Bolo cremoso de aipim sem lactose e sem glúten
Oii pessoal!!!
Lembram que falei que essa semana ia passar mais voando do que o normal? Acertei! hahaha
Mas não é porque a semana passou voando que eu não tive desejos culinários, como esse bolo cremoso de aipim sem lactose e sem glúten 🙂
Mas deixa eu contar porque a semana passou voando. Hoje estou embarcando pra Nova York, e fico lá até início de maio!!! Eu estou super animada e já anotei mil e uma dicas do que fazer, aonde ir, o que comer, etc etc etc!
Eu estou indo fazer uns cursos no The Natural Gourmet Institute, uma escola sonho que felizmente consegui juntar várias aulinhas durante o mês de maio para fazer! O sonho completo era fazer o programa de Chef’s Training deles, mas o valor estava bem fora do orçamento e teria que adiar meus planos por pelo menos um ano (que é a duração do curso).
Enquanto estiver lá postarei novidades aqui, claro, mas com certeza será mais fácil me acompanhar pelo Instagram e pela Fanpage.
Em alguns minutos já estou indo pro aeroporto, mas não ia deixar vocês na mão!
Essa receita ficou uma delícia!!! Minha mãe provou e aprovou, e olha que ela é difícil de agradar hihihi
É fácil de fazer e mais saudável que as opções comuns de bolo cremoso de aipim 😉
Vamos lá!
Bolo Cremoso de Aipim Sem Lactose e Sem Glúten
Rende um bolo médio
Ingredientes:
235g aipim cozido – dá +- um aipim médio
350 ml de leite de coco
1 xícara de açúcar demerara
100 g de farinha de arroz – uso 1/2 integral 1/2 normal
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de óleo de coco
1 ovo
1 colher de sopa de fermento
50g de coco ralado
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno.
Bata o aipim, o leite de coco, os ovos e o óleo de coco no liquidificador até bem misturados. Vai ficar tipo um creme. Reserve.
Em uma tigela misture as farinhas, açúcar e coco. Despeje a mistura líquida e misture bem, pode ser com uma espátula mesmo.
Por último acrescente o fermento e misture de novo.
Asse à 180ºC por 30-45 minutos.
Para cobertura eu usei 1/2 xícara de leite condensado de leite de coco caseiro com 1 colher de sopa de biomassa de banana verde 🙂
O bolo fica super cremoso, uma delícia! Matei a vontade hahaha
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Gostaram?
Um beijo!!!
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15 comentários em “Bolo cremoso de aipim sem lactose e sem glúten”
BOA NOITE.
VOU EXPERIMENTAR SUA RECEITA PRO FINAL DE SEMANA, SOU INTOLERANTE A PROTEINA DO LEITE.
COMO FAZER ESSE LEITE CONDENSADO DE COCO CASEIRO?
OBRIGADA :*
Oi Diéllen!
A receita está no link no post. Só clicar em cima da palavra.
bjs
Flavia, tudo bem?!!
Quero muito fazer esse bolo de aipim, mas não consigo converter o que está em gramas para xícara. Dai estou insegura :/
Vc pode me ajudar com isso? Como ficariam as medidas de aipim, farinha de arroz e coco em xícaras.
Desculpe-me se estou sendo inconveniente, mas comecei a cozinhar a pouco tempo e ainda estou muuuuito amadora.
Muito grata, e parabéns pelo blog!
Abc.
Olá Flávia,
Quero muito fazer um bolo de aipim para um amigo querido, mas ele não pode ingerir fibras, é intolerante a lactose, porém não tem problemas com glúten.
É possível utilizar 100g de farinha de trigo (normal), não colocar linhaça e ao invés do óleo de coco utilizar óleo de soja?
Essas modificações na receita ainda manteriam o sabor e a textura?
Oi Patricia!!!
Infelizmente não sei te dizer se todas essas modificações não vão alterar a textura e sabor pois nunca fiz assim o bolo.
A farinha de trigo pode utilizar, pois a receita que adaptei originalmente era com farinha de trigo. A linhaça eu adicionei para agregar nutrientes.
O óleo de soja eu não utilizo em receita nenhuma, para mim ele tem gosto. Então só testando mesmo!
Depois me conte se deu certo 🙂
um beijo
Oi Flávia, adoro suas receitas mas tenho um pouco de receio em usar óleo de côco. Posso substituí-lo por outro ingrediente. Também tenho intolerância a lactose. Bjos e obrigada desde já!!!!!
Oi Kenia!
Você pode substituir por óleo de girassol, manteiga ghee, ou algum outro óleo que preferir.
bjs
Olá, Flavia! Gostei muito das suas receitas e vou tentar fazer, depois falo o resultado, rs!
Não tenho intolerância com lactose e nem glúten, pelo menos eu acho, mas estou abolindo da minha dieta por ser nocivo a saúde! Não sei se vc já ouviu falar no Dr. Victor Sorrentino, cirurgião plástico e especialista em nitrigenética, mas ele é terminantemente contra a lactose e o glúten e no blog dele há artigos sobre (e muitos outros), todos baseados em pesquisa científica, e é impressionante. Então aí fica a dica para todos e vale a pena conferir: http://drvictorsorrentino.com.br/artigos/
Grande abraço!
Ingrid…
Corrigindo: não é nitrigenética é NUTRIGENÉTICA, rs…
Oii Ingrid.
Conheço o Dr Victor sim, adoro o trabalho dele e ja li esses artigos. Sao excelentes ne?
Obrigada pela dica 🙂
um beijo
Que mara Flávia! Depois me conte tudo, estou indo pra NY em Julho fazer cursos na The Natural Gourmet também. Boa viagem!
Huuummmmm, adorei a receita, super fácil!!!
E tenha uma ótima viagem, aproveite o passeio e o curso. Estou ansiosa pelas dicas.
Beijos.
Ótima viagem Flávia, nos daqui torcemos muito pelo seu sucesso sempre, aproveite cada minuto e esperamos sua volta logo com muitas novidades para o blog (para nós – a interesseira rsrsrsr) bjs
Flavia!!! Que maravilha que você tá indo fazer esse curso… Eu descobri sobre essa faculdade recentemente e tô namorando ela desde então. Já mandei email pra eles pedindo informações dos cursos, mas realmente o chef’s training tá bem além do orçamento… 🙁 depois conta mais desse curso que você vai fazer!! quem sabe eu não faço também, seria ótimo pro meu currículo (eu curso Gastronomia aqui em Brasília). Boa viagem e aproveite!! beijos!