Snack de grão de bico sem glúten
Amoresss, vejam essa receita super legal de snack de grão de bico sem glúten e lactose 🙂
Esse snack é perfeito para um aperitivo, tira-gosto ou lanchinho na hora da fome. Ele fica super crocante e é uma opção muito saudável. O grão de bico é um alimento super nutritivo, fonte de aminoácidos, carboidratos complexos e fibras.
O preparo dele é muito simples, só precisa de organização pois ele demora um pouquinho, deixa eu explicar porque.
Como toda leguminosa, o grão de bico tem ácido fítico, uma substância anti nutriente que dificulta a absorção de alguns minerais e vitaminas e também faz com que o grão seja mais difícil de digerir. Sabe quando você come feijão e se sente estufado, com gases? É por causa do ácido fítico.
A boa notícia é que tem como eliminar praticamente todo esse anti nutriente de uma maneira muito simples: deixando os grãos de molho!! É por isso que o preparo deste snack de grão de bico sem glúten demora um pouquinho, porque vamos deixar os grãos de molho por 24 horas.
Esse processo é interessante que você faça com todas as leguminosas e cereais, assim você deixa eles muito mais fáceis de serem digeridos e os nutrientes ficam mais disponíveis.
O demolho é simples: água em temperatura ambiente com umas gotinhas de vinagre ou limão.
Deixa por 24 horas e se subir muita espuma, vá trocando a água. Enquanto os gases estão se soltando ali, não estão se soltando em você 😉 ihihih. Lembre sempre de descartar essa água.
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Esses snacks de grão de bico sem glúten também podem ser feitos de diversos sabores! É só você ir trocando os temperos e especiarias.. dá até para fazer doce!
Esta receita é (clique nos ícones para mais receitas de cada categoria):
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão de bico deixado de molho
- 1 colher de chá de sal
- Ervas e temperos opcionais : como páprica, orégano, alho e cebola em pó, etc
Instruções:
- Deixe o grão de bico de molho em água temperatura ambiente com umas gotinhas de limão ou vinagre por 24 horas.
- Durante este período, caso forme muita espuma, troque a água.
- Escorra e descarte a água.
- Misture o grão de bico com os temperos escolhidos e o sal.
- Despeje em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus.
- Asse por aproximadamente 1 hora, ou até que fiquem crocantes.
- Mexa os grãos de tempos em tempos para que não queimem.
- Deixe esfriar e armazene em pote de vidro bem fechado.
12 comentários em “Snack de grão de bico sem glúten”
Oi Flávia! Não precisa cozinhar o grao de bico na panela antes de levar ao forno?
Oi! Não precisa, é só fazer o passo a passo que explico na receita.
Olá, Flávia!
Tudo bom?
Por gentileza, saberia me dizer qual é a “validade” desse snack depois de pronto?
Já agradeço em antecipação 🙂
Poderia me indicar,por favor,uma marca de grão de bico sem traços de soja?Agradeço muito.
Olá!
Esse receita é realmente muito pratica e saborosa. Deu super certo.
Eu sempre fazia uma outra receita onde primeiro o grão era cozido e depois assado… essa receita é muito mais rápida.
Bom dia, Flavia.
Você sabe uma receita dessa pra fazer com milho?
Oi! Não conheço.
O grão de bico tem que ficar tipo soja torrada? O meu ficou 2 h no forno a gás e dentro ainda está consistência de feijão está crocante por fora. Está gostoso, meu medo é ficar amargo com o tempo
Oi no precisa tirar aquela pelcula (casquinha) ?
pq quando cozinha eu tiro . Obrigada.
Oi Lucia!
Não precisa.
Não precisa untar a forma… não gruda…
Não precisa.