Petit gateau lowcarb sem glúten e lactose


Oioii!!! Essa receita de petit gateau lowcarb sem glúten e lactose é sucesso absoluto!!! 😍

Ninguém diz que ele não é um petit gateau tradicional e sabe o que é o melhor? Muito fácil de fazer!

A verdade é que o petit gateau é uma receita muito fácil de fazer, e deixá-la sem glúten e lactose também não é difícil. São poucos ingredientes que vão nele, e os dois mais importantes são o chocolate e os ovos.

Hoje em dia temos várias opções muito legais de chocolate sem lactose para todos os gostos. Eu recomendo sempre algumas marcas que uso aqui na minha cozinha e que adoro o sabor e a procedências, que são a Amma e a Chocolife.

Os chocolates Amma são orgânicos, produzidos aqui na Bahia, e eu sou apaixonada pelo Gulah Merah – que vai 70% de cacau e é adoçado com açúcar de coco, um dos açúcares com menor índice glicêmico. É esse que uso no vídeo abaixo:

Os chocolates da Chocolife são todos sem açúcar, e são uma ótima opção também. Caso queira comprar, visite a loja online deles aqui, e use meu cupom para desconto: lactosenao ☺️

Como disse acima, o outro ingrediente fundamental na massa do petit gateau são os ovos, eles vão dar estrutura e corpo à massa. Eu nunca fiz essa receita sem, portanto caso queira testar, depois volte e me conte.

Outro ponto importante para fazer um petit gateau é o tempo e temperatura de forno. Vai variar bastante de forno para forno, mas o segredo é ficar de olho para quando as bordas estiverem firmes e o meio ainda molinho, tirar.

Para acompanhar essa sobremesa deliciosa você pode fazer esse sorvete que ensinei aqui.

Agora, vamos ver o passo a passo dessa delícia que é o petit gateau lowcarb sem glúten e lactose.

 

Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1/4 xícara de xilitol ou açúcar de coco (para ser lowcarb, mas pode usar mascavo ou demerara também)
  • 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico (para ser lowcarb, mas pode ser de arroz, arroz integral ou até proteína em pó)
  • 1/4 xícara de óleo de coco ou manteiga ghee
  • 80g chocolate sem leite
  • Cacau em pó – para polvilhar nas forminhas

Instruções:

  1. Derreta o óleo de coco e o chocolate. Reserve.
  2. Bata o ovo com o açúcar de coco/xylitol, até que dissolva.
  3. Incorpore os ovos batidos ao chocolate derretido com óleo. Bata rapidamente com fouet ou garfo.
  4. Acrescente a farinha e misture bem.
  5. Unte forminhas individuais (tipo de empadinha) com óleo de coco e polvilhe cacau.
  6. Despeje a massa.
  7. Asse em forno pré-aquecido a 190-200 graus por 8-13 minutos.
  8. Retire do forno, aguarde 1 minuto e desenforme.
  9. Sirva em seguida 🙂

25 comentários em “Petit gateau lowcarb sem glúten e lactose

  • 14 de agosto de 2017 at 15:33
    Dicilene

    Descobrir que sou intolerante a lactose preciso de sugestões de alimentação sem a lactose obrigada.

    Reply
  • 22 de agosto de 2017 at 12:55
    Eli

    Maravilhoso

    Reply
  • 22 de agosto de 2017 at 18:59
    Maria Fátima Pinheiro Sartori

    posso fazer com farinha de oleaginosas?

    Reply
    • 22 de agosto de 2017 at 20:43

      Oi! Não aconselho, porque a massa já tem bastante gordura.
      Bjs

      Reply
      • 11 de dezembro de 2017 at 20:56
        Cássia

        Mmmm to fazendo com farinha de hazelnut.. mas só por causa da gordura ou pq não dará certo?

        Reply
  • 21 de setembro de 2017 at 22:04
    Ana Kiesel

    Como posso tornar essa receita vegana? fazer substituição do ovo?

    Reply
  • 25 de dezembro de 2017 at 6:29
    Ana Maria Nogueira

    Estou adorando as receitas eu tenho farinha amêndoas será que posso fazer com ela ?

    Reply
    • 4 de janeiro de 2018 at 19:33

      Oi Ana! Não é minha preferida para essa receita, mas alguns leitores já fizeram e gostaram.
      Bjs

      Reply
    • 7 de abril de 2018 at 15:35
      Cristina Silva

      Eu faço com farinha de amêndoas e não uso açúcar. O doce pra mim fica por conta do óleo de coco e da propria farinha. Fica maravilhoso

      Reply
  • 6 de janeiro de 2018 at 19:56
    Elizabeth

    Gosto muito do seu site,,,E descobri há uns anos que tenho intolerância a Lactose e Sindrome do Intestino Irritado,,,,Amo suas receitas…

    Reply
  • 18 de março de 2018 at 12:47
    Cleyde

    Boa tarde,

    Posso fazer com a farinha de trigo normal, pois sou intolerante a lactose e não a glúteo.

    Reply
  • 11 de abril de 2018 at 11:11
    Ana Carolina

    Pode congelar pra assar depois?

    Reply
  • 6 de maio de 2018 at 23:14
    Juliana Celestino

    Qual chocolate voce usa?

    Reply
  • 7 de maio de 2018 at 11:54
    Amanda

    Dá certo seu fizer naquela máquina de cupcake elétrica?

    Reply
  • 4 de agosto de 2018 at 14:09
    Ruth

    Posso usar cacau 100 % em po no lugar de chocolate em barra?

    Reply
    • 8 de agosto de 2018 at 17:44

      Oi! Não pode, Ruth! Vai mudar totalmente a receita.

      Reply
  • 5 de setembro de 2018 at 10:50
    júlia corraide

    serve quantas pessoas?

    Reply
    • 5 de setembro de 2018 at 15:14

      Oi!! Como escrito no rendimento, rende 2 bolinhos, portanto 2 pessoas 🙂

      Reply

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