Leite Condensado de Leite de Coco Sem lactose
Oiii gente!!!
Essa receita não é novidade por aqui! O leite condensado de leite de coco sem lactose é o meu xodó e uso em várias receitas! Já usei ele no meu bolo de aniversário, no cakeball de aniversário de 1 ano do blog, no bolo prestígio funcional, etc!!!
Em todos esses eu passei o passo a passo, mas como recebo várias perguntas de onde está a receita achei melhor fazer um post exclusivo pra ela, e aqui estamos 😉
A primeira vez que fiz usei açúcar comum. Hoje em dia o açúcar refinado comum não entra na minha cozinha (se você quiser saber alguns dos motivos porque, olha esse post da ótima Bela Gil), então substituí ele pelo demerara, algumas vezes pelo mascavo. Fica delicioso!!!
Se vocês repararem as quantidades de açúcar das receitas também mudou. Essas medidas são da última receita que fiz e que achei que foi a melhor de todas que já tinha feito. Usei uma quantidade maior de leite de coco e bem menor de açúcar. A consistência ficou ótima e ficou doce na medida ideal.
Se você está pensando se ele fica com o mesmo gosto do leite condensado comum: não, ele não fica! O leite condensado comum é feito com leite da vaca, que tem gosto de leite de vaca né? Esse com leite de coco fica com gostinho de coco. É um gosto leve, e na minha opinião delicioso.
Vamos lá:
Leite Condensado de Leite de Coco Sem Lactose
Rende +- 300ml
Ingredientes:
1L de leite de coco – receita aqui
2 a 3 colheres de sopa de açúcar demerara (depende se gosta mais doce ou não)
Modo de Fazer:
Leve o leite de coco ao fogo e espere levantar fervura. Desligue o fogo e adicione o açúcar mexendo até se dissolver.
Ligue o fogo novamente e espere até que o leite reduza pela metade. Então coloque em um recipiente, espere esfriar e leve à geladeira.
Prontinho, agora você pode usar ele como preferir 🙂
Um beijo
114 comentários em “Leite Condensado de Leite de Coco Sem lactose”
Vc tem receita de sorvete? Não posso usar nenhum outro leite que não seja o de coco.
Tenho sim, só procurar aqui no site 🙂
Ola, fiz e a consistência ficou ótima mas ficou com gosto de leite de coco puro. Qual gosto deveria ter? O que sera que fiz de errado?
Oi, Julia!! O gosto do coco fica mesmo, mas fica adocicado.
Flavia, boa tarde.
Sou nova no blog e na cozinha funcional / vegana.
Não sei se cabe a pergunta, mas quanto usaria de xilitol p substituir o açucar? A mesma quantidade?
Obg!
O blog é incrivel!
Oi Talita! Obrigada pelo carinho.
Isso mesmo, use a mesma quantidade.
Bjs
Acabei de fazer.
Demorou uns 40min, mas ficou ótimo.
Só rende bem pouco…
Não ficou com gosto amargo.
Mto pelo contrario, acredito q se deixasse mais um pouco no fogo viraria uma cocadinha…
Delícia mesmo!!!!
Mto obrigada por compartilhar. 😀
Vou tentar fazer um leite mais consistente da próxima vez e com menos demerara… Qdo fizer posto aqui pra vc. Quem sabe demora um pouco menos…kkk
Olá, vc sabe me dizer se posso fazer com leite de coco em pó, dissolvido em água??
Flávia, vc já testou não usar o açúcar? Apenas fazer a redução no próprio leite de coco, talvez adocicado c a água do coco? Queria fazer assim, pq de fato evitando ao máximo o açucar, sendo menos ruim ou não.
Oi!! Nunca testei, Veruska.
Não sei se fica na consistência, porque é o cozimento do açúcar que deixa ele como leite condensado.
Quando testar, me conte 🙂
O meu não deu certo . Ficou aguado . Deixei fervendo uns 15 mins depois de adicionado o açúcar …. onde foi que eu errei ?
Oi Robson!
