Bolo cremoso de aipim sem lactose e sem glúten

Oii pessoal!!!

Lembram que falei que essa semana ia passar mais voando do que o normal? Acertei! hahaha

Mas não é porque a semana passou voando que eu não tive desejos culinários, como esse bolo cremoso de aipim sem lactose e sem glúten 🙂

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Mas deixa eu contar porque a semana passou voando. Hoje estou embarcando pra Nova York, e fico lá até início de maio!!! Eu estou super animada e já anotei mil e uma dicas do que fazer, aonde ir, o que comer, etc etc etc!

Eu estou indo fazer uns cursos no The Natural Gourmet Institute, uma escola sonho que felizmente consegui juntar várias aulinhas durante o mês de maio para  fazer! O sonho completo era fazer o programa de Chef’s Training deles, mas o valor estava bem fora do orçamento e teria que adiar meus planos por pelo menos um ano (que é a duração do curso).

Enquanto estiver lá postarei novidades aqui, claro, mas com certeza será mais fácil me acompanhar pelo Instagram e pela Fanpage.

Em alguns minutos já estou indo pro aeroporto, mas não ia deixar vocês na mão!

Essa receita ficou uma delícia!!! Minha mãe provou e aprovou, e olha que ela é difícil de agradar hihihi

É fácil de fazer e mais saudável que as opções comuns de bolo cremoso de aipim  😉

Vamos lá!

Bolo Cremoso de Aipim Sem Lactose e Sem Glúten

Rende um bolo médio

Ingredientes:

235g aipim cozido – dá +- um aipim médio 

350 ml de leite de coco

1 xícara de açúcar demerara

100 g de farinha de arroz – uso 1/2 integral 1/2 normal

2 colheres de sopa de farinha de linhaça

1 colher de sopa de óleo de coco

1 ovo

1 colher de sopa de fermento

50g de coco ralado

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno.

Bata o aipim, o leite de coco, os ovos e o óleo de coco no liquidificador até bem misturados. Vai ficar tipo um creme. Reserve.

Em uma tigela misture as farinhas, açúcar e coco. Despeje a mistura líquida e misture bem, pode ser com uma espátula mesmo.

Por último acrescente o fermento e misture de novo.

Asse à 180ºC por 30-45 minutos.

Para cobertura eu usei 1/2 xícara de leite condensado de leite de coco caseiro com 1 colher de sopa de biomassa de banana verde 🙂

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O bolo fica super cremoso, uma delícia! Matei a vontade hahaha

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Gostaram?

Um beijo!!!

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Sobre o Autor

Flavia Machioni

Flavia Machioni

Eu sou a Flavia, autora do Lactose Não. Sou especialista em cozinha natural, Health Coach formada pelo IIN/NY e Relações Públicas de formação. Faz 7 anos que venho mudando meu estilo de vida para ter mais saúde e bem estar e divido grande parte desse caminho aqui e em minhas redes sociais.

15 comentários em “Bolo cremoso de aipim sem lactose e sem glúten

  • 14 de junho de 2016 at 22:30
    DIÉLLEN FLORES

    BOA NOITE.
    VOU EXPERIMENTAR SUA RECEITA PRO FINAL DE SEMANA, SOU INTOLERANTE A PROTEINA DO LEITE.
    COMO FAZER ESSE LEITE CONDENSADO DE COCO CASEIRO?
    OBRIGADA :*

    Reply
    • 23 de junho de 2016 at 11:27

      Oi Diéllen!
      A receita está no link no post. Só clicar em cima da palavra.
      bjs

  • 11 de agosto de 2014 at 12:02
    Cleide Sousa

    Flavia, tudo bem?!!
    Quero muito fazer esse bolo de aipim, mas não consigo converter o que está em gramas para xícara. Dai estou insegura :/
    Vc pode me ajudar com isso? Como ficariam as medidas de aipim, farinha de arroz e coco em xícaras.
    Desculpe-me se estou sendo inconveniente, mas comecei a cozinhar a pouco tempo e ainda estou muuuuito amadora.
    Muito grata, e parabéns pelo blog!
    Abc.

