Torta doce sem farinha, lactose e açúcar
Oiiii, amigos!! Vamos de torta doce sem farinha, lactose e açúcar?
Aí você leitor pensou “Nossa mas a Flavia vai tirar o que na próxima receita? Primeiro era só sem lactose, aí ficou sem glúten e agora sem açúcar?” Pois é gente, não esperava por tudo isso também, mas precisamos aprender a dançar no ritmo que a vida nos dá, então a receita de hoje vai ser sem tudo isso, MAS com muito sabor – juro!
Esta receita eu desenvolvi quando estava passando por um tratamento de disbiose, em que precisava restringir totalmente o consumo de carboidratos de alto índice glicêmico e farinhas. Contei um pouco neste post, era mais um capítulo da minha saga na busca da minha saúde e diagnóstico.
Na época tinha apenas algumas opções de ingredientes, e com elas em mente fiz esta receita. Nela vai farinha de amêndoas e de linhaça, batata doce e óleo de coco – que é mega benéfico para dieta anti-fúngica. Como não vai nada de açúcar, você pode usar essa base para tortas salgadas também!
No recheio usei as frutas liberadas: amora, blueberry (mirtilo) e morango. Coloquei especiarias como canela, gengibre e cardamomo (auxilia na digestão, é expectorante e anti-séptico) e adocei com stevia – único adoçante liberado pela minha nutri na época.
Você, aí na sua casa, pode fazer recheios diversos! Usar frutas amarelas como manga, ou quem sabe uma torta de banana, maça, pêssego, ameixa, abacaxi.. enfim, deixo contigo!
Se você estiver podendo comer açúcar, aproveita e come ela quente com uma bola desse sorvete aqui, ou esse aqui. E se fizer isso me conta!!!
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Esta receita é (clique nos ícones abaixo para conferir mais receitas de cada categoria):
Ingredientes:
Massa
- 1 xícara de batata doce cozida e amassada
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
Recheio
- 1 e 1/2 xícara de frutas vermelhas – usei blueberry, amora e morango
- suco de 1/2 limão
- 1/2 xícara deágua
- stevia para adoçar a gosto – cuidado para não colocar muito!
- 2 colheres de chá decanela
- 1 semente de cardamomo ou 1 colher de chá de cardamomo em pó
Instruções:
Massa:
- Misture a batata doce cozida e amassada, a farinha de amêndoas e a de linhaça até que fiquem bem incorporadas – pode ser na mão ou na batedeira, como preferir.
- Adicione o óleo de coco e misture bem para que fique uma massa lisa e homogênea.
- Enrole com um papel filme e leve a geladeira enquanto preparamos o recheio!
Recheio:
- Leve as frutas vermelhas, a água, o suco de limão, especiarias e a stevia (eu usei stevia líquida, algumas gotinhas) ao fogo até levantar fervura.
- Mexa bem, abaixe o fogo e deixe cozinhando até dar uma engrossadinha – ela não pode ficar muito líquida. Vai uns 15-20 minutos em média.
- Quando acabar, retire da panela e deixe esfriar na geladeira enquanto você monta sua base.
Montagem:
- Pré-aqueça o forno à 200 graus.
- Em uma forma de torta de fundo removível vá posicionando sua massa no fundo e dos ladinhos. Essa parte eu fiz com a mão mesmo. Como você tem que esperar seu recheio esfriar, vamos fazer as trancinhas da torta.
- Abra a massa com um rolo de macarrão, nem muito fina, nem muito grossa.
- Corte tirinhas e reserve.
- Agora seu recheio já deve estar frio. Despeje sobre a base da torta e termine com as tirinhas de massa.
- Leve ao forno por uns 20-30 minutos, ou até dourar levemente.
24 comentários em “Torta doce sem farinha, lactose e açúcar”
Vou tentar substituir a batata doce por biomassa de banana verde.
Oi Flávia. Fiz essa receita usando farinha de amendoim e óleo de soja. Quando esfriou do forno, ficou molenga. Será que foi por causa do tipo de óleo usado?
Eu posso, em vez da farinha de linhaça, usar farinha de aveia?
Posso fazer sem adoçante? Sem açúcar nenhum? Não estou podendo com açúcar por enquanto
Oi! Tente, não sei como vai ficar o sabor.
Cuidado pois o açucar a que ela se refere é a sacarose. Batata doce também tem açúcares!
Bom dia. Posso substituir a batata doce pelo que?
Oi! Nessa receita não há substituição.
Posso usar farinha de trigo normal no Lugar da farinha de aveia ( farinha de linhaça eu tenho). Se sim, qual a medida? mesma que a de amendoa?
PS: só nao posso ingerir açucar e por isso queria substituir por farinha trigo integral
Oii! Não sei, tem que testar, Carina.
Bjs
A farinha de amendoas pode ser substituída?Por qual?
Oi! Pode, por qualquer farinha sem glúten.
Pode usar mel no ligar do açúcar ou adoçante?
Oi Mara! Pode sim.
Olá Flávia,
Descobri o blog essa semana e já fiz o bolo de banana e os cookies… Adorei tudo!
Vou fazer a torta. Gostaria de saber se posso substituir o stevia pelo açúcar natural, o mascavo ou demerara? Devo untar a assadeira antes de por a massa?
Muito obrigada e parabéns! Estou adorando todas as receitas…
Oi Claudia!
Pode usar outro açúcar sim, sem problema. Só ajuste quantidades.
Se a forma for antiaderente não precisa untar. BJs
olá Flavia! Em qual momento se coloca o cardamomo e a canela? Pois nas instruções nao menciona ! Estou fazendo a receita agora…abçs
Oi Flávia!
Na hora de fazer o recheio.
bjs
Pode congelar essa torta INTEIRA ?
Oi! Nunca testei.
Oiii!
Mesmo usando a batata doce, a torta continua sendo low carb? E dá pra substituí-la ou tirá-la da receita? E qualo prazo de validade dela?
Desde já, imagino que vai ficar deliciosa!
Bjo.
Oi Thiago!
Lowcarb é um protocolo de dieta, e nele cabem diversos ingredientes e alimentos. Você precisa verificar com sua nutricionista qual a quantidade de carboidrato necessária na sua dieta, se estiver fazendo lowcarb, e se ela se encaixa nesta receita.
Como é uma torta com produtos frescos, o ideal é consumir em até 7 dias no máximo.
Bjs
Boa tarde! Adoro suas receitas! Gostaria de saber se posso substituir a farinha de linhaça, qual poderia ser a substituição?
Oi!! Você pode acrescentar 1 ovo.
bjs