Você errou por não cozinhar o tempo suficiente. 15 minutos é pouquíssimo tempo para o cozimento, ele leva pelo menos 40 para ficar pronto.
Não deu certo. Continuou aguado, na receita não fala se é fogo baixo, médio ou alto. Não diz se é pra ficar mexendo. Se puder, por favor detalhe mais
Oi Isabel!
A receita não tem segredo, tem que cozinhar o leite de coco com o açúcar até ficar no ponto.
O tempo que leva depende do fogo, se usar ele baixo, leva mais tempo, mas não precisa ficar mexendo o tempo todo, apenas de vez em quando.
Se quiser fazer em fogo alto, é mais rápido, mas não saia de perto da panela, e mexa constantemente.
bjs
Oi Flávia, que delicia de blog. Obrigada por compartilhar! Posso usar o leite de coco que compro em mercados?
Oi Rosely! Obrigada.
Pode sim.
Oiiiii To chegando agora e amando o blog. Tenho um filho autista com paladar seletivo a doces, então sempre procuro receitas saudáveis p ele. Quem for usar o leite de coco caseiro sugiro não parar de mexer ate ele ferver, Pq ele separa, mas a vantagem é que é só bater novamente que ele volta ao normal. E da p continuar a receita
Olá! Estou amando o blog, muito obrigada por compartilhar as receitas.
Gostaria de saber a validade desse leite condensado fora da geladeira (já aplicado nos doces) e na geladeira.
Obrigada
Bjs
Soja é o melhor alimento de todos. Muito melhor que os animais que vocês matam para saciar suas vontades. Alimentos transgênicos não fazem mal a saúde (ONU). Sobre a receita fiz com açúcar mascavo e ficou muito bom, parabéns
Fiz e não engrossou. Depois que mistura o acucar, tem que continuar mexendo até engrossar? Fogo baixo? Usei 500ml de leite de coco caseiro e 1 colher e meia de demerara. Fiquei mexendo depois q coloquei o acucar, mas vi q nao estava engrossando e deixei ferver sozinho. Reduziu bastante mas engrossou só um pouco.
Oi Lívia!
Tem que cozinhar até ficar na consistência que você deseja.
bjs
Pode ser usado para fazer mousse limao
Pode sim, Tais!
Oie flah..tudo bem?
Eu testei esse hoje com leite de coco caseiro, mas ele ficou bem oleoso e com aspecto de qualho kkk..tem ideia do que posso ter feito de errado? Será que deixei muito tempo?
Beijos
Olá Flávia! Parabéns pelo blog, adorei!
Gostaria de tirar uma dúvida a respeito do leite condensado, qual a validade?
Muito obrigada!
Att
Karen
Oi Karen!
Obrigada 🙂
Eu já deixei ele por 20 dias na geladeira e aguentou bem.
Um beijo
Fiz e deu super certo! Deixei mais durinho pra comer com biscoitinhos! Coloquei um pouco mais de açúcar e utilizei o mascavo.Obrigada pela dica!
Olaa gostaria de saber se posso fzr por exemplo brigadeiro,beijinhos e aqueles doces que fazemos em casa kkkk.. Estou adorando seu blog, sou nova por aq..
Desde já obg.
Fiz para colocar na canjica. Mas ficou tão gostoso que comi tudo puro!
Bom dia, queria fazer um pouco para ver se eu consigofazer. Será q da para fazer com um vidrinho de 200 ml apenas para testar?
Oi Fabiana!
Dá sim, mas vai reduzir muito e no fim você vai ter apenas algumas colheres de leite condensado.
bjs
Olá Flávia,
td bem?
Adoro ver as receitinhas do seu blog, não sou intolerante à lactose, mas gosto de ficar testando receitas sem leite.
Vi que você também está no site da Bioporã como nutrichef.
Tenho feito testes com a manteiga de coco da marca e fica um excelente leite de coco, você já testou esse leite condensado fazendo o leite de coco com a manteiga de coco?
Será que dá certo? Eu não testei, mas confesso que vi essa receita sua e me deu vontade de testar, vou fazer e depois te conto.
