Bolo de amêndoas com framboesas sem glúten e lactose
Oii pessoal!!
Hoje tem receita de bolo de amêndoas com framboesas sem glúten e lactose, viva!!!!
Eu tenho uma teoria: qualquer foto de doce que você coloque morango ou framboesa fica linda! Pelo menos todas as fotos que eu vejo por aí e que eu falo “aiiii que amor” (sim, puxando o i) tem alguma framboesinha fofa, ou um morango ou alguma coisa em tom pastel ou rosa hahahah adulta, como sempre! Só eu acho isso?
Já não bastasse elas serem lindas, ainda são deliciosas. Esses dias no mercado vi umas tão fresquinhas que não consegui resistir.
Com elas em casa só conseguia pensar em bolo de amêndoas (a minha farinha preferida da vez) e framboesas. Então lá fui eu para a cozinha ver se minha ideia ia dar certo. Parece que deu, o que vocês acham?
Caso você não queira usar as framboesas pode colocar mirtilo (blueberry), uvas sem caroço ou morangos. As framboesas e morangos vão assar junto com o bolo e ficam bem macias, se você prefere frutas mais firminhas no bolo opte por mirtilos.
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Agora vamos aprender a fazer essas belezuras!
Bolo de amêndoas com framboesas sem glúten e lactose
Rende 16 cupcakes ou um bolo médio (21cm)
Ingredientes:
1 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
1/4 xícara de polvilho doce
raspas de limão
2 ovos grandes
1 xícara de açúcar demerara
1/3 xícara de óleo de coco ou de girassol
1 xícara de leite de coco caseiro ou outro leite vegetal
1 colher de sopa de fermento
framboesas
Modo de fazer:
Misture as farinhas em uma tigela e reserve.
Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e o óleo até virar uma mistura cremosa e fofinha.
Adicione a mistura dos secos, intercalando com o leite, e bata até a massa ficar bem homogênea.
Por fim adicione as raspas de limão, o fermento e as framboesas apenas misturando, delicadamente, com uma espátula.
Despeje a massa em formas de cupcakes (2/3 da forminha) ou na forma de bolo untada.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30-40 minutos.
Aguarde os elogios e a briga pelo último pedaço.
hihihihih
Espero que gostem!
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Um beijo e ótimo fim de semana.
11 comentários em “Bolo de amêndoas com framboesas sem glúten e lactose”
Oi Flavia,
Se usar as frutas congeladas devo descongelar antes ou posso colocar congeladas mesmo?
Obrigada
🙂
Bjinhos
Bom dia Flávia
Posso substituir a farinha de amêndoa ?
Oi Selma!
Pode, mas vai alterar a consistência e o sabor.
um beijo
Olá Flavia,
Fiz essa receita e deu super certo. Ficou boa demais. Nunca tinha feito um bolo tão gostoso. Parabéns pela receita.
bjus
Oba! Que bom Anna 🙂
Obrigada
um beijo
Aqui em casa temos farinhas sem gluten, mas nao especificamente essas que vc usou… posso substituir na mesma quantidade? Beijo e obrigada
Oi Manuela!
Pode substituir, mas o sabor não será o mesmo.
bjs
Oi Flavia, posso usar somente farinha de arroz e amêndoa? Obrigada.
Oi, Flavia! Consigo fazer esse bolo com o que sobra do leite vegetal (de amêndoa)?
Obrigada 🙂
Oi Carol!
Se você secar o resíduo sim 🙂
bjs