Snack de grão de bico sem glúten


Amoresss, vejam essa receita super legal de snack de grão de bico sem glúten e lactose 🙂

Esse snack é perfeito para um aperitivo, tira-gosto ou lanchinho na hora da fome. Ele fica super crocante e é uma opção muito saudável. O grão de bico é um alimento super nutritivo, fonte de aminoácidos, carboidratos complexos e fibras.

O preparo dele é muito simples, só precisa de organização pois ele demora um pouquinho, deixa eu explicar porque.

Como toda leguminosa, o grão de bico tem ácido fítico, uma substância anti nutriente que dificulta a absorção de alguns minerais e vitaminas e também faz com que o grão seja mais difícil de digerir. Sabe quando você come feijão e se sente estufado, com gases? É por causa do ácido fítico.

A boa notícia é que tem como eliminar praticamente todo esse anti nutriente de uma maneira muito simples: deixando os grãos de molho!! É por isso que o preparo deste snack de grão de bico sem glúten demora um pouquinho, porque vamos deixar os grãos de molho por 24 horas.

Esse processo é interessante que você faça com todas as leguminosas e cereais, assim você deixa eles muito mais fáceis de serem digeridos e os nutrientes ficam mais disponíveis.

O demolho é simples: água em temperatura ambiente com umas gotinhas de vinagre ou limão.

Deixa por 24 horas e se subir muita espuma, vá trocando a água. Enquanto os gases estão se soltando ali, não estão se soltando em você 😉 ihihih. Lembre sempre de descartar essa água.

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Esses snacks de grão de bico sem glúten também podem ser feitos de diversos sabores! É só você ir trocando os temperos e especiarias.. dá até para fazer doce!

Esta receita é (clique nos ícones para mais receitas de cada categoria):

Ingredientes:

  • 2 xícaras de grão de bico deixado de molho
  • 1 colher de chá de sal
  • Ervas e temperos opcionais : como páprica, orégano, alho e cebola em pó, etc

Instruções:

  1. Deixe o grão de bico de molho em água temperatura ambiente com umas gotinhas de limão ou vinagre por 24 horas.
  2. Durante este período, caso forme muita espuma, troque a água.
  3. Escorra e descarte a água.
  4. Misture o grão de bico com os temperos escolhidos e o sal.
  5. Despeje em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus.
  6. Asse por aproximadamente 1 hora, ou até que fiquem crocantes.
  7. Mexa os grãos de tempos em tempos para que não queimem.
  8. Deixe esfriar e armazene em pote de vidro bem fechado.

12 comentários em “Snack de grão de bico sem glúten

  • 11 de setembro de 2017 at 14:36
    Samarys Hassel

    Oi Flávia! Não precisa cozinhar o grao de bico na panela antes de levar ao forno?

    Reply
    • 13 de setembro de 2017 at 13:53

      Oi! Não precisa, é só fazer o passo a passo que explico na receita.

      Reply
  • 22 de setembro de 2017 at 16:43
    Diego

    Olá, Flávia!
    Tudo bom?

    Por gentileza, saberia me dizer qual é a “validade” desse snack depois de pronto?

    Já agradeço em antecipação 🙂

    Reply
  • 31 de março de 2018 at 19:25
    Nalvinha

    Poderia me indicar,por favor,uma marca de grão de bico sem traços de soja?Agradeço muito.

    Reply
  • 13 de abril de 2018 at 5:34
    Mônica Krüger

    Olá!
    Esse receita é realmente muito pratica e saborosa. Deu super certo.
    Eu sempre fazia uma outra receita onde primeiro o grão era cozido e depois assado… essa receita é muito mais rápida.

    Reply
  • 3 de maio de 2018 at 8:17
    Marcela

    Bom dia, Flavia.
    Você sabe uma receita dessa pra fazer com milho?

    Reply
  • 4 de maio de 2018 at 9:38
    TAINARA LIMA DOS SANTOS

    O grão de bico tem que ficar tipo soja torrada? O meu ficou 2 h no forno a gás e dentro ainda está consistência de feijão está crocante por fora. Está gostoso, meu medo é ficar amargo com o tempo

    Reply
  • 3 de junho de 2018 at 19:46
    Lucia

    Oi no precisa tirar aquela pelcula (casquinha) ?
    pq quando cozinha eu tiro . Obrigada.

    Reply
  • 26 de outubro de 2018 at 20:39
    silvania da Silva Lisboa

    Não precisa untar a forma… não gruda…

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