Beijos e parabéns pelo blog!
Solange
Oii Solange!
nunca testei, mas vou testar 🙂 Adorei a ideia.
Um beijo!!
Flávia, precisa ficar mexendo?
Flavia adoro seu site. Comecei a testar umas receitas fiz o leite condensado com leite de coco industrializado ficou uns 30 min cozinhando estava com consistência bem grossinha desliguei o fogo começou a soltar um óleo e a consistência não ficou mais cremosa. O que sera que fiz de errado?
Oi Marina!
Ele pode ou ter apenas se separado do liquido, neste caso misturando bem ele já volta a consistência, ou você colocou muito açúcar para a quantidade de leite e ele acabou cristalizando.
Outra possibilidade é a qualidade do leite de coco utilizado.
bjs!
Já tentou com açúcar de coco, Flavia? =D
Já Thiago!
Fica incrível, só mais escurinho 🙂
Olá Flávia,
Gostaria de saber da validade do leite condensado na geladeira, que acabou sobrando um pouco na geladeira, fiz terça pra rechear o bolo fofinho daqui (o melhor de chocolate do mundo mesmo) =)
Obrigada, Thaiane.
Oi Thaiane!
Em pote bem vedado ele dura bem 1 semana pelo menos, mas fique de olho, numa dessas dura mais 🙂
bjs
Fiz a receita e achei o ponto certinho, porém o meu também ficou amargo. Acho que deve ser a qualidade do leite de coco. Vou tentar o leite de castanha da próxima vez!
Oi Flávia!
Não precisa fica mexendo o leite depois que colocar o açúcar? É só esperar ele reduzir mesmo? Não gruda na panela?
Olá Flávia! Acabei de achar seu blog e amei. O meu está em construção, estou passando por uma incrível jornada de mudança de hábitos, trazendo minha família comigo e estou amando. Suas receitas farão parte do meu dia a dia e vou compartilhar! Eliminei 10 kg e ainda tenho alguns para mandar embora. Ganhou mais uma seguidora e você será minha parceira!!!!
Olá Flavia! Fiz com leite sem lactose e açúcar demerara, ficou identico ao doce de leite tanto no sabor quanto na aparência. Uma delícia!
Olá desde portugal :):)
Já experimentei fazer.
1º fique MEGA contente porque encontrei açucar demerara aqui, numa loja de produtos orgânicos, que me custou os olhos cara. Mas bom é por uma boa causa.
Bom minha experiência: eu levei quase 1h30 para que engrossasse (1L de leite de coco e 1 chavena e meia de açucar)…e acho que pus açucar demais, porque mal arrefeceu, ficou duro, duro tipo caramelo caseiro frio, duro.
Voltei a aquecer e ficou mais liquida aí tentei fazer mousse de caramelo (5gemas + o leite condensado + claras em castelo) e no dia ficaram até boas…mas depois ficou muito liquido e não estava bom.
Não sei o que terá acontecido…hei-de tentar fazer de novo. Quero também experimentar fazer com leite s/lactose.
Beijinhos
Muito amor pra você, que gentilmente divide convosco suas descobertas de forma tão sublime!
Abençoada! Muito obrigada! Estava procurando uma receita dessas para poder voltar a comer minha torta de limão, a minha especialidade culinária desde que tenho lá meus 14 anos (e faz tempinho isso… Kkk)!
Beijocas e muito sucesso! Curitiba te espera!
😉
Oii Camila!!
Obrigada linda!!! Fico feliz que gostou, e morri de vontade de provar essa torta de limão hihihih
Um beijo
Fiz a receita de leite condensafo mas ficou com a consistência de chiclete. Onde devo ter errado?
Oii Liliane!
Talvez você tenha deixado demais no fogo, ou se usou leite de coco industrializado pode ter sido a qualidade dele.
Tente uma marca diferente 🙂
um beijo
Olá Flávia!
Eu estou com uma dúvida quanto a fazer esse leite condensado com leite zero lactose, pois você falou em um comentário que a gordura era importante na receita e geralmente o leite zero lactose é desnatado ou semi desnatado. Será que vai funcionar? Você já fez assim?
