Pão integral sem glúten e sem lactose

Olá pessoal, hoje vim dividir uma receita de pão integral sem glúten e sem lactose!!

Essa receitinha fiz sem querer e me surpreendi muiiito.

Para quem é adepto de uma alimentação saudável, sem glúten e sem lactose, esse pãozinho fica delicioso e é ótimo para complementar um café da manhã ou até um lanchinho da tarde! Façam o teste, a receita é simples e o resultado é surpreendente! 😉

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PÃO INTEGRAL DE LINHAÇA E QUINOA

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Ingredientes:

– 2 ovos

– 1 xícara de leite vegetal (arroz, amêndoas, inhame, aveia – para quem pode consumir gluten)

– ½ xícara de água filtrada

– 1 col sopa de semente de linhaça

– 3 col sopa polvilho doce

– 2 col sopa de óleo de gergelim ou azeite

– 1 col café açúcar de coco ou mascavo

– 1 col sopa cheia de fermento químico

– ½ xícara de farinha de arroz integral

-1 xícara de farinha de linhaça (bata as sementes no liqui na hora de fazer o pão)

– ½ xícara + 2 col sopa de farinha de quinoa

– 2 col sopa de flocos de amaranto

– ervas e sementes à gosto (usei orégano, semente de girassol e gergelim branco)

– Salpiquei gergelim negro e flor de sal (bem pouco) por cima

Modo de fazer:

Bata os ingredientes líquidos, ovos e o sal até formar uma pasta.

Num bowl misture as farinhas, polvilho, açúcar, ervas, sementes e o fermento e misture bem.

Aos poucos acrescente a mistura de líquidos, mexendo beeeem (pode usar batedeira ou no braço, mas tem que mexer bem por uns 10 minutos).

Unte uma forma de pão com um tico de manteiga ghee e farinha de quinoa (usei só a farinha pq minha forma é antiaderente). A massa fica meio grudenta, se for o caso coloque um pouquinho mais de farinha de quinoa, mas é assim mesmo por conta da linhaça.

Com o auxílio de uma espátula espalhe bem a massa na forma de pão, salpique gergelim, alecrim, flor de sal, castanhas ou sementes e leve para assar em forno pré aquecido, à 200º C, por uns 40 min.

Para saber o ponto do pão, uma dica: dê umas batidinhas no fundo, se o som sair oco é porque está pronto!

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Gente, fica deeeli, façam e me contem!!

beijos, Mari

Sobre o Autor

Flavia Machioni

Flavia Machioni

Eu sou a Flavia, autora do Lactose Não. Sou especialista em cozinha natural, Health Coach formada pelo IIN/NY e Relações Públicas de formação. Faz 7 anos que venho mudando meu estilo de vida para ter mais saúde e bem estar e divido grande parte desse caminho aqui e em minhas redes sociais.

16 comentários em “Pão integral sem glúten e sem lactose

  • 31 de outubro de 2016 at 18:56

    Fiz e deu super certo!! Postei até no meu Instagram (@paulacaldas) ficou lindo <3

    Reply
  • 6 de agosto de 2015 at 10:43

    Ola . A paz de JESUS!!!! Irei começar uma desintoxicação de 40 dias recomendado pelo Dr Silmar Cristo. Não pode tudo que é animal. nem leite , nem derivados nem ovos , nada que seja refinado e nem produtos industrializados . VÇ conhece uma receita de pão que não leve nada disso ???? Desde já OBRIGADO!!!!!

    Reply
    • 10 de agosto de 2015 at 10:59

      Oi Roseli!
      Conheço sim, postei esses dias.
      Procure por pão vegano aqui no blog, você vai encontrar 🙂
      bjs

  • 6 de março de 2015 at 17:00

    poderia conseguir umas receitas de pães e bolos integral pois meu marido tem intolerancia a lactose?

    Reply
  • 26 de dezembro de 2014 at 16:31
    Flavia attias

    Ola, vc teria receitas sem adiçao de açucar, sem lactose e sem glutem
    Meu marido é diabetico, todos os paes alteram a glicose dele!

    Reply
    • 7 de janeiro de 2015 at 18:57

      Oii Flavia!
      Infelizmente no momento não, mas vou pesquisar e publico assim que conseguir tá?
      Um beijo

  • 17 de outubro de 2014 at 22:43
    Priscila

    Oi será que da pra trocar a farinha de quinoa por outra mais barata? É muito cara essa. Pode ser a de linhaça ou de berinjela?

    Reply
  • 8 de setembro de 2014 at 10:12
    Andressa

    Bom dia,

    Estou procurando uma receita de pão sem glúten e adorei essa mas não estou entendendo o que devo substituir.

    Obrigada,
    Andressa

    Reply
    • 8 de setembro de 2014 at 11:38

      Oi Andressa.
      Não entendi tambem sua duvida, substituir pelo o que?
      A receita como esta descrita é sem gluten e lactose, só seguir os passos e usar os mesmos ingredientes!
      um beijo

  • 25 de agosto de 2014 at 22:02
    marcela

    Adorei a receita! mas acho que não deu mto certo cmg hahaha não sei o que eu errei!

    Reply
  • 12 de julho de 2014 at 19:53
    Maria Rosa

    Desculpe, mas seu pão contem glúten, já que a aveia é um dos produtos que contem essa substância…

    Obrigada.

    Reply
    • 12 de julho de 2014 at 20:18

      Oi Maria. A aveia foi colocada como uma das opções do leite vegetal. Caso você não possa consumir glúten é só utilizar qualquer outro leite que foi citado ali em cima.

    • 18 de fevereiro de 2016 at 15:05
      elaine

      Oi Maria! Aveia não contém glúten. O que acontece é a contaminação cruzada, seja no plantio (plantadas próximas das plantações de trigo), seja no transporte (junto com trigo ou centeio) ou no processamento (nos moinhos são beneficiadas no mesmo equipamento que o trigo). Mas há várias marcas ex.: mãe terra que tem aveia sem Glúten.

    • 24 de maio de 2016 at 16:53
      Erika Emrich

      Ela avisou: “caso você possa consumir glúten(…)”
      E além do mais, existe aveia sem glúten(caaaara!). Ou usa outro leite vegetal, como foi descrito também na receita.
      Como eu não tenho alergias alimentares(graças a Deus!), mas meu sobrinho tem intolerância a lactose, quando faço para ele poder comer também, uso leite de coco, ou água.

  • 12 de abril de 2014 at 1:05
    Patrícia

    Tem o pão integral schar que é sem lactose e sem glúten eu já comprei o pão branco da mesma marca e adorei.

    Reply

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