Pudim de coco sem lactose
Oiiii gente!!! Que tal uma receita leve, saudável e deliciosa de pudim de coco sem lactose?
Eu sempre tive um fascínio por nuvens. Aquelas branquinhas, que parecem fofinhas e que dão a impressão de serem macias e felizes. Sabe?
Quando era pequena amava ficar deitada na grama olhando o céu e o movimento das nuvens. Esse pudim de coco sem lactose me lembra uma nuvem, e eu imagino que comer uma nuvem deve ter a consistência dessa sobremesa!
Esta é mais uma da série “tentei fazer uma coisa, não deu, aí transformei em outra”! 😉
Eu estava tentando fazer chantilly. No primeiro momento fiquei triste que não consegui fazer, mas depois que tirei essas belezuras do forno e provei, agradeci eu mesma pelo erro hahaha
Ficou super levinho, doce na medida certa e com uma consistência incrível.
O melhor é que são poucos ingredientes e é bem simples de fazer!!! Além disso é uma opção bem mais saudável de sobremesa e é simplesmente perfeita para os dias mais quentes!
Você ainda pode mudar o sabor do seu pudim trocando o leite vegetal de coco pelo de amêndoas, ou outro de sua preferência (veja receitas aqui)
Para incrementar, você pode servir com geléia de frutas, calda de laranja ou limão siciliano, umas raspinhas, ou qualquer outra coisa que você ache que combine.
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Vamos lá?Esta receita é (clique nos ícones abaixo para conferir mais receitas de cada categoria):
Ingredientes:
- 500 ml de leite de coco ou outro leite vegetal
- 1/3 de xícara de açúcar demerara ou 2 colheres de sobremesa de stevia
- 2 unidades declara de ovo
- suco de 1/2 limão siciliano
Instruções:
- Bata o leite de coco e o açúcar demerara/stevia na batedeira por uns 2 minutos.
- Adicione as claras e o limão e aumente a velocidade. Bata por mais uns 4 minutos.
- Coloque a mistura em forminhas individuais. Pode ser de silicone.
- Despeje água em um tabuleiro grande até a metade e posicione as forminhas.
- Asse em forno pré-aquecido a 215 graus por 25 minutos.
- Retire com cuidado as forminhas e deixe na geladeira até a hora de servir – espere pelo menos 2 horas.
- Desenforme e sirva puro ou com calda de frutas.
13 comentários em “Pudim de coco sem lactose”
Flávia
Posso não utilizar o limão?
Tenho síndrome da bexiga dolorosa e não é legal usar!
Oi!! Pode fazer sem.
Oi Flavinha (desculpa a intimidade rss) descobri recentemente que estou com intolerância a lactose e “vasculhando” a net descobri suas receitas. Estou completamente encantada e viciada rs!! Parabéns, que faça mais e mais sucesso na vida. bjus.
olá estou conhencendo seu trabalho ,. para quem tem diabetis pode comer esse pudim .com moderação .
Deve ser assado dentro do tabuleiro?
Oi Heloísa! Você despeja o pudim nas forminhas, coloca elas no tabuleiro, enche o tabuleiro com água até a metade e leva ao forno!
Deve ser uma delícia!!! Posso fazer no liquidificador?
Não tolero ovo – clara e gema. Como substituo aqui na receita do pudim?
Oi Bárbara!
Neste receita não tem substituição.
bjs
Talvez com acquafaba de resultado, principalmente se vc bater em ponto de neve… 😉
tenta procurar gel de linhaça, muita gente usa como substituto do ovo
Se eu quiser fazer numa forma normal, tenho que caramelar?
Oi Edyan!
Não precisa.