Aguardo uma resposta!
Oi Geovanna!
Funciona sim.
Um beijo
Olá Flávia, fiz esse leite de condensado e não sei o que aconteceu, mas ele não ficou cremoso, ficou mais pra líquido, o sabor estava incrível mas a consistência muito ruim. Na receita só pode usar o Demerara? Porque eu usei o mascavo e acho que talvez ele foi o problema.
Adoro suas receitas e dicas, vem pro Rio dar cursos de culinária funcional também!!!
Oii Livia!!
Pode usar o mascavo sim, ele só vai ficar mais escurinho.
Será que voce nao cozinhou o suficiente? A consistencia vai mudando com o tempo de cozimento 🙂
Quero super ir pro Rio dar cursos, ano que vem estou programando e aviso.
Beijocas
OBA!!!!!!! Por favor, programa uma vinda ao Rio sim!!!!
Adorei teu blog! Bjs
A preparação com o leite condensado de coco como recheios e brigadeiro pode ficar por quanto tempo fora da geladeira?
Oi Karla!
O minimo possível. O ideal é deixar fora da geladeira somente na hora do consumo.
bjs!
Olá Flávia, eu tentei várias vezes já o leite condensado mas não deu certo! Queria muito acertar kkkk não sei o que fiz de errado mas ele fica mais escuro e grosso.
Posta um vídeo pra gente!!!
Beijoo
Oii Isadora!
Vou fazer video sim 🙂
bjs
Oi flavia sou intolerante a lactose e a frutose,alergica a soja trigo e castanhas me ajude,sera que da certo fazer com o leite zero lactose e adoçante forno e fogao linea???
Obg
Olá!
Posso usar adoçante culinário ao invés de açucar? Posso usar a versão light do leite de coco?
Obrigada
Oi Priscyla!
Eu nunca fiz com adoçante culinário então não sei quais seriam as substituições exatas na quantidade, você terá que fazer um teste e também nunca usei o leite de coco light, não sei até que ponto ele vai mudar a consistência pois a gordura é importante nessa receita.
Depois me conte se deu certo 🙂
bjs
Eii Flavia, tudo bem?? Por quanto tempo posso deixar o leite condensado na geladeira??
Obrigada!!
Oii Julia!
Eu já deixei o meu por 10 dias e ainda estava bom 🙂
um beijo
Olá, meu sobrinho/neto é autista e a médica receitou leite sem lactose pra ele, e eu sou diabética, gostaria de saber se posso fazer com adoçante linea? E como fazer o leite condensado diet?
Ola!!! Vc ja substituiu pelo açucar d côco? Será q dá certo? 🙂
Oi Karen.
Dá sim, só a cor vai ficar diferente, com açucar de coco vai ficar mais escurinho.
bjs
Nao consigo encontrar leite de coco de 1 litro, vc poderia me dizer, porque comprar 5 garrafinhas de 200 ml pra mim sai bem carinho!
Parabens pelo teu blog é de grande ajuda para muitas pessoas!
bjs
Oi Angela.
Tem as embalagens tetrapak que tem 1L, e vidros maiores com 500ml.
Você também pode fazer o leite de coco em casa, só bater o coco fresco com água mineral.
bjs!
Oi, sera que posso fazer beijinho de coco (docinhos) ou brigadeiros com este leite de coco condensado?
Beijoca Lindona
Oi Mary!
Pode sim, fica uma delícia!
um beijo
Vou fazer agora e depois de falo como ficou 🙂
Outra perguntinha Flavinha …Para a biomassa de banana verde poderia usar as bananas q estao no mercado? Moro fora do pais e nao temos plantacao de bananas por aqui e sim importadas do chile e de outros paises…sera q posso usar essas bananas verdes q chegam no mercado ou fica complicado pq podem ter passado pela climatizacao antes. Queria fazer essas receitas mas tenho duvidas,
Beijocas
mary
Olá 🙂
Gostei muita da ideia mas fiquei com algumas dúvidas…
Falo do outro lado do Atlântico. Aqui o que se encontra de leite côco são umas latinhas (nunca com mais de 250ml) com uma pasta bem densa (já que a gordura do côco é sólida à temperatura ambiente). E depois há a “bebida de côco”, na zona dos leites vegetais, que já vem em pacote e é bem mais líquida. Qual delas usas? Se se usar o leite das latas faria sentido diluir? Ou aproveita-se o facto de ser já mais concentrado, deixar a mistura ferver um pouco e já está? E já agora, porque é que convém deixar o leite levantar fervura antes de adicionar o açúcar?
