Farinha para empanar sem glúten e funcional

Oioi gente linda desse mundão!

Sexta-feira chegou e eu vim aqui rapidinho dividir essa receita divina de farinha para empanar sem glúten e funcional!

“Flavia, porque é funcional?”. Ótima pergunta leitor querido!!!!

Ela é funcional porque trocamos ingredientes pobres em nutrientes (farinhas refinadas, farinha de rosca, etc), por alimentos ricos em vitaminas, aminoácidos, gorduras boas, minerais e etc. Maravilhoso, vocês não acham?!

Além de tudo ela é ultra simples de fazer! Vejam aqui que lindo ficou esse meu filé de peixe empanado e assado, claro. Não vai me jogar o seu empanado na gordura quente que eu eu vou sentir na hora, tipo vudu sabe?! Não faz isso comigo 🙁

farinha-empanar-sem-gluten

Servi com salada de folhas orgânicas e feijão azuki enriquecido com biomassa de banana verde!

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Vamos lá?

Farinha para empanar sem glúten e funcional

Ingredientes:

1 xícara de castanha de caju sem sal – pode usar amêndoas, castanha do pará, macadâmias, um mix de todas, etc

3 colheres de sopa de amaranto em flocos – ou quinoa em flocos/farinha ou, para quem não tem problemas com glúten, aveia em flocos/farinha

2 colheres de sopa de farinha de linhaça – lembrem que a linhaça oxida muito rápido, por isso triture ela logo antes de usar

1 colher de chá de gengibre em pó

Temperos à gosto

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou em um processador e bata até virar um farinha. Se você gostar ela mais crocante deixe as castanhas em pedaços maiores.

farinha-funcional-empanar

Armazene em pote bem fechado e utilize como preferir!!

Para empanar carnes eu faço assim: tempero com sal rosa do himalaia (ele tem menor teor de sódio e é rico em minerais e não sofre nenhum tipo de refinamento – é mais caro mas dura bastaaaaaante!) e pimenta do reino. Aí passo um fiozinho de azeite de oliva em cada lado da carne a ser empanada e cubro com a farinha. Levo ao forno pré-aquecido e asso em temperatura média-alta até ficarem dourados!!! Fácil, fácil, delicioso e super saudável!

Eu já fiz peito de frango assado recheado com queijo vegetal, vejam:

frango-empanado-funcional

Também já usei para empanar um croquete divino que fiz (receita aqui):

croquetes-sem-gluten-funcionais

E aí, será que alguém se inspirou?

Não quero saber de comprarem empanados prontos, principalmente se for nuggets hein! hahaha

Um beijo e ótimo fim de semana!!!

Sobre o Autor

Flavia Machioni

Flavia Machioni

Eu sou a Flavia, autora do Lactose Não. Sou especialista em cozinha natural, Health Coach formada pelo IIN/NY e Relações Públicas pela UFPR. Há mais de 7 anos venho mudando meu estilo de vida e alimentação para ter mais saúde e bem estar. Divido grande parte desse caminho aqui e em minhas redes sociais.

15 comentários em “Farinha para empanar sem glúten e funcional

  • 11 de fevereiro de 2019 at 9:44
    José Gabriel Ferreira Neto

    Preciso de uma receita de croquete sem farinha de trigo. Pois fica nítido o sabor da farinha.

    Reply
    • 14 de fevereiro de 2019 at 11:15

      Oi! Essa receita é sem trigo.

  • 24 de abril de 2018 at 12:28
    Mônica Krüger

    Oi Flávia!
    Que receita deliciosa e fácil…. temperei com sal, orégano, pimenta e acrescentei um pouquinho de gergelim tb… ficou ótimo….
    Usei para empanar umas fatias de berinjela que levei ao forno por uns 15 minutinhos, que ficaram “delicinhas” e super crocantes!
    Bjinhos e obrigada por compartilhar receitas conosco
    🙂

    Reply
  • 26 de fevereiro de 2018 at 14:04
    Maria Fernanda

    Olá!
    Toda vez que tento fazer empanado assado não consigo devido à água que o frango solta… A capinha acaba ficando úmida e saindo toda… O que fazer para que isso não aconteça?
    Aguardo orientações e agradeço muito desde já.

    Reply
  • 7 de dezembro de 2017 at 16:40
    Eliane

    A quinoa deve der adiconada crua? Pensei q só poderia ser consumida cozida.

    Reply
    • 18 de dezembro de 2017 at 15:28

      Oi Eliane! É farinha de quinoa, não quinoa em grãos.
      Bjs

  • 13 de novembro de 2017 at 4:38
    Maria A.

    Oi Flávia. Tudo bem? Sei que a postagem é antiga, mas não custa perguntar: o que pode substituir a linhaça? Juro que já tentei consumir a linhaça triturada no suco verde, pães entre outros, mas o gosto é muito forte e amargo. Enfim, estou conhecendo o site agora e estou adorando.

    Reply
    • 13 de novembro de 2017 at 10:35

      Oi Maria! Tudo bem, e com você?
      Pode colocar qualquer outra semente como gergelim, de abobora, de girassol, etc.

  • 6 de fevereiro de 2016 at 12:24
    camilla

    Flavia,
    estava procurando uma farinha para empanar sem glutem pros meus filhos.
    essa sua parece muito saborosa.
    dá pra passar no ovo antes e depois na farinha?
    A dieta deles tem que ser pra engordar e crescer e hiperproteica.
    ou vc nao aconselha?

    Reply
    • 9 de fevereiro de 2016 at 9:53

      Oi Camila!
      Pode passar no ovo sim, se quiser.
      Para informações referentes a dieta consulte um nutricionista.
      bjs!

  • 19 de novembro de 2015 at 20:55
    Ana Paula Oliveira França

    Receita maravilhosa, meu filho é celiaco e tem alergia ao leite. Adorei.

    Reply
  • 7 de agosto de 2014 at 15:51
    simone moraes

    Oi, Flavia!
    Escrevo só para dizer que gostei muito do seu blog e de suas dicas.
    Me ajudam bastante!
    E você tem um jeitinho divertido de escrever *_*, parabéns!
    Simone.

    Reply
    • 8 de agosto de 2014 at 8:40

      Oii Simone!!
      Muito obrigada 🙂 um beijo e volte sempre

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