Torta de chocolate e morango sem glúten e lactose

Olá gente linda!!
Estou aqui novamente com uma receita deliciosa e hoje é uma sobremesa, uma torta de chocolate e morango sem glúten e lactose. Eu sou uma formiga, mas como nem sempre podemos ficar consumindo tudo o que queremos e na quantidade que queremos, criei a receita dessa torta com ingredientes do bem e uma massa e recheio super funcionais.

Vamos a receita?

Torta de chocolate e morango sem glúten e lactose

Ingredientes

MASSA
– 80g de farinha de arroz integral;
– 45g de fécula de batata;
– 40g de farinha de castanha-de-caju torrada;
– 50g de açúcar mascavo;
– 65g de manteiga ghee gelada;
– 1 ovo.

RECHEIO
– 300ml de leite de coco (você pode usar essa receita de leite de coco caseiro);
– 3 colheres de sopa de chia;
– 12g de gelatina sem sabor;
– água para hidratar a gelatina;
– 110g de morango;
– 3 colheres de sopa de cacau em pó;
– 4 colheres de sopa de açúcar mascavo.
Ah, caso você seja vegano pode substituir o ovo da massa pelo gel de linhaça e a gelatina por ágar-ágar.

Modo de Preparo

Primeiro vamos preparar a massa.
No processador coloque a farinha de arroz, a fécula de batata e a farinha de castanha e comece a processar unindo, pouco a pouco, a manteiga ghee gelada e cortada em pedaços para facilitar até estar semelhante a uma farofa. Adicione o ovo e deixe bater em velocidade baixa por alguns segundos até formar uma massa. Enrole em papel filme e leve ao congelador por 1 hora, após esse tempo coloque na geladeira e deixe descansar por mais 2 horas. Após a massa descansar abra ela com a ajuda dos dedos mesmo em uma forma para torta de fundo removível, faça furos com a ajuda de um garfo sobre a massa e asse em forno preaquecido por aproximadamente 15-20 minutos ou até que esteja dourada. Reserve.

Agora prepare o recheio.
Em um copo coloque o leite de coco e a chia, misture e deixe hidratar por 15 minutos. Enquanto isso hidrate a gelatina, em um recipiente coloque a gelatina e 5 colheres de sopa de água gelada, misture e deixe descansar por 5 minutos. Após esse tempo, leve essa mistura ao microondas por 20 segundos, até derreter. No liquidificador coloque os morangos, o cacau, o açúcar e a mistura de leite de coco com chia. Bata até obter um creme, adicione a gelatina e bata mais um pouco, até tudo estar bem incorporado.  Distribua o creme sobre a massa e leve a geladeira por no mínimo 3 horas. Peneire cacau em pó por cima, decore com morangos e sirva.

Esses ingredientes rendem uma torta média (13x13cm).

Gostaram da torta? Fica linda e fácil de preparar, né?

Façam em casa e me contem aqui o que acharam e não esqueçam de tirar uma foto bem linda e me marcar também, vou adorar ver.

Até a próxima receita.

Um beijo,

Kami.

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