Gratíssima!
Bjs
Oi Claudia!
Use a bebida de coco, terá melhor resultado.
No leite de coco de lata eles adicionam emulsificantes para que ele fique mais denso, mas é o mesmo produto que a bebida (pelo menos os que já vi em outros paises eram assim).
Espero que de certo!!
um beijo
Ok!
Bem-hajas pela dica e pelo teu trabalho 😉
Olá Cláudia!
Eu também estou em Portugal e também fiquei com a mesma dúvida. Mas depois lembrei-me que existem duas coisas diferentes: leite de coco (que é feita com a polpa do fruto, e vem nessas latinas ou pacotes pequenos) e água de coco (que é apenas a água que está dentro do fruto. Por isso suponho que nós aqui tenhamos que usar mesmo essas latinhas. Só que já parece tão consistente que é difícil de imaginar que consigamos reduzir para metade. Será que se juntarmos água?… Nada como experimentar!
Nossa, que simples!!! Acompanho o blog há um tempo, mas faz pouco tempo que estou fuçando devidamente hehe, arrependida de não ter feito isso antes!
Amando todas as receitas e o seu jeito nos vídeos! Me identifico demais com a busca por doces gostosos e ainda assim saudáveis.
Beijo!
Adorei a receita, mas estou com uma dúvida. O leite de coco pode ser aqueles de supermercado ou o feito em casa?
Aguardo retorno.
Obrigada
Oii Renata!
Tanto faz, pode usar os dois.
bjs!
Oi Flávia! Fazer com o leite industrializado ou caseiro dá na mesma? Porque o industrializado me parece muito mais concentrado do que o caseiro, estou tendo dificuldade de imaginar que fique a mesma coisa!! Você não dilui nem um pouco o industrializado? Beijos!
Oi Carolina!
Não precisa diluir não 🙂
um beijo!
Olá, Flavia.
Eu faço outra receita que vai 500 ml de leite de coco e 1/2 xícara de açúcar, mas vou testar essa.
Um abraço.
Olá,
Posso guardar em recipiente fechado na geladeira? E por quantos dias?
Obrigada.
Maria
Obrigada Flávia !!
beijos
Oi Flávia! Tudo bem?
Seu blog é ótimo e tem me ajudado bastante, então Parabéns e obrigada!
Gostaria de saber se posso utilizar o açúcar normal para fazer o leite condensado ou precisa ser o demerara.
Obrigada,
beijos
Oii Aline.
Pode usar o normal sim, eu evito pois ele não tem valor nutricional nenhum, mas pode substituir sem problemas.
bjs!
Eu fiz! Mas o gosto ficou um pouco estranho, amargo! Será que errei em alguma coisa???
Bjos
Oi Nailza.
Acredito que sim, pois faço esse leite condensado constantemente e nunca ficou amargo.
O leite de coco estava na validade?
Estava na validade sim! Fiz já tem umas 2 semana, mas deixei no freezer! Ontem que descongelei para fazer a cobertura do bolo de chocolate. Será que pode ter estragado?
Ih Nailza, sabe que não sei! Eu nunca congelei ele, sempre mantive em geladeira ou usei logo em seguida.
Qual açúcar vc usou?
Este L da receita quer dizer um litro de leite de coco? ou quer dizer um vidrinho de 200ml?
Obrigada
Sim, 1 litro.
bjs
Oi Flávia! Tudo bem?? Você faz com o leite de côco industrializado ou caseiro?? Tenho impressão que com o caseiro não vai dar certo! Beijinhos!
