mascavo
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de gengibre em pó
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Amasse bem a banana e adicione os ovos. Bata, com um garfo ou fouet, até que a mistura de ovos e banana aerem e dobrem de volume.
Adicione o óleo e misture bem. Coloque a xícara com as farinhas e a cenoura ralada, misturando para que fique uma massa homogênea.
Por fim, adicione o vinagre (vai ajudar na expansão e deixar a massa mais fofinha) e o bicarbonato + as especiarias (que são opcionais mas recomendo super, fica uma delícia!!!) e o adoçante natural que escolher, caso ache necessário. Misture até ficarem bem incorporados.
Despeje a massa em forma de pão untada com óleo e asse por 20-30 minutos, depende do seu forno!
A caldinha eu fiz com 1 colher de sopa de mel + 2 colheres de sopa de água + 1 colher de chá de canela. Levei em uma frigideira e deixei reduzir e caramelizar. Adicionei umas fatias de banana para cozinharem na caldinha e despejei por cima do bolo. Esse processo todo levou uns 5 minutos, no máximo.
Quem fizer me conta!
Eu amei super, minha família também 🙂
Um beijo amores lindos!
26 comentários em “Bolo de banana e cenoura sem glúten e lácteos”
Eu fiz ele com as seguintes alterações: uma colher de açúcar mascavo, meia xícara de farinha de trigo e royal (pois era o que eu tinha hoje). Talvez não tenha crescido tanto quanto deveria, mas ficou uma delícia.
Obrigada 🙂
Oi Flávia! Fiz e adorei, macio, saboroso e num tamanho ótimo! só acrescentei um pouco de açúcar demerara porque eu sou meio formiguinha! Rsrs! Adoro suas receitas! Bjs
Oi Carolina!
Oba, que legal!
Obrigada pelo carinho e por vir compartilhar.
bjs!
Ou Flavia, o q posso usar no lugar do amido?
Oi Margarete!
Pode usar fécula de batata ou de mandioca.
bjs
Oii Flávia, eu poderia substituir os ovos por outros ingredientes? Pois não posso comer ovos. Obrigada, desde já.
Oi Manoela!
Pode substituir por farinha de linhaça, aproximadamente 2 colheres de sopa.
Neste caso adicione líquidos à receita, como leite vegetal ou água, até a massa ficar cremosa.
bjs!
Oi Flávia!
Hoje é domingo e tive um tempinho pra ir pra cozinha!
Estava super afim de fazer um agrado para o meu “namorido” e pra mim!
Ficou uma delícia!!! Super prática essa receita, fofinha, tamanho da porção é excelente, enfim, um espetáculo!
Coloquei 1 c de melado na massa, e como cobertura fiz calda com goiaba e água, canela em pau e cravo, e na metade do tempo adicionei meia banana para ficar em pedaços no final.
Amamos!!! Obrigada
Por favor Mônica, vc colocou meia banana na metade do tempo da calda ou da massa?
o que voce diz especiarias?
Especiarias são temperos que podem ser ervas, raízes, etc. Canela, noz moscada, gengibre, são algumas opções de especiarias para essa receita.
Eu fiz e ficou simplesmente divino! Obrigada pelo blog, graças a ele pude ajudar meus médicos a descobrirem minha intolerância por glúten, foram 7 meses de muito sofrimento até descobrirem, quando li seu depoimento no blog era como se eu estivesse no lugar! Exatamente os mesmos sintomas! Obrigada por compartilhar seus conhecimentos conosco e ser capaz de mudar a vida de tantas pessoas, como a minha 🙂 Aguardo seu curso em Campinas! Um grande abraço!
Fiz com farinha e amendoim e ficou delicioso. Coloquei um pouco de uvas passa e tâmaras picadinhas ao invés do mel.
Oiie! Flávia fiz o bolo de banana sem glúten e lactose. Ficou uma delícia e super recomendo. Usei a farinha de linhaça e as especiarias. Só achei que ficou um pouquinho salgado por conta do bicarbobato. Dá proxima vez vou usar o fermento químico. Beijos.
Oie, adorei a receita, quero experimentar, mas não tenho nenhuma dessas farinhas. Como não tenho intolerância a glúten, posso usar a farinha de trigo integral mesmo?
Acho que sim Maíra!!
Oi! Pode substituir pela farinha de arroz? E o vinagre, tem q ser o d maçã ou pode ser outro? Vou fazer hj!! Obrigada!! Bjs ; )
Flávia, a receita ficou ótima. Adorei!
Eu fiz sem a banana e mesclei a farinha de amendoas com a farinha de coco e a de linhaça.
Muito bom mesmo.
Seu blog é MARA
Parabéns
Com a farinha de linhaça fica seco como a farinha de aveia? e a farinha de linhaça e a linhaça triturada ?
flavia, passei só pra dizer que ficou delicioso. Molhadinho na medida. Essa caldinha tb é um espetáculo. Ele não cresce muito né? Mas achei ótimo assim. <3 obrigada por compartilhar. bjos!
Fiz e gostei, Flávia!
Fiz na versão sem açúcar tbm! Muito fofinho e super saboroso!
Flávia, posso a batedeira? Não gosto de cheiro de ovo.
Pode Ana.
Posso substituir a farinha de amêndoas por farinha de aveia?
Adorei a receita!
Pode, mas pode ficar mais seco já que a aveia tem mais fibras, ao contrário das amêndoas que são mais ricas em gorduras.
bjs
Ah entendi! Obrigada
bjo