    Reply
  • 16 de julho de 2014 at 11:46
    Patricia Shizue

    Olá Flávia,
    Quero muito fazer um bolo de aipim para um amigo querido, mas ele não pode ingerir fibras, é intolerante a lactose, porém não tem problemas com glúten.
    É possível utilizar 100g de farinha de trigo (normal), não colocar linhaça e ao invés do óleo de coco utilizar óleo de soja?
    Essas modificações na receita ainda manteriam o sabor e a textura?

    Reply
    • 16 de julho de 2014 at 12:41

      Oi Patricia!!!
      Infelizmente não sei te dizer se todas essas modificações não vão alterar a textura e sabor pois nunca fiz assim o bolo.
      A farinha de trigo pode utilizar, pois a receita que adaptei originalmente era com farinha de trigo. A linhaça eu adicionei para agregar nutrientes.
      O óleo de soja eu não utilizo em receita nenhuma, para mim ele tem gosto. Então só testando mesmo!
      Depois me conte se deu certo 🙂
      um beijo

  • 8 de junho de 2014 at 20:55
    Kenia Cascardo Murad

    Oi Flávia, adoro suas receitas mas tenho um pouco de receio em usar óleo de côco. Posso substituí-lo por outro ingrediente. Também tenho intolerância a lactose. Bjos e obrigada desde já!!!!!

    Reply
    • 9 de junho de 2014 at 6:43

      Oi Kenia!
      Você pode substituir por óleo de girassol, manteiga ghee, ou algum outro óleo que preferir.
      bjs

  • 1 de maio de 2014 at 7:54
    Ingrid

    Olá, Flavia! Gostei muito das suas receitas e vou tentar fazer, depois falo o resultado, rs!
    Não tenho intolerância com lactose e nem glúten, pelo menos eu acho, mas estou abolindo da minha dieta por ser nocivo a saúde! Não sei se vc já ouviu falar no Dr. Victor Sorrentino, cirurgião plástico e especialista em nitrigenética, mas ele é terminantemente contra a lactose e o glúten e no blog dele há artigos sobre (e muitos outros), todos baseados em pesquisa científica, e é impressionante. Então aí fica a dica para todos e vale a pena conferir: http://drvictorsorrentino.com.br/artigos/
    Grande abraço!
    Ingrid…

    Reply
    • 1 de maio de 2014 at 7:56
      Ingrid

      Corrigindo: não é nitrigenética é NUTRIGENÉTICA, rs…

    • 4 de maio de 2014 at 20:42

      Oii Ingrid.
      Conheço o Dr Victor sim, adoro o trabalho dele e ja li esses artigos. Sao excelentes ne?
      Obrigada pela dica 🙂
      um beijo

  • 27 de março de 2014 at 17:32

    Que mara Flávia! Depois me conte tudo, estou indo pra NY em Julho fazer cursos na The Natural Gourmet também. Boa viagem!

    Reply
  • 27 de março de 2014 at 17:03
    Ariane

    Huuummmmm, adorei a receita, super fácil!!!
    E tenha uma ótima viagem, aproveite o passeio e o curso. Estou ansiosa pelas dicas.
    Beijos.

    Reply
  • 27 de março de 2014 at 16:42
    paula

    Ótima viagem Flávia, nos daqui torcemos muito pelo seu sucesso sempre, aproveite cada minuto e esperamos sua volta logo com muitas novidades para o blog (para nós – a interesseira rsrsrsr) bjs

    Reply
  • 27 de março de 2014 at 11:40
    Joana Peixoto

    Flavia!!! Que maravilha que você tá indo fazer esse curso… Eu descobri sobre essa faculdade recentemente e tô namorando ela desde então. Já mandei email pra eles pedindo informações dos cursos, mas realmente o chef’s training tá bem além do orçamento… 🙁 depois conta mais desse curso que você vai fazer!! quem sabe eu não faço também, seria ótimo pro meu currículo (eu curso Gastronomia aqui em Brasília). Boa viagem e aproveite!! beijos!

    Reply

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