Oi Juliana!
Eu fiz com o industrializado, mas o caseiro dá sim também. Ele vai evaporando a agua e cozinhando o açucar!
Se fizer me conte, um beijo
Ei Flávia!!
Menina, seu blog é ótimoo!! Parabéns!!
Hoje li esse post de leite condensado de leite de coco. Fiz e tava ficando ótimo!! Só que, ele começou a desgrudar da panela igual brigadeiro, mas eu cismei que queria ele mais grossinho, aí eu tirei ele da panela, coloquei em outro recipiente (provei um bocado e estava mesmo uma delícia ;P ), lavei a panela e coloquei ele na panela de novo no fogo. Até aí ele deu super certo e tava uma delícia. Só que na hora que começou a esquentar, ele talhou. =(
Ou seja, dica pra quem for fazer: depois que tirar do fogo, não coloque de novo porque ele pode talhar!! 😉
Beeijos
Oi Flávia! Escolhi seu bolo prestígio para fazer no meu aniversário amanhã. O que acha de adicionar biomassa de banana verde no preparo do leite condensado de coco?
Oi Ana!!!
Acho otimo! Eu ja fiz assim e ficou uma delicia.
Depois me conte, beijos
Posso substituir por açúcar mascavo?
Pode sim!
Oi, Flá,
Posso usar leite de coco pronto, daquele que vende no mercado?
Obrigada! Bjs!
Pode sim amada!!
beijoca
Vou testar! E te digo se deu certo!
Muito obrigada
Michelle
Olá Flávia! Tudo bem?
Testei o leite condensado com leite vegetal de coco, mas não deu certo não! Devo ter errado a quantidade de coco pra bater com a água… Será q vc pode me dar uma dica da quantidade? E ele funciona com leite de castanha, avelã????
Obrigada pela atenção!
Oi Michele.
Tente 1 medida de coco para duas de água, talvez fique melhor!
Para usar leite de castanha, avelã, etc, você não precisa ferver o leite antes. Só levar ele com o açúcar direto ao fogo baixo e ficar mexendo ate alcançar a consistência que você procura!
bjs
Flavinha,
Você já usou o Soymilke condensado de soja?
Oii Bianca.
Já usei sim, mas não sou muito fã do gosto e evito bastante o consumo da soja também. Então sempre que posso prefiro utilizar um leite condensado caseiro de leite vegetal, como esse de coco 🙂
um beijo
Brigadinha! Eu tb já usei algumas coisas de soja e detestei, por isso perguntei. Não vou nem arriscar! Rsrs.
O meu problema é que eu não gosto de coco! 🙁
Minhas opções ficam ainda mais restritas. Mas, vou tentar com o Piracanjuba Zero então.
Beijos.
faz de arroz, de aveia, de amendoas, de caju, de amendoim! tem tantas opções vegetais deliciosas que não tem motivo pra consumir leite de outra espécie! 🙂
Oiii, qualquer leite de coco pode ser usado??? Não contém lactose???
Oi Kassiana!
Sim, pode usar qualquer leite de coco. Leites vegetais não possuem lactose.
A lactose está presente em leites de origem animal apenas.
bjs
Parabéns!!! A soja é mesmo um engodo… A quantidade de agrotóxicos e o fato de ser transgênica é um absurdo!!!
Sucesso!!!
Flávia, vou testar a receitar hoje mesmo… Porém as vezes o coco me da um pouco de azia, será que posso usar as mesmas medidas do leite coco trocando pelo leite 0 lactose?
Um beijo e obrigada!!!
Oi Brenda.
Para fazer com leite zero lactose é um pouco diferente. Você não precisa ferver o leite antes, leve ele ao fogo com o açúcar e vá mexendo sem parar até ele engrossar. É igual fazer o doce de leite que passei na receita do alfajor, você só tira antes.
Beijos!
Olá, é possível usar o xilitol no lugar do açúcar? Fica bom?
Oi Ana! Nunca testei, não sou muita fã de xilitol hehehe
bjs